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题名国潮背景下老字号餐饮品牌发展与创新策略研究
被引量：3
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作者
方欣月
吕新河
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机构
南京旅游职业学院
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出处
《食品安全导刊》
2022年第29期150-152,共3页
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文摘
中华老字号餐饮品牌是中国传统饮食文化的重要载体,在长期发展的过程中,丰富了地方文化内涵,体现了地方饮食特色。国潮背景下,老字号餐饮品牌迎来新一轮机遇与挑战。本文围绕国潮背景下老字号餐饮品牌的发展现状,提出老字号餐饮品牌的创新需挖掘传统饮食文化内涵,建立文化自信;促进老字号餐饮品牌发展,融合传统技艺与现代审美;结合消费者生活场景,完成老字号的现代化转型;通过贴近、适应现代生活从而创造更多的文化与经济效益,带动当地经济的发展。
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关键词
国潮
老字号
餐饮品牌
策略研究
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Keywords
national tide
time-honored brand
catering brand
strategy research
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
F273.2
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