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稻米镉积累的影响因素与阻控措施 被引量：19
1
作者 林欣颖 谭祎 历红波 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期1530-1543,共14页
长期高镉暴露能引发"痛痛病"等疾病,镉的人体健康危害不容小视.目前我国镉污染较为严重,因其容易富集于水稻等粮食作物而备受当前环境、食品领域的关注.镉污染大米(也称为"镉米")摄入是目前人体镉暴露的最重要来源... 长期高镉暴露能引发"痛痛病"等疾病,镉的人体健康危害不容小视.目前我国镉污染较为严重,因其容易富集于水稻等粮食作物而备受当前环境、食品领域的关注.镉污染大米(也称为"镉米")摄入是目前人体镉暴露的最重要来源,探究"镉米"的形成及影响因素,并针对影响因素提出相应的阻控措施对保障食品安全和人体健康具有重要意义.本文针对土壤—水稻体系,简介了当前我国稻田镉污染现状,分析了土壤理化性质、全球变暖、水稻品种、水稻根系结构、水稻根系基因对水稻镉吸收的影响,总结了镉被吸收后在水稻植株内的分布和迁移过程及相关调控基因,探讨了土壤修复、基因调控、稻米加工、膳食摄入等措施降低大米镉含量及人体健康风险的效果.本文揭示了稻米镉积累的关键影响因素,并对今后"镉米"阻控措施的发展方向进行了展望. 展开更多
关键词 镉 大米 影响因素 阻控措施
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钝化剂对土壤砷、铅、镉的人体生物有效性的影响研究 被引量：5
2
作者 宁涵 王梦雨 +1 位作者 余广彬 历红波 《生态毒理学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期201-212,共12页
摄入污染土壤是人体砷、铅和镉暴露的重要途径,向土壤中施加钝化剂可降低重金属的人体生物有效性,进而对土壤重金属污染及其健康危害进行有效防控。然而,评估向土壤中直接施加钝化剂对砷、铅和镉人体生物有效性的调控效果的研究仍缺乏... 摄入污染土壤是人体砷、铅和镉暴露的重要途径,向土壤中施加钝化剂可降低重金属的人体生物有效性,进而对土壤重金属污染及其健康危害进行有效防控。然而,评估向土壤中直接施加钝化剂对砷、铅和镉人体生物有效性的调控效果的研究仍缺乏。本研究选取湖南中西部3个矿区土壤,将9种钝化剂以1%比例施入土壤,开展小鼠活体实验,以肝肾为生物终点,测定钝化1个月后土壤中砷、铅和镉的相对生物有效性(relative bioavailability,RBA)。株洲黑土、株洲黄土和水口黄土的pH分别为6.94、6.50和5.70。钝化前,株洲黑土中砷、铅和镉的RBA分别为(37.1±7.54)%、(49.0±4.10)%和(23.1±1.20)%,石灰可将铅RBA降低30.9%;株洲黄土中砷、铅和镉的RBA分别为(41.1±5.49)%、(46.5±11.6)%和(40.7±9.39)%,钙镁磷肥、磷灰石和石灰可将降砷RBA降低25.0%~30.7%;水口黄土中砷、铅和镉的RBA分别为(74.4±3.48)%、(70.4±2.92)%和(81.5±4.98)%,9种钝化剂均可将砷、铅和镉RBA降低11.4%~49.9%、12.0%~44.5%和7.06%~45.0%,其中木制生物炭和石灰效果显著。结果表明,相对于中性土壤,钝化剂在酸性土壤能发挥更好的效果;不同的钝化剂中,石灰的效果最好。本研究结果对原位利用钝化剂来控制土壤重金属人体健康危害具有重要指导意义。 展开更多
关键词 重金属 土壤 生物有效性 钝化剂
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市售寿司中砷的人体健康风险
3
作者 杨金蕾 王宏宇 +2 位作者 周磊 张耀升 历红波 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期846-855,共10页
砷是一种在自然界中广泛存在的有毒有害污染物,摄入受污染的食物是人体砷暴露的重要途径.食品添加剂联合专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,JECFA)第72次会议指出,海苔、米饭和米制品是总砷含量较高的食物.... 砷是一种在自然界中广泛存在的有毒有害污染物,摄入受污染的食物是人体砷暴露的重要途径.食品添加剂联合专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,JECFA)第72次会议指出,海苔、米饭和米制品是总砷含量较高的食物.寿司是一种日本传统美食,近年来颇受中国大众喜爱,其主要食材即是海苔和米饭,可能存在一定的砷污染和人体健康危害问题.本研究从我国南京市20家店面采集了共20份寿司样品,测定样品中总砷含量,并对部分样品进行砷形态分析,进而评估市售寿司中砷的人体健康风险.对寿司进行食物成分分类,发现海苔、米饭和其他馅料的鲜重在整个寿司中的重量占比平均值分别为3.31%±0.88%、69.48%±9.57%、27.20%±10.10%;海苔、米饭和整个寿司样品(n=20)中总砷的含量分别为3.14—27.18、0.10—0.85、0.34—1.57 mg·kg^(-1),平均值分别为(9.67±6.65)、(0.31±0.22)、(0.63±0.27)mg·kg^(-1).对4份寿司及对应成分海苔和米饭进行砷形态分析,发现海苔中砷主要为低毒的砷甜菜碱(arsenobetaine,AsB)、二甲基砷酸盐(dimethylated arsenic,DMA)、砷糖(arsenosugar),占比分别为8.02%±6.57%、37.40%±12.70%和54.59%±17.31%,未检测出高毒性的无机砷;米饭中除了含有低毒性的DMA(22.44%±5.79%)外,含有高毒性的亚砷酸盐(arsenite,As(Ⅲ),49.15%±9.52%)、二甲基一巯基砷(dimethylatedmonothioarsenate,DMMTA,12.48%±2.36%)和砷酸盐(arsenate,As(Ⅴ),11.59%±9.65%);整个寿司样品包含了海苔和米饭的特征砷形态,包括AsB(10.32%±7.91%)、DMA(34.40%±22.04%)、砷糖(32.87%±22.87%)、As(Ⅲ)(15.94%±9.19%)、As(Ⅴ)(2.44%±4.87%)等.基于寿司中砷含量和形态,成人每天通过食用寿司导致的无机砷摄入量平均为(0.21±0.09)μg·kg^(-1)·d^(-1)bw,远低于世界卫生组织规定的BMDL0.5的基准剂量3μg·kg^(-1)·d^(-1)bw,表明食用寿司的癌症风险较低.本研究对南京市场销售的寿司样品进行砷含� 展开更多
关键词 寿司 海苔 米饭 砷化物 健康风险
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市售面粉及面制品中镉的人体健康风险研究 被引量：1
4
作者 王珏旸 林欣颖 +4 位作者 宋维昊 陈笑强 李梦雅 王宁 历红波 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1232-1240,共9页
对非吸烟人群,饮食是镉暴露的首要途径.近年来农产品镉含量超标问题在我国的不同类型重金属污染区被广泛报道,严重危害人体健康.但以往研究多关注大米中镉的人体健康风险,目前对我国市场上销售的面粉及面制品镉含量及健康风险的系统报... 对非吸烟人群,饮食是镉暴露的首要途径.近年来农产品镉含量超标问题在我国的不同类型重金属污染区被广泛报道,严重危害人体健康.但以往研究多关注大米中镉的人体健康风险,目前对我国市场上销售的面粉及面制品镉含量及健康风险的系统报道还较缺乏.本研究从我国不同省份采集了16份白面粉、16份全麦面粉、16份小麦麸皮及10份全麦面包样品,测定样品中镉的含量;采用体外生理原理提取法(Physiologically Based Extraction Test,PBET)的胃液提取阶段测定样品中镉的人体生物可给性,并基于镉生物可给性评价了面粉及面制品中镉的人体健康风险.白面粉、全麦面粉、小麦麸皮、全麦面包样品中镉的含量分别为6.8-24.9、8.4-50.2、21.8-199.6、13.8-28.0μg·kg^-1,平均值分别为15.6±5.1、25.7±11.8、64.7±43.5、17.5±4.0μg·kg^-1,所有白面粉、全麦面粉和面包样品中镉含量均远低于国家安全限定值100μg·kg^-1.镉含量的整体趋势为白面粉<全麦面粉和全面面包<小麦麸皮,表明了镉在小麦麸皮中富集浓度要显著高于胚乳部分.基于PBET胃液提取,全麦面粉中镉的生物可给性为60.9%-69.8%(平均值63.6%±3.1%),显著高于麸皮中镉的生物可给性18.5%-61.1%(平均值50.2%±13.5%).基于镉的人体生物可给性,成人摄入面粉及面制品导致的镉摄入量(0.02-0.13μg·kg^-1 bw·d^-1)远低于Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives(JECFA)规定的每日允许的最大镉暴露剂量0.5μg·kg^-1 bw·d^-1,表明了我国市面上销售的面粉及面制品可以安全食用.本研究通过对市场销售面粉及面制品中镉的含量、人体生物可给性的测定及健康风险的评价,为人们对面粉及面制品品牌及种类的选择提供建议,为规避食品镉危害做出重要贡献. 展开更多
关键词 面粉 镉 生物可给性 健康风险
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南京室内灰尘与青少年头发指甲中重金属的污染特征研究 被引量：1
5
作者 陈静 施姜丹 +3 位作者 温勇 历红波 崔昕毅 朱征 《南京大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期451-459,共9页
于2016年10月至12月采集南京市某中学高一学生的家庭室内灰尘样品及学生头发、指甲样品,对其中的Cr,Cu,Mn,Ni,Pb五种重金属浓度进行测定,比较分析了室内灰尘、头发和指甲中五种重金属浓度水平,研究了室内灰尘暴露与青少年体内重金属累... 于2016年10月至12月采集南京市某中学高一学生的家庭室内灰尘样品及学生头发、指甲样品,对其中的Cr,Cu,Mn,Ni,Pb五种重金属浓度进行测定,比较分析了室内灰尘、头发和指甲中五种重金属浓度水平,研究了室内灰尘暴露与青少年体内重金属累积的相关关系.结果表明,家庭室内灰尘中Cr,Cu,Mn,Ni和Pb的平均浓度分别为50.20,184.87,211.90,64.32,112.53 mg·kg^(-1),通过相关研究发现室内灰尘中五种重金属均有相似的来源.中学生头发中Cr,Cu,Mn,Ni,Pb的平均浓度分别为1.96,44.57,0.80,2.62,1.97 mg·kg^(-1),指甲中Cr,Cu,Mn,Ni,Pb的平均浓度分别为2.06,5.61,1.12,2.21,0.70 mg·kg^(-1).女生指甲中的Ni浓度显著(p<0.05,2.77 vs 1.34 mg·kg^(-1))高于男生.室内灰尘和头发以及室内灰尘和指甲的成对样品中,同一重金属并不存在显著的相关性.说明本研究中室内灰尘暴露可能并不是Cr,Cu,Mn,Ni,Pb五种重金属在青少年体内累积的主要来源.未来研究应评估饮食暴露、大气颗粒物吸收等途径对人体重金属累积的贡献. 展开更多
关键词 重金属 室内灰尘 头发 指甲 青少年
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沉积物再悬浮-重金属释放机制研究进展 被引量：72
6
作者 俞慎 历红波 《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2010年第7期1724-1731,共8页
水-沉积物界面重金属迁移和转化行为已成为水环境质量研究的热点。因自然、生物、人为活动等驱动的沉积物再悬浮使得沉积物颗粒吸附和结合的重金属可能通过吸附-解吸平衡和氧化还原反应而释放进入上覆水体。随着外在污染源输入逐步得到... 水-沉积物界面重金属迁移和转化行为已成为水环境质量研究的热点。因自然、生物、人为活动等驱动的沉积物再悬浮使得沉积物颗粒吸附和结合的重金属可能通过吸附-解吸平衡和氧化还原反应而释放进入上覆水体。随着外在污染源输入逐步得到控制,沉积物再悬浮释放重金属将成为水体重要的内在污染源而对水环境质量和水生生物产生影响。本文综述了最近几年的相关研究文献,对沉积物再悬浮的动力来源及发生机制、再悬浮-重金属释放机制及主要影响因素进行了阐述,探讨了该领域未来可能的研究方向。相关研究发现,当干扰切应力大于沉积物的临界切应力值时,沉积物再悬浮发生,且再悬浮颗粒量随干扰切应力的增强而增大;再悬浮使还原态沉积物暴露于有氧环境,有机质和硫化物的氧化是沉积物结合态重金属释放的主要机理,而沉积物颗粒电性吸附的重金属则通过解吸进入水体;切应力大小、再悬浮水体理化性质、沉积物理化性质以及微生物活性等因素调控着沉积物吸附态或结合态重金属的释放。本文指出再悬浮沉积物释放重金属的去向(再分配机理)以及再悬浮-重金属释放的动力学过程、沉积物悬浮-重金属释放复合预测模型的建立、沉积物悬浮-释放重金属的生物可利用性及生物毒害评价将是本领域需要进一步研究的重点。 展开更多
关键词 沉积物再悬浮 重金属 内源污染 干扰
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