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热管低温储粮技术对小麦品质的影响 被引量：14
1
作者 李新宇 熊旭波 +3 位作者 张岩 王世清 姜文利 修方珑 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期107-111,共5页
为研究热管低温储粮技术在储粮方面的实际应用效果,设计建造了基于热管原理的低温储粮仓,研究了储藏过程中粮食温度、水分减量、电导率值、过氧化氢酶活动度、脂肪酸值的变化情况;结果发现:在一年(2012年9月到2013年9月)的试验周期内,... 为研究热管低温储粮技术在储粮方面的实际应用效果,设计建造了基于热管原理的低温储粮仓,研究了储藏过程中粮食温度、水分减量、电导率值、过氧化氢酶活动度、脂肪酸值的变化情况;结果发现:在一年(2012年9月到2013年9月)的试验周期内,试验仓粮食降温速度和低温时间明显高于对照仓,在小麦品质方面:试验仓水分、过氧化氢酶活动度分别下降了0.12%、14 mg H2O2/g,比对照仓低0.11%、39.13%;脂肪酸值和电导率值分别增加7.65 mg KOH/100 g、5.1μS/cm,比对照仓低42.48%、45.16%,证明该低温储粮技术蓄冷效果明显,同时具有降低粮食水分减量、抑制脂肪酸值升高、保持籽粒活性,防止粮食劣变陈化的效果,为该储粮技术的大规模应用和推广提供理论参考。 展开更多
关键词 低温储粮 温度 品质 陈化
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低温下相对湿度对菠菜与生菜保鲜效果的影响 被引量：8
2
作者 王安妮 史磊 +2 位作者 孙莉 修方珑 姜文利 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第7期38-43,共6页
为了探讨低温下相对湿度对菠菜与生菜保鲜效果的影响,考察了不同相对湿度贮藏条件下蔬菜的Vc含量、失重率、色泽及感官品质随贮藏期的变化规律。试验结果表明,在加湿贮藏条件下,蔬菜的Vc含量和水分损失最少,色差变化最小,外观品质最好。
关键词 相对湿度 保鲜 菠菜 生菜 低温
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活性炭对紫贻贝蛋白酶解液脱色效果的影响 被引量：6
3
作者 吕振磊 王雨生 +1 位作者 修方珑 陈海华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第3期32-35,44,共5页
利用活性炭对紫贻贝蛋白的酶解液进行脱色,以活性炭添加量、溶液pH、脱色时间和脱色温度为试验因素,感官评定、脱色率和氨基酸损失率为综合考察指标,采用单因素试验和正交试验对紫贻贝蛋白酶解液的脱色工艺条件进行研究。结果表明,活性... 利用活性炭对紫贻贝蛋白的酶解液进行脱色,以活性炭添加量、溶液pH、脱色时间和脱色温度为试验因素,感官评定、脱色率和氨基酸损失率为综合考察指标,采用单因素试验和正交试验对紫贻贝蛋白酶解液的脱色工艺条件进行研究。结果表明,活性炭的最佳脱色条件为活性炭添加量0.6%,pH 3,脱色时间20min,脱色温度20℃。该条件下,酶解液的脱色率、氨基酸损失率、感官评分分别为81.6%、19.4%、8.8。因此,活性炭可用于紫贻贝酶解液的脱色,脱色后的酶解液可用于制备热反应海鲜味香精。 展开更多
关键词 紫贻贝 酶解液 活性炭 脱色 感官评定
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花生壳酶解工艺的优化 被引量：3
4
作者 刘朝龙 修方珑 +2 位作者 陈海华 王雨生 亢晓 《青岛农业大学学报（自然科学版）》 2012年第3期218-222,共5页
本文利用纤维素酶对花生壳进行酶解,以溶液pH、酶解温度、酶解时间和酶的添加量为试验因素,以酶解率为考察指标,采用单因素试验和正交试验对花生壳的酶解工艺条件进行了研究。结果表明,花生壳的最佳酶解条件为pH=5.5、酶解温度为45℃、... 本文利用纤维素酶对花生壳进行酶解,以溶液pH、酶解温度、酶解时间和酶的添加量为试验因素,以酶解率为考察指标,采用单因素试验和正交试验对花生壳的酶解工艺条件进行了研究。结果表明,花生壳的最佳酶解条件为pH=5.5、酶解温度为45℃、酶解时间为18h、酶的添加量为1.5%,在此条件下进行试验,测得酶解率为63.61%。 展开更多
关键词 花生壳 纤维素酶 酶解 工艺条件
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热管储粮仓夏季控温方法效果研究 被引量：3
5
作者 张岩 修方珑 +1 位作者 李新宇 王世清 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期106-109,124,共5页
在冬季大量储藏自然冷源的基础上,春夏季节将遮阳网、自然通风和机械通风相结合,进行了粮仓控温效果试验,得出了夏季最佳控温方法：在储粮仓仓顶70 cm处安装黑色遮阳网;每日14：00全开窗自然通风;每日22：00至次日6：00,按单侧风机安装... 在冬季大量储藏自然冷源的基础上,春夏季节将遮阳网、自然通风和机械通风相结合,进行了粮仓控温效果试验,得出了夏季最佳控温方法：在储粮仓仓顶70 cm处安装黑色遮阳网;每日14：00全开窗自然通风;每日22：00至次日6：00,按单侧风机安装方式,利用轴流风机对粮仓进行机械通风,风速5m/s,可降低仓温2～5℃,降低上层粮温1～3℃.同时,通过对大型平房仓的Fluent软件模拟和实际应用成本计算,进一步证实了自动循环热管模组低温储粮平房仓的推广可行性. 展开更多
关键词 热管 粮食储藏 遮阳网 自然通风 机械通风
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基于热管技术的储粮仓温度特征及其抑虫效果 被引量：17
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作者 修方珑 张岩 +2 位作者 王世清 李保华 姜文利 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期256-261,共6页
为解决传统储粮方法存在的高能耗、害虫多、易污染的问题,基于热管技术,该文设计开发了一座利用自然冷源蓄冷的储粮仓,其由储粮仓、热管模组、温度监测系统等组成,通过1年试验(2011年12月16日至2012年11月1日)研究了储粮仓内粮食温度变... 为解决传统储粮方法存在的高能耗、害虫多、易污染的问题,基于热管技术,该文设计开发了一座利用自然冷源蓄冷的储粮仓,其由储粮仓、热管模组、温度监测系统等组成,通过1年试验(2011年12月16日至2012年11月1日)研究了储粮仓内粮食温度变化及对害虫的抑制效果,结果表明:热管模组在19d内将粮食温度降低到0,最低可降至-3.17℃;热管储粮试验仓蓄冷量为50.95MJ,降温速度达到了0.28℃/d,分别较对照仓高出31.62%和47.37%,因此试验仓降温速度更快,蓄冷量更大。夏季试验仓虫害发生时间延迟,害虫数量明显减少,抑虫效果明显。此外,试验周期内无任何能耗,小麦并未出现结露或霉变等现象。该研究为热管技术在大型粮库中的应用提供依据和技术支持。 展开更多
关键词 热管 蓄冷 害虫抑制 自然冷源 低温储粮
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