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植物生长调节剂的残留与安全性分析 被引量:29
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作者 张新中 彭涛 +3 位作者 李晓春 张文 苗茜 李晨曦 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第3期614-619,共6页
随着现代化农业科技的普及,植物生长调节剂在调控作物生长发育、改善环境抗性、增加亩产量和改良品质等方面,均取得突出进展,其生产量和使用量连年激增,已成为重要的农业手段之一。然而,植物生长调节剂所带来的残留危害亦不容忽视。安... 随着现代化农业科技的普及,植物生长调节剂在调控作物生长发育、改善环境抗性、增加亩产量和改良品质等方面,均取得突出进展,其生产量和使用量连年激增,已成为重要的农业手段之一。然而,植物生长调节剂所带来的残留危害亦不容忽视。安全、适量、高效地使用植物生长调节剂,才能保护农产品和自然环境安全不受侵害。现阶段,我国对植物生长调节剂的研究仅停留在部分食用农产品的限量使用,不同使用类型和毒素类型没有细化和总结。本文综述了植物生长调节剂的毒性及危害、阐述了在不同生态角色的残留及特点,并依托膳食评估概念进行了安全性分析,提出降低植物生长调节剂残留的方法,对今后规范使用植物生长调节剂、保障饮食安全提供科学依据。 展开更多
关键词 植物生长调节剂 残留 膳食评估 安全性
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双酚A人群暴露情况和健康风险研究进展 被引量:21
2
作者 李慧艳 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1442-1445,共4页
人类通过多种途径暴露于双酚A(BPA),膳食暴露是普通人群暴露途径之一。人群膳食暴露量评估资料表明,BPA的膳食暴露量远低于美国推荐的可耐受每日摄入量(50μg/kg·bw/d)。BPA进入人体后表现为弱的雌激素作用,干扰人体内分泌系统,对... 人类通过多种途径暴露于双酚A(BPA),膳食暴露是普通人群暴露途径之一。人群膳食暴露量评估资料表明,BPA的膳食暴露量远低于美国推荐的可耐受每日摄入量(50μg/kg·bw/d)。BPA进入人体后表现为弱的雌激素作用,干扰人体内分泌系统,对人体健康风险表现在影响女性激素水平、胎儿的生长发育和男性生殖系统功能,与儿童肥胖、复发性流产、多囊卵巢综合征、2型糖尿病相关。研究表明,人群暴露于BPA呈现出多途径、低剂量、长期暴露的特点,该特点的暴露会对人体健康有一定影响。 展开更多
关键词 双酚A 人群暴露水平 膳食评估 健康风险
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茚虫威和毒死蜱在小白菜中的残留及其膳食暴露评估 被引量:16
3
作者 赵学平 袁玉伟 +3 位作者 胡秀卿 吴长兴 吴声敢 陈丽萍 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第6期784-789,共6页
通过对小白菜中常用农药茚虫威和毒死蜱的残留试验和膳食暴露评估,为小白菜的安全生产和膳食风险评价提供技术依据。试验表明,在保护地条件下常量喷施茚虫威(40.5 g/hm2)和毒死蜱(540 g/hm2)在小白菜中的初始残留量分别为3.88和20.6... 通过对小白菜中常用农药茚虫威和毒死蜱的残留试验和膳食暴露评估,为小白菜的安全生产和膳食风险评价提供技术依据。试验表明,在保护地条件下常量喷施茚虫威(40.5 g/hm2)和毒死蜱(540 g/hm2)在小白菜中的初始残留量分别为3.88和20.60 mg/kg,半衰期(T1/2)分别为1.4和1.1 d;间隔期7 d后,小白菜中的茚虫威和毒死蜱残留能够符合CAC、美国和日本的限量标准要求。膳食暴露风险评估表明,不同年龄群体的风险商存在差异,幼年消费者(2~10岁)的风险商均高于成年人(≥18岁)的50%左右;茚虫威的理论长期风险商在常量和加倍剂量时分别间隔5和7 d后开始低于100,而理论急性风险商均低于100,风险均可以接受;毒死蜱的理论长期风险商在试验的不同间隔时间内均接近和高于100,急性风险商在间隔3 d后开始低于100。因此,尽管茚虫威和毒死蜱具有相近的半衰期和参照剂量,但从残留试验和膳食评估结果来看,茚虫威在小白菜中使用的安全风险和膳食风险低;而毒死蜱的风险高,不宜在小白菜生产中使用。 展开更多
关键词 茚虫威 毒死蜱 小白菜 农药残留 膳食评估
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人参中五氯硝基苯残留的加工因子测定及其在膳食暴露评估中的应用 被引量:8
4
作者 王莹 李耀磊 +3 位作者 于新兰 王赵 金红宇 马双成 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期368-373,共6页
目的测定五氯硝基苯(PCNB)在人参Panac ginseng C. A. Mey.不同加工方式下的加工因子,以应用于人参膳食风险评估。方法分别考察水煎煮、水浸泡、75%乙醇提取3种加工方式PCNB的转移率,采用硫酸磺化法进行前处理,GC-ECD法测定10批人参药材... 目的测定五氯硝基苯(PCNB)在人参Panac ginseng C. A. Mey.不同加工方式下的加工因子,以应用于人参膳食风险评估。方法分别考察水煎煮、水浸泡、75%乙醇提取3种加工方式PCNB的转移率,采用硫酸磺化法进行前处理,GC-ECD法测定10批人参药材、1批药液及加工后药渣中PCNB的残留水平。结果 10批人参药材中PCNB的超标率为50%,PCNB最高残留量为14. 0 mg/kg。测得水煎煮、水浸泡、75%乙醇提取3种方式的加工因子分别为0. 002、0. 04、0. 98。结论该方法准确稳定,重复性好,可用于人参药材和含人参中成药的质量控制。 展开更多
关键词 人参 五氯硝基苯 加工因子 膳食评估
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上海市农村社区糖尿病患者精细化管理的干预效果 被引量:7
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作者 徐瑞芳 高红梅 +2 位作者 王森 杨惠芬 郁晞 《中国慢性病预防与控制》 CAS 2016年第11期839-841,共3页
目的对上海市农村社区糖尿病患者开展精细化管理,探索适合农村地区糖尿病患者的干预模式。方法对纳入研究的糖尿病患者按照年龄、性别进行匹配,对照社区和干预社区糖尿病患者各280例。干预前后两组患者均进行生化指标测定、3日膳食营养... 目的对上海市农村社区糖尿病患者开展精细化管理,探索适合农村地区糖尿病患者的干预模式。方法对纳入研究的糖尿病患者按照年龄、性别进行匹配,对照社区和干预社区糖尿病患者各280例。干预前后两组患者均进行生化指标测定、3日膳食营养回顾调查等。干预时间为2014年7月至2015年8月,依托社区全科医生团队随访和糖尿病自我管理小组活动,对干预社区患者开展有针对性的健康教育,饮食和运动干预,指导患者规范科学地用药,强化血糖监测,并于干预中期进行阶段性的生化指标测定,了解干预效果,及时调整干预措施。对照社区糖尿病患者进行常规血糖监测,并对其进行糖尿病常规管理。应用SPSS17.0软件进行t检验。结果干预前,两社区糖尿病患者饮食结构相似,总能量摄入不足,脂肪摄取过高,蛋白质和碳水化合物摄取不足,膳食纤维量摄取不足。干预后,干预社区患者能量摄取达到(1 875.0±341.0)kcal,较干预前有所上升,蛋白质摄取达到(73.4±5.4)g,接近参考值,脂肪摄取量达到(66.7±18.5)g,较干预前明显下降,碳水化合物由(130.8±15.4)g上升到(197.5±11.9)g,膳食纤维摄取量由(9.0±1.2)g上升到(18.0±4.7)g;对照社区糖尿病患者能量摄取和饮食结构无明显变化。干预前,干预社区和对照社区糖尿病患者的糖化血红蛋白、空腹血糖、肌酐、尿素氮、尿酸、总胆固醇和甘油三酯水平差异均无统计学意义(P>0.05)。干预后,干预社区糖尿病患者糖化血红蛋白(6.67%±1.77%)、空腹血糖[(6.46±1.84)mmol/L]、尿酸[(82.38±8.88)μmol/L]和总胆固醇[(4.86±0.92)mmol/L]均低于对照社区[分别为7.46%±1.27%、(7.46±2.18)mmol/L、(102.74±13.44)μmol/L和(5.24±1.07)mmol/L],差异均有统计学意义(P<0.05)。结论对农村社区糖尿病患者开展精细化管理可以改善其饮食结构,有效控制患者的血糖水平,改善代谢状况。 展开更多
关键词 糖尿病 膳食评估 血糖控制 生化监测 健康教育
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网络膳食评估工具的使用效果 被引量:5
6
作者 邵莹莹 罗红良 +4 位作者 汪之顼 陈梦琪 殷璐 陈丹丹 任甲翠 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期272-276,共5页
目的评价一种网络膳食评估工具——膳食小助手(eat-right assistant,ERA)的准确性。方法选择上海某公司的育龄期妇女以及在苏州市某镇卫生院进行常规产检的孕妇和带婴幼儿体检的哺乳期妇女为研究对象,对其先后进行膳食小助手和24小时膳... 目的评价一种网络膳食评估工具——膳食小助手(eat-right assistant,ERA)的准确性。方法选择上海某公司的育龄期妇女以及在苏州市某镇卫生院进行常规产检的孕妇和带婴幼儿体检的哺乳期妇女为研究对象,对其先后进行膳食小助手和24小时膳食回顾法的连续3日膳食调查。整理膳食小助手调查所得的能量、营养素和各类食物摄入量数据,与24小时膳食回顾法的相应调查结果进行比较。结果共90位妇女完成3天的调查。除水果摄入量外,两种方法所得能量、五种营养素和其他各类食物摄入量差异均无统计学意义。相关系数范围为0.61~0.93(平均0.75),从中度相关到强相关。一致性检验显示两种方法所得结果一致性状况良好。结论该工具准确性良好,有较大的潜力用于推广和应用。 展开更多
关键词 膳食评估 工具 24小时膳食回顾法 验证
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慢性肾脏病患者的膳食评估 被引量:1
7
作者 黄惠 王倩 +5 位作者 骆雅咏 唐正淳 刘芳 张睿敏 董哲毅 陈香美 《解放军医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期946-951,共6页
慢性肾脏病(CKD)常用的膳食评估方法包括24 h膳食回顾(24-h DR)/3 d膳食回顾(3DDR)、食物频率问卷(FFQ)、饮食记录及基于氮动态平衡估计膳食蛋白摄入量。由于亚洲人群CKD患者较多,且对其采用FFQ方法进行的相关研究很少,因此,建立适合中... 慢性肾脏病(CKD)常用的膳食评估方法包括24 h膳食回顾(24-h DR)/3 d膳食回顾(3DDR)、食物频率问卷(FFQ)、饮食记录及基于氮动态平衡估计膳食蛋白摄入量。由于亚洲人群CKD患者较多,且对其采用FFQ方法进行的相关研究很少,因此,建立适合中国CKD人群的FFQ十分重要。本文针对CKD膳食评估方法的优缺点和研究现状,以及建立FFQ的内容和步骤进行综述,旨在为改良中国CKD患者的FFQ提供参考。 展开更多
关键词 慢性肾脏病 膳食评估 24 h膳食回顾 食物频率问卷
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肠道菌群及其代谢产物与妊娠期糖尿病相关性的研究进展 被引量:4
8
作者 刘芊若 方子晨 +3 位作者 吴宇涵 钟羡欣 国沐禾 贾洁 《上海交通大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期641-647,共7页
近年来,妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)在全球的发病率持续攀升。研究显示,GDM可增加孕妇不良妊娠结局的发生风险,并导致恶性代际循环。该疾病成因复杂且发病机制尚未被完全阐明,孕期膳食评估和指导是目前临床上管理... 近年来,妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)在全球的发病率持续攀升。研究显示,GDM可增加孕妇不良妊娠结局的发生风险,并导致恶性代际循环。该疾病成因复杂且发病机制尚未被完全阐明,孕期膳食评估和指导是目前临床上管理GDM的一线方法。孕期合理饮食对肠道菌群及其代谢产物有重要作用,而肠道菌群功能的紊乱则与代谢性疾病的发生密切相关。已有研究显示,短链脂肪酸、氧化三甲胺、胆汁酸等肠道菌群代谢产物可受到饮食的强烈影响,并在与胰岛素抵抗相关的代谢紊乱(如GDM)中发挥重要作用。目前,医学营养疗法改善肠道菌群以防治代谢性疾病取得了一定进展,这为控制GDM提供了新的方向。该文针对GDM的现状、GDM孕妇肠道菌群的变化特征、GDM相关肠道菌群代谢产物、调控肠道菌群及其代谢产物防治GDM的方式进行综述。 展开更多
关键词 妊娠期糖尿病 肠道菌群 肠道菌群代谢产物 膳食评估
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膳食炎症指数与妊娠期糖尿病风险关系的meta分析
9
作者 王妹 高雅卓 +2 位作者 艾艳芳 钟方方 祝雪花 《重庆医学》 CAS 2024年第23期3619-3624,3632,共7页
目的旨在系统评价膳食炎症指数与妊娠期糖尿病发病风险的关联性。方法对PubMed、Web of Science、Embase、Cochrane Library、中国知网和万方数据库进行检索,检索时间自建库起至2023年9月10日,由2名研究人员独立进行文献筛选,数据提取... 目的旨在系统评价膳食炎症指数与妊娠期糖尿病发病风险的关联性。方法对PubMed、Web of Science、Embase、Cochrane Library、中国知网和万方数据库进行检索,检索时间自建库起至2023年9月10日,由2名研究人员独立进行文献筛选,数据提取及偏倚风险评估,采用RevMan 5.4软件进行meta分析。结果研究共纳入8项观察性研究,共96904例孕妇。meta分析结果揭示,在分类膳食炎症指数中,相较于膳食炎症指数抗炎倾向组,膳食炎症指数促炎倾向组个体发生妊娠期糖尿病风险增加(OR=1.27,95%CI:1.07~1.50,P=0.006);在连续膳食炎症指数中,膳食炎症指数每升高1个单位,妊娠期糖尿病风险随之增加29%(OR=1.29,95%CI:1.13~1.48,P<0.001)。在亚组分析中,大多数分层分析结果与主要分析结果一致。结论当前证据表明,高膳食炎症指数评分会增加妊娠期糖尿病的发病风险,但上述结论尚待更多高质量大样本多中心研究予以验证。 展开更多
关键词 膳食炎症指数 妊娠期糖尿病 膳食评估 风险关系 META分析
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罗非鱼体内土腥味物质的分布特征研究 被引量:4
10
作者 邹剑敏 卢奇 +3 位作者 桂源 钟立强 宋超 陈家长 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第19期7704-7709,共6页
目的探究罗非鱼体内土腥味物质在不同组织间的分布特征,为罗非鱼土腥味问题提供膳食建议。方法采用微波辅助蒸馏-固相微萃取-气相质谱分析法对养殖水体和罗非鱼体内各部位(罗非鱼肠道内容物、血液、肝脏和肌肉组织)的土臭素(geosmin,GSM... 目的探究罗非鱼体内土腥味物质在不同组织间的分布特征,为罗非鱼土腥味问题提供膳食建议。方法采用微波辅助蒸馏-固相微萃取-气相质谱分析法对养殖水体和罗非鱼体内各部位(罗非鱼肠道内容物、血液、肝脏和肌肉组织)的土臭素(geosmin,GSM)和二甲基异莰醇(2-methylisoborneol,2-MIB)进行检测和比较。结果检出的土腥味物质为GSM,2-MIB未检出。鱼肉中GSM浓度均值范围分别为血液0.59-0.80μg/L、肠道内容物2.27-5.00μg/kg、肝脏0.97-2.58μg/kg、肌肉0.64-0.97μg/kg,肠道内容物中GSM含量显著高于肝脏、血液和肌肉(P<0.05),肝脏则显著高于血液和肌肉(P<0.05)。鱼体土腥味贡献率依次为肌肉组织>肠道内容物>肝脏>血液。结论水体和鱼体中的GSM含量具有明显的相关性(γ^(2)=-0.293、γ^(2)=0.238、γ^(2)=0.488、γ^(2)=0.524),罗非鱼中的土腥味物质在肠道中含量最高,但是根据贡献率,罗非鱼的土腥味物质主要集中在肌肉中,肌肉是罗非鱼土腥味的主要贡献者。 展开更多
关键词 罗非鱼 土腥素 二甲基异莰醇 固相微萃取 膳食评估
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滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物降解规律分析及膳食暴露评估 被引量:4
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作者 林涛 彭丽媛 +5 位作者 陈兴连 刘兴勇 李茂萱 徐祎然 邹艳虹 刘宏程 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第21期218-223,共6页
为了探究滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物的残留降解变化规律以及膳食暴露风险,本研究首先利用超高效液相色谱-串联质谱,TPT净化小柱,建立了滇红茶中氟虫腈及其代谢物的高灵敏度快速测定方法,在负离子MRM监测模式下,氟虫腈及其代谢物... 为了探究滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物的残留降解变化规律以及膳食暴露风险,本研究首先利用超高效液相色谱-串联质谱,TPT净化小柱,建立了滇红茶中氟虫腈及其代谢物的高灵敏度快速测定方法,在负离子MRM监测模式下,氟虫腈及其代谢物在0.5~100μg/mL浓度范围内线性关系良好,最低检出限为0.4μg/kg,不同添加浓度下的平均回收率范围为84.4%~95.5%,达到痕量检测的要求;通过在滇红茶鲜叶上喷洒氟虫腈及其代谢物,采摘后模拟滇红茶加工过程,对滇红茶加工的主要步骤取样并测定氟虫腈及其代谢物含量,结果表明,氟虫腈及其代谢物含量在滇红茶加工过程中不断降低,揉捻和干燥两个步骤可引起氟虫腈及其代谢物大量降解,降解率范围分别为37.5%~41.2%和65.1%~70.1%;HQ计算结果表明,氟虫腈及其代谢物的膳食暴露风险较低,而总危害指数HI大于1,膳食暴露风险不可接受。目前氟虫腈及其代谢物已在茶叶中禁止使用,4种农药同时使用的可能性较小,但应引起重视。 展开更多
关键词 滇红茶 加工 氟虫腈 代谢物 降解 膳食评估
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基于网络爬虫和膳食评估辅助技术对方舱医院新冠肺炎患者膳食结构与营养供应的分析 被引量:4
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作者 王烨 牛然 +1 位作者 于欣平 赖建强 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期291-295,300,共6页
目的对武汉方舱医院收治的新冠肺炎轻症患者膳食进行研究。方法通过网络爬虫技术收集社交网站中患者公开发布的膳食图片,采用膳食评估辅助技术对患者收治期间的膳食摄入状况进行评估。结果武汉方舱医院运行期间,整体膳食供给充足,肉蛋... 目的对武汉方舱医院收治的新冠肺炎轻症患者膳食进行研究。方法通过网络爬虫技术收集社交网站中患者公开发布的膳食图片,采用膳食评估辅助技术对患者收治期间的膳食摄入状况进行评估。结果武汉方舱医院运行期间,整体膳食供给充足,肉蛋禽等高蛋白食物摄入量过高,奶类摄入量不足;能量摄入水平超过推荐量,微量营养素摄入水平总体较好。结论新技术的运用在一定程度上反映了方舱医院患者的膳食状况,值得进行进一步研究。[营养学报,2020,42(3):291-295,300] 展开更多
关键词 爬虫技术 膳食评估 图像识别 新冠肺炎 方舱医院
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基于手机APP法评估孕妇膳食营养摄入的方法学研究 被引量:3
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作者 于江帆 刘长青 +8 位作者 杨振宇 段一凡 赵永丽 王杰 王敏伦 高江华 谷旭阳 徐泓 赖建强 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期491-497,共7页
目的以称重法为膳食调查金标准,评价手机APP菜谱记录法在评估孕妇能量、营养素及食物摄入量的应用。方法调查对象通过一款自主研发手机膳食评估应用程序(APP)以菜谱形式自主记录膳食,该膳食评估方法为"手机APP菜谱记录法"(简... 目的以称重法为膳食调查金标准,评价手机APP菜谱记录法在评估孕妇能量、营养素及食物摄入量的应用。方法调查对象通过一款自主研发手机膳食评估应用程序(APP)以菜谱形式自主记录膳食,该膳食评估方法为"手机APP菜谱记录法"(简称APP法)。在河北省某县招募29名孕妇作为调查对象(其中1人未完成调查),调查对象利用APP法记录连续3天膳食(包含2个工作日,1个周末日),下一周同样3天时间调查员入户称量调查对象摄入膳食,比较调查对象平均每天能量、营养素及食物摄入量。结果与称重法比较,在评价食物摄入量方面,APP法评价平均每日大豆及其制品、水果类、坚果类、畜禽肉类、水产品类、蛋类、乳制品类摄入量与称重法相比差异无统计学意义。APP法低估谷类59.1 g/d(P=0.0050)、蔬菜类226.5 g/d(P<0.0001)及食用油14.0 g/d(P<0.0001)、食用盐3.7 g/d(P<0.0001)摄入量。与称重法相比,蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇等差异无统计学意义(P>0.05)。APP法平均每日低估能量210.6 kcal/d(P=0.0160),碳水化合物31.1 g/d(P=0.0436),APP法评价维生素摄入量与称重法比较差异无统计学意义(P>0.05)。APP法低估钙146.3 mg/d(P=0.0010)、钾793.9 mg/d(P<0.0001)、钠1891.6 mg/d(P<0.0001)摄入,铁、锌、硒差异无统计学意义(P>0.05)。BlandAltman分析结果显示,89.3%~92.9%的调查对象两种方法差异在95%一致性界限内。结论与称重法比较,除低估谷类、蔬菜类、食用油、盐类摄入量外,APP法能够较准确评价多数食物摄入量,以及脂肪、蛋白质、维生素、多数矿物质摄入量,但目前存在低估能量、碳水化合物摄入情况,通过进一步优化和改进该方法能应用于快速膳食调查。 展开更多
关键词 膳食评估 手机应用程序 称重法 互联网+ 方法学
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基于图像辅助的膳食微量营养素评估方法有效性研究 被引量:1
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作者 邢新新 金子程 +4 位作者 杨旭博 王烨 王淑霞 杨振宇 赖建强 《中国食物与营养》 2023年第3期71-81,共11页
目的:研究图像辅助的膳食评估(IBDA)方法在评估矿物质和维生素摄入方面的有效性,并与称重食物记录(WFR)法和24 h膳食回顾(24-HDR)法进行比较。方法:通过计算机检索中国知网学术论文数据库(CNKI)、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web o... 目的:研究图像辅助的膳食评估(IBDA)方法在评估矿物质和维生素摄入方面的有效性,并与称重食物记录(WFR)法和24 h膳食回顾(24-HDR)法进行比较。方法:通过计算机检索中国知网学术论文数据库(CNKI)、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web of Science、Cochrane Library、Embase,按纳入及排除标准筛选文献,提取数据后采用RevMan 5.4软件进行Meta分析。结果:共纳入9项研究。Meta分析结果显示,IBDA方法与传统方法相比,对钠、钾、维生素B 1、烟酸、叶酸、维生素B_(12)、维生素C、维生素D的摄入评估差异均无统计学意义(P>0.05);对镁、锌、铁、磷、维生素B_(2)、维生素B_(6)、维生素E摄入评估比较差异均有统计学意义(P<0.05)。亚组分析结果显示,IBDA方法与WFR方法对镁、锌、铁摄入评估比较和其与24-HDR方法对维生素C摄入评估比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:IBDA方法与传统方法在评估大部分微量营养素摄入方面无显著性差异,应用于膳食微量营养素调查的可行性较好。膳食评估技术为营养调查高质量发展提供了保障。 展开更多
关键词 图像 微量营养素 膳食评估 有效性 META分析
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膳食质量与心脑血管疾病的研究进展
15
作者 古丽洁合热·吐尔逊 杨毅宁 《临床医学进展》 2023年第3期4598-4602,共5页
膳食与各类疾病关联已被广泛认可。而它作为可控危险因素,是心脑血管疾病管理中不可缺少的重要环节。有研究发现,改善膳食质量可能降低心脑血管疾病所带来的疾病负担。因此,本综述总结近年来膳食质量与心脑血管疾病的研究进展,为主动防... 膳食与各类疾病关联已被广泛认可。而它作为可控危险因素,是心脑血管疾病管理中不可缺少的重要环节。有研究发现,改善膳食质量可能降低心脑血管疾病所带来的疾病负担。因此,本综述总结近年来膳食质量与心脑血管疾病的研究进展,为主动防制心脑血管疾病提供根据。 展开更多
关键词 膳食评估 膳食质量 心脑血管疾病
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移动食物记录程序在膳食评估中的应用研究进展
16
作者 徐晨凤 肖园园 +2 位作者 王露露 张驰 商龙臣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期315-322,共8页
精准记录居民饮食结构是营养学研究与膳食干预决策的重要理论基础。传统的膳食评估方法(如24小时膳食回顾法、食物频率问卷法等)往往操作繁琐、实施成本较高,且要求受试者有较高的依从性和记忆力,数据收集也因此更容易产生遗漏和错误等... 精准记录居民饮食结构是营养学研究与膳食干预决策的重要理论基础。传统的膳食评估方法(如24小时膳食回顾法、食物频率问卷法等)往往操作繁琐、实施成本较高,且要求受试者有较高的依从性和记忆力,数据收集也因此更容易产生遗漏和错误等问题。当前,经济社会的快速发展正不断推动传统膳食评估法的数字化、电子化与智能化。相比基于纸笔记录的传统膳食调查方法,新兴的移动食物记录程序(mobile food recorder,MFR)用于膳食评估时往往更加便捷、精确,可大幅提升相关科研工作者的工作效率。该文综述了近年来国内外食物记录程序在膳食调查领域中的应用及研究进展,对比分析了上述2种膳食评估方法的异同点,探讨了当前MFR面临的机遇与挑战,并对其开发应用前景作了一定展望,有望为推动MFR在膳食评估中的科学应用与创新发展提供一定的数据参考与理论支撑。 展开更多
关键词 移动食物记录程序 问卷调查 膳食评估 健康饮食
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人工智能在减重领域中的应用
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作者 王佳佳 卢宗亮 龙波 《保健医学研究与实践》 2023年第10期14-19,共6页
随着科学技术的不断进步,人工智能的应用范围越来越广泛。近年来,随着全球肥胖率的日益增加,人们迫切地希望在减重领域中也引入人工智能技术。本文讨论了人工智能在膳食评估、情感支持、体质量管理、减重手术方面的应用,并在此基础上分... 随着科学技术的不断进步,人工智能的应用范围越来越广泛。近年来,随着全球肥胖率的日益增加,人们迫切地希望在减重领域中也引入人工智能技术。本文讨论了人工智能在膳食评估、情感支持、体质量管理、减重手术方面的应用,并在此基础上分析了人工智能在减重领域中的应用现状及该领域未来的发展前景。 展开更多
关键词 人工智能 膳食评估 体质量管理 减重
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即时性图像法应用于学龄儿童膳食评估的效果评价
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作者 彭江江 刘俊 +7 位作者 石柱 李洪波 龙泓江 贺林娟 黄伊彦文 吴胜男 唐振闯 刘怡娅 《中国食物与营养》 2023年第11期71-77,共7页
目的:将即时性图像法膳食调查技术应用于学龄儿童膳食评估,并进行效果评价,为学生营养改善计划中膳食评估方法的改良提供参考。方法:在贵州省龙里县民族完全中学和铜仁市正光小学各招募20名学生,分别使用称重法、24小时回顾法、即时性... 目的:将即时性图像法膳食调查技术应用于学龄儿童膳食评估,并进行效果评价,为学生营养改善计划中膳食评估方法的改良提供参考。方法:在贵州省龙里县民族完全中学和铜仁市正光小学各招募20名学生,分别使用称重法、24小时回顾法、即时性图像法对其进行膳食评估,通过相关性分析及配对t检验/Wilcoxon秩和检验对即时性图像法和24小时回顾法分别与称重法的一致性进行评价。结果:相关性分析结果显示,即时性图像法与称重法的相关性更优,数据的分布更集中于线性趋势(r=0.954,P<0.01),配对t检验或秩和检验结果显示,即时性图像法与称重法数据的差异较小,四分位数间距较小(P<0.01)。24小时膳食回顾法在单个膳食或是总膳食都高估了食物摄入量(d=4.00±16.00,P<0.001),而即时性图像法对总膳食的评估则没有出现这种情况(d=0.00±8.63, P=0.852)。结论:即时性图像法应用在学龄儿童膳食摄入量评估中显示出相对有效性,有望应用于农村义务教育学生营养改善计划。 展开更多
关键词 即时性图像法 24h回顾法 膳食评估 学龄儿童
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互联网+全生命周期人群健康工作平台的实践研究
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作者 赵洪萱 黄玉雪 +6 位作者 朱志秀 陆柳岑 郭军慧 杨林 贾水萍 邱楚洋 董艳梅 《实用妇科内分泌电子杂志》 2020年第31期175-175,198,共2页
目的针对全生命周期人群及专业人员应用微信公众平台进行健康教育、膳食评估和科学普及等工作,满足居民营养健康需求和服务保障。方法运用现代信息技术和问卷调查方法进行平台建设和相关研究。结果开发并建立了"生命周期营康"... 目的针对全生命周期人群及专业人员应用微信公众平台进行健康教育、膳食评估和科学普及等工作,满足居民营养健康需求和服务保障。方法运用现代信息技术和问卷调查方法进行平台建设和相关研究。结果开发并建立了"生命周期营康"微信平台,依托该平台针对全生命周期人群和专业人士开展了健康教育、业务培训、膳食评估。结论"互联网+营养健康"工作平台的建立使传统营养相关工作更加便捷、及时,节省了人力、物力、时间。 展开更多
关键词 微信公众平台 互联网+ 健康 膳食评估
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基于能量和宏量营养素的图像辅助膳食评估方法有效性的Meta分析
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作者 金子程 邢新新 +5 位作者 杨旭博 王烨 王淑霞 杨振宇 赖建强 何丽 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期99-106,112,共9页
目的采用Meta分析方法研究基于图像辅助的膳食评估(image-based dietary assessment, IBDA)方法在评估能量和宏量营养素摄入方面的有效性,并与称重食物记录(weighed food record, WFR)法、24小时膳食回顾(24-hour dietary recall, 24-H... 目的采用Meta分析方法研究基于图像辅助的膳食评估(image-based dietary assessment, IBDA)方法在评估能量和宏量营养素摄入方面的有效性,并与称重食物记录(weighed food record, WFR)法、24小时膳食回顾(24-hour dietary recall, 24-HDR)法和双标水(double-labeled water, DLW)法这三类传统方法进行比较。方法通过计算机检索中国知网学术论文数据库、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web of Science、Cochrane Library、Embase,按纳入及排除标准筛选文献,共纳入24项研究。提取数据后采用RevMan5.4软件进行Meta分析。结果 IBDA方法与传统方法对能量摄入评估比较[MD=-54.71 kcal/d(95%CI-118.81~9.39),P=0.09]、对碳水化合物摄入评估比较[MD=-2.77 g(95%CI-8.86~3.31),P=0.37]、对蛋白质摄入评估比较[MD=0.00 g(95%CI-2.09~2.09),P>0.05]、对脂肪摄入评估比较[MD=0.10 g(95%CI-2.06~2.25),P=0.93],差异均无统计学意义。亚组分析结果显示,IBDA方法与24-HDR方法对蛋白质摄入评估比较,差异有统计学意义(P=0.01),IBDA方法比24-HDR方法平均高估蛋白质摄入约7.3%。结论 IBDA方法与传统方法在能量和宏量营养素摄入方面的评估差异无统计学意义。 展开更多
关键词 图像 能量摄入 宏量营养素 膳食评估 有效性 META分析
原文传递
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