黄鳍金枪鱼食用品质的研究 被引量：45

1

作者 罗殷 王锡昌 刘源 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期476-480,共5页

取斐济岛黄鳍金枪鱼背部肌肉,分别测定其营养成分,氨基酸及脂肪酸组成和游离氨基酸,对其进行营养价值与食用价值评价。结果显示,黄鳍金枪鱼背肉粗蛋白含量高达24.88%,脂肪含量仅为0.0387%,灰分含量为1.71%。根据1973年FAO/WHO推荐的必... 取斐济岛黄鳍金枪鱼背部肌肉,分别测定其营养成分,氨基酸及脂肪酸组成和游离氨基酸,对其进行营养价值与食用价值评价。结果显示,黄鳍金枪鱼背肉粗蛋白含量高达24.88%,脂肪含量仅为0.0387%,灰分含量为1.71%。根据1973年FAO/WHO推荐的必需氨基酸需要量模式对黄鳍金枪鱼背肉进行评价,氨基酸评分为95,第一限制性氨基酸为缬氨酸。赖氨酸含量为81.02mg/g,甲硫氨酸含量为54.81mg/g。游离的呈味氨基酸如组氨酸(肉香味)、甘氨酸(甜味)、谷氨酸(鲜味),分别占氨基酸总量的75.94%、1.25%和1.73%。不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的60.95%,其中EPA和DHA分别占6.90%和36.38%。此外,还检测到奇数碳脂肪酸,如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可见新鲜黄鳍金枪鱼背肉是营养丰富、味道鲜美的上等原料。 展开更多

关键词 黄鳍金枪鱼 营养成分 营养评价 游离氢基酸 脂肪酸

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金枪鱼加工及其综合利用现状与展望 被引量：17

2

作者 罗殷 王锡昌 刘源 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第27期11997-11998,12003,共3页

介绍了金枪鱼鱼块、鱼片、罐头制品等的加工工艺以及其下脚料(包括鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼内脏等)的开发利用现状,并对其进一步的研发进行了展望。

关键词 金枪鱼 营养 加工 废弃物

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金枪鱼保鲜方法及其对品质影响的研究进展 被引量：16

3

作者 罗殷 王锡昌 刘源 《水产科技情报》 北大核心 2008年第3期116-119,共4页

详细介绍了国内外对金枪鱼的若干保鲜方法以及金枪鱼肉随贮藏温度和时间而改变的理化性质,为我国金枪鱼加工技术的开发及相关产品质量标准的制定提供了可靠的依据。

关键词 金枪鱼 保鲜 品质 营养成分

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供给侧改革背景下社区教育资源整合优化路径研究 被引量：17

4

作者 罗殷 《当代职业教育》 2020年第5期83-89,共7页

社区教育资源是开展社区教育活动的基本条件,社区教育资源的配置和整合优化是社区教育供给侧改革的关键问题。我国社区教育在资源建设和使用方面存在着总量丰富但质量差异较大、难以有效满足多样化个性化学习需求、建设主体多元且低水... 社区教育资源是开展社区教育活动的基本条件,社区教育资源的配置和整合优化是社区教育供给侧改革的关键问题。我国社区教育在资源建设和使用方面存在着总量丰富但质量差异较大、难以有效满足多样化个性化学习需求、建设主体多元且低水平重复严重、共享共用机制缺失、信息平台使用效率不高等问题。供给侧改革所强调和重视的加强结构性改革和提升供给效率,为社区教育资源建设和整合优化提供了新的视角。借鉴供给侧改革的思路,可以从转变社区教育建设思路、建立共建共享共用合作机制、完善新时代社区教育治理新模式、加大社区教育资源的市场化供给、提供政策支持引导、加强合作平台建设、强化社区教育工作者队伍建设等方面着手,促进社区教育资源整合优化,推动社区教育事业发展。 展开更多

关键词 供给侧改革 社区教育资源 整合优化 共建共享

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冰鲜法对黄鳍金枪鱼片品质的影响 被引量：15

5

作者 刘源 王锡昌 罗殷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期273-276,共4页

取斐济岛黄鳍金枪鱼背部肌肉,模拟寿司店保存生鱼片的方法,定时观察鱼片物理(色泽、失重率)、生化(pH值、TVB-N值、鲜度指标K值)、感官及微生物等各项指标的变化。结果表明,冰鲜法能在0～4h内较好地保持黄鳍金枪鱼片的品质。0～1h内色... 取斐济岛黄鳍金枪鱼背部肌肉,模拟寿司店保存生鱼片的方法,定时观察鱼片物理(色泽、失重率)、生化(pH值、TVB-N值、鲜度指标K值)、感官及微生物等各项指标的变化。结果表明,冰鲜法能在0～4h内较好地保持黄鳍金枪鱼片的品质。0～1h内色泽鲜红、气味芳香、滋味鲜美,处于理想的食用状态,1～4h内色泽由亮变暗,鱼香味和鲜味随汁液流失,品质逐步下降。超过4h金枪鱼不再新鲜,失去固有的口感、色泽,不具备商业价值。 展开更多

关键词 黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares) 失重率 TVB—N K值 感官评价

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深化管理体制和机制改革 创建高水平省级实验教学示范中心 被引量：11

6

作者 罗殷 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2012年第6期119-121,共3页

结合三江学院省级实验教学示范中心建设点"电气信息综合实验中心"建设与实践,从学校宏观管理层面,对实验中心建设与管理工作中的问题进行了探讨和分析:①以理念创新为先导,树立和坚持"实践、应用、创新"三结合的实... 结合三江学院省级实验教学示范中心建设点"电气信息综合实验中心"建设与实践,从学校宏观管理层面,对实验中心建设与管理工作中的问题进行了探讨和分析:①以理念创新为先导,树立和坚持"实践、应用、创新"三结合的实验教学思想;②构建现代化的实验室管理制度,实现优质教学资源的优化与共享;③创建完善的实验室开放机制,保证中心建设的先进性和示范性;④搭建优质网络信息化管理平台,提高管理效益和水平。经过几年的实践,这些改革措施在中心的实验教学改革和人才培养过程中凸显成效,提升了学校的整体办学水平。 展开更多

关键词 实验教学 示范中心 管理模式 运行机制

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大模型时代的社会科学,何去何从? 被引量：6

7

作者 谢天 邱林 +2 位作者 李雨曈 罗殷 刘盼 《图书情报知识》 北大核心 2023年第6期6-9,30,共5页

文章探讨了大语言模型(如GPT)对社会科学研究带来的革命性影响。首先介绍了大语言模型的原理,而后举例并论述了大语言模型在文献综述、提出理论观点、研究设计、数据收集与分析等环节为社会科学研究带来的改变,最后提出了大语言模型将... 文章探讨了大语言模型(如GPT)对社会科学研究带来的革命性影响。首先介绍了大语言模型的原理,而后举例并论述了大语言模型在文献综述、提出理论观点、研究设计、数据收集与分析等环节为社会科学研究带来的改变,最后提出了大语言模型将产生的新的研究范式与导向,以及社会科学研究者面临的新挑战。 展开更多

关键词 人工智能 大语言模型 GPT 社会科学 研究方法 研究范式

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政府引导和扶持民办高等教育发展研究 被引量：4

8

作者 罗殷 《教育与职业》 北大核心 2014年第14期35-36,共2页

政府规范、鼓励、引导和扶持民办高等教育发展的理论基础主要有公共产品理论和教育成本分担理论。在现有政策框架体系下,政府支持民办高等教育发展的路径主要包括营造良性宽松的制度环境、设立民办高等教育发展专项资金、创建基于身份... 政府规范、鼓励、引导和扶持民办高等教育发展的理论基础主要有公共产品理论和教育成本分担理论。在现有政策框架体系下,政府支持民办高等教育发展的路径主要包括营造良性宽松的制度环境、设立民办高等教育发展专项资金、创建基于身份平等的民办高校教师社会保障制度、引导和支持民办高校完善自主办学和自我管理机制等。 展开更多

关键词 政府 引导 扶持 民办高等教育 政策

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科技期刊的情报价值与开发利用 被引量：4

9

作者 罗殷 《图书馆论坛》 CSSCI 北大核心 1997年第5期60-61,共2页

关键词 科技期刊 情报价值 期刊利用

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戏剧教育理念应用于幼儿音乐活动初探 被引量：4

10

作者 罗殷 《北方音乐》 2017年第2期103-104,共2页

戏剧教育理念近年来在教育界得到了广泛关注,将戏剧作为工具运用到课程教学中,使参与者在体验中不断思考问题、解决问题,培养多元智能。本文对戏剧教育理念应如何运用到幼儿音乐活动中进行了初步的探索,认为适宜的戏剧元素和教育策略能... 戏剧教育理念近年来在教育界得到了广泛关注,将戏剧作为工具运用到课程教学中,使参与者在体验中不断思考问题、解决问题,培养多元智能。本文对戏剧教育理念应如何运用到幼儿音乐活动中进行了初步的探索,认为适宜的戏剧元素和教育策略能增加幼儿音乐活动的趣味性,提高幼儿想象力和创造力,促进幼儿社会性的发展。 展开更多

关键词 戏剧教育 幼儿 音乐活动

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社区教育专职工作者的角色定位与职业专业化发展路径 被引量：5

11

作者 罗殷 《南京广播电视大学学报》 2020年第2期16-20,共5页

社区教育专职工作者是推动社区教育发展的关键力量,在社区教育高质量发展中发挥着主导和骨干作用。提出社区教育专职工作者的角色定位为“教育者+社会工作者”,在对专业素养结构进行分析的基础上,对职业专业化发展路径进行了相关设计。

关键词 社区教育专职工作者 角色定位 教师专业化 教师职业发展

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不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用的研究 被引量：5

12

作者 蔡愈杭 荣耀中 +2 位作者 罗殷 程能能 陈伟 《食品工业》 北大核心 2012年第3期133-136,共4页

比较不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用。将雄性昆明小鼠按体重随机分组,分别灌胃不同剂量不同功效组分的饮料30 d,之后观察各组小鼠体重的变化和负重游泳情况。三款功能饮料均能够延长小鼠负重游泳时间、持续游泳生存率。三款功能饮料... 比较不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用。将雄性昆明小鼠按体重随机分组,分别灌胃不同剂量不同功效组分的饮料30 d,之后观察各组小鼠体重的变化和负重游泳情况。三款功能饮料均能够延长小鼠负重游泳时间、持续游泳生存率。三款功能饮料均具有抗疲劳作用,但其中以氨基酸、瓜拉纳为主要功效组分的氨基酸功能饮料抗疲劳效果最佳。 展开更多

关键词 功能饮料 游泳时间 生存率 抗疲劳

原文传递

瓜拉纳抗疲劳功效的研究 被引量：5

13

作者 蔡愈杭 荣耀中 +2 位作者 程能能 罗殷 陈伟 《食品工业》 北大核心 2011年第6期17-18,共2页

雄性昆明小鼠按体重随机分为3组(I-瓜拉纳、II-西洋参液、III-纯水对照)。每组小鼠每日分别一次性灌服剂量20mL/kg,连续灌胃35d后,进行耗竭性游泳实验,测定小鼠游泳时间,运动后全血乳酸水平、血清尿素氮水平及肝糖原含量。结果表明:与... 雄性昆明小鼠按体重随机分为3组(I-瓜拉纳、II-西洋参液、III-纯水对照)。每组小鼠每日分别一次性灌服剂量20mL/kg,连续灌胃35d后,进行耗竭性游泳实验,测定小鼠游泳时间,运动后全血乳酸水平、血清尿素氮水平及肝糖原含量。结果表明:与纯水相比,瓜拉纳、西洋参可显著降低雄性小鼠体内的血乳酸水平,其中瓜拉纳还能显著提高雄性小鼠体内的肝糖原储备。 展开更多

关键词 瓜拉纳 西洋参 乳酸 血清尿素氮 肝糖原 抗疲劳

原文传递

中韩研究生教育比较:因素分析法的视角 被引量：2

14

作者 罗殷 《煤炭高等教育》 2005年第1期91-93,共3页

作为高等教育重要组成部分的研究生教育,在提高综合国力、科技竞争力以及国际地位方面发挥着举足轻重的作用,比较分析中韩两国在研究生教育制度方面的差异及造成这些差异的原因,会对我国的研究生教育有所启迪,对于我国高等学校自身的发... 作为高等教育重要组成部分的研究生教育,在提高综合国力、科技竞争力以及国际地位方面发挥着举足轻重的作用,比较分析中韩两国在研究生教育制度方面的差异及造成这些差异的原因,会对我国的研究生教育有所启迪,对于我国高等学校自身的发展及缩小与世界著名大学的差距有重要意义。 展开更多

关键词 研究生教育 中国和韩国 因素分析法

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民办普通本科高校教学工作水平评估初探 被引量：2

15

作者 罗殷 《黄河科技大学学报》 2007年第5期11-12,共2页

开展民办普通本科高校教学工作水平评估具有重要的现实意义。应制定与民办普通本科高校特点相适应的教学工作水平评估指标体系。这有利于规范和提高民办普通本科高校教学工作水平,促进民办高等教育事业的可持续发展。

关键词 民办高校 普通本科 教学水平评估

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改革开放以来江苏终身教育发展的战略演进和特征缕析

16

作者 虞晓骏 罗殷 刘家萍 《南京开放大学学报》 2023年第4期17-24,共8页

改革开放以来,江苏终身教育发展战略决策被内化到教育优先发展、科教兴省战略与教育现代化战略体系和框架中,并逐渐成为一种成熟的战略行动纲领,其战略演进大体经历了萌芽期、酝酿期、确立期、成熟期和提升期五个阶段。促进教育公平与... 改革开放以来,江苏终身教育发展战略决策被内化到教育优先发展、科教兴省战略与教育现代化战略体系和框架中,并逐渐成为一种成熟的战略行动纲领,其战略演进大体经历了萌芽期、酝酿期、确立期、成熟期和提升期五个阶段。促进教育公平与人的发展相结合、政府主导与多方力量参与、理念引导与立足省情服务社会发展相结合、重点推进与整体规划相结合、分步实施与协调发展相结合、区域试点创新与全局推广普及相结合,分别构成了江苏终身教育发展战略的价值性、主体性、实践性、科学性、可持续性、创新性特点的基本表征。 展开更多

关键词 终身教育 发展战略 江苏 学习型社会

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功能饮料抗疲劳作用的实验研究 被引量：4

17

作者 蔡愈杭 荣耀中 +2 位作者 程能能 罗殷 陈伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期167-168,173,共3页

目的:研究功能饮料的抗疲劳作用。方法:将雄性昆明小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和12.5、25、75mL/(kg·bw)3个剂量组。在给予受试物30d后测定各组的小鼠负重游泳的持续时间,血乳酸水平(游泳前、游泳后0min、游泳后30min值)、... 目的:研究功能饮料的抗疲劳作用。方法:将雄性昆明小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和12.5、25、75mL/(kg·bw)3个剂量组。在给予受试物30d后测定各组的小鼠负重游泳的持续时间,血乳酸水平(游泳前、游泳后0min、游泳后30min值)、血清尿素氮,以及肝糖原含量的变化。结果:25、75mL/(kg·bw)剂量的功能饮料能够显著延长小鼠的游泳时间(p<0.05),降低了小鼠血清中的乳酸、尿素氮含量(p<0.05或p<0.01);75mL/(kg·bw)剂量的功能饮料显著增加小鼠的肝糖原含量(p<0.01)。结论:功能饮料具有抗疲劳作用。 展开更多

关键词 功能饮料 乳酸 尿素氮 肝糖原 抗疲劳

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浅谈高等学校办学效益的提高 被引量：2

18

作者 罗殷 《前沿》 2005年第3期88-91,共4页

在现实的教育投入不足情况下, 如何以有限的投入发挥出最大的效益, 为国家培养更多高质量的人才, 是摆在我们面前的现实问题和重大课题, 也是高等学校自身发展必须面对的艰巨任务。本文通过分析目前我国高等学校中普遍存在的效益不高的... 在现实的教育投入不足情况下, 如何以有限的投入发挥出最大的效益, 为国家培养更多高质量的人才, 是摆在我们面前的现实问题和重大课题, 也是高等学校自身发展必须面对的艰巨任务。本文通过分析目前我国高等学校中普遍存在的效益不高的现象及其原因, 提出提高办学效益的一些具体建议。 展开更多

关键词 高等学校办学 经济效益 社会效益

原文传递

我国民办高校大学章程的制定与完善 被引量：2

19

作者 罗殷 《教育与职业》 北大核心 2012年第29期37-38,共2页

章程是民办高校办学的重要依据和依法治校的基础环节。文章阐述了民办高校制定大学章程的价值和意义,提出了民办高校章程建设的基本原则,并对民办高校章程建设工作提出了几点建议。

关键词 大学章程 民办高校 实践

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学习型社会建设中成人教育学生学习现状调查与对策研究 被引量：3

20

作者 张宏 金迪 罗殷 《当代继续教育》 2021年第1期66-73,共8页

发展成人教育,对于促进我国教育和经济社会发展,构建学习型社会具有重大意义。通过对昆山开放大学成人教育学生展开问卷调查和深度访谈,了解成人教育学生学习需求、成人教育促进学生职业发展作用认识、成人教育学生存在学习困难、成人... 发展成人教育,对于促进我国教育和经济社会发展,构建学习型社会具有重大意义。通过对昆山开放大学成人教育学生展开问卷调查和深度访谈,了解成人教育学生学习需求、成人教育促进学生职业发展作用认识、成人教育学生存在学习困难、成人教育学生学习质量保障机制等现状,在分析的基础上针对性地提出了以下对策建议:针对成人教育学生文化知识和专业技能学习需求,开设财务管理、风景园林、电子商务等相关专业;提升青年学生、本科阶段学生、中低收入学生、男生等成人教育学生学习效果,提升其学历,增加其知识和技能;针对成人教育学生工作压力大、记忆力减弱、家庭需要照顾、自身存在惰性等学习困难,需要社区街道、企业单位、学校教师等多方协调解决;增加案例教学、加强课程知识内涵建设、加强学历教育考核、提高授课教师师资水平等均是成人教育学生学习质量的有效保障措施。 展开更多

关键词 苏南地区 开放大学 学习型社会 社会教育 成人教育

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