黑尾近红鲌（Ancherythroculter nigrocauda Yih et Wu）隶属鲤科鲔亚科近红鲴属，分布于长江上游干、支流，是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鱼白肉质细嫩、味道鲜美，以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83．66％，脂肪含量只有5．83...黑尾近红鲌（Ancherythroculter nigrocauda Yih et Wu）隶属鲤科鲔亚科近红鲴属，分布于长江上游干、支流，是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鱼白肉质细嫩、味道鲜美，以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83．66％，脂肪含量只有5．83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70．74％，高于黄颡（67．53％）、展开更多
Gln(谷氨酰胺)近些年来受到广泛关注(Newsholme et al 1988),是机体内最丰富的非必需氨基酸,因测定Gln技术较复杂、不易研究,直至50年代Eangle等发现Gln是培养细胞分化增殖所必需的营养物质,才提出Gln可能具有重要而独特的代谢特性的概...Gln(谷氨酰胺)近些年来受到广泛关注(Newsholme et al 1988),是机体内最丰富的非必需氨基酸,因测定Gln技术较复杂、不易研究,直至50年代Eangle等发现Gln是培养细胞分化增殖所必需的营养物质,才提出Gln可能具有重要而独特的代谢特性的概念(Ardawi MS 1998,Laeey J and Wilmore DW 1990).近几年来,在Gln的代谢、在肠外营养中的应用、对免疫功能的调节作用等方面都有了深入的研究(谭文军,2001).展开更多
文摘黑尾近红鲌（Ancherythroculter nigrocauda Yih et Wu）隶属鲤科鲔亚科近红鲴属，分布于长江上游干、支流，是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鱼白肉质细嫩、味道鲜美，以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83．66％，脂肪含量只有5．83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70．74％，高于黄颡（67．53％）、
文摘Gln(谷氨酰胺)近些年来受到广泛关注(Newsholme et al 1988),是机体内最丰富的非必需氨基酸,因测定Gln技术较复杂、不易研究,直至50年代Eangle等发现Gln是培养细胞分化增殖所必需的营养物质,才提出Gln可能具有重要而独特的代谢特性的概念(Ardawi MS 1998,Laeey J and Wilmore DW 1990).近几年来,在Gln的代谢、在肠外营养中的应用、对免疫功能的调节作用等方面都有了深入的研究(谭文军,2001).
