-
题名公众对餐饮服务食品安全知识、态度、行为的调查分析
被引量：1
- 1
-
-
作者
库婷
刘永峰
解少勇
高婷婷
刘勇
-
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
韩城市市场监督管理局
-
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第20期7077-7084,共8页
-
文摘
目的掌握公众餐饮服务食品安全知识、态度、行为情况,发现公众对餐饮服务食品安全的关注点。方法通过现场问卷调查与网络问卷调查2种方式,随机对500名韩城市公众迚行了问卷调查。结果公众对餐饮服务食品安全的关注水平和满意水平均较高;关心餐饮单位是否具备相关许可证件的公众比例达到了53.35%;投诉丽报电话的知晓率达到了79.29%;遇到食品安全问题时的维权方式主要是与经营者交涉;大部分公众对推广"阳光厨房"工作持积极认可态度;公众对餐饮服务食品安全态度主要受微信、微博朋友圈的影响;餐饮服务食品安全问题主要由餐饮店不讲诚信造成的;产生餐饮服务食品安全问题的主要因素是由加工过程卫生不达标造成;监管部门应重点整治的对象是无证照餐饮店;最担心发生食品安全问题的食品种类是油炸类食品。结论通过此次调查分析,可以从公众视角全面了解韩城市当前餐饮服务食品安全情况,发现监管部门应该加强的监管环节、对象及种类,有针对性的提出对策与建议,为提高餐饮服务食品安全公众满意水平,迚一步加强餐饮服务食品安全监管工作提供理论和数据参考。
-
关键词
韩城市
餐饮服务
食品安全
调查分析
-
Keywords
Hancheng
catering services
food safety
survey analysis
-
分类号
F20
[经济管理—国民经济]
-
-
题名陕西省韩城市城区居民食品安全问卷调查分析
- 2
-
-
作者
库婷
刘永峰
解少勇
高婷
-
机构
韩城市市场监督管理局
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
-
出处
《食品工程》
2019年第3期57-61,共5页
-
文摘
为了了解陕西省韩城市城区居民对食品安全的重视程度,对韩城市食品安全现状进行了问卷调查,调查结果显示:市民参与食品安全监管的意愿较高,非常关注食品安全,选择"很关注"和"关注"食品安全的市民达到了93.63%;市民获取食品安全信息的途径主要是微信、微博、QQ等网络新媒体;市民对食品安全工作的总体认知度较高,认为当前韩城市食品安全状况"明显好转"和"逐渐好转"的市民达到了79.37%;市民普遍认为监管部门在以后的食品安全监管中,应该"突出重点环节,加大专项整治打击力度";最应该强化的监管措施是"食品安全违法行为的处罚力度";最有效的监管措施是"严厉查处违法者";市民最担心的食品安全问题是"食品添加剂超标(如色素、香精、防腐剂)";市民最希望了解的食品安全知识是"食品质量鉴别"。此次问卷调查不仅可以公正、客观地反映出韩城市食品安全监管的真实情况,还可以根据调查结果,提出切实可行的改善途径,为进一步加强食品安全监管工作提供参考。
-
关键词
韩城市
食品安全
调查问卷
分析
-
Keywords
Hancheng city
food safety
questionnaire survey
analysis
-
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
-
