豇豆、韭菜和芹菜农药残留限量标准比对研究 被引量：10

1

作者 周鹏 康小斐 +2 位作者 蒋雄武 古志华 王文强 《农产品质量与安全》 2022年第5期83-88,共6页

国家和地方食用农产品抽检数据显示,豇豆、韭菜和芹菜(以下简称“三棵菜”)的不合格检出频次和农药残留超标量高于其他蔬菜品种,在农业种植过程中存在盲目用药及超范围和超剂量用药情况。“三棵菜”是人们常食用的蔬菜,有必要加强对“... 国家和地方食用农产品抽检数据显示,豇豆、韭菜和芹菜(以下简称“三棵菜”)的不合格检出频次和农药残留超标量高于其他蔬菜品种,在农业种植过程中存在盲目用药及超范围和超剂量用药情况。“三棵菜”是人们常食用的蔬菜,有必要加强对“三棵菜”绿色生产的指导,加大监督管理力度,及时对相关标准进行跟踪分析和制修订,以保障“三棵菜”的质量安全和供给。本文对“三棵菜”的国家抽检公开数据进行统计,采用逐级比对方法,将我国与国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本等国际组织和国家(地区)的有关标准或法规中对“三棵菜”的农药残留限量规定进行了比对分析,并提出了相应对策建议。 展开更多

关键词 豇豆 韭菜 芹菜 农药残留 限量标准 比对研究

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国内外茶叶农药残留限量标准比对分析及产业相关方对策建议 被引量：5

2

作者 李林 周文 +7 位作者 周鹏 古志华 珠娜 蒋雄武 胡娣珍 周颖 李欢 金文标 《中国质量与标准导报》 2019年第9期34-39,共6页

欧盟和日本作为我国进出口贸易的重要伙伴,其茶叶农药残留限量标准的变化与我国茶叶相应进出口贸易密切相关。本研究依托深圳建设的全球食品安全标准与技术法规动态比对数据库,通过追踪国内外茶叶农药残留限量标准的最新变化,分析研究... 欧盟和日本作为我国进出口贸易的重要伙伴,其茶叶农药残留限量标准的变化与我国茶叶相应进出口贸易密切相关。本研究依托深圳建设的全球食品安全标准与技术法规动态比对数据库,通过追踪国内外茶叶农药残留限量标准的最新变化,分析研究国内外茶叶农药残留指标规定差异,详细展示比对研究结果,为我国茶叶生产管理和质量控制等方面提供重要参考。 展开更多

关键词 茶叶 农药残留 标准 技术法规 中国 欧盟 日本

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国内外糖醇类食品添加剂安全性及标准法规现状研究

3

作者 于甜 古志华 +3 位作者 袁源 薛晴 蒋雄武 王科 《中国食品安全》 2024年第8期99-103,共5页

减糖已经成为人们健康生活的重要追求,其中,糖醇作为一种代糖,因低能量和高甜度的特性,在食品加工中得到了广泛应用。本文通过对甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇/麦芽糖醇液、木糖醇、山梨糖醇/山梨糖醇液、乳糖醇六种糖醇类食品添加剂的... 减糖已经成为人们健康生活的重要追求,其中,糖醇作为一种代糖,因低能量和高甜度的特性,在食品加工中得到了广泛应用。本文通过对甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇/麦芽糖醇液、木糖醇、山梨糖醇/山梨糖醇液、乳糖醇六种糖醇类食品添加剂的安全性、国内外的使用规定进行比对分析,并针对性提出措施建议,旨在推动糖醇类食品添加剂的良性发展。 展开更多

关键词 糖醇 食品添加剂 标准 法规

原文传递

大孔树脂动态吸附前后罗非鱼下脚料蛋白酶解液的理化特性比较 被引量：3

4

作者 蒋雄武 杨萍 +2 位作者 张瑞瑞 洪鹏志 周春霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期102-106,共5页

为大孔树脂改善鱼下脚料酶解液的风味提供理论依据。采用大孔树脂AB-8和DA20-C动态吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液,分析产物的基本成分、分子量分布、氨基酸含量、挥发性成分及腥苦味变化。结果表明：经大孔树脂AB-8和DA201-C吸附后的酶解... 为大孔树脂改善鱼下脚料酶解液的风味提供理论依据。采用大孔树脂AB-8和DA20-C动态吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液,分析产物的基本成分、分子量分布、氨基酸含量、挥发性成分及腥苦味变化。结果表明：经大孔树脂AB-8和DA201-C吸附后的酶解液：腥苦味值都降低;蛋白质含量分别减少2.02%和9.05%,灰分和脂肪含量都有所增加;分子量小于1 ku组分分别减少49.1%和53.6%,同时AB-8树脂使分子量大于8 ku组分减少30.20%,DA201-C使分子量在1~5 ku组分减少70.69%;水解氨基酸和游离氨基酸含量分别减少8.29%、25.39%和15.22%、26.09%;挥发性风味物质的种类分别减少5种和7种,醛类含量由35.94%分别降为31.22%和33.01%,酯类由4.03%降为2.38%和1.99%,含氮类由13.95%降为13.60%和12.07%。大孔树脂AB-8和DA201-C对罗非鱼下脚料蛋白酶解液的理化特性都有较大影响。 展开更多

关键词 大孔树脂 吸附 罗非鱼下脚料 蛋白酶解液 理化特性

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国内外大黄鱼中兽药残留限量标准比对分析 被引量：2

5

作者 古志华 朱榕 +1 位作者 蒋雄武 连鑫 《农产品质量与安全》 2023年第2期94-99,共6页

大黄鱼是我国近海特有的主要经济鱼类之一,在国际市场上具备明显出口优势。本文针对我国大黄鱼的抽检数据、禁限用兽药和兽药残留限量规定进行分析,采用逐级比对法,对我国与国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本等国际组织和国家... 大黄鱼是我国近海特有的主要经济鱼类之一,在国际市场上具备明显出口优势。本文针对我国大黄鱼的抽检数据、禁限用兽药和兽药残留限量规定进行分析,采用逐级比对法,对我国与国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本等国际组织和国家(地区)的大黄鱼中兽药残留限量规定进行比对研究,并提出相应对策建议。 展开更多

关键词 大黄鱼 兽药残留 限量标准 比对研究

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国内外食品标准中饮料分类比对研究 被引量：2

6

作者 古志华 苗丁月 +1 位作者 蒋雄武 李欢 《标准科学》 2023年第4期91-95,共5页

食品分类体系是指导食品生产、实施食品安全监督管理、建立食品安全标准体系的必要手段。本研究梳理了国际食品法典委员会、美国、欧盟、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中对饮料的分类为基准进行比对... 食品分类体系是指导食品生产、实施食品安全监督管理、建立食品安全标准体系的必要手段。本研究梳理了国际食品法典委员会、美国、欧盟、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中对饮料的分类为基准进行比对,分析各食品分类体系的差异,制定饮料分类比对索引表,为科学解读国内外饮料相关产品限量值提供技术支撑,为制修订饮料分类及相关限量标准提供参考。 展开更多

关键词 食品分类体系 饮料 分类比对研究

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国内外食用油脂及其制品分类比对研究 被引量：3

7

作者 蒋雄武 珠娜 +1 位作者 李欢 朱榕 《中国标准化》 2022年第1期195-200,204,共7页

世界上不同组织、国家和地区之间,由于种种原因,食品分类方法不尽相同。本文梳理了中国、CAC、ISO、欧盟、美国和中国香港等国际组织、国家和地区的食品安全标准与技术法规中食用油脂及其制品的分类体系,基于GB2760-2014中"脂肪,... 世界上不同组织、国家和地区之间,由于种种原因,食品分类方法不尽相同。本文梳理了中国、CAC、ISO、欧盟、美国和中国香港等国际组织、国家和地区的食品安全标准与技术法规中食用油脂及其制品的分类体系,基于GB2760-2014中"脂肪,油和乳化脂肪制品"的定义和分类,建立分类索引,制定国内外食用油脂及其制品分类对应表。借助对应表,能够快速开展国内外相关产品安全指标比较,可为制修订食用油脂及其制品分类提供参考。 展开更多

关键词 食用油脂 分类 比对研究

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国内外番茄农药残留限量比对分析 被引量：1

8

作者 蒋雄武 古志华 +2 位作者 朱榕 康小斐 连鑫 《中国标准化》 2023年第21期141-145,共5页

为掌握国内外番茄中农药残留限量标准现状,以便降低番茄出口贸易风险,本文以番茄中农药残留限量标准为切入点,通过比对分析中国与CAC、欧盟、美国、日本等国际组织/国家/地区间番茄中农药残留指标数量、限量范围、限值大小,找出差异性,... 为掌握国内外番茄中农药残留限量标准现状,以便降低番茄出口贸易风险,本文以番茄中农药残留限量标准为切入点,通过比对分析中国与CAC、欧盟、美国、日本等国际组织/国家/地区间番茄中农药残留指标数量、限量范围、限值大小,找出差异性,分析我国番茄农残限量标准存在的问题,建议结合我国番茄生产实际及膳食需求,及时对相关标准进行跟踪分析和制修订。 展开更多

关键词 番茄 农药最大残留限量 国内外 比对分析

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国内外香蕉农药残留限量标准比对分析 被引量：1

9

作者 王科 周颖 +2 位作者 古志华 蒋雄武 连鑫 《中国标准化》 2023年第3期172-179,共8页

本文以香蕉质量安全标准为切入点,通过比对分析中国与CAC、欧盟、美国、菲律宾等国际组织/国家/地区间香蕉农药残留指标数量、限量范围、限值严宽等技术指标,找出差异性、提出建议,以对我国香蕉农残标准的完善提供借鉴,为香蕉开展国际... 本文以香蕉质量安全标准为切入点,通过比对分析中国与CAC、欧盟、美国、菲律宾等国际组织/国家/地区间香蕉农药残留指标数量、限量范围、限值严宽等技术指标,找出差异性、提出建议,以对我国香蕉农残标准的完善提供借鉴,为香蕉开展国际贸易提供技术支撑。 展开更多

关键词 香蕉 农药最大残留限量 比对分析

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国内外大豆中农药残留限量标准比对研究 被引量：1

10

作者 连鑫 古志华 +1 位作者 蒋雄武 李欢 《中国标准化》 2023年第7期174-177,共4页

为了解我国与国外大豆中农药残留限量标准差异,通过比较中国与欧盟、美国、加拿大几个组织/国家农药最大残留限量,本文分析了指标限值差异,提出了标准制修订意见,为我国大豆农残限量标准的制修订提供理论依据,从而促进大豆产业品质及国... 为了解我国与国外大豆中农药残留限量标准差异,通过比较中国与欧盟、美国、加拿大几个组织/国家农药最大残留限量,本文分析了指标限值差异,提出了标准制修订意见,为我国大豆农残限量标准的制修订提供理论依据,从而促进大豆产业品质及国际竞争力的提升。 展开更多

关键词 大豆 标准 农药残留 比对

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陶瓷膜澄清处理罗非鱼肉蛋白酶解液 被引量：2

11

作者 贺倩 杨萍 +2 位作者 蒋雄武 洪鹏志 周春霞 《广东海洋大学学报》 CAS 2018年第6期29-34,共6页

【目的】探究不同孔径陶瓷膜澄清处理罗非鱼鱼肉蛋白酶解液的澄清效果。【方法】考察200 nm和50 nm陶瓷膜的膜通量、透过液理化特性随处理时间的变化以及膜的清洗条件,采用凯氏定氮法与福林酚法分析蛋白质含量,全自动色差计测定色差值... 【目的】探究不同孔径陶瓷膜澄清处理罗非鱼鱼肉蛋白酶解液的澄清效果。【方法】考察200 nm和50 nm陶瓷膜的膜通量、透过液理化特性随处理时间的变化以及膜的清洗条件,采用凯氏定氮法与福林酚法分析蛋白质含量,全自动色差计测定色差值。【结果】在批处理模式(TBM)、循环流量20L/min和跨膜压力差0.06MPa条件下,200 nm和50 nm陶瓷膜的膜通量均于操作11 min后达到平稳,分别为91.0 L/(m2·h)和71.0 L/(m2·h);透过液中可溶性蛋白质含量于操作10 min后达到平稳,蛋白质回收率分别为87.58%与85.84%;陶瓷膜可明显降低酶解液的色差值,脱色澄清效果较显著,且50 nm比200 nm的效果好;采用质量分数为0.5%HNO3和0.5%NaOH分步清洗方法,200 nm和50 nm的陶瓷膜的膜通量可分别恢复92.56%和88.75%。【结论】陶瓷膜过滤适合用于罗非鱼肉蛋白酶解液澄清处理。 展开更多

关键词 陶瓷膜 酶解液 膜通量 清洗 澄清处理

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国内外肉及肉制品分类比对研究 被引量：1

12

作者 苗丁月 古志华 +1 位作者 蒋雄武 连鑫 《食品安全导刊》 2022年第36期177-180,185,共5页

食品分类系统是准确开展食品抽检、国内外标准比对等工作的技术基础和先决条件,我国各标准中食品分类方式相对独立,通用性不高。本文通过分析比对国内外主要食品分类系统中肉及肉制品分类方式,建立肉及肉制品分类比对索引,为科学解读国... 食品分类系统是准确开展食品抽检、国内外标准比对等工作的技术基础和先决条件,我国各标准中食品分类方式相对独立,通用性不高。本文通过分析比对国内外主要食品分类系统中肉及肉制品分类方式,建立肉及肉制品分类比对索引,为科学解读国内外相关产品限量值,制定一套通用兼容、科学合理、接驳流畅的食品安全分类标准提供技术支撑,为制修订肉及肉制品分类及相关限量标准提供参考。 展开更多

关键词 肉及肉制品 食品分类系统 分类比对研究

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中国与澳新食品中污染物限量标准比对研究

13

作者 康小斐 古志华 蒋雄武 《质量探索》 2023年第3期20-24,共5页

GB 2761、GB 2762是我国食品行业通用的污染物限量标准,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。本文简要介绍了我国与澳新的食品中污染物限量标准概况,并从污染物种类、涉及食品种类、指标限量要求等三个方面进... GB 2761、GB 2762是我国食品行业通用的污染物限量标准,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。本文简要介绍了我国与澳新的食品中污染物限量标准概况,并从污染物种类、涉及食品种类、指标限量要求等三个方面进行了比对研究,重点列出澳新独有及更严指标,旨在为我国食品安全监管及食品进出口提供技术支撑。 展开更多

关键词 GB 2761 GB 2762 污染物 限量标准 比对研究

原文传递

国内外黄瓜农药残留限量标准比对分析

14

作者 连鑫 李昊 +2 位作者 蒋雄武 康小斐 朱榕 《质量探索》 2023年第3期15-19,共5页

本文选取黄瓜为研究对象,将中国与国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、中国香港等组织/国家/地区的黄瓜农药残留限量法规及标准进行了比对,并对指标限值差异进行了分析,旨在为我国黄瓜农残限量标准的制修订提供理论依据,进而促进我... 本文选取黄瓜为研究对象,将中国与国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、中国香港等组织/国家/地区的黄瓜农药残留限量法规及标准进行了比对,并对指标限值差异进行了分析,旨在为我国黄瓜农残限量标准的制修订提供理论依据,进而促进我国黄瓜产品品质及黄瓜产业国际竞争力的提升。 展开更多

关键词 黄瓜 标准 农药残留 比对

原文传递

国内外结球甘蓝农药残留限量标准比对分析

15

作者 蒋雄武 杜崇议 +3 位作者 李欢 连鑫 康小斐 朱榕 《质量探索》 2023年第3期5-14,共10页

本文简要介绍了中国与CAC、欧盟、美国、中国香港的结球甘蓝农药最大残留限量相关标准现状,并对相关指标的数量、限量范围、限值大小等进行了比对。在此基础上,分析了中国与各国际组织/国家/地区标准间的差异性,找出了我国结球甘蓝农残... 本文简要介绍了中国与CAC、欧盟、美国、中国香港的结球甘蓝农药最大残留限量相关标准现状,并对相关指标的数量、限量范围、限值大小等进行了比对。在此基础上,分析了中国与各国际组织/国家/地区标准间的差异性,找出了我国结球甘蓝农残限量标准存在的问题,并有针对性地提出了相关建议。 展开更多

关键词 结球甘蓝 农药残留 农残标准 比对分析

原文传递

国内外乳及乳制品分类比对研究

16

作者 李欢 古志华 +1 位作者 蒋雄武 连鑫 《质量探索》 2022年第4期14-19,共6页

食品分类体系是指导食品生产、建立食品安全标准体系、实施食品安全监督管理等的必要手段。本文梳理了国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟和中国内地、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中“乳及乳制... 食品分类体系是指导食品生产、建立食品安全标准体系、实施食品安全监督管理等的必要手段。本文梳理了国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟和中国内地、中国香港、中国澳门等国际组织/国家/地区的食品分类体系,以GB 2760中“乳及乳制品”分类为基准进行横向比对,分析各食品分类体系的差异,并探索建立食品分类索引,旨在为完善我国食品分类与编码体系,开展国内外食品安全比对工作提供参考。 展开更多

关键词 食品分类体系 乳及乳制品 比对研究

原文传递

陶瓷膜微滤耦合大孔树脂处理对罗非鱼肉酶解多肽理化性质的影响

17

作者 贺倩 杨萍 +3 位作者 蒋雄武 洪鹏志 周春霞 陈康健 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期43-48,共6页

本文研究无机陶瓷膜微滤和大孔树脂吸附联合处理对罗非鱼肉酶解多肽组分的影响,采用50 nm陶瓷膜处理及AB-8大孔树脂动态吸附罗非鱼肉酶解多肽,应用国标分析基本成分、高效体积排阻色谱(HPSEC)分析分子量分布、氨基酸分析仪测定氨基酸含... 本文研究无机陶瓷膜微滤和大孔树脂吸附联合处理对罗非鱼肉酶解多肽组分的影响,采用50 nm陶瓷膜处理及AB-8大孔树脂动态吸附罗非鱼肉酶解多肽,应用国标分析基本成分、高效体积排阻色谱(HPSEC)分析分子量分布、氨基酸分析仪测定氨基酸含量、反相液相分析氨基酸疏水性。结果表明,陶瓷膜微滤处理对酶解多肽的氨基酸组成影响不大,且陶瓷膜微滤处理后酶解多肽中1～2、2～3、3～5、5～8 ku组分的比例分别减少了7.29%、17.13%、33.93%和50.0%,说明陶瓷膜微滤对多肽有截留作用,且分子量越大截留比例越大;AB-8大孔树脂吸附使氨基酸总量降低1.99%,必需氨基酸含量降低5.15%,苦味氨基酸与疏水性氨基酸含量分别降低12.35%和8.44%,对2～8 ku多肽的吸附较敏感,对游离氨基酸吸附较少;反相液相分析结果显示,AB-8大孔树脂吸附的洗脱组分含有更多的疏水性肽段。综上所述,AB-8大孔树脂动态吸附可以有效改善罗非鱼肉酶解多肽的苦味。 展开更多

关键词 罗非鱼肉 酶解 陶瓷膜 大孔树脂 苦味

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