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题名蟹的俗名雅称
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《烹调知识》
2005年第4期54-55,共2页
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关键词
俗名
蟹
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分类号
S43
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
S966.16
[农业科学—植物保护]
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题名河东民俗事象中的谐音双关语
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作者
屈殿奎
孙清珉
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出处
《语文研究》
CSSCI
北大核心
1992年第2期45-46,共2页
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文摘
河东民俗事象中,存在着大量的双关语。本文所列材料主要来自万荣等县。一、与节日有关的的音双关语。 1.除夕夜,家家户户边包饺子,边守夜。这叫“熬守”,据说谁熬得时间最长,谁的寿命就最长。这里的“守”与“寿”谐音,“熬守”即“熬寿”。 2.大年初一早上,各家都要点一种叫“高升”的鞭炮,如果响了,就说“响响亮亮,年年高升”,如果点燃后鞭炮不响,就要说“安安宁宁”。这里,鞭炮“高升”与日子年年“高升”双关。 3.大年初一早上,点完爆竹后,要用柏树枝当柴点“旺火”。这项活动有两个含义:其一表示用大火烧掉一种凶鸟——九头鸟,其二表示“柴旺”。这里的“柴[ts’aiλ]”与“财[ts’aiλ]”谐音,“柴旺”即“财旺”。
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关键词
双关语
谐音
民俗事象
高升
河东
鞭炮
包饺子
老人
表示
寿命
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分类号
H19
[语言文字—汉语]
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题名万荣“七十二铮”是中国优秀的民间文学
- 3
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作者
屈殿奎
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机构
山西民间文学
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出处
《远距离教育》
1997年第2期59-61,共3页
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关键词
万荣
"七十二铮"
中国
民间文学
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分类号
I207.7
[文学—中国文学]
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题名山西文物景观之最
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作者
屈殿奎
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出处
《山西旅游》
2001年第4期38-39,共2页
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关键词
中国
山西
文物景观
汾阴后土祠
云冈石窟
永乐壁画
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分类号
K928.7
[历史地理—人文地理学]
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题名有关阎锡山的歌谣思考
- 5
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作者
屈殿奎
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机构
运城师范阎景分校
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出处
《山西广播电视大学学报》
2003年第1期94-95,共2页
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文摘
歌谣是一定时期人们生产生活情况的真实记录 ,也是人们所追求理想的一种反映。有关阎锡山的歌谣 ,就真实地反映了阎锡山的“新政、村仁化、整理村范、军训、兵农合一”等政策和主张。
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关键词
阎锡山
歌谣
社会
抗日战争
国民兵团
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Keywords
Yan Xishan
ballad
thought
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分类号
I276.2
[文学—中国文学]
K25
[历史地理—历史学]
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题名中国历史三字经
- 6
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作者
屈殿奎
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出处
《山西师大学报（社会科学版）》
1981年第2期89-90,共2页
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文摘
一、原始社会(约一百七十万年前——公元前二十一世纪) 占猿人,群居生,元谋人,是祖宗。北京人,手足分,造石器,引火种。龙骨山,山顶洞,结氏族,按血统,属母系,较固定。半坡村,河姆渡,有遗址,看分明。大汶口,在山东,父系制,已形成。原始末,私有生,贫富分。阶级明。
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关键词
中国历史
原始社会
公元前
父系制
氏族
封建制
始末
血统
均贫富
奴隶制
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分类号
G65
[文化科学—教育学]
C55
[社会学]
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题名历史上的科举四宴
- 7
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作者
屈殿奎
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出处
《烹调知识》
2003年第12期32-33,共2页
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文摘
从隋文帝杨坚废除了士族特权的选举官吏制度——九品中正制度后，实行开科考试选拔官吏的科举制度，一直沿袭了1300余年，直到清朝光绪31年(1905年)，废科举办学校教育培养人才。封建科举制度能延续这样的漫长时间，与封建统治者着意笼络知识分子的办法是分不开的。例如唐太宗看见进士队伍入朝赴宴，高兴地说：“天下英雄入吾壳中矣。”
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关键词
中国
古代
科举制度
鹿鸣宴
琼林宴
会武宴
鹰扬宴
饮食文化
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名抗战时期的阎锡山
- 8
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作者
屈殿奎
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机构
运城师范阎景分校
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出处
《山西广播电视大学学报》
2001年第2期57-59,共3页
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文摘
抗战时期 ,阎锡山采取战时的经济政策、政治措施 ,组织战时军工生产 ,进行战时宣传鼓动 ,大力发展文教事业 ,对抗战胜利起了重要作用。
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关键词
阎锡山
哲学思想
抗日战争时期
经济政策
军工生产
文教事业
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Keywords
Yan Xishan
the war of Resistance against Aggression
measures
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分类号
K825.2
[历史地理—历史学]
K265
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题名阎锡山题写吟咏诗联
- 9
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作者
屈殿奎
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出处
《山西广播电视大学学报》
2000年第2期61-62,共2页
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文摘
阎锡山一生癖好题与建筑吟咏诗联 ,将其辑录一处 ,对研究阎锡山的一生会提供帮助。
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关键词
阎锡山
题写
诗联
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分类号
I207.2
[文学—中国文学]
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题名李文楷:黄花岗烈士中的“活烈士”
被引量：2
- 10
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《党史文汇》
北大核心
1995年第7期31-31,共1页
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文摘
1911年4月27日黄花岗起义,死难烈士很多,被广州人民收尸72具,1922年为72烈士立石记名。其中有位名叫李文楷的,当时正在香港,并未死难。 李文楷,字正清,山西万泉(今万荣东半部)县北解村人。曾留学日本,光绪34年(1906年)加入孙中山领导的中国同盟会。回国后,在山西太原任《晋阳公报》编辑。
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关键词
孙中山
李文
死难烈士
黄花岗起义
山西籍
广州起义
文史资料
国共合作
国民政府
辛亥革命
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分类号
K827
[历史地理—历史学]
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题名菜肴命名何处来
被引量：1
- 11
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作者
屈殿奎
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出处
《烹调知识》
2003年第3期53-53,共1页
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文摘
中国名菜菜名主要有下列8种方法命名: 一、以数字品名者:一品锅、二度梅开、三鲜鱼、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅。 二、以地名品名者:南京板鸭、北京烤鸭。
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关键词
菜肴
命名方法
中国
名菜
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名郑板桥巧判蟹官司
- 12
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《烹调知识》
2004年第12期36-36,共1页
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关键词
当地
郑板桥
百姓
美食家
习惯
潍县
农田
螃蟹
发生
桥接
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
I247.79
[文学—中国文学]
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题名麻食子的来历
- 13
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《烹调知识》
2007年第10期41-41,共1页
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文摘
元代战争频繁，为了轻装，元世祖忽必烈将孙子寄养在甘肃固原一个回民家里。若干年后，战争结束了，忽必烈去看孙子阿南答。途中经过一座大山，忽然下起大雨，他连忙去一家窑洞避雨。窑洞里住着一家牧羊人索里哈，见忽必烈被淋得饥寒交迫，表现得很难受。索里哈很穷，连案板也没有，他见路人气度非凡，和蔼可亲，想必是贵人遇雨，连忙洗手煮饭，用荞麦面和成面团，
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关键词
来历
战争
窑洞
板
麻食子
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分类号
TU929
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名看旅游广告多个心眼
- 14
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作者
屈殿奎
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出处
《山西旅游》
2003年第5期51-51,共1页
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文摘
当前，旅游市场竞争激烈，各旅行商为了推出自己的产品，运用各种方式展示自己的形象，用广告推出旅游六要素养是最常的，而这种广告在不留意间就会有猫腻，所以建议您出行前多个“小心眼”！
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关键词
旅游广告
行商
产品
竞争
旅游市场
要素
素养
方式
旅行
形象
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分类号
K928.9
[历史地理—人文地理学]
F592
[经济管理—旅游管理]
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题名菜名各有千秋
- 15
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《烹调知识》
2008年第6期62-62,共1页
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文摘
据烹饪史行家调查研究，中国菜肴命名重在一个“雅”字。大量菜肴名称，几乎都是直接从烹调工艺过程中提炼出来的，以料、味、形、色、质、器以及烹饪技法而命名，表现出一种质朴之“雅”。
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关键词
菜名
中国菜肴
工艺过程
烹饪技法
烹饪史
提炼
烹调
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
TH162
[机械工程—机械制造及自动化]
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题名河东食趣
- 16
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作者
屈殿奎
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出处
《烹调知识》
2001年第5期17-17,共1页
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文摘
梨儿肉 梨儿肉是河东风味菜之一。 梨儿肉主料是肥猪肉和孤山名产金梨。 梨儿肉必用金梨,因金梨质地坚硬,味道香甜,耐高温,蒸而不化,与肥肉相配,可以互补见长,使肥猪肉香甜不腻,而梨儿在猪肉的混合下,更会别具香味,甜中有香,香中有甜。如果佐料中再加少许冰糖,其风味更浓,食者吃了肉片和梨片,对菜汁更加嗜吃,多吃得碗净盘光。
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关键词
河东风味菜
梨儿肉
胡饼
山西菜
拌菜
菜蛇
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分类号
TS972.182
[轻工技术与工程]
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题名壶口两岸的斗鼓
- 17
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作者
屈殿奎
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出处
《山西旅游》
2007年第6期48-48,共1页
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文摘
斗鼓是壶口两岸陕西省宜川县壶口乡、高柏乡一带和晋南吉县秦晋文化的精妙结合。
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关键词
壶口乡
两岸
宜川县
陕西省
晋文化
晋南
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分类号
F592.3
[经济管理—旅游管理]
G127
[经济管理—产业经济]
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题名国内城市最佳游玩季节
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作者
屈殿奎
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出处
《山西旅游》
2007年第6期48-48,共1页
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文摘
昆明 昆明的气候四季不分明，但干湿季分明。1～2月气候温和，是旅游的好季节。7月下旬是彝、白、蒙古等族的“火把节”，可去昆明附近的石林游览，又可观赏火把节的盛况。7～8月，全国大部分地区天气酷热，而昆明气温在20℃～25℃之间．是避暑胜地。
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关键词
季节
游玩
城市
国内
避暑胜地
火把节
昆明
气候
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分类号
F592.3
[经济管理—旅游管理]
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题名节令食俗歌
- 19
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《烹调知识》
2008年第5期60-60,共1页
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文摘
年夜饺子团圆饭,外出人员回家园。元宵佳节吃元宵,袁贼曾经改汤圆。二月惊蛰兴咬"干",吃着麻花牙锻炼。麻花好比蝎子尾,吃掉蝎子身舒坦。清明时节天气暖,人们踏青祭祖先。
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关键词
元宵佳节
清明时节
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分类号
TS
[轻工技术与工程]
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题名传世的烹调美食著作
- 20
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作者
屈殿奎
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机构
山西
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出处
《烹调知识》
2011年第9期10-10,共1页
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文摘
历史上传流下来的颇有影响的烹调美食著作有以下七部：《随园食单》清代著名文学家袁枚，号随园，住所也是随园，所著《随园食单》，全书分为汤知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂性单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单十四个方面。
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关键词
著作
美食
烹调
《随园食单》
文学家
水族
菜单
海鲜
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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