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响应面法优化黄晶果果皮总黄酮提取工艺及抗氧化活性 被引量：10
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作者 李颖 侯诗 +4 位作者 廖婉婷 余燕珠 吴瑞英 邱妍玲 罗剑斌 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第7期175-181,共7页
文章研究黄晶果果皮总黄酮提取工艺,并评价其抗氧化活性。采用超声波辅助法提取黄晶果果皮总黄酮,通过单因素、响应面法优化工艺,通过总黄酮的还原能力、DPPH法、Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法和ABTS法评价其抗氧化活性。结果表明:最... 文章研究黄晶果果皮总黄酮提取工艺,并评价其抗氧化活性。采用超声波辅助法提取黄晶果果皮总黄酮,通过单因素、响应面法优化工艺,通过总黄酮的还原能力、DPPH法、Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法和ABTS法评价其抗氧化活性。结果表明:最优工艺参数为为液料比30 mL/g、乙醇浓度79%、提取时间20 min、提取温度52℃,此条件下黄晶果果皮总黄酮提取率达1.70%。当总黄酮提取液浓度为0.3 mg/mL时,其吸光度为0.954,这表明总黄酮提取液具备一定的铁离子还原能力;对DPPH、羟基、超氧阴离子和ABTS自由基的半数清除率IC_(50)值分别为0.67、1.56、0.03、0.17 mg/mL。这表明黄晶果果皮总黄酮具有较强的抗氧化活性,可为其进一步开发成天然抗氧化剂提供理论依据。 展开更多
关键词 黄晶果 果皮总黄酮 响应面法 提取工艺优化 抗氧化活性
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