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干燥方法对枸杞营养和功能成分的影响 被引量：24
1
作者 艾百拉·热合曼 王璇 +4 位作者 赵亮 许多元 孙慧琴 籍保平 周峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期138-142,共5页
选择两种干燥方法(自然晾晒和除蜡热烘)处理的枸杞为研究对象,对其色泽、主要营养成分和功能成分进行检测和分析。结果表明:两种干燥方法处理的枸杞在色泽、粗脂肪、类胡萝卜素和氨基酸含量方面有显著差异。自然晾晒干燥处理的枸杞色泽... 选择两种干燥方法(自然晾晒和除蜡热烘)处理的枸杞为研究对象,对其色泽、主要营养成分和功能成分进行检测和分析。结果表明:两种干燥方法处理的枸杞在色泽、粗脂肪、类胡萝卜素和氨基酸含量方面有显著差异。自然晾晒干燥处理的枸杞色泽更为鲜亮,粗脂肪含量损失较除蜡热烘干燥大,其类胡萝卜素和氨基酸组成含量损失较小。结果发现,自然晾晒枸杞在主要营养及功能成分保持方面优于除蜡热烘枸杞。虽然自然晾晒干燥过程比除蜡热烘干燥过程需要更长的时间,但自然晾晒干燥对枸杞的色泽、营养及功能成分影响更小。 展开更多
关键词 枸杞 干燥 营养成分 功能成分 影响
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沙枣果实营养、活性成分及药理作用研究进展 被引量：17
2
作者 艾百拉.热合曼 籍保平 周峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期343-352,共10页
沙枣是一种胡颓子属灌木像植物,广泛分布于地中海地区到俄罗斯北部等北半球地区。沙枣由于具有耐寒、耐旱、耐盐碱、防风固沙、抗森林火灾、固氮和快速生长等特点,在我国西北干旱、半干旱地区具有很好的开发利用前景。沙枣含有多种功能... 沙枣是一种胡颓子属灌木像植物,广泛分布于地中海地区到俄罗斯北部等北半球地区。沙枣由于具有耐寒、耐旱、耐盐碱、防风固沙、抗森林火灾、固氮和快速生长等特点,在我国西北干旱、半干旱地区具有很好的开发利用前景。沙枣含有多种功能保健成分,尤其是多糖、酚酸和黄酮,因此中亚到西亚国家民族传统药物中使用沙枣来治疗多种疾病。沙枣不同部位在维吾尔族民间使用于腹泻、胃溃疡、胃酸过多、神经衰弱等疾病治疗。作为药食两用,沙枣果实不仅是食品工业加工原料,而且是功能食品和新药物研发原料。本文基于沙枣相关的研究报道,综述了沙枣的营养组成、功能成分、药理活性,为沙枣的进一步开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 沙枣 营养成分 功能成分 多糖 药理活性
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水酶法-冻融耦合技术提取油莎豆油工艺优化 被引量：12
3
作者 敬思群 艾百拉.热合曼 张艳宜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期182-188,共7页
为提高油莎豆油提取率和油品品质,以油莎豆为原料,以油莎豆油提取率及理化性质为指标,借助气相色谱/质谱联用仪(GC-MS),比较分析溶剂法、水酶法、水酶法-冻融耦合技术3种提油方法的效果。并通过单因素试验和正交试验,优化了水酶法-冻融... 为提高油莎豆油提取率和油品品质,以油莎豆为原料,以油莎豆油提取率及理化性质为指标,借助气相色谱/质谱联用仪(GC-MS),比较分析溶剂法、水酶法、水酶法-冻融耦合技术3种提油方法的效果。并通过单因素试验和正交试验,优化了水酶法-冻融耦合技术提取油莎豆油的工艺。结果表明,采用碱性蛋白酶和纤维素酶复合酶,水酶法提取的最佳工艺参数为:料液比1∶7(g∶mL),酶添加量2.5%,酶解温度70℃,酶解时间6 h,然后经-30℃冷冻、室温融解、4 000 r/min离心分离20 min,在此提取条件下,油莎豆油提油率达74.92%,比单纯水酶法高,而且油脂品质较优。 展开更多
关键词 优化 提取 油莎豆油 水酶法-冻融耦合技术
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苦杏仁苷研究进展 被引量：7
4
作者 吾热娅提古丽.克维尔 艾百拉.热合曼 依米提.热合曼 《绿色科技》 2015年第10期286-288,共3页
指出了苦杏仁苷作为氰苷类化合物,成为某些药物的有效成分,可治疗哮喘、支气管炎、肺气肿、便秘、麻风病和白斑病等多种疾病。对苦杏仁苷在不同植物中的含量、药理作用、毒性、代谢、检测方法、酶解、提取方法等方面的研究报道进行了综... 指出了苦杏仁苷作为氰苷类化合物,成为某些药物的有效成分,可治疗哮喘、支气管炎、肺气肿、便秘、麻风病和白斑病等多种疾病。对苦杏仁苷在不同植物中的含量、药理作用、毒性、代谢、检测方法、酶解、提取方法等方面的研究报道进行了综述,并提出了对今后研究的展望。 展开更多
关键词 苦杏仁苷 药理作用 代谢 酶解 检测 提取
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马油精炼工艺优选及抑菌性的研究 被引量：7
5
作者 敬思群 艾百拉.热合曼 李艳美 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期291-294,298,共5页
利用蒸汽熔炼法提取马油毛油,对其液体油和固体脂进行理化性质分析和脂肪酸分析。对马油进行抑菌实验和精炼实验,并确定了精炼的最佳工艺参数。实验结果表明,马油毛油精炼的最佳工艺参数为:超量碱量为0.20%,碱液浓度12%,碱炼初温70℃,... 利用蒸汽熔炼法提取马油毛油,对其液体油和固体脂进行理化性质分析和脂肪酸分析。对马油进行抑菌实验和精炼实验,并确定了精炼的最佳工艺参数。实验结果表明,马油毛油精炼的最佳工艺参数为:超量碱量为0.20%,碱液浓度12%,碱炼初温70℃,水化加水量30%,脱色用白土用量5%。精炼后马油的各项指标均符合GB/T1684-2006《化妆品检验规则》化妆品基础油(葡萄籽油)的国家标准。马油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉菌、黑曲霉、变形杆菌、酵母菌的抑菌作用不显著,但对白色念珠菌的抑菌作用显著,其最小抑菌浓度(MIC)为11mg/mL。 展开更多
关键词 马油 精炼工艺 脂肪酸分析 碱炼 抑菌作用
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油莎豆PEPCase基因ppc的克隆及初步分析 被引量：6
6
作者 敬思群 于红 +1 位作者 涂亦娴 艾百拉.热合曼 《生物技术》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期8-12,16,共6页
[目的]油莎豆磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPCase)基因的分子克隆及初步分析。[方法]通过对Gen Bank中其他植物PEPCase基因进行同源性比对,设计简并性引物,用PCR法克隆获得PEPCase编码基因ppc的两个片段S1和S2。[结果]S1、S2片段长度分别为... [目的]油莎豆磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPCase)基因的分子克隆及初步分析。[方法]通过对Gen Bank中其他植物PEPCase基因进行同源性比对,设计简并性引物,用PCR法克隆获得PEPCase编码基因ppc的两个片段S1和S2。[结果]S1、S2片段长度分别为577 bp和190 bp,生物信息学分析表明,S1片段全部位于ppc基因第8外显子区域,S2片段包含ppc基因第8外显子3’端序列,第9外显子5’端序列以及它们之间的内含子区域。[结论]S1、S2片段长度分别为577 bp和190 bp。Blast比对结果表明,油莎豆ppc基因S1S2全长片段与Cyperus ustulatus(PEPC-C4-1)、Cyperus longus、Cyperus iria和Cyperus papyrus的同源性均为97%,与Cyperus rotundus同源性为96%。进化树分析结果表明,油莎豆ppc基因S1和S2片段与莎草属Cyperus ustulatus、Cyperus longus、Cyperus iria等的ppc基因的进化亲缘关系最近。 展开更多
关键词 油莎豆 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 克隆 序列分析
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浅谈新工科背景下食品质量与安全专业卓越工程师培养实践 被引量：1
7
作者 杨俊松 艾百拉·热合曼 +2 位作者 胡静 司友琳 庞纪磊 《现代食品》 2023年第15期86-88,共3页
在新工科背景下,食品质量与安全专业卓越工程师培养实践是保证实现卓越工程师培养目标的重要条件,主要根据卓越工程师实践教学内容,以培养学生综合素质和实践能力为宗旨,因地制宜地积极建设和发展实践基地,强化学生所学专业理论知识和... 在新工科背景下,食品质量与安全专业卓越工程师培养实践是保证实现卓越工程师培养目标的重要条件,主要根据卓越工程师实践教学内容,以培养学生综合素质和实践能力为宗旨,因地制宜地积极建设和发展实践基地,强化学生所学专业理论知识和操作技能,进一步培养学生综合运用知识解决问题的能力,达到食品质量与安全专业卓越工程师培养的目的。本文介绍了蚌埠医学院食品质量与安全专业在卓越工程师培养实践中的探索成果,以期为相关院校提供一定的参考价值。 展开更多
关键词 新工科 食品质量与安全 卓越工程师
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蜂胶黄酮短叶松素-3-乙酸酯对人宫颈癌SiHa和大肠癌HT29细胞增殖及凋亡的影响 被引量：3
8
作者 吾热娅提古丽.克维尔 艾百拉.热合曼 +2 位作者 胡尼其古丽.阿巴克 阿依努尔.玉苏甫 依米提.热合曼 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第24期2881-2886,共6页
目的:探讨蜂胶黄酮短叶松素-3-乙酸酯(pinobanksin-3-acetate,PB3A)对人宫颈癌Si Ha细胞和大肠癌HT29细胞增殖、形态学变化及凋亡的影响。方法:采用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法,检测不同浓度PB3A作用不同时间对Si Ha和HT29细胞的生长所... 目的:探讨蜂胶黄酮短叶松素-3-乙酸酯(pinobanksin-3-acetate,PB3A)对人宫颈癌Si Ha细胞和大肠癌HT29细胞增殖、形态学变化及凋亡的影响。方法:采用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法,检测不同浓度PB3A作用不同时间对Si Ha和HT29细胞的生长所产生的影响,计算生长抑制率和IC50值;用倒置显微镜观察PB3A干预后细胞的形态学变化;用流式细胞术检测细胞凋亡率。结果:PB3A可显著抑制Si Ha和HT29细胞的增殖,并呈浓度和时间依赖性,各时间段Si Ha细胞的IC50值明显低于HT29细胞;倒置显微镜下观察发现,PB3A干预组细胞出现悬浮的细胞碎片、细胞体缩小、变圆、皱缩;流式细胞检测结果显示,PB3A能够促进Si Ha和HT29细胞的凋亡,并呈剂量依赖性,高浓度PB3A(40μg·m L^(-1))诱导Si Ha细胞的早期凋亡率高于HT29细胞。结论:PB3A对Si Ha和HT29细胞均有增殖抑制和诱导凋亡作用,且其对Si Ha细胞的作用高于对HT29细胞的作用,可能与细胞本身特征有关。 展开更多
关键词 蜂胶黄酮短叶松素-3-乙酸酯 宫颈癌SiHa细胞 大肠癌HT29细胞 增殖 凋亡
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浓缩葡萄汁在红花籽油贮藏中的抗氧化效果 被引量：1
9
作者 艾百拉.热合曼 马泽鑫 +1 位作者 普燕 敬思群 《食品工业》 CAS 北大核心 2011年第6期21-23,共3页
通过测定木纳格、无核白、美国红提、玫瑰香四种浓缩葡萄汁的清除DPPH·能力,评价了四种葡萄汁的抗氧化能力。同时研究了四种浓缩葡萄汁在红花籽油贮藏中的抗氧化效果。结果表明:四种浓缩葡萄汁的抗氧化能力强弱顺序为:美国红提>... 通过测定木纳格、无核白、美国红提、玫瑰香四种浓缩葡萄汁的清除DPPH·能力,评价了四种葡萄汁的抗氧化能力。同时研究了四种浓缩葡萄汁在红花籽油贮藏中的抗氧化效果。结果表明:四种浓缩葡萄汁的抗氧化能力强弱顺序为:美国红提>玫瑰香>无核白>木纳格。四种浓缩葡萄汁对红花籽油在贮藏中具有明显的抗氧化作用,当其添加量分别为0.05%,0.10%,0.05%,0.10%时达到最强的抗氧化效果。 展开更多
关键词 浓缩葡萄汁 DPPH 红花籽油 抗氧化效果
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民勤枸杞主要营养、功能成分、重金属及农药残留量分析（英文） 被引量：1
10
作者 艾百拉.热合曼 李晔 +4 位作者 叶理跃 邱进强 许兴文 籍保平 周峰 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第9期243-249,共7页
本文为了探讨民勤枸杞的营养、活性成分和安全性评价,通过使用高效液相、气相色谱法和其他测定方法分析民勤枸杞的基本营养和功能成分、氨基酸组成、重金属和农药残留量。民勤枸杞的基本营养成分(以每100 g干重计)蛋白质、粗脂肪和碳水... 本文为了探讨民勤枸杞的营养、活性成分和安全性评价,通过使用高效液相、气相色谱法和其他测定方法分析民勤枸杞的基本营养和功能成分、氨基酸组成、重金属和农药残留量。民勤枸杞的基本营养成分(以每100 g干重计)蛋白质、粗脂肪和碳水化合物含量分别为13.71 g、3.09 g和60.80 g;功能成分多糖、类胡萝卜素、甜菜碱、抗坏血酸、总酚和总黄酮含量分别为2.11 g、569.81mg、1.57 g、45.08 mg、81.95 mg和70.23 mg。民勤枸杞主要基本营养成分为碳水化合物和蛋白质,并含有丰富的功能性氨基酸天冬氨酸,脯氨酸和谷氨酸。民勤枸杞中色氨酸和芳香氨基酸等必须氨基酸含量丰富;天冬氨酸含量最为丰富;赖氨酸是第一限制必须氨基酸。民勤枸杞含有相对较高的脂肪、类胡萝卜素和抗坏血酸含量;其重金属和农药残留量没有超绿色食品枸杞标准限制。研究结果可为民勤枸杞质量定位提供理论依据。 展开更多
关键词 民勤枸杞 营养成分 活性成分 功能性氨基酸
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