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小米谷糠油降血脂和抗氧化作用的研究 被引量：33
1
作者 赵陈勇 王常青 +2 位作者 许洁 王菲 樊迎 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期67-70,共4页
利用SD大鼠进行动物试验,研究小米谷糠油(millet bran oil,MBO)对高脂血型大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响。结果表明:灌胃0.5 g/kg.bw MBO后大鼠血清胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)较模型组显著降低(P<0.01)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C... 利用SD大鼠进行动物试验,研究小米谷糠油(millet bran oil,MBO)对高脂血型大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响。结果表明:灌胃0.5 g/kg.bw MBO后大鼠血清胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)较模型组显著降低(P<0.01)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著升高(P<0.01);灌胃1.0和5.0 g/kg.bw MBO后大鼠丙二醛(MDA)含量较高脂组显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-Px)活力显著升高(P<0.05),同时肝脏病理切片显示中、高剂量组大鼠的高脂血症性脂肪肝得到改善。因此,MBO能有效降低患高脂血脂症、动脉粥样硬化等病症的概率,具有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 小米谷糠油 降血脂 抗氧化
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富含甾醇小米谷糠油提取工艺研究 被引量：20
2
作者 赵陈勇 王常青 +2 位作者 许洁 王菲 樊迎 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期12-14,共3页
比较了相同提取条件下正己烷与异丙醇提取小米谷糠油的得率。结果发现:异丙醇提取的小米谷糠油得率比正己烷高4.83百分点,可以达到25.32%。异丙醇在不同提取条件下提取小米谷糠的正交试验表明:当提取温度70℃,提取时间4 h,提取4次时,小... 比较了相同提取条件下正己烷与异丙醇提取小米谷糠油的得率。结果发现:异丙醇提取的小米谷糠油得率比正己烷高4.83百分点,可以达到25.32%。异丙醇在不同提取条件下提取小米谷糠的正交试验表明:当提取温度70℃,提取时间4 h,提取4次时,小米谷糠油得率最高,为25.61%;当提取温度60℃,提取时间4 h,提取3次时,小米谷糠油中甾醇含量为1.394%,油得率为24.75%。 展开更多
关键词 小米谷糠油 异丙醇 油得率 甾醇含量
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两种提取方法对小米谷糠油中营养成分的影响 被引量：11
3
作者 赵陈勇 王常青 +2 位作者 许洁 樊迎 王菲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第14期289-292,共4页
采用CO2超临界萃取法(supercritical carbon dioxide extraction,SCDE)和异丙醇溶剂法(isopropanol solventextraction,ISE)萃取小米谷糠油,并用气相色谱仪和荧光分光光度计对其中的脂肪酸组成、VE、总甾醇、磷脂含量和色泽进行分析。... 采用CO2超临界萃取法(supercritical carbon dioxide extraction,SCDE)和异丙醇溶剂法(isopropanol solventextraction,ISE)萃取小米谷糠油,并用气相色谱仪和荧光分光光度计对其中的脂肪酸组成、VE、总甾醇、磷脂含量和色泽进行分析。结果表明:小米谷糠油中亚油酸的含量远远高于其他食用植物油,达到71.82%。SCDE法提取的小米谷糠油与ISE法相比,前者的不饱和脂肪酸含量比后者下降了0.11%,而C14至C22饱和脂肪酸升高0.93%;SCDE法的VE和甾醇含量分别比ISE法高20.64%和34.82%;磷脂含量下降99.60%,并且色泽较浅。 展开更多
关键词 CO2超临界 异丙醇 脂肪酸 VE 甾醇 磷脂 色泽
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蛹虫草灵芝茶复合饮料的研制 被引量：4
4
作者 何义萍 周凯 +2 位作者 岳春 商飞飞 赵陈勇 《饮料工业》 2009年第3期25-28,33,共5页
以天然保健茶叶为主要原料,加以灵芝、蛹虫草菌的浸出液进行协调复配,通过多次正交实验,优化出其浸出液及复配参数,最终研制出了一种口感纯正,清香醇厚,具有高效保健功能的茶饮料。
关键词 蛹虫草子实体 灵芝 保健茶饮料
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不同方法制备的葵花籽多肽酶解物对亚硝化反应的抑制作用 被引量：3
5
作者 王海凤 王常青 +3 位作者 刘佳璐 吕鹏 赵陈勇 许洁 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期51-54,共4页
以葵花籽分离蛋白为原料,研究不同方法制备的葵花籽多肽(SSP)对亚硝化反应的抑制作用。结果表明,与无超声波协同的常规酶解方法相比,在超声波振荡功率120W、超声时间/间歇时间为3min/7min的条件下,用酸性蛋白酶水解葵花籽蛋白,分别可以... 以葵花籽分离蛋白为原料,研究不同方法制备的葵花籽多肽(SSP)对亚硝化反应的抑制作用。结果表明,与无超声波协同的常规酶解方法相比,在超声波振荡功率120W、超声时间/间歇时间为3min/7min的条件下,用酸性蛋白酶水解葵花籽蛋白,分别可以提高水解度和多肽得率17.3%和16.2%。用此方法得到的酶解产物对亚硝化反应具有更强的抑制作用,对亚硝酸钠的最大清除率和对亚硝胺的最大阻断率分别达到84.5%和92.4%,其效果均优于VC和谷胱甘肽。 展开更多
关键词 葵花籽多肽 亚硝酸盐 亚硝胺 抑制作用
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葵花籽分离蛋白不同酶解产物清除自由基活性的研究 被引量：2
6
作者 王海凤 王常青 +3 位作者 吕鹏 刘佳璐 许洁 赵陈勇 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期56-59,共4页
分别采用Alcalase酶与酸性蛋白酶、Alcalase酶与胃蛋白酶两种组合方式酶解葵花籽分离蛋白,依次得到多肽A和多肽B两组酶解产物。研究表明:这两组酶解产物对.OH、O2-.和DPPH.自由基的清除作用均明显高于葵花籽分离蛋白(P<0.05);与谷胱... 分别采用Alcalase酶与酸性蛋白酶、Alcalase酶与胃蛋白酶两种组合方式酶解葵花籽分离蛋白,依次得到多肽A和多肽B两组酶解产物。研究表明:这两组酶解产物对.OH、O2-.和DPPH.自由基的清除作用均明显高于葵花籽分离蛋白(P<0.05);与谷胱甘肽(GSH)相比,多肽A在一定范围内清除.OH和O2-.的效果显著高于GSH(P<0.05),清除DPPH.的效果低于GSH;而多肽B清除O2.-和DPPH.的效果不及GSH。电泳技术和凝胶层析分析发现,多肽A、B两组酶解产物的相对分子质量分布有所不同,尽管这两种多肽的分子质量大部分都小于3 000 u,但是多肽A中小于1 000 u的多肽比例大于多肽B,达到62.44%。 展开更多
关键词 葵花籽多肽 自由基 分子质量分布
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小米酸不溶性蛋白抗四氯化碳肝损伤的研究 被引量：1
7
作者 许洁 王常青 +2 位作者 赵陈勇 樊迎 王菲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期251-254,共4页
研究小米酸不溶性蛋白对CCl4所致小鼠肝损伤动物模型的保肝作用。结果显示:小米酸不溶性蛋白处理组与肝损伤对照组相比,小米酸不溶性蛋白处理组的动物血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)水平及肝组织中丙二醛(MDA)含量显著降低(P&l... 研究小米酸不溶性蛋白对CCl4所致小鼠肝损伤动物模型的保肝作用。结果显示:小米酸不溶性蛋白处理组与肝损伤对照组相比,小米酸不溶性蛋白处理组的动物血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)水平及肝组织中丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),并且,小鼠肝脏表面形态异常症状减轻,小米酸不溶性蛋白处理组的肝细胞坏死、脂肪变性和炎性细胞浸润等病变较少,其中小米酸不溶性蛋白高剂量组的效果最佳。结果表明,小米酸不溶性蛋白对CCl4所致动物急性肝损伤具有保护作用。 展开更多
关键词 小米 酸不溶性蛋白质 CCL4肝损伤 保护作用
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不同提取工艺对苦瓜皂甙纯度的影响 被引量：1
8
作者 刘佳璐 王常青 +1 位作者 赵陈勇 邢晓婷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2010年第B08期159-162,108,共5页
本文比较了纤维素酶＋酸性蛋白酶（方案Ⅰ）和纤维素酶＋果胶酶（方案Ⅱ）两种酶解方案提取苦瓜皂甙的效果，结果表明：方案Ⅱ在正交最佳条件下，提取物中的皂甙纯度达13．10％，多糖含量12．82％，皂甙与多糖的含量均较高，试验对比了... 本文比较了纤维素酶＋酸性蛋白酶（方案Ⅰ）和纤维素酶＋果胶酶（方案Ⅱ）两种酶解方案提取苦瓜皂甙的效果，结果表明：方案Ⅱ在正交最佳条件下，提取物中的皂甙纯度达13．10％，多糖含量12．82％，皂甙与多糖的含量均较高，试验对比了以上酶水解提取法与乙醇法提取苦瓜的皂甙纯度及紫外吸收光谱图，发现醇提苦瓜的皂甙纯度为4．11％，明显低于酶提取法；3种提取物中都含有三萜类皂甙和甾体类皂甙，但是乙醇法提取物中甾体类皂甙比两种组合式酶水解法要少。 展开更多
关键词 皂甙 多糖 酶解 紫外吸收光谱
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用NaHSO_3浸泡与α-淀粉酶水解提取薏苡仁蛋白工艺的研究 被引量：1
9
作者 吕鹏 王常青 +3 位作者 王海凤 刘佳璐 许洁 赵陈勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期381-383,共3页
研究了用NaHSO3浸泡与α-淀粉酶水解提取薏苡仁蛋白的工艺,实验结果表明,在45℃下,用pH5.0浓度为0.4%的NaHSO3溶液浸泡薏苡仁粉15h时,薏苡仁蛋白的溶出效果最好。在此基础上,通过正交实验发现,用高温淀粉酶水解淀粉提取薏苡仁蛋白的最... 研究了用NaHSO3浸泡与α-淀粉酶水解提取薏苡仁蛋白的工艺,实验结果表明,在45℃下,用pH5.0浓度为0.4%的NaHSO3溶液浸泡薏苡仁粉15h时,薏苡仁蛋白的溶出效果最好。在此基础上,通过正交实验发现,用高温淀粉酶水解淀粉提取薏苡仁蛋白的最佳条件为:每克淀粉加200Uα-淀粉酶,在80℃下水解4h。在此条件下所得样品蛋白含量可达60.8%,淀粉残留为14.1%。 展开更多
关键词 薏苡仁蛋白 高温淀粉酶 提取 亚硫酸盐浸泡
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