1
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鳙鱼不同部位的成分分析及营养评价 |
姜启兴
吴佳芮
许艳顺
汤凤雨
王立
张缓
夏文水
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
31
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2
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超高压对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响 |
闫春子
夏文水
许艳顺
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
25
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3
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加热温度对鳙鱼肉色泽和质构的影响研究 |
姜启兴
申丽丽
汤凤雨
许艳顺
于沛沛
夏文水
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
24
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4
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采珠后河蚌副产物的营养成分分析及评价 |
张缓
姜启兴
许艳顺
夏文水
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
23
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5
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冻结方式对鮰鱼片品质的影响 |
宋敏
许艳顺
夏文水
姜启兴
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2017 |
19
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6
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南极磷虾虾壳中虾青素稳定性的研究 |
宋素梅
刘富俊
姜启兴
刘冬梅
许艳顺
王海鸥
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
19
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7
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Κ-卡拉胶、复合磷酸盐和蛋清粉对高水分鱼丸水分和质构特性的影响 |
叶丽红
许艳顺
夏文水
姜启兴
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2019 |
20
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8
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包装方式对红烧肉方便菜肴制品保鲜品质的影响 |
赵越
姜启兴
许艳顺
王斌
许学勤
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2017 |
17
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9
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酶技术在食品加工中应用研究进展 |
夏文水
高沛
刘晓丽
葛藜红
许艳顺
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2015 |
16
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10
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我国水产加工业现状与进展(上) |
夏文水
姜启兴
许艳顺
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《科学养鱼》
北大核心
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2009 |
15
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11
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醉鱼间歇式真空浸渍快速入味工艺优化 |
罗环
夏文水
许艳顺
姜启兴
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2012 |
14
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12
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传统固态发酵淡水鱼品质及安全性研究进展 |
王蔚新
夏文水
许艳顺
姜启兴
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
13
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13
|
盐添加量和热处理对内酯鱼糜凝胶品质的影响 |
许艳顺
葛黎红
姜启兴
夏文水
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
13
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14
|
浸渍入味对冷冻熟制小龙虾品质的影响 |
崔阳阳
姜启兴
许艳顺
夏文水
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
12
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15
|
猪血浆蛋白对鲢鱼鱼糜品质的影响 |
雷雨
夏文水
姜启兴
许艳顺
许学勤
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
11
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16
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河蚌酶解液美拉德反应前后风味成分的分析 |
郭福军
姜启兴
许艳顺
夏文水
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
11
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17
|
暗纹东方鲀冻藏品质劣化的原因解析 |
景电涛
杨方
余达威
姜启兴
许艳顺
于沛沛
夏文水
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《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
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2019 |
12
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18
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发酵条件对酵母接种醉鲟鱼风味的影响 |
朱露露
杨方
高沛
姜启兴
许艳顺
于沛沛
夏文水
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
10
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19
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鲢鱼糜漂洗液中蛋白质分析与回收 |
许艳顺
高琪
姜启兴
夏文水
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2012 |
10
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20
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蟹黄油的理化性质及其营养功能成分分析 |
邵利平
夏文水
姜启兴
许艳顺
许学勤
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
9
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