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题名谈啤酒的混浊沉淀
被引量：2
- 1
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作者
吴惠秋
隋启祥
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机构
裕腾集团伊春啤酒有限责任公司
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出处
《酿酒》
CAS
2006年第3期68-70,共3页
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文摘
介绍了啤酒混浊的类型和及啤酒混浊的检查方法分析了解决啤酒混浊的措施。
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关键词
啤酒
混浊
沉淀
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Keywords
Beer
turbid
sediment
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名浅析造成啤酒沉淀的物质
被引量：1
- 2
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作者
隋启祥
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机构
黑龙江伊春
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出处
《科技创新与应用》
2014年第4期76-76,共1页
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文摘
啤酒的质量,不仅包含着合格的理化指标和优厚的口感风味,而且涉及优良的外观。外观质量上的不足,往往给啤酒的销量带来不良影响。外包装之外,对啤酒外观影响最大的是沉淀物的出现。出现沉淀的原因和影响因素很多,下面结合生产实际,谈点看法。
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关键词
啤酒
沉淀
物质分析
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名论高浓稀释啤酒
- 3
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作者
隋启祥
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机构
黑龙江伊春
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出处
《黑龙江科技信息》
2013年第36期20-20,共1页
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文摘
高浓稀释是我国啤酒行业中普遍采用的一种提高啤酒产量、设备利用率的酿酒工艺。传统的酿造法,把经过煮沸并冷却的麦汁浓度称之为"定型麦汁浓度"",定型麦汁浓度"暨为"原麦汁浓度",相关法律法规规定"定型麦汁浓度"在以后啤酒生产的工序中不能加以改变。高浓稀释酿酒的啤酒生产工艺是对上述传统法的重大改变,因为高浓稀释酿酒工艺是利用高浓麦汁,经酿造后加以稀释,使其达到要求标准的低浓啤酒。
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关键词
高浓稀释
稀释点
脱氧
填充二氧化碳
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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