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脱水蔬菜热风干燥技术和设备的研究 被引量：5
1
作者 程小林 王伏明 《江西农机》 1998年第5期21-22,共2页
蔬菜脱水是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,使蔬菜的含水量迅速降低,而蔬菜的各种维生素、营养成分等损失很少。快速干燥后的脱水蔬菜,有利于长期贮存和远距离运输,并因其具有良好的复水性、复水速度快,且复水后能基本保持蔬菜原有的风味... 蔬菜脱水是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,使蔬菜的含水量迅速降低,而蔬菜的各种维生素、营养成分等损失很少。快速干燥后的脱水蔬菜,有利于长期贮存和远距离运输,并因其具有良好的复水性、复水速度快,且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成份。因而在食品工业中有着非常广泛的用途。 展开更多
关键词 脱水蔬菜 热风干燥技术 设备 加工工艺
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大豆蛋白组织化挤压机结构设计、滞留时间测定及试验研究 被引量：3
2
作者 王伏明 程小林 《南方农机》 2001年第4期25-26,共2页
关键词 大豆蛋白 挤压机 结构设计 滞留时间 组织化过程
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