十余种常见野生食用菌氨基酸组成分析被引量：15

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摘要本文报告了十余种采自昆明集市的常见野生食用菌的游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸组成的分析结果。表明,各种野生食用菌氨基酸含量丰富、组成全面,且各具特色,有较高的营养价值和开发利用的前景。

作者周家齐王玲仙段玉云彭伟

机构地区云南省农科院测试中心

出处《中国食用菌》 1992年第5期23-26,共4页 Edible Fungi of China

关键词氨基酸组成野生食用菌

分类号 S646.01 [农业科学—蔬菜学]

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