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超高效液相色谱法测定保健食品中的多种水溶性维生素 被引量：19
1
作者 蒲明清 戴舒春 +2 位作者 张连龙 周华生 成恒嵩 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第7期886-889,共4页
本文应用超高效液相色谱法,Acquity UPLC HSS T3(2.1×100 mm×1.8μm)柱,0.1%三氟乙酸-乙腈流动相,梯度洗脱,紫外和荧光串联检测器,可同时测定保健食品中6种水溶性维生素,其中包括Vc、B3、B1、B6、B11、B2等,该法线性范围宽、... 本文应用超高效液相色谱法,Acquity UPLC HSS T3(2.1×100 mm×1.8μm)柱,0.1%三氟乙酸-乙腈流动相,梯度洗脱,紫外和荧光串联检测器,可同时测定保健食品中6种水溶性维生素,其中包括Vc、B3、B1、B6、B11、B2等,该法线性范围宽、呈直线回归、相关性好、检测限低、分析速度快,其测定结果与国标法相吻合。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 保健食品 水溶性维生素
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钼蓝比色法测定保健食品中微量硒 被引量：6
2
作者 周华生 张连龙 +1 位作者 戴舒春 成恒嵩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期412-414,477,共4页
建立了钼蓝比色法测定保健食品中微量硒的新方法。该方法最大吸收波长760nm,在0～100ng/mL浓度范围内浓度与吸光度呈线性关系,回归方程y=-4.142+133.2x,相关系数r=0.9991,最低检测量1ng/mL,重复性好,RSD=3.17%,回收率95.98%～105.00%。... 建立了钼蓝比色法测定保健食品中微量硒的新方法。该方法最大吸收波长760nm,在0～100ng/mL浓度范围内浓度与吸光度呈线性关系,回归方程y=-4.142+133.2x,相关系数r=0.9991,最低检测量1ng/mL,重复性好,RSD=3.17%,回收率95.98%～105.00%。该方法简便、快速、灵敏、准确,适合不同补硒类保健食品中的硒含量测定,该方法的建立有利于这类产品质量控制和提高。 展开更多
关键词 保健食品 钼蓝比色法 硒 测定
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火焰原子吸收法测定特殊医用配方食品中钾钠的干扰及消除 被引量：4
3
作者 戴舒春 宋俊 +1 位作者 周华生 成恒嵩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期303-306,311,共5页
研究了特殊医学用途配方食品中钾钠的测定，发现用火焰原子吸收法测定产生严重干扰，结果偏高，加入0．15％消电离剂氯化铯或0．05％氯化锶后可予以消除，其测钾线性范围0．50～3．OOμg／mL，回归方程Y=0．0092＋0．1794x，相关系数r=0... 研究了特殊医学用途配方食品中钾钠的测定，发现用火焰原子吸收法测定产生严重干扰，结果偏高，加入0．15％消电离剂氯化铯或0．05％氯化锶后可予以消除，其测钾线性范围0．50～3．OOμg／mL，回归方程Y=0．0092＋0．1794x，相关系数r=0．9996，检测限0．03斗g／mL；测钠则分别为0．40～1．40μg／mL，Y=O．1019＋0．4592x，r=0．9991和0．0lμg／mL；重复性好，钾RSD为4．10％，钠3．81％；回收率高，钾94．74％～107，89％，钠95．33％～106．66％，提高了测定的精密度和准确度。 展开更多
关键词 火焰原子 吸收法 特殊医学用途 配方 食品钾钠 消电离剂
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硒化卡拉胶中有机硒比率的测定 被引量：2
4
作者 戴舒春 周华生 成恒嵩 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第7期188-192,共5页
硒化卡拉胶是卡拉胶与无机硒通过酸或酶水解催化合成制备的一种有机硒化合物。有机硒比率是硒化卡拉胶的重要质量指标,有机硒含量愈高,无机硒含量愈低,有机硒比率愈高,产品质量就愈好。因为无机硒毒性大,中毒量与需要量之间范围小,使用... 硒化卡拉胶是卡拉胶与无机硒通过酸或酶水解催化合成制备的一种有机硒化合物。有机硒比率是硒化卡拉胶的重要质量指标,有机硒含量愈高,无机硒含量愈低,有机硒比率愈高,产品质量就愈好。因为无机硒毒性大,中毒量与需要量之间范围小,使用量需要严格控制,而有机硒化卡拉胶毒副作用远比无机硒低。国内外目前尚无硒化卡拉胶有机硒比率的测定方法,通过截留分子量500D透析法或80%乙醇沉淀法可有效分离有机硒和无机硒,用GB5009.93-2010标准中规定的方法测定总硒、有机硒或无机硒。有机硒÷总硒×100%=有机硒比率,或用差减法,总硒–无机硒=有机硒,计算有机硒比率。该测定方法简便、快速、准确,为硒化卡拉胶产品质量控制提供了有力的保证。 展开更多
关键词 硒化卡拉胶 透析法 乙醇沉淀法 有机硒 无机硒 有机硒比率 测定
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微囊化保健食品破壁技术的优化及水溶性维生素含量的测定 被引量：2
5
作者 郭去非 周华生 +1 位作者 成恒嵩 戴舒春 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第10期4210-4215,共6页
目的优化微囊化保健食品的破壁技术并测定水溶性维生素含量。方法采用正交设计分别优化超声波破壁法、匀浆搅拌破壁法、酶解破壁法和微波破壁法4种破壁技术的提取工艺,破壁后用超高效液相色谱测定维生素B1、B2、B6、B9、VC5种水溶性维... 目的优化微囊化保健食品的破壁技术并测定水溶性维生素含量。方法采用正交设计分别优化超声波破壁法、匀浆搅拌破壁法、酶解破壁法和微波破壁法4种破壁技术的提取工艺,破壁后用超高效液相色谱测定维生素B1、B2、B6、B9、VC5种水溶性维生素的含量。结果 4种破壁技术的最佳条件分别为：超声破壁法,功率90 W、温度65℃和时间20 min;匀浆搅拌破壁法,转速550 r/min、温度60℃和时间30 min;酶解破壁法,加酶量（木瓜蛋白酶：淀粉酶：酸性脂肪酶=100：200：200 U/g样品）、温度45℃,pH 6.80和时间6 h;微波破壁法,两个阶段程序升温分别为室温-50℃,50℃-80℃。4种破壁法处理后的水溶性维生素含量差异不显著。结论 4种破壁技术都可用于微囊化保健食品的水溶性维生素含量的测定。 展开更多
关键词 微囊化 破壁技术 保健食品 水溶性维生素 超高效液相色谱法
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