抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展 被引量：24

1

作者 杨涛 吴辉辉 +2 位作者 徐青 辛建美 罗红宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期352-355,358,共5页

详细论述了ORAC法的原理、测定方法及其应用,并与其他方法进行了比较,介绍了国内外ORAC方法研究的最新进展。

关键词 orac法 抗氧化性能评价 TROLOX

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金银花叶有效成分的抗氧化活性研究 被引量：18

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作者 郑必胜 李会娜 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第12期2870-2876,共7页

建立高效液相转换波长法,测定金银花叶粗分物中绿原酸、木犀草素和木犀草苷的含量,绿原酸占水相原液的含量为2.05%,木犀草素、木犀草素在金银花叶粗提物EA相中的含量分别为1.12%、0.57%。以抗坏血酸(Vc)为阳性对照的,用DPPH·法、F... 建立高效液相转换波长法,测定金银花叶粗分物中绿原酸、木犀草素和木犀草苷的含量,绿原酸占水相原液的含量为2.05%,木犀草素、木犀草素在金银花叶粗提物EA相中的含量分别为1.12%、0.57%。以抗坏血酸(Vc)为阳性对照的,用DPPH·法、FRAP法、ORAC法三种体外抗氧化方法来测定和评价金银花叶有效成分的抗氧化作用。结果表明:金银花叶粗提物、粗分物、绿原酸.、木犀草素及木犀草苷均具有良好的抗氧化性,其中木犀草素的抗氧化能力最强,其IC50值为0.01764 mg/mL,还原能力1751.8±13.9mmol/L,ORAC值23817.44μmol Trolox/g。其次为粗分30%乙醇洗脱相,其IC50值为0.02548 mg/mL,还原能力933.8±11.6 mmol/L,ORAC值10557.97μmol Trolox/g,且各物质随着抗氧化剂浓度及纯度的增加,抗氧化性逐渐增强。因此对金银花叶有效成分在抗氧化方面的应用具有广阔的开发利用前景,可作为新型的高效无毒的抗氧化剂。 展开更多

关键词 金银花叶 抗氧化性 DPPH?法 FRAP法 orac法

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两种方法测定坚果类食物抗氧化活性的比较 被引量：15

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作者 郭长江 杨继军 +3 位作者 韦京豫 李云峰 徐静 蒋与刚 《中国食品卫生杂志》 2004年第2期135-136,共2页

为比较FRAP(ferricreducing antioxidantpower)法和ORAC(oxygenradicalabsorbancecapacity)法测定抗氧化活性的异同 ,用这两种方法测定了 9种坚果类食物的抗氧化活性。FRAP法测定结果显示 ,9种坚果类食物的还原活性排序为葵花子 >核... 为比较FRAP(ferricreducing antioxidantpower)法和ORAC(oxygenradicalabsorbancecapacity)法测定抗氧化活性的异同 ,用这两种方法测定了 9种坚果类食物的抗氧化活性。FRAP法测定结果显示 ,9种坚果类食物的还原活性排序为葵花子 >核桃 >花生 >白果 >栗子 >莲子 >榛子 >松子 >南瓜子 ,最强与最弱相差 6 81 4倍 ;ORAC法测定结果与FRAP法测定结果高度相关 (r =0 975 4,P <0 0 1) ,但是 ,食物的抗氧化活性排序有所差异 ,最强与最弱仅相差 9 2倍。进行抗氧化研究时应注意两种方法的差异。 展开更多

关键词 坚果类食物 抗氧化活性 测定方法 orac法 FRAP法 食品分析

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黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性研究 被引量：17

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作者 杨国恩 宝丽 +4 位作者 张晓琦 王英 李茜 张维库 叶文才 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期1683-1686,共4页

目的：研究黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性。方法：采用硅胶、Sephadex LH-20柱层析分离纯化,利用理化数据和波谱方法鉴定化合物结构;用ORAC方法评价化合物的体外抗氧化活性。结果：从广西产黄花蒿全草中分离鉴定了5个黄酮化合物... 目的：研究黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性。方法：采用硅胶、Sephadex LH-20柱层析分离纯化,利用理化数据和波谱方法鉴定化合物结构;用ORAC方法评价化合物的体外抗氧化活性。结果：从广西产黄花蒿全草中分离鉴定了5个黄酮化合物：5-羟基-3,7,4′-三甲氧基黄酮（1）、5-羟基-6,7,3′,4′-四甲氧基黄酮醇（2）、艾纳香素（3）、5,4′-二羟基-3,7,3′-三甲氧基黄酮（4）、槲皮素（5）;化合物15均能抑制AAPH诱导荧光衰减速度。结论：化合物13系首次从黄花蒿中分得;化合物15均具有一定的体外抗氧化活性。 展开更多

关键词 黄花蒿 黄酮化合物 orac法 抗氧化活性

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ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析 被引量：15

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作者 赵建 宋亮楠 +1 位作者 刘薇 文镜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期103-108,共6页

目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测... 目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测定保健食品的抗氧化能力。结果:ORAC荧光法测定保健食品抗氧化能力体内体外的实验结果存在一定相关性。当体外检测样品抗氧化值折合小鼠灌胃剂量大于25μmol Trolox/kg时,用该样品连续灌胃小鼠30d,动物体内抗氧化实验结果呈现阳性。结论:通过ORAC荧光法体外实现测定保健食品抗氧化能力,能够推测用同样方法检测动物体内抗氧化实验的结果。 展开更多

关键词 保健食品 抗氧化能力 orac法 体外实验 体内实验

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两种方法评价常见水果的抗氧化活性 被引量：12

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作者 许红星 曹晖 刘方方 《扬州大学烹饪学报》 2012年第4期38-42,共5页

分别采用ORAC法(Oxygen Radical Absorbance Capacity)和DPPH·法(2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl,DPPH)评价十种水果的抗氧化活性,并且分析比较十种水果的抗氧化活性与总酚含量、抗坏血酸含量的相关性。ORAC法测试结果显示:十种... 分别采用ORAC法(Oxygen Radical Absorbance Capacity)和DPPH·法(2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl,DPPH)评价十种水果的抗氧化活性,并且分析比较十种水果的抗氧化活性与总酚含量、抗坏血酸含量的相关性。ORAC法测试结果显示:十种水果的抗氧化能力顺序依次为:猕猴桃>橙子>芒果>菠萝>雪莲果>提子>火龙果>香蕉>苹果>梨。十种水果对DPPH.自由基的清除能力由大到小依次为:猕猴桃>雪莲果>橙子>芒果>菠萝>提子>火龙果>香蕉>苹果>梨。尽管两种方法评价的水果抗氧化活性排序有差异,但ORAC法评价结果与DPPH·法评价结果呈较好的相关性(r=0.921,p<0.01)。另外,DPPH.法测定的十种水果抗氧化活性与总酚之间的相关性(r=0.939)强于与抗坏血酸之间的相关性(r=0.8279)。 展开更多

关键词 orac法 DPPH·法 抗氧化活性 总酚 抗坏血酸

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ORAC法对薰衣草非精油组分的抗氧化活性研究 被引量：12

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作者 严欢 韩飞 李慕春 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第12期277-280,共4页

目的:评价薰衣草非精油组分3个样品及30个流分的抗氧化能力。方法:采用ORAC法(Oxygen Radical Absorbance Capacity,氧自由基吸收能力法或称荧光衰减法)进行研究。结果:计算得HP-20洗脱物(1.0200 mg/mL)ORAC值最高,为209.54μmol Trolo... 目的:评价薰衣草非精油组分3个样品及30个流分的抗氧化能力。方法:采用ORAC法(Oxygen Radical Absorbance Capacity,氧自由基吸收能力法或称荧光衰减法)进行研究。结果:计算得HP-20洗脱物(1.0200 mg/mL)ORAC值最高,为209.54μmol Trolox当量/g(n=6),抗氧化能力:HP-20洗脱物>聚酰胺洗脱物>70%乙醇提取物。用制备液相分离得到的30个流分中,同一浓度条件下,8#样品(1.0333 mg/mL)ORAC值最高,为395.04μmol Trolox当量/g(n=6),按照流分实际浓度计算,5#样品(0.7740 mg/mL)ORAC值最高,为224.09μmol Trolox当量/g(n=6)。结论:薰衣草非精油组分3个样品及30个流分均具有一定的抗氧化活性,聚酰胺及HP-20纯化后的样品比提取物的ORAC值有所提高,抗氧化活性略有增强,30个流分中5#样品抗氧化活性最强。 展开更多

关键词 orac法 氧自由基吸收能力 薰衣草非精油组分 抗氧化活性

原文传递

罗汉果皂甙类化合物的抗氧化活性研究 被引量：8

8

作者 邹健 陈秋平 +4 位作者 刘合生 柳余莉 李冲冲 戚向阳 宋云飞 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1982-1988,共7页

为了深度研究罗汉果皂甙的抗氧化活性,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法、ORAC法对6种不同罗汉果皂甙类化合物的清除自由基和铁离子还原能力进行分析。结果表明,6种罗汉果皂甙类化合物均有一定的抗氧化活性,但在不同抗氧化体系中的活性有所... 为了深度研究罗汉果皂甙的抗氧化活性,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法、ORAC法对6种不同罗汉果皂甙类化合物的清除自由基和铁离子还原能力进行分析。结果表明,6种罗汉果皂甙类化合物均有一定的抗氧化活性,但在不同抗氧化体系中的活性有所差别。其中罗汉果皂甙ⅡA2清除自由基和铁离子还原能力最强,其次为罗汉果皂甙Ⅴ和罗汉果皂甙Ⅵ,而罗汉果皂甙Ⅲ、罗汉果皂甙Ⅳ、11-氧化-罗汉果皂甙Ⅴ的抗氧化能力与其所在的抗氧化体系有关。综上,罗汉果皂甙是一种有开发价值的天然抗氧化剂。本研究结果为罗汉果资源的深度利用提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 罗汉果皂甙 DPPH法 ABTS法 FRAP法 orac法

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纳米硒-氨基酸溶胶的抗氧化作用 被引量：4

9

作者 罗海英 周艳晖 +2 位作者 白燕 钟秀芳 郑文杰 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第4期202-206,210,共6页

采用Fenton体系法、邻苯三酚自氧化法、DPPH法和ORAC法评价纳米硒-谷氨酸、纳米硒-甘氨酸和纳米硒-丙氨酸溶胶的抗氧化能力。结果表明:3种纳米硒-氨基酸溶胶清除OH-.能力在一定范围内随溶胶浓度的增加而增加,然后趋于平缓;溶胶清除O2-.... 采用Fenton体系法、邻苯三酚自氧化法、DPPH法和ORAC法评价纳米硒-谷氨酸、纳米硒-甘氨酸和纳米硒-丙氨酸溶胶的抗氧化能力。结果表明:3种纳米硒-氨基酸溶胶清除OH-.能力在一定范围内随溶胶浓度的增加而增加,然后趋于平缓;溶胶清除O2-.能力与溶胶浓度以及其中纳米硒(nanoSe0)的量均呈现正相关,其溶胶的IC50值分别为(57.5±7.5)μmol/L(nanoSe0-Glu)、(6.78±0.23)μmol/L(nanoSe0-Gly)、(32.3±6.9)μmol/L(nanoSe0-Ala);3种溶胶都具有较强的清除DPPH.能力,其IC50值分别为(15.5±0.27)μmol/L(nanoSe0-Glu)、(15.3±0.89)μmol/L(nanoSe0-Gly)、(15.2±0.60)μmol/L(nanoSe0-Ala)。ORAC检验结果显示,3种纳米硒-氨基酸溶胶的荧光衰退曲线的延缓面积(AUC)与其浓度呈良好的正相关性,并且nanoSe0-Ala溶胶的总抗氧化能力强于nanoSe0-Glu溶胶和nanoSe0-Gly溶胶。研究结果表明纳米硒-氨基酸溶胶可以有效的清除O2-.、OH-.和DPPH.且总抗氧化活性较强,作为一种有效的抗氧化剂有望应用于食品防腐和食品保健等方面。 展开更多

关键词 纳米硒 羟自由基 超氧自由基 DPPH自由基 orac法

原文传递

表征抗氧化剂活性的ORAC法 被引量：3

10

作者 王会 《河南化工》 CAS 2019年第9期12-16,共5页

ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗... ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗氧化剂。ORAC法既可用于测定植物来源的抗氧化剂的活性,也可用于测定生物样品的活性。 展开更多

关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 orac法

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小叶薜荔茎叶提取物的抗氧化活性研究 被引量：2

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作者 唐煌 郭琳 +2 位作者 李玲敏 钟书明 邓胜平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期166-169,共4页

用95%乙醇对小叶薜荔茎叶进行浸提,浸膏分别用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水进行萃取,最后用大孔吸附树脂进行梯度洗脱,得到11种粗提物。采用Folin-Ciocalteu比色法、ORAC(氧自由基吸收能力)分析法和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼... 用95%乙醇对小叶薜荔茎叶进行浸提,浸膏分别用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水进行萃取,最后用大孔吸附树脂进行梯度洗脱,得到11种粗提物。采用Folin-Ciocalteu比色法、ORAC(氧自由基吸收能力)分析法和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法对粗提物进行总酚含量和抗氧化能力评价。同时测定了粗体物的羟基自由基的清除能力。结果表明,小叶薜荔茎叶粗提物的总酚含量在14.1%～68.6%之间,同时粗提物具有较强的抗氧化能力,它们的ORAC值在1.01×103～1.82×104μmolTE/g之间。粗提物的总酚含量与抗氧化能力之间具有明显的相关性。 展开更多

关键词 小叶薜荔 FOLIN-CIOCALTEU法 抗氧化 orac法

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新型褪黑激素衍生物的合成及其抗氧化活性

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作者 贺利 陈梦婷 +3 位作者 周俊杰 罗路 冯娜 马爱军 《合成化学》 CAS 2022年第11期893-901,共9页

以褪黑激素和取代苄溴为原料,四氢呋喃为溶剂,经亲核取代反应在N1位衍生化,合成了16个褪黑激素衍生物(3a~3p);以褪黑激素和取代苯硼酸为原料、四三苯基膦钯作为催化剂、甲苯和乙醇作为溶剂,加热回流下发生Suzuki偶联反应在C2位衍生化,... 以褪黑激素和取代苄溴为原料,四氢呋喃为溶剂,经亲核取代反应在N1位衍生化,合成了16个褪黑激素衍生物(3a~3p);以褪黑激素和取代苯硼酸为原料、四三苯基膦钯作为催化剂、甲苯和乙醇作为溶剂,加热回流下发生Suzuki偶联反应在C2位衍生化,合成了11个褪黑激素衍生物(7a~7k)。所有产物的结构经^(1)H NMR、^(13)C NMR和LC-MS表征,其中3a~3o为新化合物。体外抗氧化活性(ORAC法)测试结果显示:抗氧化活性最强的为7a,是阳性对照L-抗坏血酸(VC)的1.68倍[μM TE/g DW=7582.0(7a),μM TE/g DW=4507.9(VC)]。 展开更多

关键词 褪黑激素 取代苄溴 取代苯硼酸 亲核取代反应 SUZUKI偶联反应 抗氧化活性 orac法 合成

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