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响应面法优化多依果酒的酿造工艺 被引量：12
1
作者 黄艳丽 尹锦荣 +4 位作者 王琼 虞志君 袁其敏 杨超凡 赵秀 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第4期205-209,共5页
以多依果为原料,酒精度、感官评分、可溶性固形物含量为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化多依果酒的酿造工艺。结果表明,多依果酒的最佳酿造工艺参数为:室温(18~26℃)发酵6 d,白砂糖添加量23.7%,二氧化硫添加量4.5%,酵... 以多依果为原料,酒精度、感官评分、可溶性固形物含量为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化多依果酒的酿造工艺。结果表明,多依果酒的最佳酿造工艺参数为:室温(18~26℃)发酵6 d,白砂糖添加量23.7%,二氧化硫添加量4.5%,酵母菌接种量4.0%。在此最优条件下,多依果酒呈黄橙色,具有多依果清香,口感醇和,感官评分为98分,酒精度为9.82%vol,可溶性固形物含量为13.00%,总酸含量为7.20 g/L,菌落总数为18 CFU/m L,大肠菌群<3 MPN/100 m L,各项指标均符合相关果酒行业标准。 展开更多
关键词 多依果 果酒 响应面法 发酵工艺 优化
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激活原始经验,深化童话特质——以《海的女儿》教学为例
2
作者 袁其敏 《江西教育》 2024年第11期42-44,共3页
童话是小学语文教学的重要内容,在教学童话时,教师要紧扣单元语文要素与人文主题,引导学生从不同维度探究童话“奇妙”的特点,构建高效的课堂。本文以统编版小学语文四年级下册第八单元《海的女儿》为切入点,提出依托类群词语,感受环境... 童话是小学语文教学的重要内容,在教学童话时,教师要紧扣单元语文要素与人文主题,引导学生从不同维度探究童话“奇妙”的特点,构建高效的课堂。本文以统编版小学语文四年级下册第八单元《海的女儿》为切入点,提出依托类群词语,感受环境之“奇妙”;辨析表达风格,感受语言之“奇妙”;梳理情节发展,感受内涵之“奇妙”。 展开更多
关键词 童话特质 类群词语 表达风格 情节发展
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