爱茜蓝染色法测定细胞生理状态

下载PDF

导出

摘要 <正> 在啤酒发酵过程中,接种酵母生理状态的好坏直接关系到发酵是否能够正常进行,并且影响成品啤酒的质量。目前,测定扩培酵母的活力与活性的方法有很多,许多啤酒企业同时采用一种以上的方法来判断种酵母的活力,以期得到关于种酵母全面、真实的资料。本文试图从一个崭新的角度来判断种酵母的活力与活性。最近,Smart 等报道了有关酵母细胞壁的一些最新研究。

作者董霞游松滨

机构地区江南大学生物工程学院三得利啤酒有限公司昆山分公司

出处《啤酒科技》 2003年第6期58-60,共3页 Beer Science and Technology

关键词爱茜蓝染色法测定生理状态啤酒发酵酵母细胞活性

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程] TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1辛越,刘荣,何娇,臧云.稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较[J].食品工业科技,2013,34(9):348-351. 被引量：4

啤酒科技

2003年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

爱茜蓝染色法测定细胞生理状态

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史