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食品中副溶血性弧菌的危害分析、检测与预防控制 被引量：91
1
作者 陈瑞英 鲁建章 +1 位作者 苏意诚 刘承初 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期341-347,共7页
副溶血性弧菌是一种广泛分布于近岸海水、海底沉积物和海产品中的嗜盐性细菌,也是引起我国特别是沿海地区细菌性食物中毒危害的首要食源性致病菌。为了提高人们对副溶血性弧菌的重视程度,降低食源性疾病的风险,本文就副溶血性弧菌的生... 副溶血性弧菌是一种广泛分布于近岸海水、海底沉积物和海产品中的嗜盐性细菌,也是引起我国特别是沿海地区细菌性食物中毒危害的首要食源性致病菌。为了提高人们对副溶血性弧菌的重视程度,降低食源性疾病的风险,本文就副溶血性弧菌的生物特性、毒力因子、污染途径、食物中毒特点、检测方法以及预防措施作简要综述。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 食物中毒 食品安全
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南极磷虾的营养保健功效以及食用安全性评价 被引量：86
2
作者 刘丽 刘承初 +2 位作者 赵勇 王锡昌 李加乐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期443-447,共5页
南极磷虾是一类广泛分布于南极海域的多年生浮游甲壳动物,具有生物贮藏量大、分布广、营养价值高等特点,是一种重要的海洋蛋白新资源,有待进行开发利用。本文总结了近年来国内外学者对南极磷虾的研究成果,对南极磷虾大宗成分(蛋白质、... 南极磷虾是一类广泛分布于南极海域的多年生浮游甲壳动物,具有生物贮藏量大、分布广、营养价值高等特点,是一种重要的海洋蛋白新资源,有待进行开发利用。本文总结了近年来国内外学者对南极磷虾的研究成果,对南极磷虾大宗成分(蛋白质、脂类等)的营养价值和生物活性成分(低温酶类、类菌孢菌素氨基酸、虾青素、甲壳素等)的保健功效进行综述,并对其食用安全性以及开发应用前景进行讨论。 展开更多
关键词 南极磷虾 分布 营养成分 活性成分 安全性 应用
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鱿鱼皮胶原蛋白的测定与回收 被引量：46
3
作者 秦玉青 刘承初 王慥 《上海水产大学学报》 CSCD 2002年第2期138-144,共7页
为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分 ,首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察 ,确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定 (以羟脯氨酸计 )的方法。结果表明 ,在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时 ,宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理 ,然后再直接水解测定... 为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分 ,首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察 ,确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定 (以羟脯氨酸计 )的方法。结果表明 ,在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时 ,宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理 ,然后再直接水解测定羟脯氨酸。就水解条件而言 ,可分别采用 12 0℃水解 12h或 130℃水解 6h代替ISO 3496E方法中的 10 5℃水解 16h ,以缩短水解时间。其次 ,采用酶法促溶和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用 ,以胶原蛋白回收率为依据 ,得出胃蛋白酶 5℃酶解 72h和 10 0℃水提 6h分别为酶法提取和热水提取的最佳条件 ,将提取液调配后进行感官鉴定 ,统计结果表明 ,胃蛋白酶提取液显著优于 10 0℃水提液。对胃蛋白酶酶提温度的选择说明 ,胃蛋白酶促溶温度宜控制在 15℃以下 。 展开更多
关键词 羟脯氨酸 胶原蛋白 鱿鱼皮 测定 回收
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食品中单核细胞增生李斯特菌的危害及其检测 被引量：43
4
作者 沈晓盛 郑国兴 +1 位作者 李庆 刘承初 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期87-91,共5页
单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌之一。近年来 ,在许多国家 ,它被列为卫生部门重点检测的几种食源性致病菌之一。本文综述了单核细胞增生李斯特菌的生理生化特征、分布、污染途径、危害与流行病学概况和检测方法。
关键词 单核细胞增生李斯特菌 食源性致病菌 卫生部门 流行病学 人畜共患 危害 食品 污染途径 生理生化特征 检测方法
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白鲢鱼糜肌球蛋白交联反应和凝胶化最适条件的研究 被引量：27
5
作者 王金余 刘承初 +4 位作者 赵善贞 袁春红 陈舜胜 王锡昌 今野久仁彦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期223-227,共5页
对白鲢鱼糜的制备和加工处理条件进行研究,以寻求得到肌球蛋白交联和凝胶形成的最佳效果。结果显示,肌球蛋白的交联明显受漂洗次数、CaCl2浓度、低温凝胶化的温度和时间的影响,其最佳条件为:漂洗两次;CaCl2添加量0.2‰;低温凝胶化的温... 对白鲢鱼糜的制备和加工处理条件进行研究,以寻求得到肌球蛋白交联和凝胶形成的最佳效果。结果显示,肌球蛋白的交联明显受漂洗次数、CaCl2浓度、低温凝胶化的温度和时间的影响,其最佳条件为:漂洗两次;CaCl2添加量0.2‰;低温凝胶化的温度和时间分别为35℃和4～6h。此外,还发现肌球蛋白的交联和凝胶强度存在明显的正相关性。当鱼糜在最佳肌球蛋白交联反应的条件下进行低温凝胶化处理时,鱼糜破断强度的增加值也最大;鱼糜经过35℃,5h的低温凝胶化再经85℃加热30min的二段加热处理后,其鱼糕的破断强度可达到600g,而没有进行低温凝胶化处理的对照样品的破断强度仅为170g。 展开更多
关键词 鱼糜 低温预处理 谷氨酰胺转胺酶 白鲢 肌球蛋白 漂洗次数
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鱿鱼皮胶原蛋白的提取利用实验研究 被引量：18
6
作者 秦玉青 王慥 刘承初 《中医研究》 2002年第1期20-21,共2页
用常规和酶法从鱿鱼皮中提取胶原蛋白 ,以羟脯氨酸的提取率、产品的得率和纯度 ,来选择最佳处理条件。由温度、氯化钠浓度、时间三因素三水平的正交实验得出最佳常规提取条件为 :1 5 %氯化钠溶液、0℃、2 4小时。结果表明 :用酶解和水... 用常规和酶法从鱿鱼皮中提取胶原蛋白 ,以羟脯氨酸的提取率、产品的得率和纯度 ,来选择最佳处理条件。由温度、氯化钠浓度、时间三因素三水平的正交实验得出最佳常规提取条件为 :1 5 %氯化钠溶液、0℃、2 4小时。结果表明 :用酶解和水提两种方法都可得到胶原蛋白含量较高的溶液。 展开更多
关键词 鱿鱼皮胶原蛋白 提取 分离 实验研究
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灰树花多糖的超滤分离及免疫活性研究 被引量：22
7
作者 杨阳 刘承初 +4 位作者 贾薇 刘艳芳 杨炎 张劲松 周昌艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期277-280,共4页
目的:从灰树花子实体中提取分离灰树花多糖并进行免疫活性检测。方法:热水和稀碱提取灰树花子实体多糖后,利用乙醇沉淀法和超滤法获取灰树花水溶性及碱溶性子实体多糖,通过小鼠脾淋巴细胞转化增殖实验检测免疫活性。结果:利用乙醇沉淀... 目的:从灰树花子实体中提取分离灰树花多糖并进行免疫活性检测。方法:热水和稀碱提取灰树花子实体多糖后,利用乙醇沉淀法和超滤法获取灰树花水溶性及碱溶性子实体多糖,通过小鼠脾淋巴细胞转化增殖实验检测免疫活性。结果:利用乙醇沉淀法获得水溶性及碱溶性多糖两个组分,得率分别为6.67%和5.88%,利用超滤法获得分子量范围分别为大于1000kD、100～1000kD以及10～100kD的共六个灰树花子实体多糖组分,其中水溶性多糖组分GFP100、GFP10和GFP1的得率分别为3.99%、0.51%和3.94%,碱溶性多糖组分GFAP100、GFAP10和GFAP1的得率分别为2.42%、2.32%和3.04%,利用超滤法获得的六个多糖组分均显示了显著的促进小鼠脾淋巴细胞转化增殖作用。结论:超滤法应用于灰树花子实体多糖的分离要优于传统乙醇沉淀法,该法工艺简便,多糖得率更高,且不损害其活性。 展开更多
关键词 灰树花多糖 超滤 分子量 免疫活性
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甲鱼的营养价值与保健功效研究 被引量：21
8
作者 刘彦 刘承初 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期93-96,共4页
阐述了国内外有关甲鱼营养成分和保健功效方面的研究成果,并对甲鱼的进一步开发利用提出了建议和意见。
关键词 甲鱼 营养价值 保健功效
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三种淡水养殖鱼鱼卵的营养价值评价 被引量：17
9
作者 代忠波 丁卓平 +1 位作者 刘承初 余从田 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期103-104,共2页
我国鱼类资源丰富，淡水鱼占世界水产养殖总产量的42％，鱼卵，即鱼子，含大量蛋白质、脑磷脂、矿物质和多种维生素。有关鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼鱼卵的营养成分未见报道，本实验分析和评价了这三种淡水养殖鱼鱼卵的营养成分和价值。
关键词 鱼卵 营养价值 评价
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坛紫菜不同溶剂组分的抗氧化活性 被引量：18
10
作者 赵国玲 刘承初 +2 位作者 谢晶 李应森 李家乐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期186-191,共6页
为研究坛紫菜酚类化合物的抗氧化活性,通过提取和萃取得到坛紫菜4种溶剂组分:石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水溶性组分,对其DPPH自由基清除率和还原力大小进行比较,并研究其中多酚和黄酮类化合物的分布。结果表明:4种溶剂组分在0.2～1.5g/... 为研究坛紫菜酚类化合物的抗氧化活性,通过提取和萃取得到坛紫菜4种溶剂组分:石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水溶性组分,对其DPPH自由基清除率和还原力大小进行比较,并研究其中多酚和黄酮类化合物的分布。结果表明:4种溶剂组分在0.2～1.5g/L质量浓度范围内与抗氧化活性均存在显著剂量效应关系,其DPPH自由基清除率和还原力大小均为:乙酸乙酯>正丁醇>石油醚>水溶性组分。在质量浓度为1.5g/L时,乙酸乙酯组分的还原力吸光度为1.97,大于80%茶多酚(1.90),接近于BHT(2.00)。对多酚类化合物和黄酮类化合物而言,同样是在乙酸乙酯组分中分布最多(分别为69.84mgGAE/gmd和299.49mgRE/gmd),在水溶性组分中最少(分别为11.1mgGAE/gmd和32.36mgRE/gmd),因此酚类化合物主要分布在中等极性溶剂中,而不是强极性溶剂中。研究还发现,1g/L坛紫菜4种溶剂组分的多酚类化合物含量与DPPH自由基清除率、还原力间的相关系数为:r=0.9311和r=0.7530,而黄酮类化合物含量与DPPH自由基清除率、还原力间的相关系数为r=0.8899和r=0.7211,可见坛紫菜多酚类化合物为其抗氧化的主要活性成分。 展开更多
关键词 坛紫菜 抗氧化 DPPH自由基 还原力 多酚类化合物含量 黄酮类化合物含量 相关性
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鱿鱼皮胶原蛋白的提取及在化妆品中的应用 被引量：13
11
作者 刘克海 秦玉青 +1 位作者 徐海波 刘承初 《水产科学》 CAS 北大核心 2008年第8期411-413,共3页
关键词 鱿鱼皮 胶原蛋白 提取 化妆品
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乌拉坦和戊巴比妥钠对手术后长期饲养动物的影响 被引量：15
12
作者 王春晓 曹荣月 +3 位作者 蔡曼玲 杜鹏 刘承初 刘景晶 《世界华人消化杂志》 CAS 北大核心 2005年第21期2559-2564,共6页
目的:探讨麻醉药乌拉坦的副作用及手术造模后需长期饲养的动物麻醉用药的选择.方法:将大鼠用乌拉坦(n=90)及戊巴比妥钠(n=48)分别进行麻醉,观察较长期的生存及死亡状态,并对乌拉坦对动物脏器的影响做了肉眼观察,度量比较,扫描电子显微... 目的:探讨麻醉药乌拉坦的副作用及手术造模后需长期饲养的动物麻醉用药的选择.方法:将大鼠用乌拉坦(n=90)及戊巴比妥钠(n=48)分别进行麻醉,观察较长期的生存及死亡状态,并对乌拉坦对动物脏器的影响做了肉眼观察,度量比较,扫描电子显微镜下观察肠内壁绒毛,腺体以及微绒毛的形态特征.结果:使用乌拉坦的动物死亡率非常高,达33.3-40.0%,死亡动物的内脏严重受损.使用戊巴比妥钠的大鼠死亡率在假手术组为8.3%,在手术组为6.25%.假手术组以及手术组与正常组比较,脾系数极度减小(0.78±0.38,0.77±0.21vs3.44±1.16,P<0.01),盲肠与回肠直径极度增加(3.20±0.79,2.23±0.34vs1.26±0.24,P<0.01;1.68±0.44,1.46±0.36vs0.46±0.07,P<0.01),细胞变性严重.透射电镜下观察到用乌拉坦19wk的大鼠,小肠黏膜上皮细胞明显水肿,表面有的微绒毛已脱落,整体数量减少.结论:乌拉坦不适用于对手术后需长期饲养的动物进行麻醉,而戊巴比妥钠可作为术后需长期饲养动物的手术麻醉用药. 展开更多
关键词 肠 乌拉坦 戊巴比妥钠 长期饲养
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羊栖菜硫酸多糖的抗凝血活性研究 被引量：14
13
作者 张喆迩 刘雪莲 +1 位作者 杨靖亚 刘承初 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第18期7505-7508,7542,共5页
[目的]探讨羊栖菜硫酸多糖的抗凝血活性。[方法]从水提液中提取羊栖菜硫酸多糖，通过体内和体外的抗凝血试验系统地研究其抗凝血活性。[结果]利用葡聚糖凝胶G-75分离纯化所提取的羊栖菜硫酸多糖F1，得到5个不同组分。在2．0g/L的受试条... [目的]探讨羊栖菜硫酸多糖的抗凝血活性。[方法]从水提液中提取羊栖菜硫酸多糖，通过体内和体外的抗凝血试验系统地研究其抗凝血活性。[结果]利用葡聚糖凝胶G-75分离纯化所提取的羊栖菜硫酸多糖F1，得到5个不同组分。在2．0g/L的受试条件下，组分F12抗凝血活性的最强，其延长小白鼠的出血时间和凝血时间、大白兔的凝血活酶时间、凝血酶时间、凝血酶原时间分别为粗多糖F0的174.2％、153．7％、311．9％、157，8％和218.2％。羊栖菜硫酸多糖F1与抗凝血效果有显著的量效关系。在受试条件下（浓度为0，5—2．0g/L），多糖的浓度与小白鼠的抗凝血指标、与大白兔体外抗凝血指标之间均呈现良好的直线回归关系。[结论]该研究为羊栖菜类保健品及临床药物的开发提供理论基础。 展开更多
关键词 抗凝血活性 羊栖菜硫酸多糖 纯化
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酶解法制备罗非鱼油工艺研究 被引量：15
14
作者 李梦凡 陶宁萍 +4 位作者 刘承初 潘镜 沈菊泉 肖琨 黄昭 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期6-11,共6页
采用酶解法提取冷冻罗非鱼头中的鱼油。以鱼油提取率为评价指标,利用单因素实验结合响应面分析法对酶解提鱼油工艺进行优化。确定的酶解最佳工艺条件为:酶解时间2.5 h、复合蛋白酶添加量1.25%、料液比1∶1、酶解温度56℃,在此条件下得... 采用酶解法提取冷冻罗非鱼头中的鱼油。以鱼油提取率为评价指标,利用单因素实验结合响应面分析法对酶解提鱼油工艺进行优化。确定的酶解最佳工艺条件为:酶解时间2.5 h、复合蛋白酶添加量1.25%、料液比1∶1、酶解温度56℃,在此条件下得到的鱼油提取率为81.3%,经小试实验鱼油提取率达到80.4%。粗鱼油经过活性白土脱色和过滤除杂,得到的精制鱼油理化指标除碘值外均符合SC/T 3502—2000精制鱼油一级标准。采用气相色谱法测定精制鱼油的脂肪酸组成,结果表明,鱼油以不饱和脂肪酸为主(72.15%),其中单不饱和脂肪酸占36.04%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸占36.11%,主要为亚油酸。 展开更多
关键词 鱼油 酶解法 响应面 提取 精制
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我国草鱼野生群体D-Loop序列遗传变异分析 被引量：15
15
作者 傅建军 王荣泉 +4 位作者 沈玉帮 宣云峰 徐晓雁 刘承初 李家乐 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期349-357,共9页
利用线粒体DNA的D-Loop区序列,对来自长江水系(邗江、吴江、九江、石首、木洞和万州)、珠江水系(肇庆)和黑龙江水系(嫩江)的8个草鱼野生群体开展了遗传变异分析。在424尾鱼中检测到34个变异位点,34个单倍型,单倍型多样性介于0.474—0.70... 利用线粒体DNA的D-Loop区序列,对来自长江水系(邗江、吴江、九江、石首、木洞和万州)、珠江水系(肇庆)和黑龙江水系(嫩江)的8个草鱼野生群体开展了遗传变异分析。在424尾鱼中检测到34个变异位点,34个单倍型,单倍型多样性介于0.474—0.708。群体间Kimura双参数遗传距离介于0.0020—0.0049。长江下游3个群体间遗传距离最近,遗传分化不显著(P>0.05);肇庆群体与长江上游3个群体遗传距离较近,与九江群体遗传分化不显著(P>0.05);嫩江群体与长江上游2个群体遗传距离较近,与万州群体遗传分化不显著(P>0.05)。遗传距离与地理距离存在极显著正相关(R=0.61,P<0.01)。分子方差分析显示,不同流域间遗传变异占总变异26.24%,差异极显著(P<0.01)。34个单倍型分为2个分支,分化极显著(FST=0.644,P<0.01),推测分化时间为第四纪更新世纪晚期。 展开更多
关键词 草鱼 野生群体 D-Loop序列 遗传变异
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三种藻类硫酸多糖的提取及其清除自由基活性研究 被引量：14
16
作者 韩华 周海燕 +1 位作者 刘承初 王春波 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2006年第3期33-36,共4页
目的通过对紫莱、海带、羊栖莱3种藻类硫酸多糖进行提取和体外活性检测,以期筛选出具有一定开发潜力的抗氧化剂。方法以稳定自由基(DPPH)等抗氧化检测方法对提取物进行抗氧化活性的测定。结果3种硫酸多糖均有不同程度的抗氧化活性。但... 目的通过对紫莱、海带、羊栖莱3种藻类硫酸多糖进行提取和体外活性检测,以期筛选出具有一定开发潜力的抗氧化剂。方法以稳定自由基(DPPH)等抗氧化检测方法对提取物进行抗氧化活性的测定。结果3种硫酸多糖均有不同程度的抗氧化活性。但它们之间的抗氧化活性大小差异较大,并且用不同溶剂提取的硫酸多糖抗氧化活性也有差异。结论水提的羊栖菜硫酸多糖(SPS)具有较强抗氧化活性。 展开更多
关键词 抗氧化 紫菜 海带 羊栖菜
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喷雾干燥法制备微胶囊化罗非鱼油研究 被引量：14
17
作者 李梦凡 陶宁萍 +3 位作者 俞骏 刘承初 潘镜 沈菊泉 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期617-624,共8页
采用喷雾干燥法制备微胶囊化罗非鱼油,以包埋率为主要评价指标,对包埋壁材两种淀粉配比、载油量、均质压力、均质次数、喷雾干燥进风温度、进料速度进行优化,并探讨添加不同抗氧化剂[维生素E、芝麻酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)]的精制鱼油... 采用喷雾干燥法制备微胶囊化罗非鱼油,以包埋率为主要评价指标,对包埋壁材两种淀粉配比、载油量、均质压力、均质次数、喷雾干燥进风温度、进料速度进行优化,并探讨添加不同抗氧化剂[维生素E、芝麻酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)]的精制鱼油与微胶囊化鱼油氧化稳定性的差异。结果表明:鱼油微胶囊化最佳工艺条件为:烯基琥珀酸酯淀粉Mira CAP与烯基琥珀酸酯淀粉Mira mist SE比例2∶3(w/w)、载油量30%、均质3次、均质压力25 MPa、进风温度170℃、进料速度10 mL/min,包埋率达95.9%±0.73%。微胶囊产品的感官及理化指标(水分含量:1.93%、表面含油量:0.59%、过氧化值2.10 mmol/kg)均达到SC/T 3505-2006《微胶囊化鱼油水产行业标准》。通过扫描电镜可观察到微胶囊化罗非鱼油表面光滑平整、无裂痕,具有较好包埋效果。鱼油氧化稳定性的研究结果显示:罗非鱼油微胶囊的氧化稳定性最好,其在(65±1)℃条件下贮藏12d后,过氧化值仅为5.22 mmol/kg,低于行业标准(6 mmol/kg),硫代巴比妥酸值(TBA)也明显低于精制鱼油。推测此微胶囊产品在常温条件可保持其品质达1年以上。在添加抗氧化剂的鱼油中,添加TBHQ的精制鱼油的氧化稳定性最好,经烘箱加速试验推测精制鱼油在常温条件下可贮藏8个月。 展开更多
关键词 微胶囊化 罗非鱼油 烯基琥珀酸酯淀粉 喷雾干燥 氧化稳定性
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羧甲基壳聚糖对人高转移肺癌细胞—95-D增殖能力和体外转移能力的抑制作用 被引量：13
18
作者 杨靖亚 刘建文 +1 位作者 刘承初 陈必文 《中国临床药理学与治疗学》 CAS CSCD 2006年第6期640-643,共4页
目的：评价羧甲基壳聚糖对人高转移肺癌细胞-95-D增殖能力和体外转移能力的抑制作用。方法：用软琼脂克隆形成实验、创伤实验、黏附实验和transwell小室实验来评价羧甲基壳聚糖对95．D细胞的影响。结果：羧甲基壳聚糖浓度在0～150μg... 目的：评价羧甲基壳聚糖对人高转移肺癌细胞-95-D增殖能力和体外转移能力的抑制作用。方法：用软琼脂克隆形成实验、创伤实验、黏附实验和transwell小室实验来评价羧甲基壳聚糖对95．D细胞的影响。结果：羧甲基壳聚糖浓度在0～150μg·ml^-1范围内，剂量依赖性地抑制95-D细胞的增殖能力、移动能力、浸润能力、黏附能力和克隆形成能力。结论：羧甲基壳聚糖能有效抑制95-D细胞的增殖能力和体外转移能力。 展开更多
关键词 羧甲基壳聚糖 转移 肺癌
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ω-3脂肪酸及磷脂酰丝氨酸的益智作用研究进展 被引量：13
19
作者 李阅兵 刘承初 +3 位作者 谢晶 李应森 李家乐 陈苏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期51-55,共5页
磷脂酰丝氨酸(PS)与ω-3脂肪酸在大脑中具有保护神经细胞及改善大脑信号传导功能的作用,但目前两者的作用机理尚不清楚。主要综述了DHA及磷脂酰丝氨酸在改善大脑功能方面的作用及相互协调作用,DHA可以促进大脑对磷脂酰丝氨酸的吸收,同... 磷脂酰丝氨酸(PS)与ω-3脂肪酸在大脑中具有保护神经细胞及改善大脑信号传导功能的作用,但目前两者的作用机理尚不清楚。主要综述了DHA及磷脂酰丝氨酸在改善大脑功能方面的作用及相互协调作用,DHA可以促进大脑对磷脂酰丝氨酸的吸收,同时单纯服用DHA,不仅会增加胃肠的负担,而且也容易氧化,导致吸收效率下降,较有效的方法是将其与磷脂酰丝氨酸结合而相互发挥作用。 展开更多
关键词 磷脂酰丝氨酸 DHA 溶血磷脂酰胆碱
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电解海水的抑菌活性及对食品加工表面材料的消毒效果 被引量：11
20
作者 沈晓盛 刘长军 +1 位作者 蔡友琼 刘承初 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1833-1839,共7页
为了考察直接电解海水消除细菌污染的可能性,本文将海水及海水稀释成不同浓度后通过氧化电解水装置进行电解不同时间后,所得酸性电解海水、碱性电解海水和中性电解海水对病原菌[埃希氏大肠杆菌(Escherichina coli)、沙门氏菌(Salmonella... 为了考察直接电解海水消除细菌污染的可能性,本文将海水及海水稀释成不同浓度后通过氧化电解水装置进行电解不同时间后,所得酸性电解海水、碱性电解海水和中性电解海水对病原菌[埃希氏大肠杆菌(Escherichina coli)、沙门氏菌(Salmonella)、单核细胞增生李斯特菌(Listeria moncytogene)、摩化摩根菌(Morganella morganii)、副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)]以及食品加工表面接触材料(地板砖、不锈钢板、瓷砖、手套、抹布)的消毒效果进行分析研究。结果表明,酸性电解海水具有良好的杀菌效果,能将107 CFU/mL的病原菌悬液在1 min内几乎全部杀死。碱性电解海水和中性水无明显的杀菌效果。通过模拟食品加工过程,对食品加工表面接触材料人为染菌,研究电解海水对表面材料的消毒效果,结果表明酸性电解海水仍能将表面材料含有的107 CFU/cm2病原菌在5 min之内几乎全部杀灭。由此说明电解海水对食品加工表面接触材料具有明显的消毒效果,能取代以淡水为原料的电解水杀菌效果是高效廉价和不浪费淡水资源的一种理想消毒剂。 展开更多
关键词 氧化电解海水 埃希氏大肠杆菌 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特菌 摩化摩根菌 副溶血性弧菌
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