不同潮期香菇营养成分的比较研究 被引量：23

1

作者 张小爽 徐晓飞 +2 位作者 张丙青 罗珍 陈健 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第6期691-694,724,共5页

研究了同一产地不同潮期香菇、不同部位香菇营养成分的差异,包括水分、灰分、脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸组成、粗纤维、干物质和高分子多糖(HMWP)等。结果表明:经过统计学上的t检验分析,在α=0.05的水平下,所有四潮香菇的营养成分有差... 研究了同一产地不同潮期香菇、不同部位香菇营养成分的差异,包括水分、灰分、脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸组成、粗纤维、干物质和高分子多糖(HMWP)等。结果表明:经过统计学上的t检验分析,在α=0.05的水平下,所有四潮香菇的营养成分有差别。一潮香菇含水量、粗纤维最高,而干物质、总糖含量较低;二潮香菇粗灰分、干物质、高分子多糖含量、氨基酸含量、必须氨基酸含量最高,而蛋白质含量最低;三潮香菇总糖含量最高,HMWP最低;四潮香菇蛋白质含量最高,粗纤维含量最低。同一产地和品种香菇的不同部位-菇盖和菇柄的实验结果表明,菇盖有较高的粗蛋白绝干含量、灰分、干物质、和HMWP含量;而菇柄有较高的脂肪、水分、总糖和纤维含量。菇盖有较高的必需氨基酸百分含量。 展开更多

关键词 香菇 不同潮期 不同部位 营养成分

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黑虎掌菌营养成分的测定与评价 被引量：23

2

作者 张丙青 陈健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期299-302,共4页

目的:对野生黑虎掌菌的营养成分和营养品质价值进行系统分析。方法:依据各营养成分测定国家标准对黑虎掌菌(干制品)的营养成分进行测定与评价。结果:黑虎掌菌中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、水分含量分别为:15.74%、4.72%、2.57%、9.... 目的:对野生黑虎掌菌的营养成分和营养品质价值进行系统分析。方法:依据各营养成分测定国家标准对黑虎掌菌(干制品)的营养成分进行测定与评价。结果:黑虎掌菌中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、水分含量分别为:15.74%、4.72%、2.57%、9.56%、7.83%。其中Mg、Mn、Fe、Zn矿质元素含量为751.55、33.76、318.07、116.77mg/kg。样品中必需氨基酸总量(EAA)为3339.85mg/100g、非必需氨基酸总量(NEAA)为6548.98mg/100g、氨基酸总量(TAA)为9888.83mg/100g。氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、氨基酸指数(EAAI)分别为7.62、3.92、48.46。EAA/TAA为33.77%,EAA/NEAA为51.00%,鲜味氨基酸总量占氨基酸总含量为36.68%。黑虎掌菌多糖重均分子质量(Mw)为765747D和11194D。结论:黑虎掌菌蛋白质含量较高,脂肪含量较低,碳水化合物和矿质元素含量丰富,营养较为均衡,是一种具有良好经济价值和开发前景的食用菌。 展开更多

关键词 黑虎掌菌 营养成分 氨基酸评分

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不同产地香菇营养成分的比较研究 被引量：21

3

作者 徐晓飞 张丙青 +1 位作者 罗珍 陈健 《食用菌》 2012年第2期57-59,共3页

对来自不同产地(湖北随州、福建古田、浙江江山、河南、东北和广东韶关)香菇的营养成分进行了测定和比较。营养成分包括水分、灰分、脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸组成、粗纤维、干物质和高分子多糖(HMWP)等。结果表明:福建产地的香菇粗... 对来自不同产地(湖北随州、福建古田、浙江江山、河南、东北和广东韶关)香菇的营养成分进行了测定和比较。营养成分包括水分、灰分、脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸组成、粗纤维、干物质和高分子多糖(HMWP)等。结果表明:福建产地的香菇粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的含量比较多,广东产地的香菇水分含量很高,浙江产地的香菇氨基酸含量最高,河南产地的香菇总糖含量最高,湖北产地香菇干物质含量最高,吉林产地的香菇高分子多糖的含量最高、必需氨基酸百分含量最高。 展开更多

关键词 香菇 产地 营养成分

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白银库伦自然保护区鸟类区系组成及其特征 被引量：3

4

作者 陈劲 杨贵生 +6 位作者 李万国 张丙青 吴秀杰 张莉 刘莹 李威玮 邢莲莲 《内蒙古大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期672-677,共6页

2005年5-6月和2006年3-12月对内蒙古白银库伦自然保护区的鸟类进行了调查研究.共记录到鸟类153种,隶属于17目38科.其中留鸟22种,夏候鸟91种,旅鸟40种.国家重点保护鸟类有27种,《中国濒危动物红皮书》收录12种.繁殖鸟中古北界种类101种,... 2005年5-6月和2006年3-12月对内蒙古白银库伦自然保护区的鸟类进行了调查研究.共记录到鸟类153种,隶属于17目38科.其中留鸟22种,夏候鸟91种,旅鸟40种.国家重点保护鸟类有27种,《中国濒危动物红皮书》收录12种.繁殖鸟中古北界种类101种,占繁殖鸟种数的89.4%,鸟类区系以古北界成分为主,具有蒙新区和东北区成分相互渗透的分布特征. 展开更多

关键词 鸟类区系 白银库伦自然保护区 湿地

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新型氮掺杂碳基非金属催化剂的制备及其氧还原性能 被引量：4

5

作者 廖世军 彭洪亮 张丙青 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期121-127,共7页

以三聚氰胺和聚苯胺为前驱体,在Ar气氛保护下采用高温碳化的方法制备了一种新型的用于燃料电池阴极氧还原反应的氮掺杂碳基非金属电催化剂.考察了前驱体组成、碳化温度等因素对催化剂性能的影响,并利用XRD、TEM、DSC-TGA、Raman光谱及FT... 以三聚氰胺和聚苯胺为前驱体,在Ar气氛保护下采用高温碳化的方法制备了一种新型的用于燃料电池阴极氧还原反应的氮掺杂碳基非金属电催化剂.考察了前驱体组成、碳化温度等因素对催化剂性能的影响,并利用XRD、TEM、DSC-TGA、Raman光谱及FT-IR等对催化剂进行了表征.结果表明:最佳的碳化温度为900℃;采用两次热处理和一次酸处理的过程有利于提高催化剂的活性;该催化剂在0.1 mol/L的HClO4电解液中具有良好的电化学活性和稳定性,10000圈循环伏安扫描后,催化剂的电化学活性不但没有衰减反而有所增强,其氧还原反应的半波电位达到0.42 V(vs.Ag/AgCl),极限扩散电流则几乎与目前最先进的Pt/C催化剂等同;Koutecky-Levich方程分析表明,催化剂氧还原反应按四电子机理进行. 展开更多

关键词 非铂催化剂 氧还原反应 三聚氰胺 聚苯胺

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发芽糙米食品的制作工艺研究 被引量：3

6

作者 张丙青 田凯虹 +4 位作者 谭钤文 许曼 尹珺 刘岚 何新益 《粮食加工》 2009年第5期27-29,共3页

根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4种产品喜好度顺序为:3号>1号=2号>4;产品间存在显著性差异(P<0.05);1、2、3号产品间无显著性差异... 根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4种产品喜好度顺序为:3号>1号=2号>4;产品间存在显著性差异(P<0.05);1、2、3号产品间无显著性差异(P>0.05);1、2、3与4号产品有显著性差异(P<0.05)。 展开更多

关键词 发芽糙米 糙米食品 感官分析 嗜好度

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几种发芽糙米食品感观评价研究 被引量：3

7

作者 刘岚 尹珺 +4 位作者 谭钤文 许曼 田凯虹 张丙青 何新益 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2009年第10期1-2,4,共3页

采用模糊数学综合评判法对4种采用不同工艺制备的发芽糙米食品进行了感官评价。评判结果表明,发芽糙米菜团、发芽糙米麻团和发芽糙米酥属优良产品,发芽糙米片属中等产品。模糊数学综合评判法对食品的综合感官评定结果趋于准确和客观,为... 采用模糊数学综合评判法对4种采用不同工艺制备的发芽糙米食品进行了感官评价。评判结果表明,发芽糙米菜团、发芽糙米麻团和发芽糙米酥属优良产品,发芽糙米片属中等产品。模糊数学综合评判法对食品的综合感官评定结果趋于准确和客观,为发芽糙米产品质量稳定提供了可靠的评价保障。 展开更多

关键词 发芽糙米 模糊数学综合评判法 感官评价

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电化学还原处理对碳纸形貌和电化学电容的影响（英文） 被引量：2

8

作者 严鹏丽 李爱龙 +3 位作者 张丙青 施晶莹 甘阳 李灿 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2015年第11期2304-2310,共7页

对电化学还原处理过程中碳纸的形貌和电容的变化进行了研究.扫描电子显微镜观测结果显示电还原使碳纤维分解为碳颗粒,并且表面粗糙度增加.拉曼光谱结果显示ID/IG的比值在还原处理1 min后即出现改变,表明碳纸无序度增加.BET测试结果显示... 对电化学还原处理过程中碳纸的形貌和电容的变化进行了研究.扫描电子显微镜观测结果显示电还原使碳纤维分解为碳颗粒,并且表面粗糙度增加.拉曼光谱结果显示ID/IG的比值在还原处理1 min后即出现改变,表明碳纸无序度增加.BET测试结果显示电还原处理后碳纸的比表面积明显增加.X射线光电子能谱结果表明还原处理后碳纸表面羟基的数量随之增加.此外,在-1.6 V下还原5 min后碳纸电容增加到原来的15倍,并在1500个循环的稳定性测试中保持不变,显示出良好的稳定性. 展开更多

关键词 碳纸 电化学还原 电容 稳定性

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Ni2P催化剂的合成及其电解水制氢性能研究 被引量：3

9

作者 彭俊杰 周佳盈 张丙青 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期134-137,共4页

通过次磷酸盐还原法制备磷化镍催化剂,考察了不同Ni/P摩尔比、烧结温度制备的磷化镍催化剂对电催化分解水产氢性能的影响。结果表明,磷化镍产物的结构组成以Ni2P为主,不同Ni/P摩尔比(1∶2~1∶6)对Ni2P电催化分解水产氢的性能有重要影响... 通过次磷酸盐还原法制备磷化镍催化剂,考察了不同Ni/P摩尔比、烧结温度制备的磷化镍催化剂对电催化分解水产氢性能的影响。结果表明,磷化镍产物的结构组成以Ni2P为主,不同Ni/P摩尔比(1∶2~1∶6)对Ni2P电催化分解水产氢的性能有重要影响,呈现先增后减的趋势,当Ni/P摩尔比为1∶4时Ni2P电解水产氢活性最高;此外,在250~550℃范围内,随着烧结温度的升高,Ni2P电解水产氢的性能呈递减的趋势。 展开更多

关键词 磷化镍 Ni/P摩尔比 氢能 电解水制氢 催化活性

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金黄喇叭菌营养成分的测定与评价 被引量：1

10

作者 张丙青 陈健 《食用菌》 2012年第4期58-60,共3页

对野生的金黄喇叭菌营养成分和营养品质价值进行系统分析与评价。结果显示金黄喇叭菌中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、水分含量分别为:18.24%,4.70%,3.61%,8.40%,9.15%。其Mg、Mn、Fe、Zn等矿质元素含量(mg/kg)为1050.32、38.32、717.5... 对野生的金黄喇叭菌营养成分和营养品质价值进行系统分析与评价。结果显示金黄喇叭菌中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、水分含量分别为:18.24%,4.70%,3.61%,8.40%,9.15%。其Mg、Mn、Fe、Zn等矿质元素含量(mg/kg)为1050.32、38.32、717.55、24.30。干制品中必需氨基酸、非必需氨基酸、氨基酸总量(mg/100g)分别为4007.03、8559.33、12566.36。氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、氨基酸指数(EAAI)分别为9.88、4.92、45.69。EAA/TAA为31.89%,EAA/NEAA比值为46.81%,鲜味氨基酸总量占氨基酸总含量百分比为34.90%。GPC测定金黄喇叭菌多糖重均分子质量(Mw)为11194。因此,金黄喇叭菌是一种高蛋白、低脂肪、味道鲜美,营养价值极高的,具有良好经济价值和开发前景的食用菌。 展开更多

关键词 金黄喇叭菌 营养成分 氨基酸评分

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特殊形貌Pd纳米材料的控制合成及应用研究进展 被引量：2

11

作者 何利华 汪广进 +2 位作者 龚春丽 郑根稳 张丙青 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第A02期44-49,68,共7页

众所周知,材料的性能与其大小、形貌、结构、组成等有着密切的联系。Pd纳米材料因具有独特的物理化学性质,在化学化工、生物、医学等研究领域均有重要应用。近年来,Pd纳米材料的控制合成及性能研究引起了学者的广泛兴趣。本文主要综述... 众所周知,材料的性能与其大小、形貌、结构、组成等有着密切的联系。Pd纳米材料因具有独特的物理化学性质,在化学化工、生物、医学等研究领域均有重要应用。近年来,Pd纳米材料的控制合成及性能研究引起了学者的广泛兴趣。本文主要综述了关于特殊形貌Pd纳米材料的合成方法及其作为催化剂的最新应用研究进展,具体包括:多面体球状、线状、棒状、管状、枝状、树状、花状Pd纳米材料。最后展望了特殊形貌Pd纳米材料未来的研究方向及发展潜力。 展开更多

关键词 钯纳米材料 特殊形貌 催化性能

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基于钒酸铋半导体材料的光电化学葡萄糖传感器的研究 被引量：1

12

作者 杨喆 何利华 张丙青 《分析测试技术与仪器》 CAS 2021年第3期158-164,共7页

葡萄糖浓度的检测在食品、医药、环境等领域的应用很广泛,因此,发展具有低成本、高灵敏度、高选择性的葡萄糖传感器具有重要意义.光电化学传感器具有激发源与检测信号源相互独立的特点,被认为是一种潜在的高灵敏的葡萄糖检测方法.通过... 葡萄糖浓度的检测在食品、医药、环境等领域的应用很广泛,因此,发展具有低成本、高灵敏度、高选择性的葡萄糖传感器具有重要意义.光电化学传感器具有激发源与检测信号源相互独立的特点,被认为是一种潜在的高灵敏的葡萄糖检测方法.通过电化学沉积及高温热处理两步法在氟掺杂的SnO_(2)透明导电玻璃(FTO)基底上制备了BiVO_(4)薄膜.通过X射线衍射分析(XRD)、拉曼光谱(Raman)、扫描电子显微镜分析(SEM)等表征技术对BiVO 4电极的结构组成和微观形貌等性质进行了表征.结果表明,所制得的BiVO_(4)为单斜晶系,形貌为黏连的纳米颗粒.进一步地,对基于BiVO_(4)半导体构建的光电化学葡萄糖传感器性能进行了评价.电化学测试表明,葡萄糖在BiVO_(4)电极上的氧化电流与葡萄糖的浓度能够呈现出很好的线性关系,在5~35 mmol/L浓度区间的检测灵敏度为17.38μA/cm^(2)/(mmol/L).研究为葡萄糖提供了一种简易廉价的检测新策略. 展开更多

关键词 钒酸铋 葡萄糖氧化 光电化学传感器

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三维钯纳米结构制备及其在燃料电池中的应用 被引量：1

13

作者 张丙青 何利华 +3 位作者 汪广进 刘海 文胜 程凡 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期47-52,共6页

综述了三维Pd纳米材料的制备方法,包括电化学沉积法、水热法、模板法等,重点阐述了由零维、一维、二维为基本结构单元构筑成的不同形貌三维Pd纳米材料的合成及其作为电催化剂在燃料电池领域的最新应用研究进展。最后展望了三维Pd纳米材... 综述了三维Pd纳米材料的制备方法,包括电化学沉积法、水热法、模板法等,重点阐述了由零维、一维、二维为基本结构单元构筑成的不同形貌三维Pd纳米材料的合成及其作为电催化剂在燃料电池领域的最新应用研究进展。最后展望了三维Pd纳米材料未来的合成方向及其在燃料电池领域的研究重点。 展开更多

关键词 三维钯纳米材料 特殊形貌 催化活性 燃料电池

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