一种主要食品致敏原成分——麸质的标识管理 被引量：11

1

作者 刘津 蒲民 +2 位作者 李芳 廖冰君 高东微 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2009年第8期44-46,共3页

主要介绍了国际食品法典委员会和欧盟、美国、日本等中国主要贸易国家和地区对食品中麸质致敏原成分标识管理的法规和标定,并对中国食品中麸质致敏原成分标识管理的必要性和可行性简要地进行了分析和展望。

关键词 麸质 致敏原 标识 食品

下载PDF 职称材料

B族维生素检测方法及其使用 被引量：10

2

作者 廖冰君 左程丽 《食品安全导刊》 2009年第8期40-41,共2页

维生素B（也叫维他命B、维生素B族．维生素B杂或维生素B复合群）是一组有着不同结构的化合物．包括维生素B1、维生素日2、维生素B6．维生素B12等12种水溶性维生素（被世界一致公认的有九种）。B族维生素天然存在于食物中．人体几乎不能... 维生素B（也叫维他命B、维生素B族．维生素B杂或维生素B复合群）是一组有着不同结构的化合物．包括维生素B1、维生素日2、维生素B6．维生素B12等12种水溶性维生素（被世界一致公认的有九种）。B族维生素天然存在于食物中．人体几乎不能合成．所以必须通过饮食获取。但是天然食物中的维生素多呈结合态．含量甚微，并且对热和氧极其敏感．在加工、储存中比较容易损失。 展开更多

关键词 B族维生素 维生素B12 检测 水溶性维生素 天然食物 维生素B族 维生素B6 维他命

下载PDF 职称材料

别让食物过敏原成为下一个食品安全“导火索”——浅谈食品过敏原检测和监控 被引量：3

3

作者 廖冰君 李端 《食品安全导刊》 2009年第3期44-45,共2页

　　随着食品行业的发展,过敏食物越来越多,过敏性疾病已经成为全球性的问题,并备受各国政府的高度关注.据食品过敏或过敏性反应网络(简称FAAN)统计,约有90%的过敏反应是由花生、果仁、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆和小麦8类食物引起(以... 　　随着食品行业的发展,过敏食物越来越多,过敏性疾病已经成为全球性的问题,并备受各国政府的高度关注.据食品过敏或过敏性反应网络(简称FAAN)统计,约有90%的过敏反应是由花生、果仁、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆和小麦8类食物引起(以花生引起的过敏最为严重),10%的过敏是由170多种其他食物引起.…… 展开更多

关键词 过敏原检测试剂盒 德国 小麦 麦类作物 醇溶谷蛋白 花生蛋白 食品安全 变态反应病 食物过敏 食品生产企业

下载PDF 职称材料

德国拜发酶法分析:葡萄酒和果汁行业的国际标准方法 被引量：3

4

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2009年第1期48-49,共2页

酶法分析是检测食品饮料中糖、酸．醇及甘油、二氧化硫等成分的国际标准方法，不但可以获得与HPLC法同样的准确性和精密度．而且在某些方面要优于HPLC法，如检测设备成本低，操作简单、无需专业的技术人员，种类多（包括几十种不同检测... 酶法分析是检测食品饮料中糖、酸．醇及甘油、二氧化硫等成分的国际标准方法，不但可以获得与HPLC法同样的准确性和精密度．而且在某些方面要优于HPLC法，如检测设备成本低，操作简单、无需专业的技术人员，种类多（包括几十种不同检测试剂盒）．无有毒性废物产生等。 展开更多

关键词 标准方法 国际 葡萄酒 HPLC法 行业 果汁 检测设备 检测试剂盒

下载PDF 职称材料

无致敏原食品产业分析 被引量：3

5

作者 韦晓群 刘中勇 +3 位作者 谢力 廖冰君 高东微 钟怀宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期464-467,共4页

无致敏原(包括无麸质、牛奶、坚果和鸡蛋等致敏原中的一种或者几种)食品能极大满足过敏人群的需要,具有非常巨大的市场需求。介绍了无致敏原食品的发展状况,揭示了我国无致敏原食品产业发展存在的问题,提出了发展我国无致敏原食品产业... 无致敏原(包括无麸质、牛奶、坚果和鸡蛋等致敏原中的一种或者几种)食品能极大满足过敏人群的需要,具有非常巨大的市场需求。介绍了无致敏原食品的发展状况,揭示了我国无致敏原食品产业发展存在的问题,提出了发展我国无致敏原食品产业的对策。 展开更多

关键词 无致敏原食品 食物过敏 食品安全 产业分析

下载PDF 职称材料

全国出口预包装食品致敏原成分标识调查分析报告 被引量：3

6

作者 高东微 刘津 +4 位作者 刘中勇 黄鹏 邹志飞 廖冰君 李芳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期455-458,共4页

针对我国出口预包装食品企业遇到的致敏原成分标识技术性贸易壁垒进行了调查分析,主要包括食品企业涉及致敏原种类、应对国外食品致敏原标识管理的情况,以及在食品致敏原方面亟待满足的需求,并根据食品企业在食品致敏原标识方面的现状... 针对我国出口预包装食品企业遇到的致敏原成分标识技术性贸易壁垒进行了调查分析,主要包括食品企业涉及致敏原种类、应对国外食品致敏原标识管理的情况,以及在食品致敏原方面亟待满足的需求,并根据食品企业在食品致敏原标识方面的现状提出建议。 展开更多

关键词 致敏原 预包装食品 标识 调查分析

下载PDF 职称材料

浅析食品生产管理体系中致敏原交叉污染的风险分析 被引量：3

7

作者 刘津 高东微 +3 位作者 相大鹏 席静 廖冰君 韦晓群 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期381-383,387,共4页

预包装食品致敏原成分标识管理已经在我国主要贸易国家和地区实施多年,其管理的行业基础是预包装食品生产管理体系中严格的致敏原控制。介绍了致敏原交叉污染的风险分析方法,包括风险评估、风险管理、风险交流和风险评审。

关键词 致敏原 预包装食品 管理体系 风险分析

下载PDF 职称材料

微生物在乳品安全检测中的应用 被引量：2

8

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2011年第3期40-41,共2页

微生物在乳品安全检测中的应用，主要分为两大类：一类是将以微生物为基础的方法。应用到乳品安全检测中。如用微生物方法检测B族维生素、抗生素等；另～类则是大家普遍熟悉的，对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标... 微生物在乳品安全检测中的应用，主要分为两大类：一类是将以微生物为基础的方法。应用到乳品安全检测中。如用微生物方法检测B族维生素、抗生素等；另～类则是大家普遍熟悉的，对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标进行检测，如检测细菌总数、致病菌、肠毒素等。 展开更多

关键词 微生物方法 安全检测 乳品 应用 B族维生素 微生物指标 微生物相 安全指标

下载PDF 职称材料

“瘦肉精”“β-兴奋剂”如何检测? 被引量：2

9

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2009年第4期52-53,共2页

“瘦肉精”是一类能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物，目前可以起到此作用的物质是一类叫作β-兴奋剂（β-肾上腺受体激动剂）的药物。主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺以及沙丁胺醇、溴布特罗、溴氯布特罗、马布特罗等β-兴奋剂... “瘦肉精”是一类能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物，目前可以起到此作用的物质是一类叫作β-兴奋剂（β-肾上腺受体激动剂）的药物。主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺以及沙丁胺醇、溴布特罗、溴氯布特罗、马布特罗等β-兴奋剂。但在中国，瘦肉精通常是指盐酸克伦特罗。 展开更多

关键词 Β-兴奋剂 瘦肉精 盐酸克伦特罗 检测 瘦肉生长 受体激动剂 莱克多巴胺 沙丁胺醇

下载PDF 职称材料

饲料中的隐形杀手——霉菌毒素的检测 被引量：1

10

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2009年第6期42-43,共2页

霉菌毒素（Mycotoxins）是在农产品中产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物，人和动物如经常食用污染霉菌毒素的农产品，易患癌症．肝毒性等病症。

关键词 霉菌毒素 隐形杀手 测定 饲料 次级代谢产物 化学结构 农产品 肝毒性

下载PDF 职称材料

加强风险物质检测 强力保障进口牛肉安全

11

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2011年第5期50-51,共2页

疯牛病阴影消退美、加牛肉重返中国市场 自加入世界贸易组织后,我国就已经开始减少在牛肉贸易上的限制措施,进口牛肉的关税也承诺将逐步降至15%。但期间因疯牛病的爆发使该进程被迫放慢。自2001年以来,我国明令禁止疯牛病疫情严重的欧... 疯牛病阴影消退美、加牛肉重返中国市场 自加入世界贸易组织后,我国就已经开始减少在牛肉贸易上的限制措施,进口牛肉的关税也承诺将逐步降至15%。但期间因疯牛病的爆发使该进程被迫放慢。自2001年以来,我国明令禁止疯牛病疫情严重的欧盟多国的牛肉产品入境。此后不久,加拿大和美国等国的牛肉也上了＂禁入＂名单。 展开更多

关键词 牛肉产品 进口 世界贸易组织 检测 物质 风险 安全 保障

下载PDF 职称材料

Premi Test国际标准检测产品：实现食品中抗生素残留的快速检测

12

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2011年第1期50-51,共2页

近日有关＂耐药宝宝＂的报道,引起了人们对食品中抗生素残留问题的广泛关注。专家分析指出,新生儿的耐药性可能是因其母亲食用的肉蛋禽类食品中,残留有大量的抗生素所造成。据了解,使用抗生素能避免家禽家畜感染疾病,促进其生长。

关键词 抗生素残留 快速检测 食品 国际标准 产品 残留问题 耐药性 新生儿

下载PDF 职称材料

食品中的维生素含量符合营养标签要求吗?

13

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2013年第8期42-44,共3页

为了达到日常推荐的维生素需求量，健康均衡的饮食是必不可少的。在动植物类食品中都含有维生素。因为人体无法合成大多数必需的有机化合物，维生素的摄取便成为了一件极其重要的事情。维生素有助于增强人的免疫系统，能够帮助人体吸收... 为了达到日常推荐的维生素需求量，健康均衡的饮食是必不可少的。在动植物类食品中都含有维生素。因为人体无法合成大多数必需的有机化合物，维生素的摄取便成为了一件极其重要的事情。维生素有助于增强人的免疫系统，能够帮助人体吸收其他营养物并排毒。同时它们可以作为酶类，降低心脏病的发病率。此外，维生素对于能量的产生起着至关重要的作用，它本身就能参与许多代谢途径。缺乏维生素，会对生长发育产生不利影响。德国营养协会（DGE）建议每日食用5种不同的果蔬以预防维生素缺乏。 展开更多

关键词 维生素含量 营养标签 食品 有机化合物 维生素缺乏 免疫系统 人体吸收 代谢途径

下载PDF 职称材料

RIDA~QUICK Aflatoxin黄曲霉毒素快速检测条:保障粮食收购的安全

14

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2009年第2期42-43,共2页

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，对人、畜肝脏的损害程度为所有生物毒素之首，其中黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒化学药品氰化钾的10倍以上，具有很强的致癌性，在1988年被国际癌症研究机构列为I级致癌物。黄曲霉毒素容易... 黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，对人、畜肝脏的损害程度为所有生物毒素之首，其中黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒化学药品氰化钾的10倍以上，具有很强的致癌性，在1988年被国际癌症研究机构列为I级致癌物。黄曲霉毒素容易污染花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品，水产品等食品，其中花生和玉米最容易受到污染。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 粮食收购 快速检测 安全 保障 代谢产物 寄生曲霉 生物毒素

下载PDF 职称材料

RIDA~RIDASCREEN~:食品卫生与安全监控助手

15

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2009年第5期40-41,共2页

卫生和安全监督对于食品生产企业和相关监督机构来说非常必要。随着食品生产规模的扩大，食品生产企业和相关监督机构对检测手段提出了更高的要求。简便、快速、高性价比的检测产品将越来越受用户青昧。监督目的不同对检测产品有不同的... 卫生和安全监督对于食品生产企业和相关监督机构来说非常必要。随着食品生产规模的扩大，食品生产企业和相关监督机构对检测手段提出了更高的要求。简便、快速、高性价比的检测产品将越来越受用户青昧。监督目的不同对检测产品有不同的需求。在微生物的监控方面， 展开更多

关键词 食品卫生 安全监控 食品生产企业 监督机构 安全监督 生产规模 高性价比 检测

下载PDF 职称材料

食品致敏原管理 食品监管新航标

16

作者 逯文娟 高东微 +2 位作者 廖冰君 刘开朗 José M. Carré 《食品安全导刊》 2011年第11期20-24,共5页

随着人们生活水平的提升,在保证食品质量安全的基础上,人们更加关注饮食的科学与健康。据全球统计,普通人群发生食物过敏的几率约为是5%,某些特定人群比例还会再高。因此,食品致敏原的管理与检测作为近10年来的新兴领域,得到了越来越多... 随着人们生活水平的提升,在保证食品质量安全的基础上,人们更加关注饮食的科学与健康。据全球统计,普通人群发生食物过敏的几率约为是5%,某些特定人群比例还会再高。因此,食品致敏原的管理与检测作为近10年来的新兴领域,得到了越来越多的重视与发展,我国近几年在食品致敏原的管理与检测方面也取得了不小的进步。本期《特别报道》力邀该领域专家与学者齐聚一堂,深入食品致敏原的管理与检测领域进行探讨与交流。 展开更多

关键词 食品监管 致敏原 管理 航标 食品质量安全 食物过敏 生活水 检测

下载PDF 职称材料

小心“瘦肉精”检测中的误区

17

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2011年第4期39-40,共2页

近日,＂瘦肉精＂风波引起一片哗然。早在上世纪90年代,由于＂瘦肉精＂引起的食品安全问题层出不穷,因此相关主管部门不断加强对其的监管。特别是近年来,各级政府部门为了解决类似问题，每年投入到食品安全检测方面的资金更是年年增加。

关键词 食品安全检测 “瘦肉精” 误区 食品安全问题 主管部门 政府部门

下载PDF 职称材料

R-Biopharm酶联免疫检测试剂盒:实现乳品激素的快速监控检测

18

作者 廖冰君 孙秋红 《食品安全导刊》 2010年第9期37-37,共1页

据媒体报道,2010年8月我国多省出现婴儿疑似性早熟症状,虽然最终卫生部的检测结果表明婴儿早熟症状与食用乳品无关,但是整个事件过程中仍然充分暴露出我国乳品激素检测手段的匮乏,以及广大消费者对食品激素困扰的无奈。从20世纪80年代开... 据媒体报道,2010年8月我国多省出现婴儿疑似性早熟症状,虽然最终卫生部的检测结果表明婴儿早熟症状与食用乳品无关,但是整个事件过程中仍然充分暴露出我国乳品激素检测手段的匮乏,以及广大消费者对食品激素困扰的无奈。从20世纪80年代开始,世界各国相继出台了相关法规, 展开更多

关键词 酶联免疫检测试剂盒 监控检测 激素 乳品 检测结果 事件过程 性早熟 卫生部

下载PDF 职称材料

食品过敏原检测法规和标准研讨会广州举行

19

作者 廖冰君 《食品安全导刊》 2009年第7期19-19,共1页

由广东出入境检验检疫技术中心．中国粮油学会和德国拜发R—Biopharm公司合作举办的“全国食品致敏原法规标准和检测技术研讨会”将于2009年9月下旬在广州举行。

关键词 法规标准 广州 检测 食品 过敏原 出入境检验检疫 中国粮油学会 技术研讨会

下载PDF 职称材料

摆满鲜花的窗户

20

作者 廖冰君 《晚报文萃》 2003年第9期58-58,共1页

第一次走在德意志的大街上,几乎100%吸引了我的目光的,不是现代资本主义国家的繁荣经济,也不是在传统与现代中挣扎的欧式建筑,而是街两旁一扇扇近乎完全相同的窗户。不论窗里是温馨的家庭还是忙碌的上班一族,雪白的窗帘,白天时撩开在两... 第一次走在德意志的大街上,几乎100%吸引了我的目光的,不是现代资本主义国家的繁荣经济,也不是在传统与现代中挣扎的欧式建筑,而是街两旁一扇扇近乎完全相同的窗户。不论窗里是温馨的家庭还是忙碌的上班一族,雪白的窗帘,白天时撩开在两旁,有时配上一点别具一格的花边或幔帘,算是主人匠心独具。更为诧异的是,每一扇窗户的窗台上,都摆放着一小盆花,无一例外。起初我还称赞,瞧人家欧洲的法律多健全,为了美化市容,连临街的窗户用什么颜色的窗帘,摆什么样的摆设都规定好了。哪像国内咱家附近那条街,不说临街的窗户整天挂着五花八门的土洋不分的窗帘,就那些大小不一、东凸一处西凹一方的防盗网。 展开更多

关键词 传统与现代 繁荣经济 窗户 德意志 资本主义国家 鲜花 欧式建筑 窗帘 防盗网 德国人

原文传递