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松茸 寻找菌中之王
1
作者 Arcy AY(摄影) 张张无忌(摄影) 小黑(摄影) 李英杰(摄影) 《美食与美酒》 2013年第11期38-55,共18页
艰难成就秘境。松茸，也叫松口蘑。极品松茸，要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中旬、日本京都的山林秘境里寻。中国是世界上松茸最大的蕴藏国，也是国际市场上最大的松茸出口国。
关键词 松茸 国际市场 松口蘑 藏东南 牡丹江 出口国 长白 山林
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有机会好农夫市集背后的秘密
2
作者 安冰 Alan 朱琳 Lillian 小黑(摄影) 马俨(摄影) 马也(摄影) Miles(摄影) 《美食与美酒》 2013年第11期66-83,共18页
带一捆还带有泥土芬芳的蔬菜回家，和“新农民”们来一场面对面的交谈，如果意犹未尽，还可以相约到农庄走一趟，呼吸一下与城市不同味道的空气、瞧一瞧这些美味如何长大。
关键词 美食 饮食文化 菜品 饮酒文化
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2014年最值得品尝的100种味道
3
作者 Arcy Alan 谢安冰 Pierre 朱琳 刘永梅 AL 卓成曦 小黑(摄影) 马俨(摄影) Miles(摄影) 《美食与美酒》 2014年第1期42-73,共32页
褚橙 褚时健是中国最具有争测生的人物之一。他原为红塔集团董事长，也是曾经的中国烟草大王。后因贪污罪名入狱，时年71岁。2002年，他因患严重的糖尿病获批保外就医。
关键词 味道 品尝 最值 中国烟草 红塔集团 董事长 糖尿病
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醋意浓
4
作者 Anita 小黑(摄影) 陈超(摄影) 马也(摄影) 《美食与美酒》 2012年第10期88-91,共4页
不要再浣你的厨房里只有一瓶宁化府老陈醋就能让你成为“厨神”，那样你会错过一整片，“醋林”。F＆W搜罗了其他国家常用到的各种美醋，甚至还包括那个贵得让人咋舌的巴萨米克醋。
关键词 美食 饮食文化 菜品 饮酒文化
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“磨”出来的“魔王”
5
作者 王丹 小黑（摄影） 《中国体育》 2010年第5期128-133,共6页
从玩魔方到破世界纪录，他用了一年零八个月时间 第一次参加破纪录比赛时，庄海燕紧张到手抖。明明在两个月前，动辄就可以转出40几秒的破纪录成绩，到了比赛现场，居然满手心都是汗。先是速拧比赛（看每位选手转出六面所用时间，费时... 从玩魔方到破世界纪录，他用了一年零八个月时间 第一次参加破纪录比赛时，庄海燕紧张到手抖。明明在两个月前，动辄就可以转出40几秒的破纪录成绩，到了比赛现场，居然满手心都是汗。先是速拧比赛（看每位选手转出六面所用时间，费时少者进入决赛），台下观战的亲朋好友一个个瞠目结舌，蒙着眼睛都能在一分钟内复原魔方的庄海燕，居然，居然五次过后都没有拧出来。 展开更多
关键词 比赛现场 世界纪录 魔方 时间 选手
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“磨”出来的“魔王”
6
作者 王丹 小黑（摄影） 《中国体育》 2011年第5期110-115,共6页
从玩魔方到破世界纪录．他用了一年零八个月时间 第一次参加破纪录比赛时，庄海燕紧张到手抖。明明在两个月前．动辄就可以转出40几秒的破纪录成绩，到了比赛现场，居然满手心都是汗。
关键词 魔方 体育运动 休闲运动 智力游戏
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葡萄酒买手选购攻略
7
作者 小黑(摄影) Anelka(摄影) 《美食与美酒》 2013年第1期92-107,共16页
对于大多数人来说，购买葡萄酒是一件费心费力的事情，因为缺乏葡萄酒知识，很多人不得不靠着印象来选购，不好的或不尽如人意的酒总难免让我们大失所望。新年伊始，我们将以专业知识，给身为葡萄酒买手的你做出最明确的选择。
关键词 葡萄酒 选购 专业知识
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瓶子里的清凉-18款老世界雷司令
8
作者 Pierre 小黑(摄影) 杨雯(摄影) 《美食与美酒》 2012年第8期38-47,共10页
雷司令，因它诱人和谐的水果芬芳、清爽的酸度、富含矿物质感、精致和多样化的风格，而被认为是所有白葡萄品种中的皇后。8月，一个热情似火的季节，这时，如果有人递给你一杯冰透的、用雷司令葡萄酿制的白葡萄酒，你一定会相信这是上... 雷司令，因它诱人和谐的水果芬芳、清爽的酸度、富含矿物质感、精致和多样化的风格，而被认为是所有白葡萄品种中的皇后。8月，一个热情似火的季节，这时，如果有人递给你一杯冰透的、用雷司令葡萄酿制的白葡萄酒，你一定会相信这是上帝的恩赐。 展开更多
关键词 世界 葡萄品种 白葡萄酒 多样化 水果 酸度 质感 酿制
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新千年波尔多
9
作者 Arcy 小黑（摄影） 陈超（摄影） 《美食与美酒》 2012年第3期70-73,共4页
从2000到2009年，葡萄酒投资无疑经历了最疯狂的10年。同时，两个非常伟大的年份也诞生在这10年当中，那就是2000年和2005年，打破了自1961、1982、1990几乎每10年才能出现一个伟大年份的规律。
关键词 波尔多 葡萄酒 酒文化 酒工业
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白果熟了
10
作者 刘永梅 小黑(摄影) 山寺(摄影) 《美食与美酒》 2013年第10期28-31,共4页
“秋天到来，蝴蝶已经死了的时候，你的碧叶要翻成金黄，而且又会飞出满园的蝴蝶。”这是郭沫若先生对银杏树的歌咏。先不去谈它的高风亮节，我们只关心这“满园蝴蝶”之下藏着的白白肥肥的果子是不是已经熟了。
关键词 白果 蝴蝶 银杏树 郭沫若
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天竺的国际“饭”儿
11
作者 杨雯 董文璐 +1 位作者 小黑(摄影) 陈超(摄影) 《美食与美酒》 2012年第6期150-159,共10页
位于荣祥广场的中心位置，坐在抢手的露天位子上可嘶艮好地欣赏和融入到闲适的广场生活场景中。菜单是传统而直白的西餐风格，用中英文写清了每道菜里所含有的食材和调味料，甚至连用了几个鸡蛋、几片吐司、几百克牛排都写得一清二楚，... 位于荣祥广场的中心位置，坐在抢手的露天位子上可嘶艮好地欣赏和融入到闲适的广场生活场景中。菜单是传统而直白的西餐风格，用中英文写清了每道菜里所含有的食材和调味料，甚至连用了几个鸡蛋、几片吐司、几百克牛排都写得一清二楚，让各种饮食习惯的人都可以放心地点菜。也是为了满足国际村民的各色需求．沙拉汁和配菜单也有超级丰富的选择，更有专门为小朋友设计的儿童菜单．真的是贴心到家了。 展开更多
关键词 美食 饮食文化 菜品 饮酒文化
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探宝奇珍野生菌
12
作者 吴江 胡峦 Jeanne(摄影) 小黑(摄影) 《美食与美酒》 2012年第7期110-119,共10页
如果不是万水千山远赴云南高黎贡山深处，寻找那一朵与现代农业和文明毫不相干的野生菌，大概很难体会到大山恩赐的鲜美与丰腴。当刚刚出土的菌子被捧在手心，只会赞叹造物的神奇与宽厚，真心要善待这山中的珍宝了。
关键词 野生菌 高黎贡山 现代农业
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独卤一味
13
作者 Jeanne 叶嘉 小黑(摄影) 张张无忌(摄影) 《美食与美酒》 2012年第7期120-125,共6页
卤味大概算是最古意盎然的食物之—-了，在每一部武侠小说里，每一个繁华富庶的市镇一定会有一间临街的酒肆，戴着斗笠的大侠一定会坐在二楼的窗口，让小二切一盘上好的卤肉、烫一壶上好的老酒，然后再发生长长的故事……
关键词 美食 饮食文化 菜品 饮酒文化
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香槟的致醇之味
14
作者 Plerre 小黑(摄影) 晋扬(摄影) 《美食与美酒》 2013年第8期38-51,共14页
作为一个爱槟的人，各个品牌，各种类型的香槟各有千秋，不能一概而论，但香槟家族中的Blanc de Blancs（白中白香槟）算是最独树一帜的了，
关键词 美食 菜谱 烹饪法 菜品
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五谷杂粮的西方效应
15
作者 朱琳 小黑(摄影) 马也(摄影) 《美食与美酒》 2014年第5期76-87,共12页
从人类学会如何耕作时起，五谷杂粮就成为我们一日三餐里最重要的美味来源。或长或短的大麦小麦，或圆或扁的碗豆蚕豆兰度豆，颗颗饱满粒粒丰腴地满足着我们的味蕾滋养着我们的身体，被中国人奉为饮食中的头号食材。实际上，在西餐的世... 从人类学会如何耕作时起，五谷杂粮就成为我们一日三餐里最重要的美味来源。或长或短的大麦小麦，或圆或扁的碗豆蚕豆兰度豆，颗颗饱满粒粒丰腴地满足着我们的味蕾滋养着我们的身体，被中国人奉为饮食中的头号食材。实际上，在西餐的世界中，杂粮也一直是家庭主妇和顶级大厨的心头好。 展开更多
关键词 五谷杂粮 西方 家庭主妇 中国人 美味 饮食 西餐
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花草由人恋
16
作者 安冰 小黑(摄影) 《美食与美酒》 2013年第7期160-163,共4页
春花开尽，到了夏日该是品尝它们的时候，吃花是一件浪漫的事，用花泡茶更是飘逸得像仙人，如不食人间烟火般轻盈美丽。花朵，美丽之外更带来了好气色和健康的身体。
关键词 花草 飘逸 不食 花朵
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榄香
17
作者 小黑(摄影) 《美食与美酒》 2014年第5期18-21,共4页
在公元3500年前的古希腊，人们开始人工种植橄榄树，他们把这种代表希望的植物的果实奉为雅典娜女神的恩赐，并通过自己的智慧与劳动，把它提炼为可以食用的植物油，把剩下的果渣用做光明和温暖的原料。这种陪伴地中海人共同生活了几千... 在公元3500年前的古希腊，人们开始人工种植橄榄树，他们把这种代表希望的植物的果实奉为雅典娜女神的恩赐，并通过自己的智慧与劳动，把它提炼为可以食用的植物油，把剩下的果渣用做光明和温暖的原料。这种陪伴地中海人共同生活了几千年的木本植物油，在西方被举为“液体黄金”、“植物油皇后”、或者“他中海甘露”，其极佳的天然营养坐和美容功效不断被注重保健的中国人所了解。我们的编辑也从市面上购买到13款广受欢迎的品牌特级初榨橄榄油，邀请各路专家一起盲品，同时也对大家比较关心的问题——作了回答。 展开更多
关键词 植物油 人工种植 美容功效 天然营养 古希腊 橄榄树 地中海 中国人
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来一碗，鲜掉侬的眉毛
18
作者 刘永梅 小黑(摄影) 《美食与美酒》 2014年第5期22-25,共4页
侯师傅说，制作这道雪菜黄鱼面的关键是如何吊黄鱼汤，“鲜而不腥”是王道。当然，吃面的人还要有足够的耐心，因为它也确实耗时又费工序。 侯庆新大师的北京谢幕之作 候新庆出于素有淮扬美食之乡的扬州，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环... 侯师傅说，制作这道雪菜黄鱼面的关键是如何吊黄鱼汤，“鲜而不腥”是王道。当然，吃面的人还要有足够的耐心，因为它也确实耗时又费工序。 侯庆新大师的北京谢幕之作 候新庆出于素有淮扬美食之乡的扬州，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳熏目染，深谙其精华，也曾就读于中国第一所开设中式烹饪技术课程的高等学府——扬州大学。 展开更多
关键词 眉毛 扬州大学 技术课程 中式烹饪 鱼汤 鱼面 美食 味美
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“迟到”的精灵——15款晚收葡萄酒
19
作者 Pierre 小黑(摄影) 《美食与美酒》 2014年第5期34-41,共8页
“迟到”在很多时候更多的是不守时、没有礼貌的代名词，但所有事物都有着它的双面性，有些时候，“迟”会带来意想不到的惊喜。葡萄的晚收，成就了葡萄的记含糖量，也让酿酒师无意间酿制出新的高品质“晚收精灵”。
关键词 葡萄酒 双面性 含糖量 酿制 酿酒
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19款新世界混酿葡萄酒混搭魔方
20
作者 Pierre 小黑（摄影） 《美食与美酒》 2012年第3期36-45,共10页
1976年，当时的美国酒在国际市场上的地位还有没有真正确实，然而在巴黎举办的新世世界葡萄酒盲品比赛中，却传出了石破天惊的新闻，来自美国加放的Stag＇s Cask23击败了法国五大酒庄之一的Chateam Mouton Rothschild而获得头奖，
关键词 葡萄酒 世界 魔方 国际市场 国酒 酒庄
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