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蚕蛹的化学成份及其利用 被引量：57
1
作者 钱俊青 《食品工业》 CAS 北大核心 1997年第5期42-43,共2页
关键词 蚕蛹 化学成份 疗效食品 综合利用
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响应面法优化超声提取白术有效成分的研究 被引量：39
2
作者 卢时勇 钱俊青 邹小明 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期549-552,共4页
目的:为制备浓缩型白术颗粒饮片,以水作溶剂,用超声波强化白术有效成分的提取。方法:研究了超声波条件下影响浸提的几个因素,包括料液比、超声功率、超声时间、浸泡时间、粒度等,并通过响应面法优化工艺条件。结果:当白术颗粒度为0.1 mm... 目的:为制备浓缩型白术颗粒饮片,以水作溶剂,用超声波强化白术有效成分的提取。方法:研究了超声波条件下影响浸提的几个因素,包括料液比、超声功率、超声时间、浸泡时间、粒度等,并通过响应面法优化工艺条件。结果:当白术颗粒度为0.1 mm,提取次数为3次,超声前浸泡时间为30 min,液固比为10∶1,超声后浸泡时间为2.6 h,超声时间为15.5 min,超声功率为531 W时,白术有效成分提取效果最佳。白术有效成分保留88.5%,浓缩1.6倍。结论:超声波方法可较好地应用于白术有效成分的提取浓缩,通过响应面法得到一个能较好预测试验结果的模型方程。 展开更多
关键词 白术 药效成分 提取 超声波 响应面法
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稻壳制备吸附剂及其性能研究 被引量：41
3
作者 钱俊青 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第6期43-47,共5页
通过试验 ,选择了硝酸为制备工艺的活化剂 ,稻壳经稀硫酸水解后 ,按每 10 0g干基用硝酸 30ml,在 160℃下活化 10min ,制备成吸附剂。性能研究表明 ,稻壳吸附剂具有较快的吸附速率和较强的吸附能力 ,其吸附为化学物理混合型 ,环境温度及... 通过试验 ,选择了硝酸为制备工艺的活化剂 ,稻壳经稀硫酸水解后 ,按每 10 0g干基用硝酸 30ml,在 160℃下活化 10min ,制备成吸附剂。性能研究表明 ,稻壳吸附剂具有较快的吸附速率和较强的吸附能力 ,其吸附为化学物理混合型 ,环境温度及吸附对象的极性对吸附效果影响较大 ,液相吸附行为符合Freundlich方程。应用试验表明 ,对色素的吸附不仅具有良好的选择性 ,而且吸附效果优于活性碳 ,对发酵酒中的单宁和蛋白质有较高的吸附率 ,吸附脱除大豆油脂中的磷脂和脂肪酸效果优良 ,且油脂损失较少。因而 ,在这些领域将有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 稻壳 吸附剂 制备 性能 硝酸 选择性 吸附率
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酶法提取植物油的工艺方法及特点 被引量：27
4
作者 钱俊青 谢祥茂 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期14-17,共4页
介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法 ,讨论了有关工艺的影响因素 ,总结了酶法提油工艺的特点 ,对现有文献报道的工艺方法的优缺点进行了评述。从植物油提取工艺应用的要求出发 ,提出了酶法提油需进一步研究的问题。应用生产量大、价格... 介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法 ,讨论了有关工艺的影响因素 ,总结了酶法提油工艺的特点 ,对现有文献报道的工艺方法的优缺点进行了评述。从植物油提取工艺应用的要求出发 ,提出了酶法提油需进一步研究的问题。应用生产量大、价格低廉的酶是该方法工业化的基础 ,进一步提高得油率及研究提油后油料蛋白利用的技术 ,是酶法提油工艺发展的根本。 展开更多
关键词 酶法提取 植物油 工艺方法 得油率 应用
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响应面法优化超声波辅助提取荷叶黄酮工艺研究 被引量：28
5
作者 郭辉 罗宇倩 +2 位作者 章华伟 钱俊青 裴镜澄 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期119-125,共7页
以荷叶粉末为原料,采用单因素和响应面试验考察超声提取的乙醇体积分数、液固比、超声时间、超声功率和浸泡水浴温度对荷叶黄酮提取效果的影响。试验结果表明,在60%乙醇,液固比20mL/g,超声功率95W条件下提取15min后,于88℃水浴下浸泡10m... 以荷叶粉末为原料,采用单因素和响应面试验考察超声提取的乙醇体积分数、液固比、超声时间、超声功率和浸泡水浴温度对荷叶黄酮提取效果的影响。试验结果表明,在60%乙醇,液固比20mL/g,超声功率95W条件下提取15min后,于88℃水浴下浸泡10min,黄酮得率11.52%,较单因素试验获得的最佳得率高4.4%。 展开更多
关键词 荷叶 总黄酮 超声提取 响应面设计
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壳聚糖凝胶吸附蛋白质机理研究 被引量：18
6
作者 唐振兴 石陆娥 钱俊青 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期833-836,共4页
以壳聚糖为原料,经固化、交联、还原的工艺路线,制备了一种层析凝胶,对该凝胶吸附机理进行了研究。动力学研究表明,在初始ρ(牛血清蛋白)=1mg/mL和pH=6 0时,凝胶对牛血清蛋白的吸附在30min内可达平衡,按Lagergren方程计算出一级速率常数... 以壳聚糖为原料,经固化、交联、还原的工艺路线,制备了一种层析凝胶,对该凝胶吸附机理进行了研究。动力学研究表明,在初始ρ(牛血清蛋白)=1mg/mL和pH=6 0时,凝胶对牛血清蛋白的吸附在30min内可达平衡,按Lagergren方程计算出一级速率常数为15 63h-1,吸附平衡的实验数据符合Langmuir和Freundlich关系式,红外光谱测定表明,凝胶中与蛋白质或酶离子的相互作用主要是以氢键形式存在的静电引力。 展开更多
关键词 壳聚糖 凝胶 吸附 蛋白质
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聚乙烯聚吡咯烷酮提高发酵酒稳定性机理的研究 被引量：19
7
作者 钱俊青 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期7-12,共6页
阐述了发酵酒稳定性的含义及产生混浊的原因。提出了聚乙烯聚吡咯烷酮（ＰＶＰＰ）提高发酵酒稳定性的机理，并通过实验对机理进行验证。确定了ＰＶＰＰ吸附单宁的定量关系。
关键词 发酵酒 稳定性 聚乙烯 聚吡咯烷酮 吸附剂
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脱脂蚕蛹粉的汽提除腥工艺研究 被引量：20
8
作者 钱俊青 《氨基酸和生物资源》 CAS 2002年第1期15-17,共3页
脱脂蛹粉中蛋白质量分数近 80 % ,脂肪仅 3% ,是良好的食品资源 ,但具有不良的腥味。以醋酸与蚕蛹腥味成份形成易挥发物质 ,通过水蒸汽蒸馏可除去腥味。其最适工艺条件为 :样品 2 0 0 g时 ,用醋酸 2ml,反应温度 80℃ ,加热时间 2 0min ... 脱脂蛹粉中蛋白质量分数近 80 % ,脂肪仅 3% ,是良好的食品资源 ,但具有不良的腥味。以醋酸与蚕蛹腥味成份形成易挥发物质 ,通过水蒸汽蒸馏可除去腥味。其最适工艺条件为 :样品 2 0 0 g时 ,用醋酸 2ml,反应温度 80℃ ,加热时间 2 0min ,蒸馏时间 2 0min。 展开更多
关键词 脱脂蚕蛹粉 汽提除腥工艺 醋酸 水蒸汽蒸馏 营养强化剂
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辛烯基琥珀酸淀粉酯的性能与合成方法 被引量：13
9
作者 卢时勇 钱俊青 +1 位作者 邹小明 姜洪锋 《浙江化工》 CAS 2004年第2期15-17,共3页
主要叙述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的基本性能,用处,以及它的不同合成方法,包括各自的影响因素以及各自的特点。
关键词 辛烯基琥珀酸淀粉酯 变性淀粉 性能 合成 湿法 干法 有机溶剂法 酯化反应
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竹叶黄酮的抗氧化活性研究 被引量：23
10
作者 罗宇倩 郭辉 +2 位作者 胡林福 施林巍 钱俊青 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第7期201-203,共3页
为了有效利用竹叶中黄酮类物质,研究采用不同的方法(DPPH法、邻苯三酚自氧化法(325nm)和Fenton法)评价了竹叶黄酮的抗氧化活性,以Vc和茶多酚为阳性对照品。结果表明:竹叶黄酮清除超氧负离子自由基和DPPH自由基的能力比茶多酚强,其EC50... 为了有效利用竹叶中黄酮类物质,研究采用不同的方法(DPPH法、邻苯三酚自氧化法(325nm)和Fenton法)评价了竹叶黄酮的抗氧化活性,以Vc和茶多酚为阳性对照品。结果表明:竹叶黄酮清除超氧负离子自由基和DPPH自由基的能力比茶多酚强,其EC50相应为11.7μg/mL和18.3μg/mL,分别是Vc的约1.2倍和3.4倍;竹叶黄酮在清除羟自由基效果与茶多酚相当,EC50为0.58mg/mL,比Vc效果好。因此竹叶黄酮具有很强的抗氧化能力,值得深入研究其生理功能及开发利用价值。 展开更多
关键词 竹叶 黄酮 抗氧化性
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不同处理工艺杨梅果汁风味成分的电子鼻检测 被引量：23
11
作者 张拥军 何杰民 +2 位作者 蒋家新 杨胜利 钱俊青 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期134-137,共4页
为评价不同处理方法对杨梅果汁风味的影响,利用电子鼻PEN3系统对杨梅原汁、原汁离心澄清处理以及自制的共混改性聚砜膜(孔径小于100 nm)除菌澄清处理的3种不同杨梅果汁芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集杨梅果汁芳香成分并... 为评价不同处理方法对杨梅果汁风味的影响,利用电子鼻PEN3系统对杨梅原汁、原汁离心澄清处理以及自制的共混改性聚砜膜(孔径小于100 nm)除菌澄清处理的3种不同杨梅果汁芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集杨梅果汁芳香成分并得到其响应值,再利用主成分分析法、线性判别法进行数据分析,结果表明利用电子鼻能够无损检测不同处理工艺的杨梅果汁风味成分。 展开更多
关键词 电子鼻 杨梅汁 检测 共混改性聚砜膜
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苦竹类竹种总黄酮提取工艺的比较 被引量：19
12
作者 杨萍 钱俊青 胡永萍 《浙江林学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期24-27,共4页
对苦竹类竹叶总黄酮的提取工艺进行了研究,确定了乙醇超声提取法的最佳提取工艺是:75%乙醇,1∶15料液比,超声提取3次,每次20min。采用比色法测定苦竹类竹种的总黄酮质量分数,结果表明苦竹类竹种均含有丰富的黄酮类物质,其中小黄苦竹Olig... 对苦竹类竹叶总黄酮的提取工艺进行了研究,确定了乙醇超声提取法的最佳提取工艺是:75%乙醇,1∶15料液比,超声提取3次,每次20min。采用比色法测定苦竹类竹种的总黄酮质量分数,结果表明苦竹类竹种均含有丰富的黄酮类物质,其中小黄苦竹Oligostachyumfujinensis含总黄酮质量分数最高,为13 54mg·g-1,短穗竹(俗名苦竹)Semiarundinariadensiflora最低,为7 24mg·g-1。 展开更多
关键词 苦竹类 总黄酮 提取工艺
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膜的氧化清洗再生方法研究 被引量：15
13
作者 钱俊青 陈铭 《膜科学与技术》 CAS CSCD 1998年第3期58-61,共4页
应用于啤酒除菌的醋酸纤维素超滤膜为研究对象，通过试验，得出了氧化清洗再生的方法及最适工艺条件．膜清洗再生效果良好．
关键词 膜再生 氧化 超滤膜 啤酒 膜清洗 分离
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珍珠贝母体中牛磺酸的提取 被引量：13
14
作者 钱俊青 陈浚 任建华 《氨基酸和生物资源》 CAS 2000年第1期27-30,共4页
以珍珠贝母为原料 ,通过细胞自溶破壁 ,使牛黄酸溶出 ,以离子交换树脂法提取纯化溶液中牛磺酸。实验结果表明 :细胞自溶破壁的最佳条件为温度 4 0℃ ,p H5.5,自溶时间 4 0 h;纯化可使牛磺酸量占氨基酸总量的 80 .6%,回收率为 87.5%。
关键词 珍珠贝母 牛磺酸 提取 儿童食品营养强化剂
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蚕蛹油脂提取的研究 被引量：15
15
作者 钱俊青 《浙江工业大学学报》 CAS 1996年第2期166-171,共6页
探讨了蚕蛹油脂的提取方法。通过试验确定了浸出法的最佳工艺条件。
关键词 蚕蛹油 提取 浸出
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浸出法提取蚕蛹油脂的研究 被引量：16
16
作者 钱俊青 金再宿 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1995年第3期47-51,共5页
本文探讨了蚕蛹油脂的提取方法，确定了浸出法提取的工艺路线及最佳条件。
关键词 蚕蛹油 提取 浸出法 营养 食用油
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竹醋液馏分抑菌性能研究 被引量：18
17
作者 邹小明 钱俊青 卢时勇 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2005年第3期33-37,共5页
为了探索竹醋液不同组分的抑菌性能,在不同条件下蒸馏分离竹醋液得到各种馏分。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、黑曲霉为对象开展竹醋液馏分的抑菌性能实验。结果表明,多数条件下蒸馏分离的馏分其抑菌性能不及竹... 为了探索竹醋液不同组分的抑菌性能,在不同条件下蒸馏分离竹醋液得到各种馏分。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、黑曲霉为对象开展竹醋液馏分的抑菌性能实验。结果表明,多数条件下蒸馏分离的馏分其抑菌性能不及竹醋液原液,仅有一种馏分的抑菌效果较突出。优化该馏分的制备工艺,在蒸馏温度70℃、真空度0.1MPa下,调节竹醋液pH值为6.0,预蒸出原液体积25%、再将剩余液pH值调至竹醋液原值,蒸馏得到50%原液体积的馏分,此馏分抑菌效果最佳,其各项抑菌指标均优于竹醋液原液。 展开更多
关键词 竹醋液 抑菌
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水相酶解大豆蛋白的条件对其油脂分布的影响 被引量：15
18
作者 钱俊青 何国庆 《浙江大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期684-688,共5页
为降低酶法水相提油工艺的成本 ,提高得油率 ,以大豆含油蛋白水提液为研究对象 ,研究了酶解大豆蛋白的条件对其油脂在水相分布的影响 .试验了最适条件下大豆蛋白高度水解及控制其酶解程度时 ,大豆油在乳液与固形物中的分布状况 . 1398... 为降低酶法水相提油工艺的成本 ,提高得油率 ,以大豆含油蛋白水提液为研究对象 ,研究了酶解大豆蛋白的条件对其油脂在水相分布的影响 .试验了最适条件下大豆蛋白高度水解及控制其酶解程度时 ,大豆油在乳液与固形物中的分布状况 . 1398中性蛋白酶在大豆蛋白水提液体系中的最佳条件为 :p H7.0 ,温度 32℃ ,在此条件下 ,酶用量为 75 0 u/ g大豆 ,水解 90 min,75 %以上的大豆油分布于乳液中 ,而控制酶用量为 110 u/ g大豆 ,调固液比至 1∶ 7,酶解 30 min,固形物中分布率达 80 %以上 ,中止酶解的体系 p H值对油脂分布影响不大 .上述工作为水相酶解提取大豆油工艺的改进提供了基础 . 展开更多
关键词 酶解 大豆蛋白 大豆油 水相
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膜表面特性影响蛋白质超滤分离的研究 被引量：5
19
作者 钱俊青 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期187-190,共4页
以蛋白质的水溶液为研究体系 ,通过改变溶液的 p H值及水醇比例来考察亲水性与疏水性的超滤膜对蛋白质截留的变化 ,以截留率来表征膜表面特性对蛋白质分离的影响 .结果表明 ,膜表面的极性对蛋白质分离影响显著 ,蛋白质的带电性及其在膜... 以蛋白质的水溶液为研究体系 ,通过改变溶液的 p H值及水醇比例来考察亲水性与疏水性的超滤膜对蛋白质截留的变化 ,以截留率来表征膜表面特性对蛋白质分离的影响 .结果表明 ,膜表面的极性对蛋白质分离影响显著 ,蛋白质的带电性及其在膜表面形成的吸附层影响也十分明显 . 展开更多
关键词 超滤膜 表面特性 蛋白质 分离 膜分离
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羧甲基壳聚糖制备工艺的研究 被引量：10
20
作者 唐振兴 钱俊青 石陆娥 《化工技术与开发》 CAS 2004年第2期4-7,共4页
甲壳素是一种氨基的均态多糖 ,它即能生物合成 ,又可被生物降解 ,且不污染环境。壳聚糖是甲壳素脱乙酰化产物 ,壳低聚糖是二至八糖的低聚糖。以壳聚糖原料 ,采用氯乙酸途径制备方式 ,得到制备羧甲基壳聚糖最佳工艺路线 ,并对产物进行了... 甲壳素是一种氨基的均态多糖 ,它即能生物合成 ,又可被生物降解 ,且不污染环境。壳聚糖是甲壳素脱乙酰化产物 ,壳低聚糖是二至八糖的低聚糖。以壳聚糖原料 ,采用氯乙酸途径制备方式 ,得到制备羧甲基壳聚糖最佳工艺路线 ,并对产物进行了性能测定 ,其取代度达到 90 展开更多
关键词 羧甲基壳聚糖 甲壳素 氨基 均态多糖 生物降解 低聚糖 氯乙酸 取代度
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