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题名离体培养藏红花细胞合成的藏红花色素稳定性
被引量：3
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作者
扶文君
袁丽红
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机构
南京工业大学生物与制药工程学院
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出处
《生物加工过程》
CAS
2015年第2期41-46,52,共7页
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文摘
研究pH、温度、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对离体培养的藏红花细胞合成的藏红花色素稳定性的影响,并与藏红花柱头色素进行比较。结果表明:藏红花细胞合成的色素与柱头色素均为水溶性色素,呈亮黄色,对食品添加剂(食盐、柠檬酸、蔗糖、苯甲酸钠)和H2O2表现出良好的稳定性。与柱头色素相比,藏红花细胞合成的色素对强酸(pH1)、高温(80、100℃)和光照(日光灯光、紫外光)表现出更好的稳定性,对VC和Cu2+(0.001mol/L)的稳定性略差。稀碱溶液(0.47mol/LNa2CO3、0.1mol/LNaOH)、Na2SO3、Fe2+(0.050mol/L)和Fe3+能使细胞合成的色素色强增强。
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关键词
藏红花
藏红花色素
离体培养
稳定性
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Keywords
Crocus sativus L.
saffron pigments
in vitro culture
stabilities
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分类号
Q943.1
[生物学—植物学]
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题名磷对悬浮培养的西红花细胞生长和色素合成的影响
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作者
扶文君
袁丽红
施金晶
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机构
南京工业大学生物与制药工程学院
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出处
《生物加工过程》
CAS
2015年第4期68-74,共7页
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文摘
研究了磷对悬浮培养的西红花细胞生长、色素合成和主要营养物质吸收利用的影响。结果表明：不同初始磷浓度（低磷0.272 mmol/L、中磷0.544 mmol/L、高磷0.816 mmol/L）下西红花细胞均经历延滞期（0~3 d）、快速生长期（低、中磷3~15 d,高磷3~12 d）、稳定期（低、中磷15~21 d,高磷12~18 d）和衰亡期（低、中磷21~39 d,高磷18~39 d）这4个阶段,生长曲线呈S形。培养过程中比生长率呈下降趋势,磷对比生长率有一定影响。培养前9 d高磷下比生长率最高,中磷次之,9 d后高磷下的比生长率快速下降,中磷最高。进入快速生长期色素开始合成,到衰亡期色素仍继续合成,并且色素含量达到最高,随后色素开始降解,含量下降,色素合成期比细胞生长期长。因此,西红花细胞培养过程中色素合成与细胞生长不完全同步,属于部分耦联型。培养过程中色素比合成率呈上升趋势,磷对色素比合成率有一定影响。中磷浓度下色素比合成率最高。在快速生长期前期（6 d）质量分数95%蔗糖被降解为葡萄糖和果糖而被细胞吸收利用,培养18 d时质量分数85%葡萄糖被吸收利用,21 d时质量分数85%果糖被细胞吸收利用。培养3 d时胞外摩尔分数95%NH＋4被细胞迅速吸收利用,而NO-3吸收利用较为缓慢,21 d时摩尔分数80%NO-3被吸收利用。提高初始磷浓度,果糖和NO-3的吸收利用速率亦随之提高,同时发现提高NO-3的吸收利用速率是提高色素合成能力的关键,高磷条件下细胞对NO-3的吸收利用速率显著提高。稳定期后期80%以上的营养物质被吸收利用,碳、氮源的不足影响了细胞生长,但对色素合成影响不大。
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关键词
西红花
悬浮培养
磷
细胞生长
色素合成
营养物质吸收
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Keywords
Crocus sativus L.
suspension culture
phosphate
cell growth
pigment biosynthesis
nutrients absorption
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分类号
Q943.1
[生物学—植物学]
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