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题名优秀烹饪文化融入高职烹饪专业教育的路径研究
被引量：2
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作者
高敬严
刘大稳
胡建国
吴成坤
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机构
长垣烹饪职业技术学院
济南大学文化和旅游学院
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出处
《现代食品》
2024年第4期94-96,共3页
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基金
河南省高等教育教学改革研究与实践重点项目《传承优秀烹饪文化,培养烹饪工匠的研究与实践》(2021SJGLX711)
河南省教育科学规划一般课题《振兴豫菜背景下高职烹饪教育改革的路径探索》(2022YB0757)。
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文摘
高职烹饪专业教育的目标不仅是培养技术娴熟的厨师,更重要的是塑造具备全面素养和职业道德的专业人才。因此,本文分析了目前高职高专烹饪专业教育中存在的问题,并探索了其解决路径,旨在提升高职高专烹饪专业人才核心素养,在弘扬中国传统烹饪文化的同时,促进高职高专烹饪专业的发展。
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关键词
优秀烹饪文化
高职烹饪专业
教育
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Keywords
excellent culinary culture
vocational culinary major
teaching reform
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名“一带一路”背景下高职英语教学工匠精神的培养
被引量：1
- 2
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作者
刘大稳
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机构
长垣烹饪职业技术学院
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出处
《太原城市职业技术学院学报》
2023年第6期147-149,共3页
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基金
2021年河南省高等教育教学改革研究与实践项目“传承优秀烹饪文化,培养烹饪工匠的研究与实践”(项目编号:2021SJGLX711)。
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文摘
高职院校是“一带一路”背景下国际化人才培养的重要基地。面向“一带一路”倡议带动的商贸往来和交流合作的需求,高职院校必须积极推动新型人才培养体系教学改革,通过深化高职英语教师工匠精神等方式,切实提升高职英语教学质量。文章从“一带一路”倡议对高职英语教学的影响、限制高职英语教学工匠精神发挥的现实困境和蕴蓄深化高职英语教师工匠精神的具体策略三个方面展开研究,以期对“一带一路”背景下提升高职英语教师工匠精神、培育更多英语技能性人才的实践活动提供参考借鉴。
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关键词
“一带一路”
高职英语
工匠精神
教学研究
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分类号
H319.3
[语言文字—英语]
G718.5
[文化科学—职业技术教育学]
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题名分层教学在高职英语中的应用实验分析
被引量：1
- 3
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作者
刘大稳
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机构
长垣烹饪职业技术学院
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出处
《济源职业技术学院学报》
2016年第2期111-113,共3页
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基金
河南省高等学校重点科研项目(13B740898)
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文摘
高职英语教学效果一直不太理想。为了进一步提高教学效果,改善高职英语教学现状,从任务教学与分层教学法相结合的角度,对高职英语教学中的学生情况,教师课堂情况和试验前后学生的成绩对比进行研究。研究发现,基于分层教学的任务教学法可以改善高职英语教学效果,提高学生的自主学习能力,促进学生的目标行为能力的形成。
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关键词
高职英语
任务教学法
分层教学
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Keywords
higher vocational English
task-based teaching method
teaching in-level
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分类号
G718.5
[文化科学—职业技术教育学]
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题名语言象似性语用功能在餐饮英语的体现及意义
被引量：1
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作者
刘大稳
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机构
长垣烹饪职业技术学院
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出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2012年第5期83-85,共3页
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文摘
研究语言象似性的语用功能可以揭示语言在交际过程中作为符号体现的语用含义。文章从数量象似性、顺序象似性和标记象似性三个方面探讨了语言象似性的语用功能在餐饮英语中的体现,以期为餐饮英语教学提供理论指导。
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关键词
语言象似性
语用功能
餐饮英语
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Keywords
iconicity
pragmatic function
food ＆ beverage service English
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分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
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题名水泥混凝土路面断裂原因及预防措施
被引量：1
- 5
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作者
申伟杰
刘大稳
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机构
郑州拓野筑路有限公司
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出处
《技术与市场》
2012年第5期238-238,共1页
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文摘
从施工方面分析了水泥混凝土道路断裂原因,提出了水泥混凝土道路断裂预防措施,采用合理的水泥混凝土道路施工工艺和质量控制措施,保证水泥混凝土道路施工质量。
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关键词
水泥混凝土
路面断裂
预防措施
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分类号
U416.216
[交通运输工程—道路与铁道工程]
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题名高低联跨建筑物湿陷性黄土地基处理
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作者
刘大稳
申伟杰
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机构
郑州拓野筑路有限公司
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出处
《中国新技术新产品》
2012年第9期189-189,共1页
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文摘
本文通过一高低联跨的商住两用住宅湿陷性黄土地基处理为例,对灰土挤密桩及CFG桩双桩共同作用下的地基进行论证、分析。通过灰土挤密桩对整个地基做首次处理以消除湿陷性,满足低跨建筑物的地基承载力要求,再对高跨建筑物地基进行二次CFG桩处理,经过现场静载荷实验,承载力满足要求。
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关键词
高低联跨
CFG桩
灰土桩
湿陷性
地基处理
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分类号
TU201.7
[建筑科学—建筑设计及理论]
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