纳米包装材料对生菜保鲜品质的影响 被引量：37

1

作者 马宁 石学彬 +4 位作者 方勇 汤晓智 杨芹 杨燕婷 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第18期281-285,共5页

制备一种含纳米银、纳米TiO2和高岭土的食品用纳米包装材料,研究该材料在生菜贮藏过程中的保鲜效果。对纳米膜进行结构表征及物理特性检测。并检测贮藏过程中生菜质量损失率、叶绿素、VC、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标变化。研究... 制备一种含纳米银、纳米TiO2和高岭土的食品用纳米包装材料,研究该材料在生菜贮藏过程中的保鲜效果。对纳米膜进行结构表征及物理特性检测。并检测贮藏过程中生菜质量损失率、叶绿素、VC、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标变化。研究结果表明:纳米粒子均匀分布在包装材料中,与普通包装材料相比,纵向拉伸强度增加31.69%,透湿量和透氧量降低28.07%和2.10%;4℃、贮藏14d,纳米包装处理的生菜质量损失率、丙二醛含量、多酚氧化酶比活力分别为1.35%、23.01nmol/g、5.43U/g,显著低于普通包装2.75%、26.35nmol/g(P<0.05)、7.63U/g(P<0.01),VC和叶绿素含量显著高于对照组。纳米包装材料较好地保持生菜在贮藏过程中感官品质和营养成分,延长贮藏时间。 展开更多

关键词 生菜 纳米包装材料 保鲜作用

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我国农作物品种审定制度变革与现代种业发展刍议 被引量：20

2

作者 石学彬 刘康 《农业科技管理》 2018年第3期62-65,共4页

文章通过研究我国农作物品种审定制度35年来的变革,总结了现代种业发展的路径、成效及存在的问题,并提出了完善品种准入制度和产权保护制度、强化政府对种业的过程监管、树立全产业链的种业发展观、推动种业发展的供给侧改革、完善以人... 文章通过研究我国农作物品种审定制度35年来的变革,总结了现代种业发展的路径、成效及存在的问题,并提出了完善品种准入制度和产权保护制度、强化政府对种业的过程监管、树立全产业链的种业发展观、推动种业发展的供给侧改革、完善以人为本的种业创新机制等促进现代种业发展的建议。 展开更多

关键词 农作物 品种审定 制度创新 现代种业 建议

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重点研发计划立项分析及对科技计划管理的启示 被引量：9

3

作者 董艳 石学彬 +1 位作者 陈荣 陶书田 《科技管理研究》 CSSCI 北大核心 2021年第22期183-192,共10页

针对国家科技计划在"十三五"期间改革后形成的5类计划之一的重点研发计划,基于2016—2019年9月完成的3批立项项目有关信息,从不同领域立项数和立项资助金额、牵头承担单位、立项区域分布等层面进行对比分析。结果发现:国家对... 针对国家科技计划在"十三五"期间改革后形成的5类计划之一的重点研发计划,基于2016—2019年9月完成的3批立项项目有关信息,从不同领域立项数和立项资助金额、牵头承担单位、立项区域分布等层面进行对比分析。结果发现:国家对重点研发计划项目资助的力度和强度,除了基础配套领域,其他领域每年都有新的类型资助项目增加,社会环境领域项目数和经费数每年都排第一,高新技术领域次之,基础研究领域的重点专项投入最少,农业科技领域重点专项的投入不多且年均下降幅度最大,基础研究、农业科技领域的立项数和经费数明显低于前两个领域;与科研院所、企业相比,高校牵头承担项目数最多,项目平均经费却最低,这与高校牵头基础研究领域项目最多有一定关系,科研院所项目的总经费和平均经费最高,企业的某单项经费最高;资助项目多数分布在北京、上海、广东、江苏等经济发达地区,北京的项目数约是排第二的上海的四倍。基于研究结果,对重点研发计划管理提出充分发挥产学研协同创新效应、促进区域间互补协调发展、深挖牵头承担单位潜能等建议,同时对国家科技计划管理提出加强顶层设计、提高研发起点和评审层次、引领科技发展方向、增设平台咨询服务功能以及以成果转化倒逼高质量实施等对策建议。 展开更多

关键词 国家科技计划 国家重点研发计划 重点专项 科技项目管理

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牛肉加热过程中水分迁移规律研究 被引量：8

4

作者 朱莹莹 张丽 +2 位作者 汝骅 石学彬 杨培强 《保鲜与加工》 CAS 2021年第2期122-127,共6页

采用100℃隔水加热方式加热牛肉28 min,每隔7 min采集一次样品,利用LF-NMR技术初步探讨牛肉加热过程中水分迁移规律。结果表明:随着加热时间的延长,牛肉蒸煮损失呈现上升趋势,剪切力不断增大,核磁数据显示牛肉内部水分状态组成变化显著... 采用100℃隔水加热方式加热牛肉28 min,每隔7 min采集一次样品,利用LF-NMR技术初步探讨牛肉加热过程中水分迁移规律。结果表明:随着加热时间的延长,牛肉蒸煮损失呈现上升趋势,剪切力不断增大,核磁数据显示牛肉内部水分状态组成变化显著,T2弛豫时间逐渐变短,不易流动水T22占比逐渐减少,自由水T23占比逐渐增多,且随着加热时间的延长,不易流动水和自由水很难在T2弛豫谱上分开,峰宽变大趋势明显,核磁成像结果显示加热会降低牛肉内部的水分含量。相关性分析结果表明:T21与牛肉的蒸煮损失呈显著正相关,T22与牛肉的蒸煮损失、剪切力呈显著负相关,T22峰面积占比与T2b、牛肉的蒸煮损失、剪切力呈显著负相关。由此得出加热处理对牛肉内部的水分分布和质构特性产生显著影响,同时两者之间存在相关性。 展开更多

关键词 牛肉 低场核磁共振 水分迁移规律 蒸煮损失 T2弛豫时间

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我国水稻育种创新趋势与发展对策——基于近12年国家审定水稻品种信息 被引量：8

5

作者 石学彬 赵珩 刘世家 《江苏农业科学》 2019年第5期9-12,共4页

梳理2005—2016年间我国审定的629个水稻品种信息,分析其育种方法、品种特性与适宜区域等特性;预测水稻种质创新与品种选育的发展趋势,并提出保障国家粮食安全的水稻品种选育政策建议,既改进法规制度、加强转基因育种技术储备、强化品... 梳理2005—2016年间我国审定的629个水稻品种信息,分析其育种方法、品种特性与适宜区域等特性;预测水稻种质创新与品种选育的发展趋势,并提出保障国家粮食安全的水稻品种选育政策建议,既改进法规制度、加强转基因育种技术储备、强化品质育种、满足社会多样化需求。 展开更多

关键词 水稻 品种选育 国家审定 种质创新 粮食安全 发展对策

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基于ESI、SCI的高校农业科学发展个案研究——以南京农业大学为例 被引量：6

6

作者 赵珩 石学彬 《中国农业教育》 2017年第1期91-96,共6页

应用ESI、SCI数据库,以南京农业大学为个案,对其在农业科学领域发表论文总体情况、近十年论文篇均被引频次、论文被引频次较多的期刊、论文刊载主要期刊和与其合作的主要研究机构进行统计分析,揭示该校农业科学的卓越成就得益于学校重... 应用ESI、SCI数据库,以南京农业大学为个案,对其在农业科学领域发表论文总体情况、近十年论文篇均被引频次、论文被引频次较多的期刊、论文刊载主要期刊和与其合作的主要研究机构进行统计分析,揭示该校农业科学的卓越成就得益于学校重视学科和科研平台建设。建设世界一流农业学科/大学,需要关注学科前沿和热点,多产出高被引论文和热点论文,提高论文的被引频次;积极参与国际交流与合作,要选择有引用潜力的研究课题,进行持续性扩展性的研究,通过实质性科研合作与交流,产出高水平论文;转变科研管理评价模式,考核和绩效评价应该重点关注论文的学术影响力而非论文数量,瞄准重大科学问题和前沿方向,坚持不懈开展原创研究。 展开更多

关键词 基本科学指标 科学引文索引 农业科学

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近十年国家自然科学基金主题研究的轨迹、特征和演进趋势--基于CSSCI数据库论文的文献计量分析 被引量：4

7

作者 石学彬 赵珩 +1 位作者 吴蕾 陶书田 《科学管理研究》 CSSCI 北大核心 2019年第6期24-28,共5页

综合运用文献引证法、知识图谱法和内容分析法,对近十年我国国家自然科学基金管理研究论文的数量、研究主题和发展方向等情况进行了文献计量分析。结果表明,该领域研究以项目资助与绩效考评为核心热点,研究范畴具有延展性和分散性特征... 综合运用文献引证法、知识图谱法和内容分析法,对近十年我国国家自然科学基金管理研究论文的数量、研究主题和发展方向等情况进行了文献计量分析。结果表明,该领域研究以项目资助与绩效考评为核心热点,研究范畴具有延展性和分散性特征。为更好的发挥国家自然科学基金的创新引领作用,该主题未来将会强化基金资助的学科布局研究,建立以质量为核心的资助与管理绩效评价体系,突出创新环境建设研究,促进区域基础研究均衡发展,服务国家经济社会协调发展。 展开更多

关键词 国家自然科学基金 文献计量分析 关键词统计 引文分析

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近十年来我国军民融合研究的轨迹、特征和未来走向——基于CSSCI数据库论文的文献计量分析 被引量：4

8

作者 石学彬 陈荣 《科学管理研究》 CSSCI 北大核心 2018年第6期22-25,共4页

综合运用文献引证法、知识图谱法等方法,对近10年我国军民融合领域研究论文的数量、研究主题和发展方向等情况进行了文献计量分析,发现:军民融合研究表现出明显的政策导向性,研究与政策之间形成了良好的互动关系,骨干理论体系形成于2008... 综合运用文献引证法、知识图谱法等方法,对近10年我国军民融合领域研究论文的数量、研究主题和发展方向等情况进行了文献计量分析,发现:军民融合研究表现出明显的政策导向性,研究与政策之间形成了良好的互动关系,骨干理论体系形成于2008～2010年前后,近5年逐渐成为研究热点,军民融合的立法、绩效评价、区域与产业发展、技术标准融合等方面将成为未来的研究热点。 展开更多

关键词 军民融合 文献计量分析 关键词统计 引文分析

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我国农林高校专利管理问题与对策研究 被引量：3

9

作者 张洛 姜海 +2 位作者 赵珩 石学彬 潘勇 《高等农业教育》 2015年第7期14-17,共4页

近年来我国农林高校基础研究与公益性推广的能力不断提升,专利申请、转化已成为农林高校履行社会服务功能的重要短板。计划经济时期形成的专利管理体制与方式是影响农林高校专利创造和转化效率的关键因素。在分析我国农林高校发明专利... 近年来我国农林高校基础研究与公益性推广的能力不断提升,专利申请、转化已成为农林高校履行社会服务功能的重要短板。计划经济时期形成的专利管理体制与方式是影响农林高校专利创造和转化效率的关键因素。在分析我国农林高校发明专利管理现状、问题及成因基础上,从管理理念、管理目标、管理方法出发,提出农林高校专利管理改进的系统建议。 展开更多

关键词 农林高校 专利管理 专利管理目标 专利管理组织体系

原文传递

猪肉蛋白和牛肉蛋白对生长期大鼠生理功能的影响 被引量：2

10

作者 蔺茜莎 李影球 +4 位作者 朱莹莹 石学彬 周光宏 徐幸莲 李春保 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期175-179,共5页

目的:研究长期摄入猪肉蛋白和牛肉蛋白对生长期大鼠生长性能、生理功能的影响。方法:30只雄性Sprague-Dawley(SD)大鼠随机分为3组,分别饲喂添加酪蛋白、猪肉蛋白和牛肉蛋白作为蛋白质来源的半合成饲料,实验期为90 d,观察其对大鼠生理指... 目的:研究长期摄入猪肉蛋白和牛肉蛋白对生长期大鼠生长性能、生理功能的影响。方法:30只雄性Sprague-Dawley(SD)大鼠随机分为3组,分别饲喂添加酪蛋白、猪肉蛋白和牛肉蛋白作为蛋白质来源的半合成饲料,实验期为90 d,观察其对大鼠生理指标的影响。结果:相对于酪蛋白组,猪肉蛋白组和牛肉蛋白组大鼠的生长速率变缓,脂肪沉积减少(P<0.05),但有较高的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力(P<0.05)。猪肉蛋白和牛肉蛋白可降低大鼠血清中的甘油三酯浓度(P<0.05),牛肉蛋白还可降低总胆固醇和血糖浓度(P<0.05),猪肉蛋白则对其没有显著影响(P>0.05)。猪肉蛋白组和牛肉蛋白组的大鼠有较低的血清游离氨基酸水平(P<0.05)。结论:长期摄入猪肉蛋白和牛肉蛋白会对大鼠机体代谢产生不同的影响,这与蛋白质来源及其消化和吸收有关。猪肉蛋白和牛肉蛋白有控制大鼠体质量增长的作用,牛肉蛋白还可以降低大鼠肝脏代谢水平,具有降血脂的功能。 展开更多

关键词 猪肉蛋白 牛肉蛋白 血液生化 脂质代谢

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基于层析分析法的农机装备企业创新能力评价研究 被引量：3

11

作者 俞建飞 石学彬 《科学管理研究》 CSSCI 北大核心 2022年第6期100-106,共7页

农机装备企业的创新能力对于实现农业现代化具有重要的支撑作用。基于科技创新能力评价的理论,结合农机装备企业的特征,从研发基础、创新投入能力、科技创新效益以及营销能力四个角度,采用层次分析法(AHP)构建农机装备企业创新能力评价... 农机装备企业的创新能力对于实现农业现代化具有重要的支撑作用。基于科技创新能力评价的理论,结合农机装备企业的特征,从研发基础、创新投入能力、科技创新效益以及营销能力四个角度,采用层次分析法(AHP)构建农机装备企业创新能力评价体系,并运用此指标体系分析了江苏省样本农机装备企业创新能力。研究表明企业研发经费增长率、研发经费占比、创新产品带动农业经济发展效益3要素是表征农机装备企业创新能力的最重要指标。并探讨了科技革命、产业变革和政策环境对创新能力建设的影响。 展开更多

关键词 农机装备企业 层次分析法 创新能力 评价体系

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我国农业科技奖励制度的现状与建议 被引量：2

12

作者 石学彬 鲁韦韦 +1 位作者 赵珩 刘凤权 《农业科技管理》 2012年第1期22-24,共3页

文章分析了国家、省、部和社会力量设立农业科技奖励的情况及特点,指出了我国农业科技奖励制度存在的问题,并针对问题提出了培育独立评审机构、完善评审专家选拔机制、转移奖励重点、严惩学术腐败等完善农业科技奖励制度的建议。

关键词 农业 科技成果 奖励制度 建议

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基于近15年国家科技奖获奖项目的水稻领域科技进展研究 被引量：1

13

作者 石学彬 《科学管理研究》 CSSCI 北大核心 2015年第4期38-41,共4页

整理了近15年水稻领域国家科技奖励成果信息,并对获奖成果的计量特征与技术趋势进行了分析,梳理了在水稻基础研究、育种进展、栽培技术与加工利用等方面的科技进展,提出栽培与育种技术结合、提高水稻资源综合利用等科技创新与产业发展... 整理了近15年水稻领域国家科技奖励成果信息,并对获奖成果的计量特征与技术趋势进行了分析,梳理了在水稻基础研究、育种进展、栽培技术与加工利用等方面的科技进展,提出栽培与育种技术结合、提高水稻资源综合利用等科技创新与产业发展建议。 展开更多

关键词 水稻 国家科技奖励 育种 科技进展

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基于WoS文献计量的食品科技研究现状分析 被引量：2

14

作者 李琴 石学彬 《科学观察》 2021年第3期42-53,共12页

揭示食品科学与技术研究现状,有助于为科技发展规划和产业政策制定提供科学决策依据。该文以Web of Science核心合集数据库为样本来源,收集2017-2019年发表在食品科学与技术学科Q1区34种期刊的3.76万篇研究文献,利用CiteSpace软件,对文... 揭示食品科学与技术研究现状,有助于为科技发展规划和产业政策制定提供科学决策依据。该文以Web of Science核心合集数据库为样本来源,收集2017-2019年发表在食品科学与技术学科Q1区34种期刊的3.76万篇研究文献,利用CiteSpace软件,对文献的发文机构与作者分布、研究方向与资助特征、关键词共现与聚类性、高水平论文引文网络等进行知识图谱分析,揭示食品科技研究现状。研究表明,我国已成为在食品科技领域Q1区期刊发文量最多的国家,且高水平论文产出也处于领先位置;食品功能成分的鉴定与功效研究仍然是行业最关注主题,食品加工与质量安全新技术是行业研究热点。面向未来,我国应拓展该领域的国际合作研究,鼓励学科交叉研究与技术方法变革性创新。 展开更多

关键词 食品科技 CITESPACE 文献计量 Web of Science

原文传递

高校科技信息数据挖掘方法研究 被引量：1

15

作者 朱新星 任建辉 +1 位作者 朱近 石学彬 《中国农业教育》 2009年第1期27-29,共3页

将数据挖掘技术应用于高校科技管理领域是一种新的尝试。以南京农业大学科技信息管理系统为实验数据源,使用Apriori算法对数据源中的人员、论文和项目信息进行关联规则的挖掘,结果表明,南京农业大学传统专业的优势十分明显,大农学学科... 将数据挖掘技术应用于高校科技管理领域是一种新的尝试。以南京农业大学科技信息管理系统为实验数据源,使用Apriori算法对数据源中的人员、论文和项目信息进行关联规则的挖掘,结果表明,南京农业大学传统专业的优势十分明显,大农学学科产生的科研成果在全校科研成果总量中所占权重较大,同时,从教师的年龄和职称所得到的关联规则显示,教师的年龄越大、职称越高,主持项目的频度越高。 展开更多

关键词 数据挖掘 关联规则 Apiori算法 信息系统 科技管理

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高校青年教师流动意愿调查与思考——以江苏某高校为例 被引量：1

16

作者 李琴 石学彬 《教师》 2015年第5期104-106,共3页

本文运用问卷调查的方法,对江苏某高校青年教师流动意愿现状及其影响因素进行了调研。针对调查呈现的问题,笔者提出为青年教师创造良好的生活环境、优化科研环境以及营造良好的人际交往环境等对策建议,借此为高校青年教师队伍的稳定建... 本文运用问卷调查的方法,对江苏某高校青年教师流动意愿现状及其影响因素进行了调研。针对调查呈现的问题,笔者提出为青年教师创造良好的生活环境、优化科研环境以及营造良好的人际交往环境等对策建议,借此为高校青年教师队伍的稳定建设提供有益的参考。 展开更多

关键词 高校 青年教师 流动意愿

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浅谈中国农业科技政策的演进

17

作者 邓丽群 石学彬 《科技风》 2021年第10期13-14,共2页

新中国成立以来,中国的农业科技政策经过起步、曲折发展、调整和完善、快速发展和创新四个阶段,为农业科技的发展指引方向,促进中国农业的发展。

关键词 农业科技 科技政策 演进

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校际联合科研基金项目管理经验探讨

18

作者 石学彬 李琴 《农业科技管理》 2014年第6期36-38,共3页

设立"中国农业大学—南京农业大学青年教师开放科研基金"(以下简称"两校基金"),是中国农业大学和南京农业大学开展协同创新工作的有益探索。项目启动以来,对促进两校青年教师培养、推动学科优势互补及学术交流发挥... 设立"中国农业大学—南京农业大学青年教师开放科研基金"(以下简称"两校基金"),是中国农业大学和南京农业大学开展协同创新工作的有益探索。项目启动以来,对促进两校青年教师培养、推动学科优势互补及学术交流发挥了重要作用,取得了阶段性成果。文章阐述了两校基金项目的申请立项与执行情况,分析了两校基金项目实施中存在的问题,如项目定位不够清晰、合作交流层次不高等,并针对问题提出了明确联合基金的优势互补定位、优化选题设置、服务学校发展、调整遴选资助方式、加强过程管理等建议,以更好地推动基金资助计划实施。 展开更多

关键词 校际联合 科研基金项目 管理 青年教师 建议

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