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海带低极性成分的微胶囊化技术研究 被引量：3
1
作者 陈志雄 沈永贤 +4 位作者 樊亚鸣 何芝洲 袁观富 杨庆 曾源 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第12期75-79,共5页
海带低极性成分富含多酚与多不饱和脂肪酸,营养价值高,但稳定性却较低。以低温-微波技术等温和的条件提取、分离以上有效成分,着重研究保护其中光敏、热敏成分的微胶囊化技术。针对海带低极性有效成分进行乳化包裹及喷雾干燥,分别采用... 海带低极性成分富含多酚与多不饱和脂肪酸,营养价值高,但稳定性却较低。以低温-微波技术等温和的条件提取、分离以上有效成分,着重研究保护其中光敏、热敏成分的微胶囊化技术。针对海带低极性有效成分进行乳化包裹及喷雾干燥,分别采用单因素法及L9(34)正交试验研究以上工艺对微胶囊化效果的影响,并以包埋率、提取率及含水量等指标评价工艺。由此获得最佳乳化工艺参数:芯材用量为13.2%,β-环糊精用量为19.9%,干酪素用量为0.7%,乳化剂用量为2.6%;在此基础上获得最佳喷雾干燥工艺参数:进风温度170℃,进料量13.95mL/min,进风速度4.2 m3/min,预热温度60℃;所获海带低极性成分的微胶囊粉末的提取率为74.88%,包埋率为95.23%,含水率为3.35%。该技术的工艺过程简单、稳定,且易于工业化。 展开更多
关键词 海带 低极性成分 乳化包裹 喷雾干燥 微胶囊
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全自动锥形动态中药提取设备的创新设计 被引量：2
2
作者 马祖达 沈永贤 +3 位作者 王晓春 邵成国 唐保峰 汪剑豪 《医药工程设计》 2011年第1期37-42,共6页
阐述了全自动锥形动态中药提取设备的结构型式及提取方法种类;主要结构特点和工作原理;主要性能技术参数,较全面地介绍了主要系统设计和主要创新点,并在此基础上展望产品的发展前景。
关键词 中药 提取 自动化 锥形
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单宁基吸附材料的研究进展 被引量：1
3
作者 沈永贤 舒绪刚 +2 位作者 吴江昊 麦健华 胡洪超 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第S01期64-70,共7页
单宁是植物中含量最丰富的成分之一,其分子结构中含有大量的邻位酚羟基,可以发生络合、氧化还原等反应,具有很强的吸附能力.讨论了单宁的结构特征,综述了单宁基吸附材料的类型及其制备流程,总结了单宁基吸附材料对于金属离子、非金属离... 单宁是植物中含量最丰富的成分之一,其分子结构中含有大量的邻位酚羟基,可以发生络合、氧化还原等反应,具有很强的吸附能力.讨论了单宁的结构特征,综述了单宁基吸附材料的类型及其制备流程,总结了单宁基吸附材料对于金属离子、非金属离子、有机化合物及其他有害物质等的吸附研究与应用现状,并重点探讨了单宁基吸附材料对重金属和蛋白质等的吸附机制. 展开更多
关键词 单宁 吸附材料 回收 吸附机理
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响应面法优化柿渣中单宁提取工艺
4
作者 沈永贤 陈恋真 +3 位作者 陈燕珊 李浩权 黄汝恒 胡洪超 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期3076-3084,共9页
【目的】利用响应面法优化柿渣中单宁的提取工艺,为柿单宁的综合开发利用提供技术支持。【方法】利用溶剂浸提法提取成熟柿渣中的单宁,采用福林酚法测定柿单宁含量,选取pH(水浸提取法)、乙醇体积分数(乙醇浸提法)、料液比、提取时间和... 【目的】利用响应面法优化柿渣中单宁的提取工艺,为柿单宁的综合开发利用提供技术支持。【方法】利用溶剂浸提法提取成熟柿渣中的单宁,采用福林酚法测定柿单宁含量,选取pH(水浸提取法)、乙醇体积分数(乙醇浸提法)、料液比、提取时间和提取温度为因素,柿单宁提取率(Y)为响应值,在单因素试验的基础上进行Box-Behnken中心组合试验设计,建立回归方程,优化柿渣中单宁的提取工艺。【结果】3种提取方法获得的柿单宁提取率排序为:碱性水浸>酸性水浸>乙醇浸提。选用碱性水浸提取法作为提取工艺,建立的回归方程为:Y=1.75-0.0424A+0.0164B+0.0118C+0.01AB+0.0015AC-0.0005BC-0.2528A^(2)-0.0003B^(2)-0.0179C^(2)(A为pH,B为提取时间,C为提取温度);3个因素对碱性水浸提取柿单宁提取率的影响排序为pH>提取时间>提取温度,两因素间的交互作用对柿单宁提取率的影响均不显著(P>0.05)。最佳提取工艺条件:pH 11、料液比1∶3、提取时间129 min、提取温度96.5℃,在此条件下获得柿单宁提取率为1.75%,与理论预测值(1.76%)接近。【结论】采用响应面法优化柿渣中单宁的提取工艺稳定、可行,具有实用价值,可在生产实际中推广。 展开更多
关键词 柿渣 柿单宁 响应面 提取优化
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液体饮料生产线关键技术的研发
5
作者 马祖达 沈永贤 王晓春 《酒．饮料技术装备》 2012年第3期44-48,共5页
本文阐述了全自动液体饮料生产线的几种组合工艺流程形式、主要结构特点和工作原理、操作关键工序要求、主要系统和设备设计，详细地介绍了科技含揖较高的波纹管式无菌杀菌机和连续喷淋杀菌隧道，并展望了今后的发展方向。
关键词 饮料生产线 液体 研发 技术 工艺流程 工作原理 关键工序 设备设计
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硬质发酵干酪加工设备简述
6
作者 张碧坚 吴荣荣 +1 位作者 沈永贤 张柏林 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第3期32-39,49,共9页
在简要说明我国发展干酪生产必要性的基础上,以切达干酪加工生产为例,从原奶的预处理、凝块的形成和加工、乳清排放以及质构化和盐化、灌装和压榨、包装和储存等5个方面详细介绍了国内外硬质干酪产品加工设备类型和使用情况,以期推动我... 在简要说明我国发展干酪生产必要性的基础上,以切达干酪加工生产为例,从原奶的预处理、凝块的形成和加工、乳清排放以及质构化和盐化、灌装和压榨、包装和储存等5个方面详细介绍了国内外硬质干酪产品加工设备类型和使用情况,以期推动我国干酪加工设备的国产化进程。 展开更多
关键词 硬质干酪 切达干酪 加工设备
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柿子果汁饮料的配制研究
7
作者 胡洪超 沈永贤 +2 位作者 舒绪刚 蒋旭红 刘展眉 《湖北农业科学》 2021年第18期141-146,共6页
以恭城月柿为原料,采用针对性工艺和配方,将其加工成柿子果汁。为保持柿子果汁较好的风味和口感,抑制果汁在存放过程中发生褐变,通过响应面分析法确定柿子果汁饮料的最佳配方为:大豆蛋白添加量3.50%、增色剂添加量0.50‰、护色剂添加量1... 以恭城月柿为原料,采用针对性工艺和配方,将其加工成柿子果汁。为保持柿子果汁较好的风味和口感,抑制果汁在存放过程中发生褐变,通过响应面分析法确定柿子果汁饮料的最佳配方为:大豆蛋白添加量3.50%、增色剂添加量0.50‰、护色剂添加量1.89‰、稳定剂添加量1.08‰。此配方调制的柿子果汁饮料呈橙黄色,颜色清亮,不分层不沉淀,口感细腻柔和,甜度适中,具有浓郁的柿子风味,有轻微涩感。 展开更多
关键词 柿子 果汁饮料 配制 褐变
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