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传播学视阈下的国际中文教育主体研究 被引量：7
1
作者 彭增安 张梦洋 《河南社会科学》 CSSCI 北大核心 2021年第2期118-124,共7页
习近平主席提出的构建人类命运共同体的倡议得到越来越多国家和人民的欢迎和认同,同时也为国际中文教育的发展指明了方向。但目前国际中文教育中国家、机构和个人作为传播主体存在一些问题:国家主管部门和机构间缺少协调;传播个体因为... 习近平主席提出的构建人类命运共同体的倡议得到越来越多国家和人民的欢迎和认同,同时也为国际中文教育的发展指明了方向。但目前国际中文教育中国家、机构和个人作为传播主体存在一些问题:国家主管部门和机构间缺少协调;传播个体因为专业知识和跨文化交际能力以及跨文化传播能力的欠缺导致传播效果不佳;海外传播主体包括华人华侨及海外汉学家和本土汉语教师的作用未能充分发挥;来华留学生的"说书人"作用未受到足够重视。 展开更多
关键词 传播学 国际中文教育 主体
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热处理温度对选择性激光熔化TC4钛合金板不同成形面组织和性能的影响 被引量：4
2
作者 王贞涛 杨尚磊 +1 位作者 彭曾 高紫豪 《理化检验（物理分册）》 CAS 2022年第3期1-5,48,共6页
通过热处理试验、金相检验、扫描电镜观察、X射线衍射分析和硬度测试,分析了热处理温度对选择性激光熔化TC4钛合金板不同成形面的相组成、显微组织和硬度的影响。结果表明:随热处理温度由750℃升高至950℃,选择性激光熔化TC4钛合金板顶... 通过热处理试验、金相检验、扫描电镜观察、X射线衍射分析和硬度测试,分析了热处理温度对选择性激光熔化TC4钛合金板不同成形面的相组成、显微组织和硬度的影响。结果表明:随热处理温度由750℃升高至950℃,选择性激光熔化TC4钛合金板顶面和侧面的针状马氏体α'相不断减少;当热处理温度为850℃时,针状α'相完全转变为α+β相,当热处理温度(950℃)超过α相转变温度时,β相含量升高;钛合金板顶面基本没有柱状β相,形成了等轴状β相,其侧面仍存在柱状β相;钛合金板顶面和侧面的硬度随着温度的升高呈先减小后增大的趋势。 展开更多
关键词 选择性激光熔化 TC4钛合金 热处理 显微组织 硬度
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西南民族地区高速公路服务区与特色旅游小城镇旅游功能开发协同研究 被引量：3
3
作者 曾鹏 曹冬勤 章昌平 《产业组织评论》 CSSCI 2018年第2期88-111,共24页
旅游业作为国民经济的战略性支柱产业,交通运输是旅游业发展的基础支撑和先决条件,随着我国综合交通运输体系不断完善,交通运输和旅游融合发展已经成为旅游业转型发展的新趋势。本文分别从高速公路服务区和特色旅游小城镇旅游功能开发出... 旅游业作为国民经济的战略性支柱产业,交通运输是旅游业发展的基础支撑和先决条件,随着我国综合交通运输体系不断完善,交通运输和旅游融合发展已经成为旅游业转型发展的新趋势。本文分别从高速公路服务区和特色旅游小城镇旅游功能开发出发,通过构建结构方程模型进行两者的协同研究,引进了旅游吸引物系统、现代化交通体系和旅游功能布局三个中间变量。研究发现,高速公路服务区与特色旅游小城镇的旅游功能开发具有协同性,并提出实现协同的实施路径。本文的研究焦点与进一步推进旅游和交通融合的政策方针不谋而合,是将高速公路与特色旅游小城镇研究相结合的一个新尝试,具有高度的前瞻性和创新性。 展开更多
关键词 高速公路服务区 旅游功能开发 协同 结构方程
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电子束选区熔化成形Ti-6Al-4V合金不同沉积高度上的组织与性能 被引量：1
4
作者 高紫豪 杨尚磊 +1 位作者 彭曾 王贞涛 《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期7-10,20,共5页
采用电子束选区熔化技术制备了厚度10 mm的Ti-6A1-4V合金板,研究了沿沉积方向合金的显微组织、拉伸性能和显微硬度的变化。结果表明:合金组织以α集束和α片层交织的网篮组织为主,底部由于经历多次热循环作用,α片层较顶部的略粗大,初... 采用电子束选区熔化技术制备了厚度10 mm的Ti-6A1-4V合金板,研究了沿沉积方向合金的显微组织、拉伸性能和显微硬度的变化。结果表明:合金组织以α集束和α片层交织的网篮组织为主,底部由于经历多次热循环作用,α片层较顶部的略粗大,初生β晶的宽度随沉积高度增加而略有增大;合金底部、中部和顶部的屈服强度和抗拉强度呈逐渐升高趋势,但差异不大;不同沉积高度处的拉伸试样均表现为韧性断裂,断口处存在孔洞和未熔化的球形粉末;合金顶部的平均硬度(约315 HV)略高于底部(约295 HV),拉伸后由于应变硬化效应硬度略有提高。 展开更多
关键词 电子束选区熔化 TI-6A1-4V合金 显微组织 拉伸性能 硬度
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正常人外层视网膜厚度随年龄增长的相关性分析（英文） 被引量：1
5
作者 李梓敬 蓝育青 +3 位作者 肖剑晖 曾鹏 高翔 廖韵如 《国际眼科杂志》 CAS 北大核心 2018年第7期1169-1173,共5页
目的:研究正常人外层视网膜厚度和年龄的关系。方法:回顾分析100例100眼健康人的频域光学相干断层扫描的图像,测量黄斑区及四个象限下列项目的距离:内界膜到内外节连接体(ELM-IS/OS),内外节连接体到视锥细胞外节段(IS/OS-COST),视锥细... 目的:研究正常人外层视网膜厚度和年龄的关系。方法:回顾分析100例100眼健康人的频域光学相干断层扫描的图像,测量黄斑区及四个象限下列项目的距离:内界膜到内外节连接体(ELM-IS/OS),内外节连接体到视锥细胞外节段(IS/OS-COST),视锥细胞外节段到色素上皮复合体(COST-RPE)和视网膜外层全层(RT)。分析各层厚度和年龄、性别的关系。结果:女性RT比男性薄(男:234.47±16.79μm;女:223.13±15.43μm)。鼻侧视网膜外层全层、中心凹及四个象限处ELM-IS/OS的厚度与年龄呈显著负相关。中心凹及四个象限处IS/OS-COST和COST-RPE厚度与年龄、性别均无显著相关性。中心凹处RT厚度比其余象限显著变薄;ELM-IS/OS、IS/OS-COST和COST-RPE中心凹处相比其余四象限厚度增厚。结论:在正常眼中,鼻侧RT厚度和ELM-IS/OS厚度随年龄增长显著变薄,IS/OS-COST和COST-RPE厚度不随年龄及性别变化而变化。 展开更多
关键词 外层视网膜 年龄增长 频域光学相干断层扫描 正常眼
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光纤表面等离子体共振生物传感器检测植物激素脱落酸的研究
6
作者 杨亚涛 李冬贤 +5 位作者 彭曾 王顺 马刘正 张浩 邵理阳 胡建东 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期1016-1025,共10页
设计了一种基于纳米颗粒的光纤表面等离子体共振传感器,该传感器由包裹金膜的光纤和金纳米颗粒组成,纳米耦联金膜后形成纳米量级的局域结构,位于纳米颗粒极化方向的电场强度明显增强,并对外界环境折射率的变化敏感。论文以塑料包层光纤... 设计了一种基于纳米颗粒的光纤表面等离子体共振传感器,该传感器由包裹金膜的光纤和金纳米颗粒组成,纳米耦联金膜后形成纳米量级的局域结构,位于纳米颗粒极化方向的电场强度明显增强,并对外界环境折射率的变化敏感。论文以塑料包层光纤为基底对传感器结构进行了验证,通过将去包层的光纤表面巯基化,游离态的金纳米粒子很容易自组装在光纤表面上,形成表面等离子共振传感器纳米涂层,粒径为10 nm的金颗粒在0~5 mmol·L-1浓度变化中,传感器光谱共振峰移动10 nm,传感器对折射率变化的平均灵敏度在2000 nm·RIU-1。将传感器用于植物激素脱落酸的浓度检测,试验结果表明,使用核酸适配体功能化的金纳米粒子后,低浓度的植物激素脱落酸分子可以特异性地结合核酸适配体,共振峰位置在0.1~1.6μmol·L-1的浓度变化中移动了3nm,分辨率为0.535μmol·nm-1。这种纳米颗粒光纤表面等离子共振传感方式具有制备方法简单和灵敏度高的特点,可以在其他生物小分子的微量检测中发挥作用。 展开更多
关键词 光纤生物传感器 表面等离子共振 功能化金纳米颗粒 植物激素脱落酸
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预防性护理对小儿尿道下裂术后并发症的干预效果观察 被引量：39
7
作者 李棚 曾艳 +3 位作者 冯波 高海燕 任小瑜 董敏 《广西医科大学学报》 CAS 2017年第3期466-470,共5页
目的:观察预防性护理对小儿尿道下裂术后并发症的干预效果。方法:选取2014年3月至2016年8月在西安市儿童医院择期手术的尿道下裂患儿112例,按照随机数字表法分为观察组与对照组,每组56例。对照组按照儿童外科围手术期常规护理模式施护,... 目的:观察预防性护理对小儿尿道下裂术后并发症的干预效果。方法:选取2014年3月至2016年8月在西安市儿童医院择期手术的尿道下裂患儿112例,按照随机数字表法分为观察组与对照组,每组56例。对照组按照儿童外科围手术期常规护理模式施护,观察组在对照组基础上实施预防性护理。对比两组患儿术后康复情况、术后视觉疼痛模拟量表(VAS)评分及术后并发症发生情况。结果:观察组术后首次排便时间、导尿管拔除时间及住院时间均较对照组明显缩短(均P<0.05);术后3h、6h、12h及24h,观察组的VAS评分均显著低于对照组(均P<0.05);观察组术后并发症总发生率为7.14%,显著低于对照组的28.57%(P<0.05)。结论:预防性护理对尿道下裂术患儿的护理效果可靠,能够降低小儿尿道下裂术后并发症,减轻术后疼痛并促进术后康复。 展开更多
关键词 小儿尿道下裂 尿道成形术 预防性护理 并发症
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《自然》发表的“电针驱动迷走-肾上腺轴的神经解剖学机制”一文对针灸研究的意义 被引量：16
8
作者 宿杨帅 李永明 +6 位作者 景向红 王彦青 韩松平 潘卫星 彭增福 王少白 朱兵 《针刺研究》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期1-6,共6页
《自然》杂志于2021年10月刊登"电针驱动迷走-肾上腺轴的神经解剖学机制"一文,引起了针灸学术界的广泛关注和讨论。在前期工作的基础上,该研究证实PROKR2-Cre神经纤维在躯体不同部位和层次的差异性分布是电针低强度刺激"... 《自然》杂志于2021年10月刊登"电针驱动迷走-肾上腺轴的神经解剖学机制"一文,引起了针灸学术界的广泛关注和讨论。在前期工作的基础上,该研究证实PROKR2-Cre神经纤维在躯体不同部位和层次的差异性分布是电针低强度刺激"足三里"或"手三里"穴,通过"迷走-肾上腺轴"产生抗炎效应的关键。该研究成果是针灸基础科研领域的里程碑事件,是针灸学科与神经-免疫学科交叉相互碰撞融合的代表作,揭示了针刺起效的部分因素构成和穴位结构相对特异性的神经解剖学基础,对未来针灸科研模式的变革和针灸科研成果的转化具有一定指导意义,其研究思路、方法和结论值得针灸科研工作者学习和借鉴。 展开更多
关键词 针刺 抗炎 迷走神经 穴位效应特征 PROKR2-Cre神经元
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拱北隧道曲线钢顶管接头橡胶圈结构数值模拟研究 被引量：12
9
作者 张鹏 曾聪 +2 位作者 王道伟 黎轩 马保松 《隧道建设》 北大核心 2016年第10期1226-1231,共6页
曲线钢顶管技术是给水工程和隧道支护工程中新的非开挖施工技术,其管节结构与传统混凝土顶管管节结构差别较大,但目前设计和施工缺乏理论依据和参考规范。为优化拱北隧道曲线钢顶管施工中采用的接头橡胶圈结构,采用ABAQUS有限元软件,建... 曲线钢顶管技术是给水工程和隧道支护工程中新的非开挖施工技术,其管节结构与传统混凝土顶管管节结构差别较大,但目前设计和施工缺乏理论依据和参考规范。为优化拱北隧道曲线钢顶管施工中采用的接头橡胶圈结构,采用ABAQUS有限元软件,建立接头安装模型,研究优化前后橡胶圈应力、接触压力和接头安装力的变化规律。结果表明:优化后的橡胶圈应力和接头安装力明显减小,且接触压力大于0.3 MPa,满足现场施工密封的要求,证明优化后的接头更加合理可靠。 展开更多
关键词 拱北隧道 曲线钢顶管 鹰嘴橡胶圈 承插口接头
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挑战与抉择:针灸转化医学研究谱构想 被引量：7
10
作者 潘卫星 景向红 +8 位作者 陈少宗 韩松平 杨观虎 彭增福 李永明 王彦青 宿杨帅 王少白 朱兵 《针刺研究》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期3-13,共11页
半个多世纪的针灸现代研究已获得令人瞩目的成就。基础研究持续深入,不断取得突破性进展;临床研究已由个体化经验探索转向系统化循证试验,成功的大数据研究越来越多。然而,诸多盲点与严重瓶颈的存在也是不争的事实。一个突出的问题是,... 半个多世纪的针灸现代研究已获得令人瞩目的成就。基础研究持续深入,不断取得突破性进展;临床研究已由个体化经验探索转向系统化循证试验,成功的大数据研究越来越多。然而,诸多盲点与严重瓶颈的存在也是不争的事实。一个突出的问题是,教学、科研、临床间的严重脱节已成为阻碍许多问题正常解决甚至是产生某些问题的关键症结,而消除此类脱节问题亟需新型学科转化医学的研究理念与方法的介入。本文在综合分析针灸学传统方法的局限、循证试验所面临的挑战及基础研究的突破与未知等重要问题的基础上,尝试提出一个适合于针灸学科特点的转化医学研究的方法学模式——针灸转化医学研究谱,以冀推动针灸转化医学研究的系统性开展,为现代针灸学迈向一个新的发展阶段提供参考与启示。 展开更多
关键词 针刺 转化医学 转化医学研究 针灸转化医学研究谱
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反复卤煮对鸭胸肉和卤汤中杂环胺及其前体物的影响 被引量：11
11
作者 王震 张雅玮 +4 位作者 钱烨 尹敬 周光宏 徐幸莲 彭增起 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期58-64,共7页
为探究卤汤反复使用对鸭胸肉和卤汤中杂环胺及其前体物的影响,本文以鸭胸肉为原料,模拟盐水鸭的制作工艺,测定鸭肉和卤汤中杂环胺及其前体物的含量。结果表明:随着卤汤使用次数的增多,鸭肉和卤汤中肌酸、氨基酸、葡萄糖含量均显著升高(p... 为探究卤汤反复使用对鸭胸肉和卤汤中杂环胺及其前体物的影响,本文以鸭胸肉为原料,模拟盐水鸭的制作工艺,测定鸭肉和卤汤中杂环胺及其前体物的含量。结果表明:随着卤汤使用次数的增多,鸭肉和卤汤中肌酸、氨基酸、葡萄糖含量均显著升高(p<0.05)并且卤汤中前体物上升速率大于鸭肉。鸭肉和卤汤中杂环胺总量随卤煮次数直线上升,线性方程分别为y=0.0224x+1.7209(R^2=0.9871)和y=0.0157x+0.3821(R^2=0.9442)。卤汤反复使用40次后,鸭肉和卤汤的杂环胺总量分别为2.74、1.08 ng/g。卤汤反复使用过程中,鸭肉和卤汤中肌酸、氨基酸、葡萄糖含量呈现上升趋势,同时杂环胺也不断富集。因此,应尽量避免卤汤的反复使用。 展开更多
关键词 鸭胸 卤汤 杂环胺 肌酸 葡萄糖 游离氨基酸
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析因设计探究温度与水分活度对美拉德反应模型的影响 被引量：10
12
作者 黄杨斌 杜卿卿 +2 位作者 任晓镤 彭增起 张雅玮 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第15期21-28,共8页
为改善美拉德反应风味,采用析因试验设计,探究115、120、125℃反应温度和0.85、0.80、0.75水分活度对基于猪肉酶解物的葡萄糖-半胱氨酸美拉德反应模型感官色泽风味、褐变程度、电子鼻信号值的影响。结果表明,温度对美拉德反应模型感官... 为改善美拉德反应风味,采用析因试验设计,探究115、120、125℃反应温度和0.85、0.80、0.75水分活度对基于猪肉酶解物的葡萄糖-半胱氨酸美拉德反应模型感官色泽风味、褐变程度、电子鼻信号值的影响。结果表明,温度对美拉德反应模型感官色泽、焦糊风味以及褐变程度均有极显著影响(P<0.01),水分活度对美拉德反应模型感官色泽和褐变程度有极显著影响(P<0.01),且两者对反应模型感官色泽、焦糊风味以及硫刺激风味都有显著性的交互作用(P<0.05),对模型褐变程度有极显著交互作用(P<0.01)。除醇类物质信号值只受温度影响(P<0.01)外,温度和水分活度对模型产生的甲基类、长链烷烃类、无机及有机硫化物类风味物质都有极显著的影响(P<0.01),以及极显著的交互作用(P<0.01)。从感官评分结果可得当温度为120℃、水分活度为0.75时,葡萄糖-半胱氨酸美拉德反应色泽和风味评分综合最优。故温度和水分活度及其交互作用与美拉德反应模型的色泽、风味存在密切关系。 展开更多
关键词 美拉德反应 温度 水分活度 析因设计 电子鼻
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两性离子水凝胶的研究进展 被引量：8
13
作者 李平 曾良鹏 +2 位作者 郭宏磊 郭辉 李伟华 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2020年第12期1307-1320,I0002,共15页
两性离子水凝胶是一类具有独特结构特点的软物质材料,其三维高分子网络中富含阴阳离子基团,同时在宏观上表现出电中性.基于其结构的特殊性,两性离子水凝胶在近十余年来得到了广泛关注和深入研究.本综述系统介绍了两性离子水凝胶的功能特... 两性离子水凝胶是一类具有独特结构特点的软物质材料,其三维高分子网络中富含阴阳离子基团,同时在宏观上表现出电中性.基于其结构的特殊性,两性离子水凝胶在近十余年来得到了广泛关注和深入研究.本综述系统介绍了两性离子水凝胶的功能特点,详细总结了两性离子水凝胶在生物医学、凝胶电解液、传感器和驱动器等领域的应用,深入解析了制约两性离子水凝胶应用的主要因素并总结展望了两性离子水凝胶在未来发展中面临的挑战与机遇. 展开更多
关键词 两性离子 水凝胶 生物医学 凝胶电解液 传感器 驱动器
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含KCl、氨基酸的低钠盐替代食盐对风干草鱼加工过程中理化特性的影响 被引量：8
14
作者 尹敬 任晓镤 +3 位作者 钱烨 王震 彭增起 张雅玮 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第3期12-19,24,共9页
本试验以新鲜草鱼为原料,食盐组为对照组,研究不同比例低钠盐替代食盐对风干草鱼加工过程中背侧肌和腹侧肌理化特性以及感官品质的影响。结果显示:干燥结束后,75%和100%低钠盐替代组的水分含量显著高于其他组(p <0.05),且背侧肌的水... 本试验以新鲜草鱼为原料,食盐组为对照组,研究不同比例低钠盐替代食盐对风干草鱼加工过程中背侧肌和腹侧肌理化特性以及感官品质的影响。结果显示:干燥结束后,75%和100%低钠盐替代组的水分含量显著高于其他组(p <0.05),且背侧肌的水分含量和水分活度均显著高于腹侧肌(p <0.05)。低钠盐替代组的pH、色泽和质构与食盐组的变化趋势相似。75%低钠盐替代制备的产品咸味纯正,无异味,具有较高的接受度,且背侧肌和腹侧肌钠含量分别降低了31.88%和47.64%。低钠盐部分替代食盐制备的风干草鱼在保证理化和感官特性不受影响的基础上,极大地降低了钠含量,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 风干草鱼 低钠盐 理化特性 感官评定
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城市人工湖泊浮游植物群落结构及环境因子分析 被引量：1
15
作者 魏秘 王瑞 +7 位作者 王竹 周连凤 张俊芳 王辉 吕克强 韩增辉 彭增辉 胡菊香 《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2024年第2期92-101,共10页
探究梅溪湖浮游植物群落结构与环境因子的关系,为城市人工湖泊水生态系统修复与治理提供基础资料与理论依据。2020-2021年布设7个采样点按季度进行采样,分析浮游植物群落组成、时空分布及其与环境因子的关系。结果显示4个季度梅溪湖水... 探究梅溪湖浮游植物群落结构与环境因子的关系,为城市人工湖泊水生态系统修复与治理提供基础资料与理论依据。2020-2021年布设7个采样点按季度进行采样,分析浮游植物群落组成、时空分布及其与环境因子的关系。结果显示4个季度梅溪湖水体溶解氧、pH、氨氮、高锰酸盐指数等指标均处于Ⅱ类水质标准范围内,总磷处于Ⅱ~Ⅲ类水质标准,总氮在春秋冬季含量较高。共在梅溪湖检出浮游植物7门96种,其中以绿藻、硅藻和蓝藻种类数居多,共占总种类数的86.46%,主要优势种为细小隐球藻(Aphanocapsa elacjista)、小环藻(Cyclotella sp.)、链状曲壳藻(Achnanthes catenata)和尖尾蓝隐藻(Chroomonas acuta),优势种具有明显季节交替性。浮游植物年均密度为(23.97±9.95)×10^(6)个/L,各季度东部水域密度均高于西部水域;多样性指数评价结果表明梅溪湖水体处于中度污染和中-富营养状态,与水质评价结果基本一致。浮游植物与环境因子基于转化的冗余分析结果显示,水温、氧化还原电位、总氮和亚硝酸盐氮是影响梅溪湖浮游植物群落的主要驱动因子。控制总氮等营养盐的输入是改善梅溪湖水质和营养状态的有效手段。 展开更多
关键词 人工湖泊 浮游植物 环境因子 群落结构 梅溪湖
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激发极化法在云南大宝山铜矿勘查中的应用效果 被引量：7
16
作者 熊远鹏 曾桂强 李开鹏 《矿产勘查》 2016年第6期984-988,共5页
云南维西大宝山铜矿区通过近年的地质勘查,探明的铜资源量已达中型规模。文章介绍了激发激化法原理及采集参数,简述了激电中梯和激电测深两种物探方法在铜矿勘探中的综合应用。通过物探工作圈定了长约数千米的激电异常带,并选择了大宝... 云南维西大宝山铜矿区通过近年的地质勘查,探明的铜资源量已达中型规模。文章介绍了激发激化法原理及采集参数,简述了激电中梯和激电测深两种物探方法在铜矿勘探中的综合应用。通过物探工作圈定了长约数千米的激电异常带,并选择了大宝山铜矿101、91、104剖面为实例进行异常解释推断,并结合钻孔资料对异常进行了验证。激发极化法的应用使该地区找矿评价取得了良好的效果。 展开更多
关键词 大宝山铜矿 激发极化法 异常推断 钻孔验证 云南
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水煮牛肉冷藏期间脂质和蛋白质氧化与质构特性变化 被引量：6
17
作者 彭珠妮 张雅玮 +4 位作者 鲍英杰 任晓璞 朱玉霞 刘世新 彭增起 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期79-83,88,共6页
水煮处理后的牛肉条4℃冷藏0~5 d,探讨冷藏期间牛肉中血红素铁含量与脂质和蛋白质氧化之间的关系,以及氧化对肉品质构的影响。结果表明,随着水煮牛肉冷藏时间的延长,与0 d血红素铁含量相比,5 d时血红素铁含量显著降低(p<0.05);而5 d... 水煮处理后的牛肉条4℃冷藏0~5 d,探讨冷藏期间牛肉中血红素铁含量与脂质和蛋白质氧化之间的关系,以及氧化对肉品质构的影响。结果表明,随着水煮牛肉冷藏时间的延长,与0 d血红素铁含量相比,5 d时血红素铁含量显著降低(p<0.05);而5 d时非血红素铁含量相比0 d时显著升高(p<0.05);5 d时水煮牛肉的硫代巴比妥酸(TBARS)值和蛋白羰基值是0 d含量的19倍和2.67倍;游离巯基含量随着冷藏天数的增加显著降低(p<0.05);剪切力、硬度、胶粘性、咀嚼性等数值在冷藏期间均显著升高(p<0.05)。综上所述,经过水浴加热的牛肉冷藏初期血红素铁含量较高,促进TBARS值在0~1 d阶段迅速上升,冷藏后期非血红素铁含量和TBARS值升高,其促进蛋白氧化进程,水煮牛肉剪切力和硬度等数值显著上升(p<0.05)。 展开更多
关键词 血红素铁 脂质氧化 蛋白质氧化 质构
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110℃下木糖-半胱氨酸美拉德反应模型风味物质及杂环胺的形成 被引量：6
18
作者 杜卿卿 彭增起 +2 位作者 任晓镤 黄杨斌 张雅玮 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期21-28,34,共9页
为进一步实现美拉德反应的定向控制,试验采用牛肉汤提取物为原液,以OD值和感官评价为评定指标,通过析因试验设计6组不同质量浓度下木糖和半胱氨酸的美拉德反应模型,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)、超高效液相色谱... 为进一步实现美拉德反应的定向控制,试验采用牛肉汤提取物为原液,以OD值和感官评价为评定指标,通过析因试验设计6组不同质量浓度下木糖和半胱氨酸的美拉德反应模型,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)、超高效液相色谱-质谱联用技术(UPLC-MS)测定其挥发性风味物质和杂环胺的种类和含量。结果表明,在pH7,反应温度110℃,反应时间70 min的条件下,木糖和半胱氨酸浓度均为0.04 g/mL时,获得的美拉德反应模型评分最高,此组合中共鉴定出11类、52种挥发性风味物质,主要包括噻唑类(24.910%)、酮类(20.220%)、吡嗪(19.531%)和呋喃(14.606%)等。美拉德反应模型产生杂环胺2.660 ng/mL。本试验在较低温度下获得一种具备理想风味且杂环胺含量较低的美拉德反应模型产物,为美拉德反应的定向控制及其在肉制品中的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 牛肉汤提取物 美拉德反应 挥发性风味物质 杂环胺
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SiC逆变器供电的牵引电机匝间绝缘性能评估
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作者 罗英露 赵安然 +4 位作者 王鹏 于超凡 林沐泓 黄文冬 彭增 《绝缘材料》 CAS 北大核心 2024年第4期88-99,共12页
采用碳化硅(SiC)逆变器供电,虽然可以减小牵引变频电机体积、质量、温升,提高电机效率,但逆变器输出电压的高频、短上升时间等特性给牵引变频电机绝缘带来了挑战,尤其是匝间绝缘将会承受更高的电压负荷,导致绝缘过早失效。本文首先通过... 采用碳化硅(SiC)逆变器供电,虽然可以减小牵引变频电机体积、质量、温升,提高电机效率,但逆变器输出电压的高频、短上升时间等特性给牵引变频电机绝缘带来了挑战,尤其是匝间绝缘将会承受更高的电压负荷,导致绝缘过早失效。本文首先通过模拟SiC逆变器在最大开关频率及实际电缆线长度下高压变频牵引电机匝间绝缘所承受的电压波形,在不同电压参数(频率、电压峰峰值、上升时间)、不同温度、不同匝间绝缘层厚度(0.23 mm、0.30 mm)下对高压变频电机电磁线进行局部放电起始电压测试及耐电晕寿命测试,并根据牵引电机的实际运行工况和绝缘系统的电负荷失效机理,分析PDIV、局部放电特性及寿命的变化机理。PDIV测试结果表明:频率与上升时间的变化并不会对PDIV产生影响;温度升高,PDIV呈现下降趋势,但由于制作工艺问题,在部分温度下会出现上升趋势;厚度的增加对PDIV提升较大,在考虑成本及效率可控的前提下,提高厚度能有效提高变频电机匝间绝缘能力。耐电晕测试结果表明:温度与上升时间的变化会造成绝缘寿命发生较大改变;频率及电压峰峰值对绝缘寿命的影响呈非线性关系,可用反幂模型表达,并且在工业应用上针对频率对绝缘寿命的影响可直接通过比例关系进行折算。 展开更多
关键词 SiC逆变器 电压参数 匝间绝缘层厚度 PDIV 耐电晕寿命
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轴向柱塞泵回程装置对滑靴动态特性的影响研究 被引量：6
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作者 刘洪 胡纪滨 +1 位作者 彭增雄 赵红梅 《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期233-238,共6页
考虑了滑靴的倾斜以及滑靴底面的弹流润滑效应,同时引入了滑靴与不同回程装置间的相互作用,对轴向柱塞泵滑靴副润滑油膜的动态规律进行了数学建模,研究不同回程装置对滑靴动态油膜特性的影响.实现滑靴动力学特性与摩擦特性的耦合求解,... 考虑了滑靴的倾斜以及滑靴底面的弹流润滑效应,同时引入了滑靴与不同回程装置间的相互作用,对轴向柱塞泵滑靴副润滑油膜的动态规律进行了数学建模,研究不同回程装置对滑靴动态油膜特性的影响.实现滑靴动力学特性与摩擦特性的耦合求解,获得了缸体转动周期内滑靴润滑油膜的变化规律,探讨了中心弹簧回程机构以及固定间隙回程机构对滑靴动态油膜特性的影响.分析结果表明:高速运转下,滑靴在低压区会发生严重倾斜.采用中心弹簧回复装置在减缓滑靴倾斜程度时会减小滑靴在高低压区的工作膜厚.使用固定间隙回程机构不仅不影响滑靴在高压工作区的膜厚状态,还可以提高滑靴低压工作区的最小膜厚,因而显著改善滑靴倾斜程度. 展开更多
关键词 轴向柱塞泵 滑靴 弹流润滑 动态特性 回程装置 倾覆
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