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题名啤酒中β-葡聚糖的研究
被引量：5
- 1
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作者
周广勇
游松滨
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机构
江苏大富豪啤酒有限公司
三得利啤酒有限公司昆山分公司
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出处
《啤酒科技》
2004年第2期15-15,17,共2页
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文摘
β-葡聚糖是大麦半纤维素和麦胶物质的主要成分,对大麦加工及啤酒酿造造成重大影响.本文介绍了β-葡聚糖在谷物中的含量、结构、理化性质、在啤酒酿造中的影响以及β-葡聚糖酶在啤酒工业中的应用.
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关键词
啤酒
Β-葡聚糖
理化性质
酿造
大麦加工
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名啤酒生产过程的食品安全控制
被引量：5
- 2
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作者
游松滨
范秀英
宋耀
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机构
三得利啤酒[昆山]有限公司
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出处
《啤酒科技》
2012年第4期11-16,共6页
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文摘
近年来，食品安全事件时有发生，并在全社会引发广泛讨论。我国于2009年颁布并施行的《食品安全法》充分体现了政府对于食品安全控制的重视和决心。作为啤酒企业，面对国际、国内激烈竞争的市场，必须在质量安全管理上下足功夫，采用国际标准，建立科学的管理方法，提高企业的核心竞争力，提升质量安全管理水平。
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关键词
食品安全控制
啤酒企业
生产过程
质量安全管理
《食品安全法》
核心竞争力
食品安全事件
国际标准
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名耐高温β-葡聚糖酶对成品麦芽的影响
被引量：3
- 3
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作者
李永仙
顾国贤
俞中
游松滨
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机构
江南大学
诺维信(中国)投资有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第5期96-98,共3页
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文摘
首次利用外加酶法辅助麦芽制造。微型制麦及麦芽大生产结果均表明 ,在麦芽制造过程中添加适量的 β-葡聚糖酶 ,能显著降低成品麦芽中的 β -葡聚糖含量并同时改善麦芽中与
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关键词
耐高温β-葡聚糖酶
成品麦芽
外加酶法
麦芽制造
啤酒
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Keywords
enzyme
malting
β-glucanase
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名啤酒工厂CO_2回收与使用的探讨
被引量：1
- 4
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作者
宋耀
范秀英
游松滨
阎德义
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机构
三得利啤酒[昆山]有限公司
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出处
《啤酒科技》
2012年第4期25-29,共5页
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文摘
二氧化碳（CO2）是啤酒发酵过程主要代谢产物之一，也是啤酒生产不可或缺的物料；本文通过CO2理论回收量、实际回收量计算、回收与使用实例综述，探讨啤酒工厂CO2回收量提高，以及使用量降低（即循环使用）的方案。
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关键词
啤酒
发酵
CO2
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名啤酒生产相关材料的品质言控与追溯
被引量：1
- 5
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作者
宋耀
范秀英
游松滨
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机构
三得利啤酒昆山有限公司
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出处
《中外酒业》
2016年第9期40-45,共6页
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文摘
用于制造啤酒的原材料种类繁多，如原料、加工助剂、清洗消毒剂，包装材料等。繁多的种类使得原材料具有供方多、跨地域、多环节等特征，导致啤酒原材料的品质管控与追溯成为啤酒工厂确保食品安全的关键环节。文章结合生产控制经验，阐述了啤酒原材料的品质管控与追溯。
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关键词
啤酒原料
品质
追溯
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名谈啤酒厂研发苏打汽水产品
- 6
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作者
宋耀
范秀英
游松滨
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机构
三得利啤酒(昆山)有限公司
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出处
《啤酒科技》
2015年第3期56-60,共5页
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文摘
本文针对啤酒工厂如何利用啤酒生产设备拓宽产品类型，制造苏打汽水展开讨论，将本公司苏打汽水研制过程与啤酒界的同行分享。
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关键词
苏打汽
水啤酒
研制
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名爱茜蓝染色法测定细胞生理状态
- 7
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作者
董霞
游松滨
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机构
江南大学生物工程学院
三得利啤酒有限公司昆山分公司
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出处
《啤酒科技》
2003年第6期58-60,共3页
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文摘
<正> 在啤酒发酵过程中,接种酵母生理状态的好坏直接关系到发酵是否能够正常进行,并且影响成品啤酒的质量。目前,测定扩培酵母的活力与活性的方法有很多,许多啤酒企业同时采用一种以上的方法来判断种酵母的活力,以期得到关于种酵母全面、真实的资料。本文试图从一个崭新的角度来判断种酵母的活力与活性。最近,Smart 等报道了有关酵母细胞壁的一些最新研究。
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关键词
爱茜蓝染色法
测定
生理状态
啤酒发酵
酵母细胞
活性
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名GeneDisc系统实时定量PCR快速检测方法
- 8
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作者
王奇利
游松滨
范秀英
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机构
三得利啤酒(昆山)有限公司
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出处
《啤酒科技》
2014年第11期32-34,共3页
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文摘
本文对GeneDisc系统实时定量PCR快速检测方法进行了介绍,并对检测中出现的异常结果进行了分析该方法能够快速、准确地检测啤酒中的主要有害菌,且操作简单,对分析人员的理论知识没有特定要求。
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关键词
快速检测
有害菌
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分类号
TS207.53
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名啤酒生产过程的食品安全控制
- 9
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作者
游松滨
范秀英
宋耀
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机构
三得利啤酒【昆山】有限公司
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出处
《啤酒科技》
2012年第8期44-47,共4页
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文摘
近年来，食品安全事件时有发生，并在全社会引发广泛讨论。我国于2009年颁布并施行的《食品安全法》充分体现了政府对于食品安全控制的重视和决心。作为啤酒企业，面对国际、国内激烈竞争的市场，必须在质量安全管理上下足功夫，采用国际标准，建立科学的管理方法，提高企业的核心竞争力，提升质量安全管理水平。
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关键词
食品安全控制
啤酒企业
生产过程
质量安全管理
《食品安全法》
核心竞争力
食品安全事件
国际标准
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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