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高效液相色谱法检测青稞酒中乳酸和乙酸含量
1
作者 乔燕燕 东富海 +5 位作者 梅怀文 陶兰德 武国梅 车富红 孙海浪 冯声宝 《酿酒》 CAS 2024年第2期80-83,共4页
建立了青稞酒中乳酸和乙酸的高效液相色谱法(紫外检测器)测定方法。样品用水稀释后,经反相色谱分离,以磷酸水溶液(0.12%体积分数)-甲醇(49∶1,v/v)为流动相,流速为0.6 mL/min,进样量为10μL,紫外检测器检测,检测波长为214 nm。以保留时... 建立了青稞酒中乳酸和乙酸的高效液相色谱法(紫外检测器)测定方法。样品用水稀释后,经反相色谱分离,以磷酸水溶液(0.12%体积分数)-甲醇(49∶1,v/v)为流动相,流速为0.6 mL/min,进样量为10μL,紫外检测器检测,检测波长为214 nm。以保留时间定性,外标法定量。结果表明:乳酸线性范围为0.0192 g/L~0.48 g/L,乙酸线性范围为0.0664 g/L~1.6624 g/L,相关系数R2=0.9999,回收率为97.66%~98.75%,RSD<3%,乳酸方法检出限为0.005 mg/mL。该方法高效便捷、重现性好,为青稞酒中乳酸和乙酸含量检测提供了准确可靠的依据。 展开更多
关键词 青稞酒 乳酸 乙酸 高效液相色谱法
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天佑德青稞酒中酸酯总量的测定及比对分析 被引量：2
2
作者 陶兰德 车富红 +4 位作者 郭建慧 林有兰 王生库 孙海浪 冯声宝 《酿酒》 CAS 2023年第4期88-91,共4页
利用指示剂滴定法定量准确测定各种不同类型天佑德青稞酒中酸酯总量的含量。实验中首先以碱中和试样中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类完全皂化,最后以酸中和剩余的碱,通过计算碱的总消耗量计算出酸酯总量。实验中的老酒... 利用指示剂滴定法定量准确测定各种不同类型天佑德青稞酒中酸酯总量的含量。实验中首先以碱中和试样中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类完全皂化,最后以酸中和剩余的碱,通过计算碱的总消耗量计算出酸酯总量。实验中的老酒是指存放时间在五年以上的酒,新酒就是刚蒸馏出的酒。通过对天佑德老酒与现生产新酒以及对同一品种系列不同档次的天佑德成品酒中酸酯总量的含量进行综合分析发现,老酒的酸酯总量普遍高于刚生产新酒的酸酯总量,高出37.8%左右;对于成品酒中的酸酯总量来看,发现同一档次的天佑德成品酒酸酯总量基本趋于稳定,处于同一水平区间;不同档次的天佑德成品酒中酸酯总量是高端产品的酸酯总量最高,其含量在35.53~49.76 mmoL/L之间,其次是中高端产品,其含量在24.28~34.31 mmoL/L之间,中低端产品的酸酯总量最低,其含量在20.41~22.88 mmoL/L之间。 展开更多
关键词 天佑德青稞酒 不同类型 酸酯总量
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青稞酒原酒酒头主要成分的研究 被引量：1
3
作者 陶兰德 牛青青 +1 位作者 马菊兰 王生库 《酿酒》 CAS 2023年第1期114-118,共5页
青稞酒生产过程中采用“清蒸清烧四次清”酿造工艺、花岗岩窖池、固态发酵、清蒸流酒,"一清到底"的工艺,青稞酒风格特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯,与适量的乳酸乙酯等构成的复合香气... 青稞酒生产过程中采用“清蒸清烧四次清”酿造工艺、花岗岩窖池、固态发酵、清蒸流酒,"一清到底"的工艺,青稞酒风格特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯,与适量的乳酸乙酯等构成的复合香气[1]。原酒在生产过程中因酒头、酒基以及酒尾风味物质的不同,便于今后的调味和勾兑,常常需要分开单独贮存,其中酒头调味酒对于青稞酒生产起着不可缺少的作用。研究表明:青稞酒酒头中的总酯含量、乙酸乙酯、杂醇油、醛类物质含量显著高于青稞酒酒基的含量,而总酸和乳酸乙酯的含量则是酒基中明显高于酒头。通过理化分析检测总酸、总酯含量和色谱分析检测微量成分的检测方法对青稞酒原酒酒头和酒基进行系统研究。 展开更多
关键词 青稞酒 酒头 酒基 理化分析 色谱分析
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高效液相法分析自制虫草青稞酒中虫草素的含量
4
作者 李若旦才让 王文忠 +3 位作者 陶兰德 李晓婷 乔燕燕 师成旭 《酿酒》 CAS 2021年第3期116-118,共3页
虫草素即3-脱氧腺苷,是蛹虫草的活性成分之一,经研究发现虫草素有抑制肿瘤、抗真菌和增强免疫力的作用,已引起各国相关部门的高度重视。青稞酒是高原人民智慧的结晶,有着悠久的历史,与冬虫夏草的结合更是一种文化的交融,在土族和藏族人... 虫草素即3-脱氧腺苷,是蛹虫草的活性成分之一,经研究发现虫草素有抑制肿瘤、抗真菌和增强免疫力的作用,已引起各国相关部门的高度重视。青稞酒是高原人民智慧的结晶,有着悠久的历史,与冬虫夏草的结合更是一种文化的交融,在土族和藏族人们心中有着无比珍贵的记忆,互助地区所产的虫草量不大,品质不比玉树地区的优良,但有着虫草本身的功能,初夏季节人们自行收集一点,进行酿制虫草青稞酒,本研究以虫草青稞酒为对象,深入研究了虫草青稞酒中虫草素检的含量,标准曲线方程为y=73054x-35.598,线性相关系数γ=0.99994,线性范围为:0.0001~0.06mg/mL,精密度及稳定性实验的R SD均小于1%.本法简单快速,虫草素能够达到很好的分离效果。应用高效液相色谱法一次进样测定样品中虫草素含量。 展开更多
关键词 虫草 虫草素 高效液相色谱法 青稞酒
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青稞酒中氨基甲酸乙酯含量的检测方法 被引量：1
5
作者 马菊兰 李晓婷 +4 位作者 刘墩福 祁万军 周瑞勤 陶兰德 郭建慧 《酿酒》 CAS 2023年第2期112-114,共3页
建立青稞酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量的高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)测定方法。青稞酒样品经9-羟基吨衍生后,采用高效液相色谱-荧光法测定,通过色谱柱分离,用外标法定量,最后得出酒样中的EC含量,EC含量在10~500μg/L范围内线性关系... 建立青稞酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量的高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)测定方法。青稞酒样品经9-羟基吨衍生后,采用高效液相色谱-荧光法测定,通过色谱柱分离,用外标法定量,最后得出酒样中的EC含量,EC含量在10~500μg/L范围内线性关系良好,平均回收率为95%~114%,RSD为2.0%,此方法可以准确快速的检测青稞酒中EC的含量。 展开更多
关键词 青稞酒 高效液相色谱法 氨基甲酸乙酯
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