摘要
1稻谷的形态结构及分类
1.1外部形态稻谷的最外层常称为大糠或砻糠,包括内外稃和护颖.
稻谷一般为细长形到椭圆型,联合国粮农组织根据稻谷粒长度分为4类:特长粒(7 mm以上);长粒(6～7mm),中间型(5～5.9 mm);短粒(5 mm以下).也可根据稻谷粒的长宽比分类,籼稻:长宽比为3以上的称细长粒,长宽比为2～3的称中长粒,2以下的称短粒;粳稻:长宽比为1.8以上的称大粒,1.6～1.8的称中粒,1.6以下的称短圆粒.中国通常根据稻米的长、宽比来分类.
出处
《粮食科技与经济》
2004年第2期43-45,共3页
Food Science And Technology And Economy
