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基于主成分综合评价法对植物基杏仁酸奶配方的优化及其物性学特性的表征
1
作者 马杰 张婷 +5 位作者 周芷夷 张涛 于俊飞 孔令明 李学文 周建中 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第13期150-158,共9页
本研究旨在优化植物基杏仁酸奶配方,以提高其品质、增强其储藏稳定性能。研究以甜杏仁为主要原料,添加乳化剂、增浆剂等常规酸奶稳定剂,通过乳酸发酵制成植物基杏仁酸奶。采用主成分综合评价分析和响应面优化法确定最佳酸奶稳定剂配方,... 本研究旨在优化植物基杏仁酸奶配方,以提高其品质、增强其储藏稳定性能。研究以甜杏仁为主要原料,添加乳化剂、增浆剂等常规酸奶稳定剂,通过乳酸发酵制成植物基杏仁酸奶。采用主成分综合评价分析和响应面优化法确定最佳酸奶稳定剂配方,并对其物性学特性进行研究表征。研究结果表明:最佳的植物基杏仁酸奶配方为:酒石酸单双甘油酯添加量0.4%、羟丙基二淀粉磷酸酯添加量2.0%、谷氨酰胺转氨酶添加量0.1%,综合评分为0.990,通过响应面验证后的植物酸奶综合评分与预测结果接近。经调配的植物基酸奶品质及总接受程度显著提升,复配植物基杏仁酸奶(MPBAY)微观颗粒更加饱满,乳脂分配更加均匀,质地更加醇厚。此研究为植物基酸奶的开发及植物蛋白胶凝聚集体系研究,提供了一定研究思路和科学理论价值参考。 展开更多
关键词 植物基杏仁酸奶 稳定剂 主成分 综合评价分析 物性学特性
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高温预处理后大强度负荷对大鼠肾脏热休克蛋白70过氧化物歧化酶丙二醛及尿蛋白的影响 被引量：1
2
作者 吴明飞 于俊飞 +2 位作者 周勇 刘永进 肖国强 《辽宁体育科技》 2011年第2期56-58,共3页
目的:研究高温预处理大强度负荷大鼠肾脏HSP70的表达,对尿蛋白产生的影响。方法:SD大鼠48只分为室温安静组、室温27m/min组、室温恢复组、高温预处理安静组、预处理27m/min、高温恢复组,运动后即刻处死取材。结果:(1)高温预处理安静组HS... 目的:研究高温预处理大强度负荷大鼠肾脏HSP70的表达,对尿蛋白产生的影响。方法:SD大鼠48只分为室温安静组、室温27m/min组、室温恢复组、高温预处理安静组、预处理27m/min、高温恢复组,运动后即刻处死取材。结果:(1)高温预处理安静组HSP70较对应的室温安静组显著表达;(2)大强度负荷运动后即刻和恢复2h后,高温组尿蛋白的产生显著低于对应的室温组。结论:肾脏HSP70的高度表达,提高了肾小球、肾小管对运动应激的耐受力,降低了尿蛋白的产生。 展开更多
关键词 高温预处理 热休克蛋白70 尿蛋白
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汽车最小转弯直径测量计算模型的修正分析
3
作者 赵显新 于俊飞 周兴林 《中国科技论文》 CAS 北大核心 2019年第10期1123-1127,共5页
针对目前汽车最小转弯直径测量方法和计算模型的不足,为提高测量精度,将测量时车身侧倾引起的误差考虑在内,提出侧倾位移误差的概念并对侧倾位移误差进行推导。对计算汽车最小转弯直径的数学模型进行修正,并通过MATLAB实验仿真的方法对... 针对目前汽车最小转弯直径测量方法和计算模型的不足,为提高测量精度,将测量时车身侧倾引起的误差考虑在内,提出侧倾位移误差的概念并对侧倾位移误差进行推导。对计算汽车最小转弯直径的数学模型进行修正,并通过MATLAB实验仿真的方法对修正模型进行验证。结果显示,修正后的计算模型明显减小了侧倾位移误差的影响,改善了汽车最小转弯直径测量的精度。 展开更多
关键词 车辆工程 最小转弯直径 测量方法 侧倾位移误差 模型修正
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桦南县实施农业产业化研究
4
作者 于俊飞 《中国林业经济》 2008年第4期8-11,共4页
从桦南县农业产业化经营的现状、农业产业化发展中存在的问题、原因及其影响,农业产业化的对策与建议的角度出发研究农业产业化问题。提出桦南县应当加快发展农业产业化的观点。设计了在桦南县"着力发展规划八大园区、培育和壮大... 从桦南县农业产业化经营的现状、农业产业化发展中存在的问题、原因及其影响,农业产业化的对策与建议的角度出发研究农业产业化问题。提出桦南县应当加快发展农业产业化的观点。设计了在桦南县"着力发展规划八大园区、培育和壮大五条支柱产业龙头、加强对产业化经营的引导、加快科技创新、建立完善利益关系、强化标准化建设和政策支持力度"等策略。通过深入系统的分析论证,得出了"在桦南县发展现代农业,推进农业现代化,必须注重农业产业化,必须走专业、集约、规模经营之路"的结论。 展开更多
关键词 农业 产业化 桦南
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梯度自润滑陶瓷刀具干切削不锈钢的试验研究 被引量：1
5
作者 于俊飞 衣明东 +1 位作者 吴光永 许崇海 《现代制造工程》 CSCD 北大核心 2017年第10期102-105,29,共5页
通过正交试验,研究分析Al_2O_3/(W,Ti)C/CaF_2梯度自润滑陶瓷刀具切削304奥氏体不锈钢(0Cr18Ni9)时切削要素(切削速度、进给量及切削深度)对三向切削力的影响规律;利用正交表进行方差分析及F检验,得到三个影响因素的主次次序和影响显著... 通过正交试验,研究分析Al_2O_3/(W,Ti)C/CaF_2梯度自润滑陶瓷刀具切削304奥氏体不锈钢(0Cr18Ni9)时切削要素(切削速度、进给量及切削深度)对三向切削力的影响规律;利用正交表进行方差分析及F检验,得到三个影响因素的主次次序和影响显著性;利用指数回归分析建立陶瓷刀具主切削力的经验公式。试验结果表明,在给定的切削参数范围内,存在主切削力小于背向力的情况;F检验结果表明进给量和切削深度对主切削力有显著影响,而切削速度对主切削力的影响不显著;主切削力和背向力均随着进给量和切削深度的增加而升高。 展开更多
关键词 梯度自润滑陶瓷刀具 奥氏体不锈钢 切削力 回归分析
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