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姜汁红枣复合饮料的工艺研究
被引量：
24
Study on the Technology of Compound Beverage Made of Ginger Juice and Jujube
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摘要
利用生姜和红枣为原料 ,制备姜汁红枣复合保健饮料 ,通过正交试验 ,选择出最佳工艺参数为 :冰糖 8%、柠檬酸 0 1 0 %、食盐 0 1 5 %。该产品酸甜适口 ,营养丰富 。
作者
刘玉静
机构地区
渤海大学化学与食品科学学院
出处
《粮油加工与食品机械》
2004年第4期70-71,共2页
关键词
姜汁
红枣
保健
饮料
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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