白玉菇多酚氧化酶的酶学特性 被引量：22

1

作者 周春梅 王欣 +2 位作者 王俊城 刘宝林 任智超 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期5-8,共4页

以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对白玉菇PPO的酶学特性进行了研究。结果表明,样品PPO酶促反应产物的最大吸收波长为420 nm,反应时长应为3 min;反应的最适pH值为6.5,最适温度为35℃,最适底物浓度为0.10 mol/L;白玉菇PPO酶促反应的动力... 以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对白玉菇PPO的酶学特性进行了研究。结果表明,样品PPO酶促反应产物的最大吸收波长为420 nm,反应时长应为3 min;反应的最适pH值为6.5,最适温度为35℃,最适底物浓度为0.10 mol/L;白玉菇PPO酶促反应的动力学方程为1/V=2.752264/[S]+17.348 9,米氏常数为:Km=0.159mol/L,白玉菇菌柄多酚氧化酶活性高于菌盖。 展开更多

关键词 白玉菇 多酚氧化酶 特性

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海藻糖处理对白玉菇高温自发气调贮藏货架期品质的影响 被引量：6

2

作者 王俊城 王欣 +1 位作者 周春梅 刘宝林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期202-206,共5页

用不同浓度的海藻糖溶液对新鲜白玉菇进行贮藏前预处理,并以清水浸泡处理为对照,然后在(30±0.5)℃,相对湿度85%-90%的贮藏条件下贮藏,通过测定贮藏期间白玉菇的感官品质、呼吸速率、理化指标、多酚氧化酶(PPO)活性等指标,比较了不... 用不同浓度的海藻糖溶液对新鲜白玉菇进行贮藏前预处理,并以清水浸泡处理为对照,然后在(30±0.5)℃,相对湿度85%-90%的贮藏条件下贮藏,通过测定贮藏期间白玉菇的感官品质、呼吸速率、理化指标、多酚氧化酶(PPO)活性等指标,比较了不同预处理对白玉菇贮藏品质的影响。结果表明:海藻糖浓度为0.4%时能有效保持白玉菇较好的感官品质、减轻产品褐变及失重率,维持产品较高的硬度及可溶性总糖含量,及抑制白玉菇呼吸速率和PPO酶活性,有利于提高其货架期品质。 展开更多

关键词 海藻糖 白玉菇 气调 品质

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不同薄膜包装对白玉菇冷藏品质的影响 被引量：7

3

作者 王欣 王俊城 +1 位作者 周春梅 刘宝林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期182-186,共5页

以低密度聚乙烯(LDPE)敞口包装为对照,考察了贮藏条件为40.5℃,相对湿度85%-90%时,聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、低密度聚乙烯(LDPE)3种薄膜包装材料对白玉菇硬度、失重率、可溶性总糖含量、呼吸速率以及过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO... 以低密度聚乙烯(LDPE)敞口包装为对照,考察了贮藏条件为40.5℃,相对湿度85%-90%时,聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、低密度聚乙烯(LDPE)3种薄膜包装材料对白玉菇硬度、失重率、可溶性总糖含量、呼吸速率以及过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明:PVC和PP薄膜包装能有效保持白玉菇较好的感官品质、较高的硬度、较高可溶性总糖含量及CAT酶活性,降低其失重率,减缓其呼吸速率,抑制其PPO酶活性。 展开更多

关键词 包装材料 白玉菇 冷藏 品质

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社交网络的视觉成瘾机制研究——基于微信朋友圈的示例 被引量：4

4

作者 吕欣 王俊城 《现代传播（中国传媒大学学报）》 CSSCI 北大核心 2019年第12期97-100,共4页

随着移动互联网与智能手机的日渐普及,微信朋友圈已成为当代华人群体在赛博空间中的核心社交场域。具有实时性、碎片化、符号化、影像化与虚拟化的社交网络将人们的日常生活本身呈现为庞大的图文景观世界,我们在社交网络的景观世界中不... 随着移动互联网与智能手机的日渐普及,微信朋友圈已成为当代华人群体在赛博空间中的核心社交场域。具有实时性、碎片化、符号化、影像化与虚拟化的社交网络将人们的日常生活本身呈现为庞大的图文景观世界,我们在社交网络的景观世界中不断获得视觉快感,在看与被看的欲望满足中获得多重感官体验,并藉此从中寻求自我表达与社群认同。很多网络用户也因此产生了无意识、高频次、长时间刷看微信朋友圈图文信息的视觉成瘾行为,亟需从产品设计、用户心理、社会文化等层面,深入探究社交网络视觉成瘾的用户行为特征与成瘾原因。 展开更多

关键词 社交网络 社交媒体 微信朋友圈 视觉成瘾 成瘾机制

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常温下初始气体比例气调包装对茭白品质的影响 被引量：3

5

作者 王俊城 王欣 刘宝林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期339-341,共3页

研究了短期内常温下不同初始气体比例气调包装(MAP)对轻度加工茭白品质的影响。研究结果表明:不同初始气体浓度MAP对轻度加工茭白硬度、VC含量、纤维素含量、叶绿素含量、感官评价值等影响显著,当初始气体比例为CO2/O2/N2:5%/3%/92%时,... 研究了短期内常温下不同初始气体比例气调包装(MAP)对轻度加工茭白品质的影响。研究结果表明:不同初始气体浓度MAP对轻度加工茭白硬度、VC含量、纤维素含量、叶绿素含量、感官评价值等影响显著,当初始气体比例为CO2/O2/N2:5%/3%/92%时,可以较好地保持茭白的营养及食用品质,贮藏3d后,茭白的硬度从6.161N增加至7.248N,VC的相对保留率从100%降低至54.18%,纤维素含量从4.10%增加至15.30%,叶绿素含量为12.07μg/g增加至60.39μg/g,感官评分从9.0降低至7.0。 展开更多

关键词 气调包装 初始气体比例 常温 茭白

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初始气体比例对白玉菇高温主动气调贮藏品质的影响 被引量：3

6

作者 王俊城 王欣 +3 位作者 周春梅 刘宝林 唐惠明 孙燕敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期168-172,共5页

以提高白玉菇在高温下的货架期品质为目的,设立空白对照组,考察了贮藏条件为(30±0.5)℃,相对湿度85%～90%时,经质量分数0.4%海藻糖预处理后,3种初始气体比例气调包装对白玉菇保鲜效果的影响。结果表明:当初始气体比例为2%O2+15%CO2... 以提高白玉菇在高温下的货架期品质为目的,设立空白对照组,考察了贮藏条件为(30±0.5)℃,相对湿度85%～90%时,经质量分数0.4%海藻糖预处理后,3种初始气体比例气调包装对白玉菇保鲜效果的影响。结果表明:当初始气体比例为2%O2+15%CO2时,能有效保持白玉菇的感官品质、维持产品较高硬度、可溶性总糖含量,减轻产品褐变及失重率,抑制白玉菇呼吸速率和PPO酶活性,有利于提高其货架期品质。 展开更多

关键词 气调包装 白玉菇 品质 高温

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输电线路运行维护与检修技术探析 被引量：4

7

作者 王俊城 《技术与市场》 2018年第7期119-120,共2页

在电力供应系统中,输电线路是非常重要的一部分,它直接影响着电力供应是否能安全稳定进行,输电线路的运行维护与检修工作也十分重要。对输电线路运行维护与检修工作进行深入的探究,从而确保电力运行正常。

关键词 电力供应 输电线路 运行与维护

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VR内容产品的情感化交互设计研究——以纽约时报NYT VR为例 被引量：2

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作者 王俊城 《现代营销（下）》 2019年第3期75-76,共2页

目前市场上的VR产品更加关注用户感官刺激与新奇,而忽略了用户更深层次的认知需求和使用场景的局限。由于VR产品缺乏优质的内容,无法形成常态化的产品,从而导致用户无法与VR产品建立一个长期连贯的情感联系。本文以纽约时报NYT VR频道为... 目前市场上的VR产品更加关注用户感官刺激与新奇,而忽略了用户更深层次的认知需求和使用场景的局限。由于VR产品缺乏优质的内容,无法形成常态化的产品,从而导致用户无法与VR产品建立一个长期连贯的情感联系。本文以纽约时报NYT VR频道为例,分析VR新闻的特点和其情感化缺失的现状,来分析如何为用户提升更好的VR新闻用户体验。 展开更多

关键词 情感化交互设计 VR新闻 用户体验 NTY VR

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基于OBE教育理念的《机械学科教学论》课程教学改革与实践 被引量：3

9

作者 夏小群 莫德云 +1 位作者 朱慧霞 王俊城 《创新创业理论研究与实践》 2021年第21期156-159,共4页

在职业技术教育师范专业认证背景下和当前教学现状下,指出了基于OBE教育理念进行教学改革的必要性,建立了高校、中职和企业"三位一体"的课程评价指标体系,指出了新的课程模式、课程规划管理和毕业生数据监测方法。提出了通过... 在职业技术教育师范专业认证背景下和当前教学现状下,指出了基于OBE教育理念进行教学改革的必要性,建立了高校、中职和企业"三位一体"的课程评价指标体系,指出了新的课程模式、课程规划管理和毕业生数据监测方法。提出了通过多方提取信息和试点教学的方式跟进评价体系,以保证课程的开展遵循"教-学-评"持续改进循环机制的教学改革思路和方法。 展开更多

关键词 职业技术教育 “三位一体” 评价指标

原文传递

体验经济下传统品牌的发展趋势分析——以王老吉为例

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作者 王俊城 《产业与科技论坛》 2016年第17期136-137,共2页

继产品经济和服务经济之后,体验经济时代已经来临,这促使消费者有机会以个性方式参与到产品的营销开发中来,强调满足并尊重消费者的心理、情感需求。对于我国品牌——特别是传统品牌的设计管理是挑战更是机遇。本文通过对以王老吉为代... 继产品经济和服务经济之后,体验经济时代已经来临,这促使消费者有机会以个性方式参与到产品的营销开发中来,强调满足并尊重消费者的心理、情感需求。对于我国品牌——特别是传统品牌的设计管理是挑战更是机遇。本文通过对以王老吉为代表的传统品牌营销发展的分析,结合例如雀巢、星巴克等同为餐饮业品牌的成功案例的解读,试探寻在体验经济下传统品牌的发展趋势。 展开更多

关键词 体验经济 王老吉 传统品牌 设计管理 情感需求

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雷电定位系统在输电线路防雷中的应用 被引量：1

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作者 王俊城 《电力系统装备》 2020年第10期71-72,共2页

电是现代社会中必不可少的一种资源.确保供电安全,减少大面积停电及电力安全事故的出现,有着重要的意义.输电线路运行过程中,跳闸是影响供电稳定的主要因素,而由雷击所致跳闸,在线路跳闸中占据着相当大的比例.基于此,为确保输电线路的... 电是现代社会中必不可少的一种资源.确保供电安全,减少大面积停电及电力安全事故的出现,有着重要的意义.输电线路运行过程中,跳闸是影响供电稳定的主要因素,而由雷击所致跳闸,在线路跳闸中占据着相当大的比例.基于此,为确保输电线路的长期安全稳定运行,必须采取有效的防雷措施.文章主要对输电线路防雷的常用措施、雷电定位系统及其在输电线路防雷中的应用策略进行了分析. 展开更多

关键词 雷电定位系统 输电线路 防雷

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走进雪国

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作者 王俊城 《黑龙江画报》 2015年第8期52-55,共4页

有山、有海、有溪,有古老的街巷,有优质的温泉,有四季迥异的自然美景、丰富的美食,还有世代相传的文化和历史。位于日本东北部的青森、岩手、秋田、宫城、山形、福岛、新溪七县,不仅自然风光优美,而且是日本传统文化保留最为完整的地方... 有山、有海、有溪,有古老的街巷,有优质的温泉,有四季迥异的自然美景、丰富的美食,还有世代相传的文化和历史。位于日本东北部的青森、岩手、秋田、宫城、山形、福岛、新溪七县,不仅自然风光优美,而且是日本传统文化保留最为完整的地方。夏日里接连不断的传统祭典固然让人热情高涨,但冬季里那冰雪世界的魔幻魅力更能让人沉醉其中。 展开更多

关键词 新溪 日本传统文化 雪国 自然美景 冰雪世界 宫城 温泉水 小岩 青森 秋田

原文传递