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食用天然抗氧化剂研究进展 被引量：108
1
作者 谷利伟 翁新楚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期37-40,共4页
综述了各种来源的天然抗氧化剂，它们的抗氧化成分和抗氧化效果。
关键词 天然抗氧化剂 油脂 辛香料 中草药 黄酮
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抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价 被引量：87
2
作者 翁新楚 吴侯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期119-122,共4页
把影响抗氧化剂抗氧化活性测定的主要因素分为三个大的方面 :A 底物或基质体系 ;B 加速方法 ;C氧化诱导期终点测定方法。系统研究和论述了抗氧化剂的抗氧化活性的测定及评价方法 ,并对不同方法进行了综合比较与评价。
关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定 评价
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脲包法在脂类分离技术中的应用 被引量：91
3
作者 翁新楚 董新伟 任国谱 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期40-44,共5页
脲包法是一种分离、提纯各种脂类的有效方法，本文较系统地论述了脲包法的发现、原理及应用，并讨论了脲包物的理化性质。
关键词 脲包物 脂肪酸 分离 应用
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脂类的自动氧化机理 被引量：74
4
作者 孙丽芹 董新伟 +3 位作者 刘玉鹏 姜爱莉 王凤玲 翁新楚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期56-57,共2页
脂类的自动氧化是一个自由基连锁反应，诱导期中启动自由基的诱发剂可能是脂氧酶、光氧化，但多数为过渡金属离子。氧化酸败的过程通常可分为四个阶段。油脂的诱导期是油脂氧化稳定性的标志，影响脂类氧化速度的因素很多，主要是抗氧化... 脂类的自动氧化是一个自由基连锁反应，诱导期中启动自由基的诱发剂可能是脂氧酶、光氧化，但多数为过渡金属离子。氧化酸败的过程通常可分为四个阶段。油脂的诱导期是油脂氧化稳定性的标志，影响脂类氧化速度的因素很多，主要是抗氧化剂、金属及脂类本身的不饱和度，抗氧化剂的加入能延长脂类的诱导期。 展开更多
关键词 自动氧化 自由基 连锁反应 诱导剂 油脂氧化
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30种中草药的抗氧化活性研究 被引量：76
5
作者 刘玉鹏 刘梅 +1 位作者 刘俊英 翁新楚 《烟台大学学报（自然科学与工程版）》 CAS 2000年第1期70-73,共4页
采用乙醇三氯甲烷（２∶１） 作溶剂，对选定的３０ 种中草药粉末进行提取，测定各种提取物的抗氧化活性，用烘箱法和ＯＳＩ法两种方法测定的结果表明厚朴、射干、甘草、芡实４种中草药提取物具有明显的抗氧化活性．山楂、虎杖、白药... 采用乙醇三氯甲烷（２∶１） 作溶剂，对选定的３０ 种中草药粉末进行提取，测定各种提取物的抗氧化活性，用烘箱法和ＯＳＩ法两种方法测定的结果表明厚朴、射干、甘草、芡实４种中草药提取物具有明显的抗氧化活性．山楂、虎杖、白药子、千斤拔、八角在烘箱法测定中表现抗氧化活性较强，而ＯＳＩ法测定的抗氧化活性较弱；相反，诃子等在ＯＳＩ法测定中表现抗氧化活性较强，而烘箱法测定其抗氧化活性较弱． 展开更多
关键词 抗氧化活性 中草药 厚朴 射干 甘草 芡实 山楂
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天然抗氧化剂的筛选 被引量：50
6
作者 翁新楚 任国谱 +2 位作者 段杉 董新伟 姜爱莉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期46-48,共3页
对７００余种中药和香辛料的抗氧化活性进行了大规模的筛选。发现有６４种植物有明显的抗氧化活性（保护系数４＞Ｐｆ≥２），２４种植物的抗氧化活性很强（保护系数Ｐｆ≥４）。其中有几种植物的抗氧化活性的筛选和研究，如荔枝草、降... 对７００余种中药和香辛料的抗氧化活性进行了大规模的筛选。发现有６４种植物有明显的抗氧化活性（保护系数４＞Ｐｆ≥２），２４种植物的抗氧化活性很强（保护系数Ｐｆ≥４）。其中有几种植物的抗氧化活性的筛选和研究，如荔枝草、降真香、紫草、血竭是以前未见报道过的。 展开更多
关键词 天然抗氧化剂 荔枝草 降真香 紫草 抗氧化剂
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抗氧化剂及其抗氧化机制 被引量：50
7
作者 翁新楚 《郑州粮食学院学报》 1993年第3期20-29,共10页
本文比较全面、系统地讨论了各类型抗氧化剂和抗氧化机制,对抗氧化剂的重要性也作了较详细的阐述.
关键词 抗氧化剂 抗氧化机制 油脂
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补骨脂中活性成分的提取分离与抗癌实验研究 被引量：53
8
作者 郭江宁 吴侯 +2 位作者 翁新楚 颜建华 毕开顺 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期185-187,共3页
目的:对补骨脂进行化学成分和抗癌活性研究。方法:采用柱层析对补骨脂氯仿提取物进行分离,通过理化常数和光谱分析鉴定化合物结构,并通过形态学、MTT试验对其抑制人胃癌细胞BGC-823的增殖进行深入研究。结果:从氯仿提取物中分离得到2个... 目的:对补骨脂进行化学成分和抗癌活性研究。方法:采用柱层析对补骨脂氯仿提取物进行分离,通过理化常数和光谱分析鉴定化合物结构,并通过形态学、MTT试验对其抑制人胃癌细胞BGC-823的增殖进行深入研究。结果:从氯仿提取物中分离得到2个化合物,分别鉴定为补骨脂素(psoralea,Ⅰ)和异补骨脂素(IsopsoraleaⅡ);两种化合物对人胃癌细胞BGG-823的半数抑制浓度(IC_(50))分别为5.82μg/ml和148.8μg/ml。结论:化合物Ⅰ,Ⅱ从补骨脂中的分离得率分别为0.48％和0.11％,并对人胃癌细胞BGC-823的生长有较强的抑制作用。 展开更多
关键词 补骨脂 MTT试验 抗肿瘤 活性成分 提取 分离 试验
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EPA和DHA的生理功能及其氧化稳定性 被引量：51
9
作者 翁新楚 董新伟 任国谱 《生物工程进展》 CSCD 1994年第6期56-60,6,共6页
ＥＰＡ和ＤＨＡ的生理功能及其氧化稳定性翁新楚，董新伟，任国谱（烟台大学脂类研究实验室）海洋生物中、或多或少地含有二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）。其含量视海域．种类及捕获季节不同而变化。在海鱼油中，Ｅ... ＥＰＡ和ＤＨＡ的生理功能及其氧化稳定性翁新楚，董新伟，任国谱（烟台大学脂类研究实验室）海洋生物中、或多或少地含有二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）。其含量视海域．种类及捕获季节不同而变化。在海鱼油中，ＥＰＡ和ＤＨＡ之和在１～５０％之间。... 展开更多
关键词 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 抗心血管病
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茶叶籽油与油茶籽油理化性质及脂肪酸组成比较 被引量：41
10
作者 恽卓婷 廖鲜艳 翁新楚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期136-138,共3页
在对茶叶籽及油茶籽的外观、含仁率、含油率等进行测定的基础上,对茶叶籽油及油茶籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明,茶叶籽及油茶籽外观相差较大,茶叶籽油与油茶籽油在折光指数、酸值、碘值和皂化值等理化性质上较接近... 在对茶叶籽及油茶籽的外观、含仁率、含油率等进行测定的基础上,对茶叶籽油及油茶籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明,茶叶籽及油茶籽外观相差较大,茶叶籽油与油茶籽油在折光指数、酸值、碘值和皂化值等理化性质上较接近。脂肪酸组成上,油酸、亚油酸、棕榈酸为茶叶籽油及油茶籽油中含量最多的三种脂肪酸,油酸含量分别为52.13%和73.67%,亚油酸24.32%和11.09%,棕榈酸17.36%和10.63%。茶叶籽油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量分别为54.12%和75.78%,多不饱和脂肪酸含量为24.55%和11.39%。茶叶籽含油率为19.88%,茶叶籽油潜在年产量可达15余万t。其必需脂肪酸含量是油茶籽油的2.15倍;不皂化物含量为0.77%,比油茶籽油高出22%;茶叶籽油脂肪酸比例均衡,适于人体的吸收,具有开发应用的潜力。 展开更多
关键词 茶叶籽油 油茶籽油 理化性质 脂肪酸
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脂类的空气氧化 被引量：33
11
作者 翁新楚 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1993年第3期22-28,35,共8页
本文对脂类的空气氧化,尤其是脂类的自动氧化作了全面、系统、深入的研究和讨论。对金属的催化氧化机制提出了本作者的一些见解。
关键词 脂类 空气氧化 光氧化 自动氧化
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鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ） 被引量：25
12
作者 曹国锋 翁新楚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期44-46,共3页
鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）烟台大学脂类研究实验室（２６４００５）曹国锋，翁新楚（接上期）２鱼油的保有和抗氧化２．１鱼油的保存由于鱼油极易氧化，所以其保存显得尤为重要。油脂保存中常用的方法和措施有避光、避热、低温贮存、... 鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）烟台大学脂类研究实验室（２６４００５）曹国锋，翁新楚（接上期）２鱼油的保有和抗氧化２．１鱼油的保存由于鱼油极易氧化，所以其保存显得尤为重要。油脂保存中常用的方法和措施有避光、避热、低温贮存、真空贮存、充氮贮存、使用除氧剂、添... 展开更多
关键词 鱼油 氧化稳定性 抗氧化剂 保存
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活性炭吸附法固定猪胰脂酶的初步研究 被引量：11
13
作者 王海雄 吴侯 翁新楚 《上海大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2003年第5期428-432,共5页
初步研究了以活性炭为载体的猪胰脂酶吸附固定.吸附pH和吸附量对吸附固定有重要影响.吸附的最适pH在8左右,酶的比活随吸附量的增加而减小.同时固定化酶有比自由酶更好的热稳定性.
关键词 猪胰脂酶 活性炭 固定化 水解 酯交换
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脂类的催化氧化 被引量：19
14
作者 王凤玲 孙丽芹 +2 位作者 董新伟 段杉 翁新楚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期52-55,共4页
对脂类催化氧化作了全面、深入的研究。指出光敏性物质的存在是光氧化发生的直接因素，第一类光敏物可将底物活化成自由基，第二类光敏物诱发的反应为单线态氧和底物的协同反应，其氢过氧化产物不同于自动氧化的产物；脂氧酶能有选择性... 对脂类催化氧化作了全面、深入的研究。指出光敏性物质的存在是光氧化发生的直接因素，第一类光敏物可将底物活化成自由基，第二类光敏物诱发的反应为单线态氧和底物的协同反应，其氢过氧化产物不同于自动氧化的产物；脂氧酶能有选择性的催化多不饱和脂肪酸，且具有专一性，来自不同植物中的脂氧酶催化反应的产物也不同；金属催化的本质是自由基反应，过渡金属因其价态发生变化及其无处不有的特点，在脂类的催化氧化反应中，发挥着极其重要的作用，尤其三价铁是很强的自由基诱发剂。光氧化。 展开更多
关键词 油脂 氧化 光氧化 催化氧化 脂氧酶 光敏物
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大蒜的保健食疗作用及脱臭方法 被引量：20
15
作者 段杉 董新伟 +3 位作者 刘玉鹏 姜爱莉 孙丽芹 翁新楚 《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第1期17-20,共4页
本文论述了大蒜的有效成分，保健食疗作用，蒜臭味产生的机制，并对各种脱除蒜臭的方法进行了综述。
关键词 大蒜 蒜类 保健作用 脱臭 食疗作用
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天然生育酚抗氧化活性的研究 被引量：20
16
作者 吴侯 翁新楚 《上海大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2001年第2期142-146,共5页
对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物 ,分别在 80、10 0、130℃下用电导法 (OSI法 )及在 6 3± 2℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究 .结果表明 ,其抗氧化活性远强于合成的 α-生育酚 ,在 6 3± 2℃的... 对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物 ,分别在 80、10 0、130℃下用电导法 (OSI法 )及在 6 3± 2℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究 .结果表明 ,其抗氧化活性远强于合成的 α-生育酚 ,在 6 3± 2℃的烘箱中和 BHA基本相当 ,在 10 0℃的 OSI实验中其抗氧化活性和 BHT基本相当 ,略弱于 TBHQ,并且在 10 0℃猪油中浓度高达 0 .32 %时未表现促氧化现象 . 展开更多
关键词 抗氧化活性 生育酚 脱臭馏出物 抗氧化剂 大豆 电导法 烘箱法 油脂氧化
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赤芝中脂溶性化合物的体外抗肿瘤活性 被引量：21
17
作者 陆易 翁新楚 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期772-777,共6页
从赤芝中分离获得3个化合物:灵芝萜烯酮醇(Ⅰ)、麦角甾-7,22-二烯-3β-醇(Ⅱ)、过氧化麦角甾醇(Ⅲ)。化疗药物顺氯氨铂(DDP)作为阳性对照,用MTT(microculture tetrazolium)法和形态学方法评定了它们对人肝癌细胞株BEL-7402、人胃癌细胞... 从赤芝中分离获得3个化合物:灵芝萜烯酮醇(Ⅰ)、麦角甾-7,22-二烯-3β-醇(Ⅱ)、过氧化麦角甾醇(Ⅲ)。化疗药物顺氯氨铂(DDP)作为阳性对照,用MTT(microculture tetrazolium)法和形态学方法评定了它们对人肝癌细胞株BEL-7402、人胃癌细胞株MGC-803的增殖抑制作用。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、DDP对BEL-7402的半数抑制浓度IC50值分别为:20.15、5.05、24.35、7.67μmol/L;对MGC-803的IC50值分别为:6.32、10.09、9.88、3.52μmol/L。Ⅰ和Ⅱ分别与DDP以质量比1∶1混合处理BEL-7402细胞有正协同作用,效果明显优于单独使用DDP。化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ对HMEC人微血管内皮细胞的毒性很小,质量浓度6.25 mg/L的Ⅰ甚至能促其增殖,增长率为0.93%,Ⅱ、Ⅲ的抑制率仅为21.14%和2.86%。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是极具潜力的抗肿瘤药物。 展开更多
关键词 赤芝 灵芝萜烯酮醇 麦角甾-7 22-二烯-3β-醇 过氧化麦角甾醇 MTT法 抗肿瘤 中药现代化
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厚朴抗氧化活性的研究 被引量：17
18
作者 李清华 翁新楚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期37-40,共4页
探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响,确定了最佳萃取工艺条件是:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间3 h。在该工艺条件的基础上加入10%乙醇作夹带剂,不仅大大提高了萃取率,而且大大缩短了萃取时间。用不同极性... 探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响,确定了最佳萃取工艺条件是:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间3 h。在该工艺条件的基础上加入10%乙醇作夹带剂,不仅大大提高了萃取率,而且大大缩短了萃取时间。用不同极性溶剂索氏抽提与超临界流体萃取相比较,并用OSI法和DPPH自由基清除法对其提取物的抗氧化活性进行了测定。结果发现,OSI法和DPPH自由基清除法实验结果一致,其抗氧化活性的顺序是:BHT>乙酸乙酯提取物>氯仿提取物>超临界CO2萃取物(加入10%乙醇)>石油醚提取物>超临界CO2萃取物(未加夹带剂)>乙醇提取物。厚朴中的抗氧化成分主要是小极性物质,主要存在于石油醚、氯仿和超临界CO2的提取物中。 展开更多
关键词 厚朴 超临界流体萃取(SFE) 氧化稳定性指数 二苯基苦基苯肼(DPPH) 抗氧化活性
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RP-HPLC法同时测定紫草中紫草素、异丁酰紫草素和β，β-二甲基丙烯酰紫草素的含量 被引量：20
19
作者 韩洁 朱利民 +1 位作者 翁新楚 毕开顺 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期6-8,共3页
目的:建立同时测定紫草中紫草素、异丁酰紫草素和β,β-二甲基丙烯酰紫草素含量的方法。方法:采用 RP-HPLC法,Zorbax Eclipse XDB-C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为含0.5%冰醋酸及0.3%三乙胺的乙腈溶液(A)和含0.5%冰醋酸及0... 目的:建立同时测定紫草中紫草素、异丁酰紫草素和β,β-二甲基丙烯酰紫草素含量的方法。方法:采用 RP-HPLC法,Zorbax Eclipse XDB-C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为含0.5%冰醋酸及0.3%三乙胺的乙腈溶液(A)和含0.5%冰醋酸及0.3%三乙胺的水溶液(B),梯度洗脱,洗脱程序为:0 min(67%A),5 min(70%A),15 min(75%A),30 min(75%A);流速1.0 mL·min^(-1);检测波长516 nm,柱温30 ℃。结果:紫草素、异丁酰紫草素和β,β-二甲基丙烯酰紫草素浓度分别在1.2～12.2μg·mL^(-1)(r=0.9999)、2.5～24.8μg·mL^(-1)(r=0.9998)、11.3～112.8μg·mL^(-1)(r=0.9998)范围内与峰面积呈良好线性关系(n=5)。方法回收率(n=9)分别为100.3%,98.6%,98.4%。结论:该方法简便、快速、准确,重复性好,可用于紫草中紫草素、异丁酰紫草素和β,β-二甲基丙烯酰紫草素含量的同时测定。 展开更多
关键词 紫草 紫草素 异丁酰紫草素 β β-二甲基丙烯酰紫草素 反相高效液相色谱法
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月桂叶香气成分的初步分析 被引量：19
20
作者 苗红林 翁新楚 《上海大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期326-330,共5页
通过同时蒸馏萃取(SDE)及气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析技术,研究月桂叶的挥发性成分,初步检出36种化合物,其中桉叶油醇、α-乙酸松油酯、α-松油醇、丁香酚甲醚、匙叶桉油烯醇、柠檬烯、γ-松油烯等构成了月桂叶的主要挥发性物质.通过... 通过同时蒸馏萃取(SDE)及气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析技术,研究月桂叶的挥发性成分,初步检出36种化合物,其中桉叶油醇、α-乙酸松油酯、α-松油醇、丁香酚甲醚、匙叶桉油烯醇、柠檬烯、γ-松油烯等构成了月桂叶的主要挥发性物质.通过感官鉴定及香气活性值的概念,确定了桉叶油醇、香桧烯、α-蒎烯、芳樟醇、蛇麻烯、丁香酚、异松油烯、萜烯醇、β-石竹烯、桃金娘烯醛对月桂叶的香气贡献最大,构成了其主要香气特性即浓郁的清香及芳香味. 展开更多
关键词 月桂叶 挥发性成分 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用
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