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一种预测浸麦工艺对水敏感性大麦发芽影响的数学模型

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摘要一种新开发的方法用于模拟大麦在浸麦及浸麦后的发芽情况,这一方法是基于实验室中采用不同浸麦程序,不同的湿浸和断水时间,不同温度、水敏感性以及不同的发芽方法,这一模型可以用于分析浸麦及发芽,以设计浸麦工艺来生产均一性的麦芽.

作者张焕

机构地区北京燕京啤酒集团公司一分公司

出处《啤酒科技》 2004年第4期59-61,共3页 Beer Science and Technology

关键词预测浸麦工艺水敏感性大麦发芽数学模型啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程] TS261.41 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2004年第4期

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