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大豆功能性成分的研究现状
被引量：
29
The present condition of research on soybean functional component
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摘要
大豆含有丰富的生理活性物质 ,包括有大豆蛋白 ,大豆磷脂 ,大豆异黄酮 ,大豆皂甙 ,大豆甾醇 ,大豆低聚糖 ,大豆膳食纤维等。本文综述了目前大豆各功能性成分的生理功能。
作者
权静
卢定强
张筱
李晖
机构地区
南京工业大学制药与生命科学学院
出处
《大豆通报》
2004年第3期27-29,共3页
Soybean Bulletin
关键词
大豆
功能性成分
生理活性物质
生理功能
药用功能
分类号
R282.71 [医药卫生—中药学]
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