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影响豆奶质量的因素及措施被引量：1: 1; 作者唐科全宋伯林 +1 位作者李汝玉卫林《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1994年第11期28-29,共2页; 本文详细探讨影响豆奶发酸变味、清水分层、出现豆花等质量问题的一系列主要因素，并摸索出行之有效的解决办法及预防措施。; 关键词豆奶质量影响因素防治措施饮料; 下载PDF 职称材料

特制糯米粉在冷饮食品中的应用被引量：1: 2; 作者唐科全李汝玉 +1 位作者殷秀德卫林《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1993年第4期13-15,共3页; 本文介绍了用特制糯米粉,代替冰淇淋等冷饮中的奶油、奶粉和稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品的方法。; 关键词糯米粉冷饮效果; 下载PDF 职称材料

特制糯米粉在冷饮中的应用被引量：1: 3; 作者唐科全李汝玉 +1 位作者段秀德卫林《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期37-39,36,共4页; 以我厂生产的特制糯米粉代替冰淇淋等冷饮中50％的奶油,50％的奶粉和50％的稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品,并降低了原料成本,使冷饮厂的经济效益显著提高。; 关键词糯米粉冷饮应用; 下载PDF 职称材料

浅析影响豆奶质量的因素: 4; 作者唐科全宋伯林 +1 位作者李汝玉卫林《四川粮油科技》 1995年第1期27-28,共2页; 浅析影响豆奶质量的因素达县崇新食品饮料公司唐科全，宋伯林，李汝玉，卫林１前言由于豆奶不同于一般饮料，对生产条件要求比较严格，如果管理不善，将会对其质量造成不良影响。今年刚入春，川东市场上的豆奶即出现了严重的质量问题。... 展开更多; 关键词豆奶饮料质量; 下载PDF 职称材料

浅谈影响豆奶质量的因素: 5; 作者唐科全宋伯林 +1 位作者李汝玉卫林《陕西粮油科技》 1995年第1期40-41,共2页; 详细探讨了影响豆奶发酸变味、清水分层、出现豆花等质量问题的一系列主次要因素，并摸索总结出了行之有效的解决办法及防治措施。; 关键词豆奶质量影响因素饮料大豆制品; 下载PDF 职称材料

糯米粉的新用途: 6; 作者唐科全李汝玉《四川粮油科技》 1993年第3期21-23,共3页; 关键词糯米粉冷饮应用; 下载PDF 职称材料

影响豆奶质量的因素及对策: 7; 作者唐科全宋伯林《杭州食品科技》 1996年第2期5-6,4,共3页; 关键词豆奶质量控制; 下载PDF 职称材料

特制糯米粉在冷饮食品中的应用: 8; 作者唐科全李汝玉 +1 位作者段秀德卫林《陕西粮油科技》 1993年第3期22-24,共3页; 以特制糯米粉代替冰淇淋等冷饮中50 %的奶油、50%的奶粉和50%的稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品,并大大降低了原料成本,使冷饮厂家的经济效益显著提高.; 关键词特制糯米粉冷饮效果经济效益; 下载PDF 职称材料

影响豆奶质量的因素及对策: 9; 作者唐科全宋伯林 +1 位作者李汝玉卫林《食品与机械》 CSCD 1994年第5期25-25,共1页; 1 现象分析经市场反馈,豆奶出现质量问题的表象主要是变味发酸、清水分层、出现豆花.经进一步分析论证,其实质是两种情况:一是因微生物活动使产品酸败:轻者,还没有足以引起蛋白质变性的程度而使产品变味发酸;重者,出现絮状沉淀,俗称“... 展开更多; 关键词豆奶质量影响因素浸泡均质压力灌装对策; 下载PDF 职称材料

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