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题名酶法改性大豆分离蛋白涂膜对油炸薯条吸油率的影响
被引量：4
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作者
陆一敏
卞科
李晓静
孔振伟
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第4期104-107,共4页
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文摘
大豆分离蛋白涂膜具有较好的控油效果,在油炸过程中既能减少食品组织中的水分散出,又要能有效地阻止油脂渗入食品。文中研究了谷氨酰胺转胺酶(TG)改性大豆分离蛋白对于油炸薯条品质的影响。研究表明,适当的改性条件可以降低薯条的吸油率。
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关键词
酶法改性蛋白
大豆分离蛋白
可食性膜
吸油率
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微波改性谷朊粉在棉秆刨花板中的应用研究
被引量：2
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作者
孔振伟
卞科
袁小建
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机构
河南工业大学粮油食品学院
化学工业第二设计院宁波工程有限公司
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出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第8期90-94,共5页
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文摘
本文对改性谷朊粉用作胶粘剂制作棉秆刨花板进行了研究。研究确定了刨花板的热压条件和谷朊粉微波改性条件。谷朊粉的优化改性条件为:谷朊粉浓度5%。微波功率160W,微波时间90S,pH值11.0;拂秆刨花板的优化热压条件为:压合压强6MPa;压合温度155℃,压合时间14min。按照上述条件制作的棉秆刨花板的静曲强度达到国家一级刨花板要求,平面结合强度接近二级刨花板的要求。
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关键词
谷朊粉
微波改性
棉秆刨花板
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名高温煤焦油中的固体颗粒对其临氢热反应生焦的影响
被引量：2
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作者
邓文安
孔振伟
李传
王福朋
杨腾飞
杜俊涛
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机构
中国石油大学(华东)重质油国家重点实验室
日照港油品码头有限公司
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出处
《煤炭学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第12期3286-3291,共6页
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基金
国家自然科学青年基金资助项目(21106186)
山东省重点研发计划资助项目(2015GGX107014)
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文摘
以一种高温煤焦油为原料,添加不同含量的固体颗粒在高压釜中进行临氢热反应,提取反应后的焦炭。通过XRD,XPS,FT-IR,UV-VIS,SEM等手段对固体颗粒和焦炭进行表征分析,考察了固体颗粒对其临氢热反应生焦的影响。结果表明,添加适量的固体颗粒后,高温煤焦油临氢热反应后的沥青质含量相对较高,生成的次生甲苯不溶物显著降低。固体颗粒的表层含有约为7%的极性含氧基团和1.4%的硫、氮极性基团,对沥青质具有较强的吸附能力。煤焦油中的沥青质在被固体颗粒吸附后,在反应体系中呈现出高分散状态,不容易聚集缩合生焦,生成的悬浮焦的颗粒粒径也相对较小,主要以高分散状态存在于反应体系中,在高压釜底部的沉积焦较少。
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关键词
高温煤焦油
临氢热反应
固体颗粒
生焦
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Keywords
high temperature coal tar
thermal reaction at hydrogen atmosphere
solid particles of coal tar
coke forma-tion
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分类号
TQ522
[化学工程—煤化学工程]
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