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水分测定仪测定食品中水分的含量 被引量：12
1
作者 黎永艳 张海霞 邱棋伟 《医学动物防制》 2011年第9期880-881,共2页
目的建立食品中水分含量的快速测定方法。方法利用水分测定仪直接测定食品中水分含量,并与直接干燥法测定结果进行比较。结果水分测定仪法测定湿粉、海带、腊肠、冬瓜糖等样品中水分含量其相对标准偏差(RSD%,n=7)为0.29～1.16,与直接干... 目的建立食品中水分含量的快速测定方法。方法利用水分测定仪直接测定食品中水分含量,并与直接干燥法测定结果进行比较。结果水分测定仪法测定湿粉、海带、腊肠、冬瓜糖等样品中水分含量其相对标准偏差(RSD%,n=7)为0.29～1.16,与直接干燥法测定食品中水分结果比较P>0.05两种方法无显著差异。结论水分测定仪测定食品水分快速、准确,适合食品中水分的测定。 展开更多
关键词 水分测定仪 食品 水分
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饮用水中氨氮的离子色谱和水杨酸分光光度测定法 被引量：7
2
作者 黎永艳 陆日贵 +1 位作者 陈清德 黄珊 《职业与健康》 CAS 2012年第11期1344-1346,共3页
目的确立离子色谱法测定生活饮用水中的氨氮的可行性。方法水样经0.45 nm的水性滤膜过滤,用ICS-3000离子色谱仪测定,并与水杨酸分光光度法进行比较。结果离子色谱法测定的相对偏差(RSD)为0.34%,加标回收率为99.0%～105.0%。水杨酸分光... 目的确立离子色谱法测定生活饮用水中的氨氮的可行性。方法水样经0.45 nm的水性滤膜过滤,用ICS-3000离子色谱仪测定,并与水杨酸分光光度法进行比较。结果离子色谱法测定的相对偏差(RSD)为0.34%,加标回收率为99.0%～105.0%。水杨酸分光光度法测定的相对标准偏差(RSD)为0.69%,回收率为97.2%～100.0%。两种方法测定结果经统计学检验,差异无统计学意义(t=1.76,P>0.05)。结论离子色谱法精密度高,准确性好,操作简便,可同时测定多种阳离子,适用于饮用水中氨氮检测。 展开更多
关键词 离子色谱法 水杨酸分光光度法 氨氮 饮用水
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离子色谱法测定肉制品中的亚硝酸盐 被引量：6
3
作者 黎永艳 陈清德 《医学信息（中旬刊）》 2011年第8期4020-4021,共2页
目的:建立利用离子色谱法测定肉制品中的亚硝酸盐含量的方法。方法:肉制品经搅碎、超声、75℃水浴后离心取上清溶液测定。采用:DIONEXIonpacAS9-HC4×250mm,带IonpacAG9-HC4×50mm保护柱,以20mMTris-Cl,pH7.5溶液作为流动相,使... 目的:建立利用离子色谱法测定肉制品中的亚硝酸盐含量的方法。方法:肉制品经搅碎、超声、75℃水浴后离心取上清溶液测定。采用:DIONEXIonpacAS9-HC4×250mm,带IonpacAG9-HC4×50mm保护柱,以20mMTris-Cl,pH7.5溶液作为流动相,使用电导检测器检测亚硝酸盐的浓度。结果:方法曲线为y=2.1514x-0.941,R2=0.9997,五种肉制品(腊肉、卤鸭脖子、烧鸡、卤肺片和卤鸡腿)中亚硝酸盐浓度各位11.4mg/kg、0.67mg/kg、1.58mg/kg、0.94mg/kg和2.21mg/kg。回收率分别为:90.00%、96.00%、99.20%、98.00%和95.00%。结论:离子色谱法测定肉制品中的亚硝酸盐含量的方法回收率高,精密度好,适用于肉制品中亚硝酸盐含量的测定。 展开更多
关键词 离子色谱法 肉制品 亚硝酸盐
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蔬菜重金属污染现状与研究进展 被引量：5
4
作者 黎永艳 邱棋伟 《职业与健康》 CAS 2012年第3期365-367,共3页
蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一,也是十分重要的经济作物。随着现代工业的发展,环境污染加剧,工业＂三废＂的排放及城市生活垃圾、污泥和含有重金属的农药、化肥的不合理使用,导致了蔬菜中重金属污染的加剧,而蔬菜中重金属又... 蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一,也是十分重要的经济作物。随着现代工业的发展,环境污染加剧,工业＂三废＂的排放及城市生活垃圾、污泥和含有重金属的农药、化肥的不合理使用,导致了蔬菜中重金属污染的加剧,而蔬菜中重金属又可通过食物链进入人体进而危害人体健康。因此。 展开更多
关键词 蔬菜 重金属污染 现状 研究进展
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2009—2010年南宁市面制食品中铝含量的调查 被引量：3
5
作者 黎永艳 黄世美 +1 位作者 孙琦 黄丽 《职业与健康》 CAS 2012年第6期698-699,共2页
目的了解南宁市面制食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管。方法于2009—2010年对南宁市部分面制食品分成6类进行随机抽样,样品按GB/T 5009.182-2003方法进行检测。结果按GB 2762-2005进行评价。结果检测6类面制食品179... 目的了解南宁市面制食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管。方法于2009—2010年对南宁市部分面制食品分成6类进行随机抽样,样品按GB/T 5009.182-2003方法进行检测。结果按GB 2762-2005进行评价。结果检测6类面制食品179份,超标100份,超标率为55.9%。2009和2010年超标率分别为69.0%和47.2%,差异有统计学意义(χ2=8.251,P<0.01)。其中油条超标率最高为96.8%,糕点为66.7%,其他面制食品超标率为0～47.4%。结论南宁市部分面制食品中铝含量超标严重,尤其是油条和糕点,滥用含铝疏松剂是超标的主要原因。食品安全监管部门应加强监督监测和宣传培训力度,食品生产加工经营单位及个人要严格控制含铝疏松剂的使用量,确保食品安全。 展开更多
关键词 面制食品 铝 食品添加剂
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2012—2013年南宁市市售肉制品中食品添加剂的监测分析 被引量：2
6
作者 黎永艳 李必斌 陆亦在 《职业与健康》 CAS 2015年第4期463-465,共3页
目的了解南宁市市售肉制品中食品添加剂的使用情况,为食品监管提供科学依据。方法采集南宁市6城区的超市、农贸市场的肉制品,采用国家标准方法对肉制品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、苏丹红系列进行检... 目的了解南宁市市售肉制品中食品添加剂的使用情况,为食品监管提供科学依据。方法采集南宁市6城区的超市、农贸市场的肉制品,采用国家标准方法对肉制品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、苏丹红系列进行检测。结果 2012年检测120份(未检苏丹红系列),合格率为95.0%,其中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄的合格率分别为98.3%、99.2%、99.2%、100%、100%、98.3%、100%。各城区间合格率差异无统计学意义(χ2=8.421,P=0.135),不同风味肉制品间合格率差异无统计学意义(χ2=2.105,P=0.349);2013年共检测45份(只检亚硝酸盐和苏丹红系列),合格率为100%。结论南宁市市售肉制品中食品添加剂合格率较高,未发现添加苏丹红系列,但是亚硝酸盐和山梨酸的添加较为普遍,应保持对其监测。 展开更多
关键词 肉制品 食品添加剂 监测
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2011年南宁市城区居民食用盐碘监测结果分析 被引量：1
7
作者 黎永艳 张海霞 +1 位作者 郑莹 黄丽 《医学动物防制》 2012年第4期421-422,425,共3页
目的了解南宁市城区居民食用碘盐情况,为监督提供科学依据。方法根据《广西壮族自治区碘盐监测实施方案》进行采样,按GB/T13025.7-1999测定。结果共检测食盐样品1 764份,合格碘盐1 726份,不合格碘盐30份,非碘盐8份,碘盐合格率为98.3﹪,... 目的了解南宁市城区居民食用碘盐情况,为监督提供科学依据。方法根据《广西壮族自治区碘盐监测实施方案》进行采样,按GB/T13025.7-1999测定。结果共检测食盐样品1 764份,合格碘盐1 726份,不合格碘盐30份,非碘盐8份,碘盐合格率为98.3﹪,碘盐覆盖率为99.6﹪,合格碘盐食用率为97.9﹪。结论南宁市城区居民用户碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率均达到国家碘缺乏病消除标准,但存在碘盐加碘不均匀的情况,值得重视。 展开更多
关键词 居民用户 碘盐 监测
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