HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即＂危害分析与关键控制点＂,是一种简便、先进的食品安全保证系统,近年来受到世界各国的重视并被食品行业广泛采用。他的最大特点是由以往的对最终产品的质量控制,转变为对各个工...HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即＂危害分析与关键控制点＂,是一种简便、先进的食品安全保证系统,近年来受到世界各国的重视并被食品行业广泛采用。他的最大特点是由以往的对最终产品的质量控制,转变为对各个工序中影响产品安全的各种因素进行分析,确定危害并进行监控、纠正,将危害预防、消除或降低到可接受水平。与传统的注重最终产品的检验相比,应用HACCP能更经济地保证食品的安全性。在绿色食品马铃薯生产中引入HACCP体系，很有必要。展开更多
文摘HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即＂危害分析与关键控制点＂,是一种简便、先进的食品安全保证系统,近年来受到世界各国的重视并被食品行业广泛采用。他的最大特点是由以往的对最终产品的质量控制,转变为对各个工序中影响产品安全的各种因素进行分析,确定危害并进行监控、纠正,将危害预防、消除或降低到可接受水平。与传统的注重最终产品的检验相比,应用HACCP能更经济地保证食品的安全性。在绿色食品马铃薯生产中引入HACCP体系，很有必要。
