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红枣杜仲复合饮料的配方优化及其风味物质分析 被引量：12
1
作者 王娟 赵江 +2 位作者 陈见容 王慧 魏绍文 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期215-222,共8页
本文以杜仲、甘草、葛根3种药食同源中草药为原料,利用枣汁进行风味调配,研制一种具有红枣风味、营养健康的杜仲复合饮料。加入蔗糖、柠檬酸、甜菊糖苷和枣汁调配,结合模糊数学法进行感官评价,通过单因素实验和响应面优化实验并利用HS-S... 本文以杜仲、甘草、葛根3种药食同源中草药为原料,利用枣汁进行风味调配,研制一种具有红枣风味、营养健康的杜仲复合饮料。加入蔗糖、柠檬酸、甜菊糖苷和枣汁调配,结合模糊数学法进行感官评价,通过单因素实验和响应面优化实验并利用HS-SPME和GC/MS进行风味物质分析。结果表明:红枣杜仲复合饮料原料混和汁配比为杜仲:甘草:葛根=1(g):3(g):2(g),风味调配最佳配方为蔗糖6.49%、柠檬酸0.03%、甜菊糖苷0.0052‰、枣5.13%,在此条件下获得的综合得分值为85.12,与理论综合评分值86.53接近。结果共检测出5类27种挥发性风味物质。其中,异戊醛、反式-2-己烯醛、2-庚酮、1-辛烯-3-醇、正辛醛、苯乙酮、壬醛、香叶基丙酮等挥发性风味物质促进了红枣杜仲复合饮料良好风味的形成。饮料经配方优化后,口感柔和且具有浓郁枣香风味,符合食品卫生标准,可用于实际工业化生产。 展开更多
关键词 红枣 杜仲 甘草 葛根 复合饮料 感官评分 模糊数学 风味
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氯化钙处理对鲜切萝卜生理与品质的影响 被引量：7
2
作者 葛金玉 王艳颖 +3 位作者 刘程惠 赵爽 李悦莹 魏绍文 《现代园艺》 2016年第17期9-11,共3页
研究了不同浓度的氯化钙处理对室温下贮藏的鲜切萝卜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切萝卜多项生理生化指标。结果表明,萝卜经切割后可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、总糖、Vc含量都表现为先上升后下降趋势;多酚表现为先下降... 研究了不同浓度的氯化钙处理对室温下贮藏的鲜切萝卜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切萝卜多项生理生化指标。结果表明,萝卜经切割后可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、总糖、Vc含量都表现为先上升后下降趋势;多酚表现为先下降后上升反复趋势;失重率表现为逐渐上升趋势;且1%氯化钙处理组明显好于其他组;而5%氯化钙处理组低于其他组及对照组。说明氯化钙处理效果最佳的为1%氯化钙处理组。 展开更多
关键词 氯化钙 鲜切萝卜 生理 品质
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“双减”政策背景下小学低年级语文特色作业设计与评价多元化探索
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作者 魏绍文 《成功密码（综合版）》 2023年第6期39-41,共3页
作业是教学过程的重要环节。科学高效的作业设计既能够辅助教学质量提升,也能帮助学生取得更理想的学习效果。在“双减”政策的大背景下,小学教育进行了大规模改革,特别是针对学生的作业布置方面,也有了较大变革:切实将减轻学生的课业... 作业是教学过程的重要环节。科学高效的作业设计既能够辅助教学质量提升,也能帮助学生取得更理想的学习效果。在“双减”政策的大背景下,小学教育进行了大规模改革,特别是针对学生的作业布置方面,也有了较大变革:切实将减轻学生的课业负担作为设计作业的主要指导理念。在作业设计当中,不仅要有效减轻学生的作业量,而且要控制作业完成时长。教师应重视学生主体性,及时转变作业设计理念,在深度剖析学生认知特性和成长规律的基础上,设计更加灵活的作业,增加有助于提升学生综合素质的作业内容,培养适应未来社会发展的高素质综合型人才。 展开更多
关键词 作业布置 设计作业 综合型人才 成长规律 作业设计 认知特性 课业负担 政策背景
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青贮玉米栽培技术要点分析
4
作者 魏绍文 《农村科学实验》 2021年第14期103-104,共2页
青贮玉米的产量较高,而且营养更为丰富,是目前比较常见的饲料来源。再加上青贮玉米栽培技术主要是通过废弃秸秆资源合理应用,这种情况有利于缓解传统饲料作物短缺的问题,同时通过青贮技术的有效运用,可以更加有效保留饲料的营养成分,使... 青贮玉米的产量较高,而且营养更为丰富,是目前比较常见的饲料来源。再加上青贮玉米栽培技术主要是通过废弃秸秆资源合理应用,这种情况有利于缓解传统饲料作物短缺的问题,同时通过青贮技术的有效运用,可以更加有效保留饲料的营养成分,使得畜禽消化率能够不断提升。再加上青贮玉米有利于储存,不会对环境产生危害,需要得到广泛重视。基于此,本文主要围绕青贮玉米栽培技术展开分析,并阐述了技术的应用方案,仅供参考。 展开更多
关键词 栽培技术 营养 青贮玉米 饲料
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