天然保鲜剂在净菜加工中的应用研究 被引量：17

1

作者 陈功 余文华 +2 位作者 徐德琼 肖颜林 李洁芝 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期81-83,共3页

主要研究了天然保鲜剂(曲酸、抗坏血酸、植酸)运用于切分后的莴苣、马铃薯、藕的保鲜贮藏技术,通过正交实验,经直观分析确定了其最佳实验配方,在4℃贮藏条件下,切分后莴苣、马铃薯的保鲜期为5d,藕的保鲜期为9d,达到了预期效果。

关键词 天然保鲜剂 曲酸 抗坏血酸 植酸 净菜

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豆渣膳食纤维的制备工艺研究 被引量：11

2

作者 王波 张颖 +3 位作者 肖颜林 徐德琼 陈功 游敬刚 《食品与发酵科技》 CAS 2013年第3期10-14,26,共6页

本文对豆渣膳食纤维的制备工艺进行了研究。利用生物酶法改性提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量,通过单因素实验和正交实验确定了纤维素酶酶解的最佳工艺。最佳工艺条件为:纤维素酶添加量0.5%,料液比1∶12,温度45℃,pH值4.5,酶解时间1.... 本文对豆渣膳食纤维的制备工艺进行了研究。利用生物酶法改性提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量,通过单因素实验和正交实验确定了纤维素酶酶解的最佳工艺。最佳工艺条件为:纤维素酶添加量0.5%,料液比1∶12,温度45℃,pH值4.5,酶解时间1.5h,乙醇沉淀时间1h,在此条件下,豆渣SDF得率可达到8.53%。在此基础上,制得了豆渣膳食纤维粉,其持水力和膨胀性分别为5.0783g/g和8.4675mL/g,色泽呈乳白色,具有豆渣膳食纤维固有的气味和滋味,质量指标达到国家二级标准。 展开更多

关键词 豆渣 豆渣膳食纤维 可溶性膳食纤维 豆渣膳食纤维粉

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净菜加工关键技术研究 被引量：9

3

作者 陈功 余文华 +1 位作者 徐德琼 李洁芝 《四川食品与发酵》 2004年第1期19-22,共4页

本文论述了国内外净菜加工技术现状及其加工关键技术。通过对净菜色泽、脆性及微生物变化的研究,确定了护色、保脆及微生物的控制等净菜加工关键技术,同时对GMP和HACCP在净菜加工中的应用作了说明,并制定出了净菜产品质量标准。

关键词 净菜 加工技术 护色 保脆 微生物控制 GMP HACCP 产品质量标准 蔬菜

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杏鲍菇预处理工艺及真空油炸技术的影响研究 被引量：10

4

作者 张颖 肖颜林 +4 位作者 徐德琼 邓健 陈功 邓磊 游敬刚 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第2期49-53,共5页

以新鲜的杏鲍菇为主要原料,采用感官分析、营养成分分析、色泽比较、理化分析等方法,研究了预处理工艺和真空油炸技术对脆片品质的影响。结果表明:采用漂烫、真空浸渍和冷冻的预处理方式得到的杏鲍菇脆片色泽亮、表面平整;样品真空浸渍... 以新鲜的杏鲍菇为主要原料,采用感官分析、营养成分分析、色泽比较、理化分析等方法,研究了预处理工艺和真空油炸技术对脆片品质的影响。结果表明:采用漂烫、真空浸渍和冷冻的预处理方式得到的杏鲍菇脆片色泽亮、表面平整;样品真空浸渍后易溶性营养成分(还原糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、脯氨酸、VB6、VC)损失小,色泽变化小;真空油炸最佳工艺条件为:真空度为0.09MPa,油炸温度为109℃,油炸时间15min。真空脱油最佳工艺条件为:离心转速500r/min,脱油时间6min。 展开更多

关键词 杏鲍菇 预处理 真空油炸 色泽 含油率

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复配营养早餐粉的研制 被引量：5

5

作者 王波 杨晓勇 +5 位作者 徐德琼 张颖 肖颜林 杨兴志 游敬刚 陈功 《食品与发酵科技》 CAS 2014年第3期90-93,共4页

本试验以脱脂奶粉、大豆分离蛋白粉、草莓粉、木糖醇为原料,研究开发出一种口感适宜、营养丰富的早餐粉。以早餐粉的感官品质为评价标准,重点研究各原料对早餐粉的口感、风味、色泽及组织形态的影响,通过单因素实验确定原料的添加量,在... 本试验以脱脂奶粉、大豆分离蛋白粉、草莓粉、木糖醇为原料,研究开发出一种口感适宜、营养丰富的早餐粉。以早餐粉的感官品质为评价标准,重点研究各原料对早餐粉的口感、风味、色泽及组织形态的影响,通过单因素实验确定原料的添加量,在此基础上进行4因素3水平的正交试验,确定早餐粉的最佳配方。结果表明,脱脂奶粉、大豆分离蛋白粉、草莓粉及木糖醇在早餐粉中的比例分别为40.4%,20.2%,4.04%及35.36%时,早餐粉的品质最佳。 展开更多

关键词 脱脂奶粉 大豆分离蛋白粉 草莓粉 早餐粉

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原料与粉丝色泽的相关性研究 被引量：5

6

作者 张颖 肖颜林 +3 位作者 徐德琼 邹光友 陈功 郑天力 《食品与发酵科技》 CAS 2010年第6期36-39,42,共5页

本文研究了原料对粉丝色泽造成的影响,分析了原料和粉丝色泽的相关性。研究表明,原料的L*大小依次为:玉米淀粉>马铃薯淀粉>红薯淀粉>白芯红薯全粉>红芯红薯全粉;粉丝原料的a*、b*、C*、H*的大小依次为:红芯红薯全粉≥白芯... 本文研究了原料对粉丝色泽造成的影响,分析了原料和粉丝色泽的相关性。研究表明,原料的L*大小依次为:玉米淀粉>马铃薯淀粉>红薯淀粉>白芯红薯全粉>红芯红薯全粉;粉丝原料的a*、b*、C*、H*的大小依次为:红芯红薯全粉≥白芯红薯全粉>红薯淀粉≥玉米淀粉≥马铃薯淀粉。粉丝L*随红薯全粉(红芯)添加量的增大而降低,a*、b*、C*、H*随红薯全粉(红芯)的添加量的增大而增大。原料色度L*与粉丝色度L成显著正相关,与粉丝色度a、b成显著负相关;原料色度a*与粉丝色度L成显著负相关,与粉丝色度a、b成显著正相关;原料色度b*与粉丝色度L成显著负相关,与粉丝色度a、b成显著正相关。 展开更多

关键词 原料 粉丝 色泽 色差计

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盐渍金针菇关键工艺技术研究 被引量：3

7

作者 张颖 肖颜林 +4 位作者 徐德琼 邓健 陈功 邓磊 游敬刚 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第5期57-61,共5页

以新鲜的金针菇为原料,采用感官评价、色度比较、质构分析等方法,分析杀青工序和盐渍工序对金针菇色泽、组织形态、脆度以的影响,得出杀青工序最优工艺条件为:食用酸(B)浓度为0.15%,钙盐添加量为0.15%,处理时间为15min,菇水比为1:3;在... 以新鲜的金针菇为原料,采用感官评价、色度比较、质构分析等方法,分析杀青工序和盐渍工序对金针菇色泽、组织形态、脆度以的影响,得出杀青工序最优工艺条件为:食用酸(B)浓度为0.15%,钙盐添加量为0.15%,处理时间为15min,菇水比为1:3;在高温季节或需长时间储运阶段,盐渍盐分浓度(即含盐量)在18-20%左右进行高盐盐渍;在冬天或短时间储运阶段,盐渍盐分浓度(即含盐量)控制在12-16%左右进行低盐盐渍。 展开更多

关键词 金针菇 盐渍 色泽 组织形态 脆度

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社区护理干预对脑卒中患者负性情绪影响 被引量：2

8

作者 陈静 徐德琼 《安徽卫生职业技术学院学报》 2012年第4期103-104,共2页

目的:探讨社区护理干预对脑卒中患者负性情绪及生存质量的影响。方法:选择某社区已出院的脑卒中伴焦虑抑郁情绪障碍的患者82例,随机分为干预组和对照组各41例,对照组采用常规门诊治疗及门诊健康教育,干预组在对照组的基础上,加用社区护... 目的:探讨社区护理干预对脑卒中患者负性情绪及生存质量的影响。方法:选择某社区已出院的脑卒中伴焦虑抑郁情绪障碍的患者82例,随机分为干预组和对照组各41例,对照组采用常规门诊治疗及门诊健康教育,干预组在对照组的基础上,加用社区护理干预。于干预前和干预8周后采用焦虑自评量表(SAS)、抑郁自评量表(SDS)对两组患者各调查评定1次,比较两组的效果,并进行t检验。结果:干预前,两组患者SAS评分及SDS评分的差异均无统计学意义(P值均﹥0.05);通过8周的社区护理干预,干预组较对照组SAS、SDS评分明显降低,差异有显著性意义(P值均﹤0.01)。结论:社区护理干预有助于改善脑卒中患者的负性情绪,提高了患者的生存质量。 展开更多

关键词 社区护理干预 脑卒中 焦虑 抑郁

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改性薯渣纤维粉制备及特性研究 被引量：1

9

作者 张颖 张佳琪 +3 位作者 肖颜林 徐德琼 陈功 游敬刚 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第9期166-170,共5页

以鲜甘薯为原料,研究改性薯渣纤维粉的制备及特性。采用纤维素酶酶法改性工艺,通过响应面法优化的工艺参数为:酶浓度1.45%、酶解pH5.0、酶解时间4h、酶解温度50℃;改性薯渣纤维粉品质特性如持水率和膨胀力大幅度提高,溶解性、吸油能力... 以鲜甘薯为原料,研究改性薯渣纤维粉的制备及特性。采用纤维素酶酶法改性工艺,通过响应面法优化的工艺参数为:酶浓度1.45%、酶解pH5.0、酶解时间4h、酶解温度50℃;改性薯渣纤维粉品质特性如持水率和膨胀力大幅度提高,溶解性、吸油能力和流动性有较小幅度的提高;制作高黏度的改性纤维制品需适当控制添加剂如NaCl、NaHCO3的含量,蔗糖的添加有利于制作高黏度的改性纤维制品。 展开更多

关键词 改性 薯渣 纤维 酶解 特性

原文传递

南海中北部莫霍面及深部构造 被引量：2

10

作者 徐德琼 蒋家祯 《东海海洋》 1989年第1期48-56,共9页

本文用重力资料反演计算了测区莫霍面埋深,试分析了影响莫霍面埋深及其展布形态的深部因素,并以莫霍面等埋深图为依据,结合重磁水深图探讨了南海地壳结构及深部构造,发现与相邻边缘海和大洋相比,南海具有莫霍面埋深浅,布格重力异常值低... 本文用重力资料反演计算了测区莫霍面埋深,试分析了影响莫霍面埋深及其展布形态的深部因素,并以莫霍面等埋深图为依据,结合重磁水深图探讨了南海地壳结构及深部构造,发现与相邻边缘海和大洋相比,南海具有莫霍面埋深浅,布格重力异常值低的特点,究其原因可能与南海复杂的构造活动和低密度地幔的存在有关。 展开更多

关键词 南海莫霍在 深部构造 地壳构造

全文增补中

荣县长山中学从寝室管理入手规范学生行为 在改变习惯中实现蜕变收获成长

11

作者 莫尔佳 徐德琼 欧小君(图) 《关爱明天》 2022年第12期46-47,共2页

荣县长山中学校是一所农村纯普通高中,学校有近四分之三的学生是住校生,并有相当数量的留守学生。在过往相当长一段时间里,学生普遍存在行为和学习习惯较差、学习信心不足和缺乏学习兴趣等问题,给学校德育管理、安全保障和教学质量的提... 荣县长山中学校是一所农村纯普通高中,学校有近四分之三的学生是住校生,并有相当数量的留守学生。在过往相当长一段时间里,学生普遍存在行为和学习习惯较差、学习信心不足和缺乏学习兴趣等问题,给学校德育管理、安全保障和教学质量的提升带来了极大挑战。2018年9月,习近平总书记在全国教育大会上提出:“要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”。 展开更多

关键词 留守学生 寝室管理 一所 学习习惯 安全保障 教学质量 学校德育管理 普通高中

原文传递

台湾海峡及其两岸重磁场特征 被引量：1

12

作者 徐德琼 《东海海洋》 1992年第2期1-13,共13页

本文较详细地阐述了台湾海峡两岸深、浅部地球物理场和地壳结构特征及其地质意义。并浅析了该区构造演化机制。

关键词 台湾海峡 重磁场 地球物理学

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朱旭能:“老园丁”再谱育人新曲

13

作者 黄鸿 徐德琼(图) 《关爱明天》 2023年第1期24-25,共2页

党的二十大胜利召开,让年逾八旬的荣县教体局关工委执行主任朱旭能倍感振奋。“作为关心下一代工作者,我将深刻领会把握党的二十大报告对关心下一代工作提出的新要求和新任务,感恩奋进,接续奋斗,努力开创我县教体局关工工作新局面!”他... 党的二十大胜利召开,让年逾八旬的荣县教体局关工委执行主任朱旭能倍感振奋。“作为关心下一代工作者,我将深刻领会把握党的二十大报告对关心下一代工作提出的新要求和新任务,感恩奋进,接续奋斗,努力开创我县教体局关工工作新局面!”他激动地说。 展开更多

关键词 朱旭 关工委 关心下一代工作 育人 园丁 教体局

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爱心驿站 传递小善大爱

14

作者 莫尔佳 徐德琼(图) 《关爱明天》 2023年第11期38-39,共2页

“她一下子认出了我,抱着我就哭了起来。”今年6月,在人户走访慰问“微荣州·爱心驿站”摸排出的困难群体时,荣县关工委常务副主任邹崇霞遇到了“旧识”夏春兰。18年前,荣县旭阳镇妇女夏春兰正在读小学的女儿患上了格林巴利综合征,... “她一下子认出了我,抱着我就哭了起来。”今年6月,在人户走访慰问“微荣州·爱心驿站”摸排出的困难群体时,荣县关工委常务副主任邹崇霞遇到了“旧识”夏春兰。18年前,荣县旭阳镇妇女夏春兰正在读小学的女儿患上了格林巴利综合征,这是一种罕见的自身免疫性周围神经病,重度的格林巴利综合征往往会危及患者的生命。 展开更多

关键词 格林巴利综合征 困难群体 驿站 关工委 荣县 爱心

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三轮车上的奋进力量

15

作者 徐德琼 蒋贞(图) 《关爱明天》 2022年第4期41-41,共1页

新学期伊始,在荣县长山初级中学校初一二班教室里,邹松柏端正地坐在自己座位上。上课时,他总是专注地看着黑板,聚精会神地聆听着老师讲解——这个认真的少年,上学期期末考试在原班级取得了全班第一的好成绩,这学期转至二班这个“双优班... 新学期伊始,在荣县长山初级中学校初一二班教室里,邹松柏端正地坐在自己座位上。上课时,他总是专注地看着黑板,聚精会神地聆听着老师讲解——这个认真的少年,上学期期末考试在原班级取得了全班第一的好成绩,这学期转至二班这个“双优班”。坐着时的邹松柏,看起来和常人无异。可年仅13岁的他,却已无法靠自己的力量站起来正常行走了。 展开更多

关键词 新学期 期末考试 三轮车 班级 松柏 力量

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小学作文教学实践与探索

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作者 徐德琼 《神州》 2017年第18期89-89,共1页

作文是一项创造性、实践性很强的活动，是学生语文综合素质的体现，也是学生认识水平和语言文字表达能力的综合体现。由于综合性强，同时也决定了作文训练的难度大。作文训练是语言文字训练的一个十分重要的方面，它不仅是培养学生书面... 作文是一项创造性、实践性很强的活动，是学生语文综合素质的体现，也是学生认识水平和语言文字表达能力的综合体现。由于综合性强，同时也决定了作文训练的难度大。作文训练是语言文字训练的一个十分重要的方面，它不仅是培养学生书面表达能力的重要途径，还是培养学生观察、思维能力和提高学生思想认识水平的重要途径。作文训练质量如何，直接关系到学生的语文素质和思想道德素质，关系到在语文教学中落实素质教育的优劣。学习语文的目的是为了学生能很好地进行阅读写作，因此作文教学是小学语文教学的重中之重。 展开更多

关键词 小学作文 教学 系列训练

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秋天到了

17

作者 刘昌蕊 徐德琼 《学语文（B版）》 2004年第6期20-20,共1页

关键词 小学 语文 学生作文 现代诗

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徐强:返乡创业谋发展 情系桑梓助公益

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作者 徐德琼(文/图) 《关爱明天》 2024年第3期49-49,共1页

1月29日一大早,自贡市荣县度佳镇关工委执行主任虞利海便与县内爱心企业家、四川荣州三宝文化创意有限公司董事长徐强一道,前往镇域内的十一户困难儿童家中,为他们送去慰问金和新春的祝福。每走一户,徐强都详细询问孩子们的家庭情况,生... 1月29日一大早,自贡市荣县度佳镇关工委执行主任虞利海便与县内爱心企业家、四川荣州三宝文化创意有限公司董事长徐强一道,前往镇域内的十一户困难儿童家中,为他们送去慰问金和新春的祝福。每走一户,徐强都详细询问孩子们的家庭情况,生活上有什么困难。2月5日,徐强专程抽空从县城购置床被、沙发和电视机,送到之前看望过的阴咀村困难儿童陈关、陈心家中,并亲自为他们兄妹二人铺垫好床和被子后才离去。“这些娃娃和他们的家长都不容易。”徐强说,“希望能帮助他们度过一个快乐的新年,以后我也会继续关注和资助他们。” 展开更多

关键词 文化创意 返乡创业 关工委 谋发展 桑梓 自贡市

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童义兴:为了下一代 关爱不言累

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作者 莫尔佳 徐德琼(图) 《关爱明天》 2022年第2期58-58,共1页

过往的二十来年,童义兴每天早上起床后,都会先为自己和老伴做好早饭。吃过饭,他便从家里出发,步行约20分钟,来到荣县关工委城区中小学生周末活动室。“哪怕没什么事,我也要来打一头(四川方言,指‘走一趟、转一转')、看一看。”

关键词 四川方言 关工委 义兴 活动室 城区中小学生 下一代

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