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内蒙古锡盟地区传统酸油制品脂肪酸组成分析 被引量：2
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作者 霍文莉 李玉珍 白英 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第12期19-22,共4页
以锡林郭勒盟地区传统酸油为样品,采用气相色谱法对酸油的脂肪酸种类和质量分数进行了测定。结果表明:锡盟地区传统酸油中含有30种脂肪酸,其中正蓝旗酸油中油酸和亚油酸相对质量分数最高,分别为25.04%和2.74%;阿巴嘎旗酸油中亚麻酸和花... 以锡林郭勒盟地区传统酸油为样品,采用气相色谱法对酸油的脂肪酸种类和质量分数进行了测定。结果表明:锡盟地区传统酸油中含有30种脂肪酸,其中正蓝旗酸油中油酸和亚油酸相对质量分数最高,分别为25.04%和2.74%;阿巴嘎旗酸油中亚麻酸和花生四烯酸相对质量分数最高,分别为0.30%和1.09%。 展开更多
关键词 传统酸油 气相色谱 脂肪酸
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