“醋”进健康巧挑有益健康的食醋

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作者 吴珏 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第11期92-94,共3页

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。醋是天天需要的食材，优质的醋不但能增加食品的风味，更能促进身体的健康。醋该怎么挑选？什么样的醋才算是优质的醋呢？一起来看一下吧。

关键词 食醋 健康 优质 醋茶 米油 风味 食品 酱

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小雪养生

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作者 羽羽 陈华琛（摄影） 涛子（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第11期74-76,共3页

俗话说：“小雪雪满天，来年必丰年”，节气到了小雪感觉进入了这一年的尾声。小雪是一年二十四节气中的第二十个节气。在每年阳历11月22日前后，视太阳到达黄经240度时为小雪。

关键词 小雪 养生 中医学 食养

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好干果 零添加

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作者 丁丁 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第12期94-96,共3页

逢年过节，美味的干果必不可少，作为零食小吃、宴客小点，或是菜肴中的“点睛之笔”，时时处处都少不了可爱的干果。不过，要想吃到好干果，会挑是关键，一些劣质的干果经过人为的“改头换面”出现在市场上，这样的干果买回家，恐怕会... 逢年过节，美味的干果必不可少，作为零食小吃、宴客小点，或是菜肴中的“点睛之笔”，时时处处都少不了可爱的干果。不过，要想吃到好干果，会挑是关键，一些劣质的干果经过人为的“改头换面”出现在市场上，这样的干果买回家，恐怕会是不太愉陕的经历。还是来听听专家的意见吧! 展开更多

关键词 干果 美味 小吃 零食 菜肴 劣质

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养生延年吃山药

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作者 华明月 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第10期62-63,共2页

我们通常能见到两种山药，一种山药的外皮是浅灰褐色，呈粗壮的圆柱形，上面的须毛较短，去皮之后，肉色洁白。还有一种药用价值较高的山药，名为怀山。“怀”是指它的产地是河南。由于土质特性所致，为河南焦作温县所独产。据《温县志... 我们通常能见到两种山药，一种山药的外皮是浅灰褐色，呈粗壮的圆柱形，上面的须毛较短，去皮之后，肉色洁白。还有一种药用价值较高的山药，名为怀山。“怀”是指它的产地是河南。由于土质特性所致，为河南焦作温县所独产。据《温县志》记载．明朝万历年间即为贡品，被封为”一品山药”．为以后历代皇宫所用。 展开更多

关键词 山药 养生 药用价值 土质特性 圆柱形 河南 温县 去皮

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微州民间家常菜 寻访“徽”常滋味——逢徽路转徽菜情

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作者 陈华琛（摄影） 夏柠儿 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第11期18-20,共3页

徽州，印象中的小桥流水马头墙，那开满油菜花的世外桃源。厚重的文化底蕴和丰富的物产造就当地独有的特色美食，而这些美食，随着徽商的足迹被带到远方，名副其实地香飘万里。本期寻访徽州民间家常菜，借以一窥徽州古朴的民风。

关键词 家常菜 民间 微州 徽菜 滋味 文化底蕴 徽州 马头墙

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苏木枧水粽

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作者 陈华琛(摄影) 迪文(撰文) 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第6期44-47,共4页

苏木柳水粽，是多少岭南游子对家的思念，晶莹的糯米粽中间那一点殷红，献像胸口跳动的思乡的心。

关键词 苏木 水 糯米

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补中益气之芡实

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作者 华明月 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第12期62-63,共2页

九月前后，在江南常会看到农人带着拳头大小，尖端突起状如鸡头的红褐色果实出售，果实被剥开，里面是一兜乳白的籽实，它就是我们常说的芡实，又称鸡头米。新鲜的芡实刚下来时，常常有卖芡实甜汤的，新鲜的芡实并没有什么特别的味道，... 九月前后，在江南常会看到农人带着拳头大小，尖端突起状如鸡头的红褐色果实出售，果实被剥开，里面是一兜乳白的籽实，它就是我们常说的芡实，又称鸡头米。新鲜的芡实刚下来时，常常有卖芡实甜汤的，新鲜的芡实并没有什么特别的味道，嚼起来有些许糯劲，夹着一丝清新的味道。 展开更多

关键词 芡实 补中益气 鸡头米 果实 新鲜 味道 籽实 乳

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火腿

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作者 陈华琛（摄影） 董克平 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第11期16-17,共2页

腌腊食物别有风味的腊香， 是很多人喜欢的味道。 这其中尤以火腿最为著名。

关键词 火腿 风味 食物 味道

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菜鸟刀法从零开始

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作者 迪文 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第3期50-53,共4页

从没下过厨房？菜刀都不会用？没关系，一切从零开始，菜鸟也能变高手。

关键词 刀法 鸟 菜刀

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沙姜香透一钵鸡

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作者 华明月 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第3期60-61,共2页

沙薑又叫山奈，原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。

关键词 沙姜 热带地区 西南部 鸡 山奈

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过年干货

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作者 唛唛 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第1期20-21,共2页

农历年，对每个人来说都意义重大。年前那一个月，街上的人们大多行色匆匆又有点喜形于色，如果你看他手中大包小裹，那多半是去置办年货了。

关键词 干货 美食学 饮食文化 中国

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新派水煮鱼

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作者 茶靡 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第3期88-90,共3页

曾几何时，一道“新派水煮鱼”引得京城大小餐厅竞相效仿，一组盐水鸭肝卷面包吃出了别样风情，四棵梧桐树组成了一个神秘的玻璃空间，水幕玲珑，溪水潺潺，春阳洒下温暖，夏雨勾起思绪，秋叶落下缤纷，冬雪映下回忆，而这些都组成了同... 曾几何时，一道“新派水煮鱼”引得京城大小餐厅竞相效仿，一组盐水鸭肝卷面包吃出了别样风情，四棵梧桐树组成了一个神秘的玻璃空间，水幕玲珑，溪水潺潺，春阳洒下温暖，夏雨勾起思绪，秋叶落下缤纷，冬雪映下回忆，而这些都组成了同一个名字， 展开更多

关键词 水煮鱼 梧桐树 组成 面包 鸭肝

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花式水果拼盘

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作者 迪文 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第1期48-51,共4页

朋友聚会，家宴待客，作为host，没有个拿手的可不行，菜做不好没关系，至少还可以拿出让人惊艳的水果拼盘。

关键词 水果拼盘 花式 HOST 家宴

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快乐小宝贝 健康过春节

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作者 桔子 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第1期81-83,共3页

春节到了，如何让宝宝安度春节成了妈妈们需要注意的问题。在阖家欢度春节的愉快时刻，呵护宝宝的健康也极为重要。每一次的全家欢聚、每一次的探亲访友、每一次的喜庆宴席，该如何照顾宝宝的衣食住行，让宝宝快乐平安度过，妈妈们一起... 春节到了，如何让宝宝安度春节成了妈妈们需要注意的问题。在阖家欢度春节的愉快时刻，呵护宝宝的健康也极为重要。每一次的全家欢聚、每一次的探亲访友、每一次的喜庆宴席，该如何照顾宝宝的衣食住行，让宝宝快乐平安度过，妈妈们一起来看看吧! 展开更多

关键词 春节 健康 衣食住行 宴席

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厨房过家家

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作者 金澜(编辑) 陈华琛(摄影) ash(撰文) 李健伟(制作) 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第6期16-26,共11页

六月，是属于童年的日子。我们的孩子，童年的记忆中会有厨房里的快乐生活吗？当夕阳的金色跃过窗棂。在房间中投下细碎的光影，提醒着又到了一天中最温馨的晚餐时间，今天的晚餐谁是主厨？

关键词 厨房 童年 晚餐 生活 金色

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哪种果干最健康？

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作者 丁丁 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第2期96-98,共3页

能还得等待一阵子。新鲜水果虽难得，但水果的滋味其实也不难寻觅，果香浓郁的果干，就成了这时候的聪明选择。但是，果干想要吃得健康、吃得放心，大家还要会挑才行。

关键词 新鲜水果 果干 初春季节 健康 滋味 果香

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菜里寻找花青素

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作者 麦唛 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第3期20-21,共2页

近几年随着人们的健康意识的提高，各种营养素也变成了餐桌明星，其中有一位集偶像与实力于一身的大明星，她就是花青素。无论是蔬菜还是水果，富含花青素的，一个个都妖艳非常，红得发紫。今天，就来认识几位蔬菜花青素明星中的熟脸儿。

关键词 花青素 健康意识 明星 营养素 蔬菜 餐桌 水果

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节后排毒清肠胃，看这里！

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作者 付瑶 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第2期84-87,共4页

节日扎堆的1月终于结束了！觉得又累又乏？肠胃比你还要累!整个春节期间，我们的胃肠道反反复复地进行着高脂肪、高蛋白食品的消化、吸收和代谢，早已经处在了“过劳”的状态，怎么才能在节后给肠胃来个彻底大清扫，让它尽快回复到活力... 节日扎堆的1月终于结束了！觉得又累又乏？肠胃比你还要累!整个春节期间，我们的胃肠道反反复复地进行着高脂肪、高蛋白食品的消化、吸收和代谢，早已经处在了“过劳”的状态，怎么才能在节后给肠胃来个彻底大清扫，让它尽快回复到活力十足的状态中来呢？一起来看看健康专家们提出的节后饮食小建议吧! 展开更多

关键词 胃肠道 排毒 春节期间 蛋白食品 高脂肪 状态 消化

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川味宫保虾球

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作者 羽羽 陈华琛（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第12期58-59,共2页

源远流长 宫保是川菜非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，除此之外还有宫保肉丁、宫保豆腐、宫保蘑菇丁等。传说宫保菜式是由丁宝桢发明创造的，丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。

关键词 虾球 川味 宫保鸡丁 发明创造 猪肉 川菜 豆腐 菜式

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清润龙骨汤

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作者 继惠(编辑) 陈华琛(摄影) 冬梅 《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第11期60-60,共1页

悦庭悦庭位于北京东方君悦大酒店UG层，是一家提供最具粤菜风格特色菜肴的餐厅。厨艺高超的烹饪团队以其独特的风味和艺术造诣全新奉献最具中国特色的饮食文化。

关键词 骨汤 特色菜肴 粤菜风格 饮食文化 中国特色 京东方 风味 烹饪

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