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题名玉米膳食纤维挤出功能化及粒度对其物性的影响研究
被引量：17
- 1
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作者
张艳荣
卜佳莹
杨小盈
王大为
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第10期127-130,共4页
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基金
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
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文摘
以玉米非淀粉组分玉米皮为原料制备玉米膳食纤维,并采用挤出技术进行功能化处理,研究不同粒度对功能化玉米膳食纤维吸脂力、膨胀性、持水力及结合水力的影响,筛选最佳挤出条件。结果表明:膳食纤维粒度0.125mm时,玉米纤维的综合物性最佳。当玉米膳食纤维加水量110%、温度180℃、喂料速度10kg/h、1次挤出功能化处理时玉米膳食纤维膨胀性与吸脂力均最佳,可溶性成分含量最高,显示其可作为减肥功能食品基料。
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关键词
玉米膳食纤维
粒度
挤出
功能化
物性
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Keywords
corn dietary fiber
particle size
extrusion
functionalization
physical properties
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名试论我国民营企业绩效管理存在的问题及对策
被引量：12
- 2
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作者
杨小盈
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机构
苏州易卖东西信息技术有限公司
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出处
《财会学习》
2018年第4期128-129,共2页
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文摘
近些年来,随着我国市场经济体制改革的深入以及国际经济全球化趋势的不断发展,我国大多数民营企业也借此机会得到了不错的发展,在数量和规模上都有所扩增。随着规模和数量的逐渐扩大,民营企业的运营管理难度也逐渐增加。为了提升企业管理水平、管理质量和持续发展能力,不少民营企业开始在企业管理工作中引入绩效管理的方法,这种方法对于激发员工的工作积极性、释放员工能量起着较大的积极作用。本文将在已有研究文献成果的基础之上,首先对我国民营企业管理工作中绩效管理方法的使用情况进行了分析,然后结合实际对提高民营企业绩效管理工作提出了相应的建议与措施。
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关键词
民营企业
财务管理
绩效管理
现存问题
建议与解决措施
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分类号
F276.5
[经济管理—企业管理]
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题名粒度对玉米花丝物性影响的研究
被引量：2
- 3
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作者
张艳荣
杨小盈
卜佳莹
王大为
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第15期49-51,共3页
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基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B07)
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文摘
采用超细粉碎技术对玉米花丝进行粉碎处理,研究粒度对玉米花丝膨胀力、持水力、结合水力及吸脂力的影响。结果表明:当玉米花丝粒度为0.147mm(100目)时,其膨胀力、持水力、结合水力和吸脂力最好。
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关键词
玉米花丝
粒度
物性
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Keywords
maize silk
particle size
physical properties
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分类号
TS201.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名玉米膨化雪糕的研制
被引量：1
- 4
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作者
杨小盈
王大为
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机构
吉林农业大学食品工程学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第10期225-227,共3页
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文摘
以玉米汁为主要原料生产雪糕,通过正交试验对影响产品品质的主要因素进行研究和分析,结果表明玉米汁用量为50%、明胶用量为0.6%、CMC用量为0.1%、单甘酯用量为0.3%时,产品口感细腻,组织均匀,风味良好。
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关键词
玉米
雪糕
研制
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Keywords
corn
ice-cream bar
research and process
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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