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丝蛋白的多功能开发与应用
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摘要
本文介绍了丝蛋白的氨基酸组成与分子结构，综述了近年来国内外丝蛋白在纺织工业、精细化工、营养食品、医疗保健等诸多领域的开发与应用情况。
作者
张晶
机构地区
杭州商学院食品、生物与环境工程系
出处
《杭州食品科技》
2004年第1期4-9,共6页
Hangzhou Food Science and Technology
关键词
丝蛋白
氨基酸组成
分子结构
多功能开发
蚕丝
分类号
TS149 [轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计]
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杭州食品科技
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