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题名我国肉类屠宰加工业回顾与展望
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作者
丁秀筠
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机构
中国肉类协会
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出处
《中国食品工业》
1999年第3期14-18,18,共5页
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文摘
我国自1985年实施肉类食品经营放开政策,从社会主义计划经济向社会主义市场经济过渡,肉类加工业的发展开始起飞。1986年,市场多渠道经营的模式不断扩大,竞争激烈,国有肉类加工企业开始加速技术更新,加快产品结构改革,扩大精加工、深加工,大搞综合利用,狠抓产品质量。 目前,我国的肉类产量已居世界第一位,但肉制品的加工比率只占总产量的5％左右,其花色品种、加工质量、产品包装等,与国际水平差距仍较大,且人均消费量不高,这就预示着我国的肉类加工行业及产品市场的发展前景广阔。然而,我国在冷链配送体系发展方面还没有得到完善,仍有待同行积极进取,大力改善,让我国肉类加工行业再创辉煌。本期专辑将通过介绍行业的具体发展状况与存在的问题,以及各种为改善肉品质量及经济效益而开发的新型配料与加工方法,让读者能集思广益,充分利用高新科技,共同向目标进发。
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关键词
中国
肉类工业
发展战略
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名我国肉类工业的发展蓝图
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作者
丁秀筠
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机构
中国肉类协会
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出处
《中国食品工业》
1997年第8期16-17,共2页
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文摘
我国肉类加工工业有着悠久的历史,现已成为我国食品工业的重要支柱产业。自改革开放以来,我国肉类产量持续增长,1990年达到2,857万吨,攀上世界之冠,发展速度是惊人的。但目前我国肉类工业也面临一些问题,产品结构必须作出适当的调整,企业应加强科技投入,开发更多新产品,以提高市场竞争力。今期肉类专辑扼要地概括了当今肉类加工工业的发展,并就多种新型配料、加工技艺进行探讨和介绍,以期作为肉类工业企业的参考。
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关键词
中国
肉类加工工业
发展
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F407.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名肉类加工冷藏企业现场经验交流会简要报道
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作者
丁秀筠
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出处
《肉类工业》
1994年第6期47-47,共1页
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文摘
国内贸易部消费品流通司和中国肉类协会于1994年5月20日至23日在杭州肉联厂召开了“肉类加工冷藏企业现场经验交流会”。参加会议的有24个省、直辖市、自治区、计划单列市的部分肉联厂、冷冻厂、肉制品厂厂长,部分市食品公司经理,中国肉类协会六大区办事处负责人全国肉类工业科技情报中心站负责人和肉类冷藏加工专业委员会成员单位的代表,共96人。会上,中国肉类协会范垂洪会长致开幕词,国内贸易部消费品流通司储士官副司长在闭幕式上作了总结发言。参加会议开幕式的还有浙江省商业厅、省食品公司、杭州市财办、、商委等单位领导同志。
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关键词
冷藏企业
肉类加工
现场经验
冷藏加工
国内贸易
流会
肉类工业
冷冻食品
专业委员会
“两手抓
两手都要硬”
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分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
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